高欣

摘 要：我國早在1993年就已提出“雙證書”教學模式。本文以首鋼工學院旅游管理專業(yè)為例，探討“雙證書”教學模式在教學設計、教學活動安排等方面的初步實踐情況，總結并提出實踐問題和改革意見。

關鍵詞：雙證書; 教學模式; 改革; 實踐

中圖分類號：G642.0? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? 文章編號：1006-3315（2019）12-186-001

1.對“雙證書”制度的認識

在高職教育領域所說的“雙證書”是指學生畢業(yè)時同時具有學歷文憑和職業(yè)資格證兩種證書。我國自1993年首次提出開始推行學歷證書和職業(yè)資格證書兩種證書并重制度（即“雙證書”教育制度）以來，至今已有二十多個年頭，國家對于職業(yè)實操能力的重視并不亞于學歷教育。推行“雙證書”制度， 是當前社會對高職院校辦學質(zhì)量的現(xiàn)實要求，同時也是應用型高職教育辦學特色和培養(yǎng)模式創(chuàng)新的集中體現(xiàn)。

2.目前本專業(yè)“雙證書”實踐教學開展情況

根據(jù)舊版國家職業(yè)資格證書目錄，與旅游相關的職業(yè)資格證書有“導游員”“茶藝師”“評茶員”“調(diào)酒師”“品酒員”“前廳服務員”“客房服務員”“餐廳服務員”等，“評茶員”和“品酒員”都是需要長年積累豐富的工作經(jīng)驗以后才能考取的資格證書，這對于在校生或應屆畢業(yè)生來說還是比較困難的。而在2016年12月，《國務院關于取消一批職業(yè)資格許可和認定事項的決定》（國發(fā)〔2016〕68號）（共計114項）中，包括了“前廳服務員”“客房服務員”“餐廳服務員”“調(diào)酒師”等工種，所以目前參與實施“雙證書”實踐教學改革的只剩下“導游員”和“茶藝師”。

2.1導游員資格證書

導游員，是旅游管理專業(yè)學生一大重要從業(yè)方向，同時也是旅行社的核心工作崗位之一。旅游產(chǎn)品分為有形產(chǎn)品（如紀念品等）和無形產(chǎn)品（如旅游活動行程路線、景點講解等），其中絕大多數(shù)旅游產(chǎn)品的具體體現(xiàn)都需要依靠導游員在引領游客進行旅游活動時逐一展示，導游人員的知識水平、工作能力、個人魅力、素質(zhì)修養(yǎng)等方面，時刻體現(xiàn)著其身后所屬的旅行社的服務接待能力和業(yè)務水平，同時也是展示國民形象、文化素養(yǎng)等方面的窗口。

根據(jù)行業(yè)要求與崗位工作標準，前四個學期分別開設了《全國導游基礎知識》《旅游法律法規(guī)》《導游服務規(guī)范》和《北京導覽（上、下）》四門對應職業(yè)資格證考試的核心專業(yè)課，讓學生全方面了解旅行社業(yè)的構成與各崗位工作職能，更深層次體會導游員的工作性質(zhì)與內(nèi)容，為學生順利通過取證考試和未來實習就業(yè)打下堅固的理論知識與實操能力基礎。

除此之外，第五學期的《旅游崗位綜合實訓》課程，學生通過模擬旅行社的工作流程與崗位分工，掌握以導游、計調(diào)為核心的旅游企業(yè)要求的基本要領、基本內(nèi)容和講解技巧。在指導老師的引導下，完成市場調(diào)研、素材收集、線路設計、成本核算、撰寫導游詞、實景演練、總結提升等環(huán)節(jié)，將旅行社計調(diào)和導游員的核心工作流程熟練掌握，大大提高了學生的自主學習能力、團隊合作能力、組織溝通能力和靈活應變能力。

2.2茶藝師資格證書

茶藝與茶文化的相關課程內(nèi)容包含在《休閑項目實務》這門課當中，一般在第三或第四學期開設，期末組織學生取證。中國是茶的故鄉(xiāng)、茶文化的發(fā)祥地、茶葉品種和種植技術等傳播的開端，為學生開設茶藝與茶文化課程，不僅是讓學生學會一項操作技能，學習一些中華傳統(tǒng)文化知識，更重要的，是希望學生能有所感悟、有所提升、有所傳承。

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演、服務、管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術人員。雖然在2016年12月16日，人力資源和社會保障部公布的國家職業(yè)資格目錄清單中曾取消了茶藝師，但在2017年3月，國家職業(yè)資格目錄清單在征求茶學界廣泛意見之后將茶藝師等項目重新增加到目錄中，可見，國家對中華傳統(tǒng)文化的重視從未消減，傳承工作勢在必行。

在課程以外還設計了外出調(diào)研環(huán)節(jié)，茶葉是怎樣從一片普通的植物葉片變成水杯中顏色、香氣、滋味各不相同的神奇樹葉，讓學生到茶園、茶廠，跟隨制茶師傅體會學校課堂上無法展現(xiàn)的真實體驗。我相信經(jīng)過這樣課程后，學生對于茶藝與茶文化知識的理解會更加透徹，對茶藝這種特殊的文化藝術表達形式也有了更加客觀、綜合的認識，對于組織學生考取“茶藝師”職業(yè)資格證的工作也有極大的推動作用。

3.在實施“雙證書”教學模式時遇到的問題

3.1導游員資格證取證難度大，學生雖有興趣卻望而卻步

導游員資格證的導游綜合知識理論考試科目由“旅游政策與法規(guī)”“導游實務”“全國導游基礎知識”和“某省導游基礎知識”四大部分構成，學生要在考前至少將此四門課程的知識全部熟記于心，同時還要積累一定程度的文化底蘊，具備良好的口語表達能力和靈活應變能力，在考試現(xiàn)場較好的將自己所學、所會、所能綜合表現(xiàn)出來，向考官展現(xiàn)出作為導游員應具備的活潑開朗的性格、善于與人溝通的表述、愛為人服務的意識等，這對于二十出頭初入大學的學生來說是個不小的挑戰(zhàn)。

3.2導游員資格證報考戰(zhàn)線長，學生缺乏自信，錯失良機

“導游員”的資格證考試只在每年7-9月由學生自行在網(wǎng)絡報名，11月進行國家統(tǒng)一的考試。這樣較長戰(zhàn)線的報考模式，使得年級較低的學生在報名前期由于還未來得及全面的學習相關的知識和技能而對取證考試猶豫不決，往往一拖再拖，白白浪費一次考試機會，只能“明年再戰(zhàn)”。

3.3男生認為“茶藝師”實操動作比較適合女生，取證有抵觸心里

通過與學生深度溝通得知，大多數(shù)男生認為，這種文化藝術表達形式更適合女生。其次，茶事活動一般持續(xù)時間較長，男生的耐心和持久性普遍沒有女生好，多次反復練習沖泡流程和禮儀規(guī)范動作，男生往往心神不定。

3.4北方茶藝與茶文化氛圍不濃，學生取證后去向迷茫

作為中華傳統(tǒng)文化的茶藝與茶事活動越來越多的出現(xiàn)在人們的生活和工作當中，但北方氣候不適宜茶樹生長，水質(zhì)也較南方偏“硬”，并不適宜沖泡絕大多數(shù)的茶葉品種，社會活動文化氛圍不濃郁，學生取證后就業(yè)方向比較迷茫。社會當中也不乏有茶樓、茶室或茶館，但較南方而言，北方的茶事活動場所，與其說是給人們提供品茶、休憩的幽謐環(huán)境，還不如說是進餐閑聊的又一種體現(xiàn)形式。