趙憲鈞

烏鱧屬鱸形目、鱧科、鱧屬，在我國分布較廣，有鰓上輔助呼吸器官，對缺氧的忍耐性強，能于水溝、池塘或水庫的淺水區(qū)等水體自然繁殖，適應(yīng)范圍廣， 是一種生長快、經(jīng)濟價值高的兇猛性魚類。烏鱧含肉量高， 肉質(zhì)鮮美， 營養(yǎng)價值高， 醫(yī)藥上還有補血、收斂作用，成為外科手術(shù)后食用的滋補品 ，深受廣大消費者的青睞和歡迎，具有廣闊的發(fā)展空間和良好的市場前景，是我國目前較為普遍的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。

但是隨著市場形勢的不斷發(fā)展和變化，烏鱧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨著環(huán)保、資金、技術(shù)、安全等諸多因素的困擾，尤其是在當前全社會大力倡導(dǎo)綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全理念的大背景下，烏鱧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也需要在產(chǎn)品供給側(cè)改革和品種優(yōu)化、技術(shù)升級上，不斷實現(xiàn)突破、創(chuàng)新和發(fā)展。

要實現(xiàn)烏鱧的規(guī)?；⒖茖W(xué)化、規(guī)范化、標準化養(yǎng)殖，首先要在親魚培育和人工孵化上下功夫，以解決苗種供應(yīng)和人工馴養(yǎng)的瓶頸和難題，從而實現(xiàn)烏鱧人工養(yǎng)殖的全過程質(zhì)量安全控制，提高養(yǎng)殖質(zhì)量、效益和水平。近年來，河南省三門峽市漁業(yè)管理部門在烏鱧親魚培育和人工孵化等方面進行了大膽的嘗試和探索，取得了顯著成效，現(xiàn)將烏鱧親魚養(yǎng)殖情況總結(jié)如下。

一、技術(shù)支撐

一個產(chǎn)業(yè)的培育、成長、發(fā)展和壯大，離不來技術(shù)的支撐和支持。為加快烏鱧產(chǎn)業(yè)的綠色、安全、健康、長足發(fā)展，三門峽市漁業(yè)管理部門制定了《烏鱧養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，并于2012年由三門峽市技術(shù)監(jiān)督局以地方標準的形式對外發(fā)布，填補了我市沒有水產(chǎn)養(yǎng)殖標準的這一空白，使烏鱧養(yǎng)殖有章可循，《烏鱧養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》對烏鱧的養(yǎng)殖全過程進行了梳理和總結(jié)，使烏鱧養(yǎng)殖的每個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，都做到可控、可查、可檢索、可追溯，為實現(xiàn)烏鱧的規(guī)?；?、科學(xué)化、規(guī)范化、標準化養(yǎng)殖，打下了良好的基礎(chǔ)。

培育足量、體格健壯、優(yōu)質(zhì)無病的成熟親魚是親魚人工繁殖的基礎(chǔ)。要想獲得成熟合格的親魚，必須滿足親魚生長發(fā)育的要求，采取適宜的飼養(yǎng)管理方法。為做好烏鱧親魚的培育，三門峽市漁業(yè)管理部門還在《烏鱧養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》的基礎(chǔ)上，制定了《烏鱧親魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，該規(guī)范主要包括烏鱧親魚池塘養(yǎng)殖生產(chǎn)的環(huán)境條件、親魚選擇、親魚放養(yǎng)和飼養(yǎng)管理技術(shù)，該技術(shù)規(guī)范適用于烏鱧親魚養(yǎng)殖生產(chǎn)的全過程有效控制，是指導(dǎo)親魚養(yǎng)殖的規(guī)范性文件。

二、關(guān)鍵節(jié)點

1.親魚池的選擇：親魚培育池是親魚的生活環(huán)境，培育池的優(yōu)劣直接影響到親魚的生長發(fā)育和成活率。親魚培育可以單養(yǎng)，也可與其他家魚混養(yǎng)，應(yīng)視當?shù)貙嶋H情況而定。親魚培育池應(yīng)水源充沛，排灌方便，陽光充足，池底無淤泥或有少量淤泥，底平坡好，容易捕撈。面積以300～700m2為好，水深以1.0～1.5m為宜。池形為長方形，東西走向。有條件的地方最好在池子四周或一邊種植水浮蓮、水葫蘆或水花生等水生植物帶，面積為池子的1/5左右，這樣既可防止烏鱧外逃，又可遮蔭降溫，還可調(diào)節(jié)水質(zhì)，有利烏鱧親魚生長發(fā)育。與其他家魚混養(yǎng)時，除了具備適合的池塘環(huán)境條件外，還要求水上池坡要高，以防烏鱧跳出水面潛逃。若水位高時，池子四周要設(shè)防逃網(wǎng)。

2.親魚池的清整：親魚放養(yǎng)前，必須徹底清塘，以消滅病原體、殺死敵害及改善水質(zhì)，以利親魚生長發(fā)育。親魚單養(yǎng)塘，在放養(yǎng)親魚前用生石灰或漂白粉徹底清塘（清塘方法：干塘每平方米用生石灰200g，或漂白粉15g；帶水清塘用量適當增加，以殺盡敵害為準，一般水深1m時，每平方米用生石灰400g，或漂白粉40g）。與其他家魚混養(yǎng)時也應(yīng)徹底清塘，方法同上。

3.親魚放養(yǎng)：親魚最好在上年的冬季之前放養(yǎng)，最遲不超過當年3月底。雌、雄親魚按1∶1比例分池飼養(yǎng)。雌、雄親魚鑒別見表1。

選擇親魚時，應(yīng)選2～3齡的，雌魚個體重在1kg以上，雄魚個體重在1.5kg以上，體質(zhì)健壯，無病無傷，體態(tài)端正，個體均勻，性腺發(fā)育較好。親魚放養(yǎng)量，按每畝水面單養(yǎng)放200kg，與其他家魚混養(yǎng)放50～100kg。

三、注意事項

1.放養(yǎng)池的大小應(yīng)根據(jù)每一次繁殖量的多少而定。例如一次能繁殖50～70對，基本上按每10m2放養(yǎng)1對的原則，則選擇0.6～1畝的池塘；如果一次只能繁殖30～40對，則選擇0.3～0.6畝的池塘。其主要原因是，當親魚性腺已成熟時最好是一次捕撈，一次催產(chǎn)，不宜多次捕撈。因為烏鱧拉網(wǎng)捕撈起捕率較低，一般是將池水抽干捕捉，對親魚刺激很大。池塘過大，親魚過分集中，多次抽干，多次捕撈，不僅浪費人力、物力，而且多次強烈刺激，會造成親魚的性腺退化，影響后面幾批的催產(chǎn)效果。所以應(yīng)采取每池的放養(yǎng)量和每次繁殖量配套的原則選擇親魚池的大小。池深1.5～2.0m為宜，灌水1.0～1.5m，池埂高出水面0.5m以上。若池深只有1.0～1.2m，水仍可灌到0.8～1.0m，四周插上竹籬笆或舊魚網(wǎng)圍欄，高1.5 m，防止烏鱧跳出池塘。

2.放養(yǎng)前做好魚池的清整消毒工作，一般采用干塘消毒。若淤泥過厚的要挖掉過多的淤泥，留下20cm左右。每畝用50～75kg生石灰清塘，灌水10天后可以放養(yǎng)親魚。在池中養(yǎng)殖少量的水花生、水葫蘆等水生植物，以供烏鱧隱避棲息，同時有防逃作用。如果選擇的親魚是野生的，親魚池中可放養(yǎng)一些小雜魚，規(guī)格要小，不宜過大。

表1 烏鱧雌雄親魚鑒別表

3.親魚的放養(yǎng)關(guān)鍵是密度、時間和雌雄比例。密度一般按每畝放養(yǎng)100～150kg，最多不超過200kg。應(yīng)按親魚的規(guī)格大小而定，一般在150～250尾左右。密度不宜過高也不宜過低，過高會影響親魚的活動空間，過低不容易馴養(yǎng)，特別是野生親魚，這些都會影響親魚的性腺發(fā)育。時間安排于3月份。3月到4月，水溫在20～25℃，攝食比較旺盛。親魚通過捕撈、運輸，特別是野生親魚到了新的生態(tài)環(huán)境中，使之適應(yīng)新環(huán)境主動攝食，恢復(fù)體質(zhì)，而且可以促進性腺的發(fā)育，提高雌魚的懷卵量。放養(yǎng)時雌雄基本上按1∶1的比例混養(yǎng)。親魚下池前采用2%～3%的食鹽水消毒或用30mg/kg的福爾馬林溶液藥浴10分鐘左右，消毒后放入已準備好的親魚池。