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        桑果采后病害防治技術研究工作進展

        2019-02-18 04:49:57肖更生
        蠶學通訊 2019年4期
        關鍵詞:桑果乙酸鈉桑椹

        桑椹營養(yǎng)豐富,采后短時間內(nèi)極易霉變,同時貯藏運過程機械振蕩、溫度波動等因素影響加重果實受機械損傷和微生物侵染的幾率,為建立適用于桑椹的物流保鮮技術體系。國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術體系桑果品質(zhì)評價與加工團隊通過采用納他霉素、脫氫乙酸鈉處理采后桑果,考察貯藏期間桑果的可溶性固形物含量、病害指數(shù),篩選最佳濃度,發(fā)現(xiàn)納他霉素處理能夠有效降低桑果的病害,延緩霉菌的生長,減緩桑果的呼吸速率,降低PPO的活性,延緩貯藏期間桑果硬度的下降,與對照相比,當納他霉?jié)舛葹?.3 g/L時,在8 ℃貯藏條件下,桑椹保鮮期延長200%。

        對比現(xiàn)有保鮮通常采用化學殺菌劑處理,化學殺菌劑對桑椹采后病害有顯著的控制作用,然而其毒性大、環(huán)境污染嚴重,給人類健康帶來嚴重威脅。相比之下,采用生物保鮮防治較為安全可靠,符合消費者對生鮮果蔬商品少添加、少殘留的要求。

        后期將繼續(xù)研究納他霉素、脫氫乙酸鈉處理后桑果POD、SOD、CAT酶、果膠酶、MDA、LOX酶等相關酶的活性,以及納他霉素和脫氫乙酸鈉處理后對桑果細胞結構的影響,揭示天然誘抗劑和食品防腐劑對桑果采后病害防治的機理,并檢測納他霉素和脫氫乙酸鈉殘留量。

        (國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術體系桑果品質(zhì)評價與加工崗位 肖更生供稿)

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