丁 君 韓 靜

（1.江蘇省金湖縣銀涂中心畜牧獸醫(yī)站，江蘇金湖 211600；2.江蘇省海門市四甲鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)站，江蘇海門 226100）

1 奶牛養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀

近年來我國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)不景氣，就2017年我國國內(nèi)生鮮牛乳產(chǎn)量下跌1.6%，乳制品進(jìn)口有較大幅度增長(zhǎng)，酸奶、嬰幼兒配方奶粉、原料奶粉以及煉乳等乳制品進(jìn)口增長(zhǎng)量較大。進(jìn)口乳制品247.0萬t，同比增長(zhǎng)13.5%，其中進(jìn)口液態(tài)奶70.2萬t，同比增長(zhǎng)7.1%；進(jìn)口干乳制品147.2萬t，同比增長(zhǎng)13.2%；將進(jìn)口乳制品按比例折算，2017年我國共進(jìn)口原料奶1201.1萬t，同比增長(zhǎng)19.3%。盡管奶牛養(yǎng)殖行業(yè)總體不景氣，但是近年來我國乳制品消費(fèi)連年增加，年人均乳制品消費(fèi)量為34.9kg。出口方面也整體好轉(zhuǎn)，乳制品出口同比2016年上漲了5.3%。2019年《中央一號(hào)文件》也對(duì)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)做出了新的指導(dǎo)方向，這些方面也給不景氣的奶牛養(yǎng)殖行業(yè)注入了一針強(qiáng)心劑。

2 奶牛養(yǎng)殖機(jī)械的現(xiàn)狀

奶牛養(yǎng)殖行業(yè)離不開機(jī)械，也是最早運(yùn)用機(jī)械養(yǎng)殖的行業(yè)。經(jīng)過這么多年的發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械擠奶、機(jī)械喂養(yǎng)、機(jī)械清糞。機(jī)械養(yǎng)殖的普及率很高，但是機(jī)械質(zhì)量和智能化卻沒有進(jìn)一步的提升。很多的中小養(yǎng)殖場(chǎng)還在使用80年代的設(shè)備。設(shè)備老舊，嚴(yán)重影響了中小養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展。

3 養(yǎng)殖機(jī)械對(duì)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的制約

老舊設(shè)備對(duì)中小養(yǎng)殖場(chǎng)的影響主要有以下幾個(gè)方面：

3.1 老舊設(shè)備對(duì)牛奶品質(zhì)的影響

（1）設(shè)計(jì)過時(shí)、材質(zhì)過時(shí)，影響牛奶品質(zhì)。

老舊的設(shè)備設(shè)計(jì)和材料過時(shí)，已經(jīng)無法滿足現(xiàn)代的食品衛(wèi)生要求。就計(jì)量瓶式擠奶機(jī)而言，中小場(chǎng)使用非常普遍。計(jì)量瓶在沖洗的過程中存在清洗死角，隨著時(shí)間的推移，計(jì)量瓶中會(huì)存在大量的雜菌。就計(jì)量瓶的玻璃材質(zhì)，不光在使用時(shí)間長(zhǎng)以后會(huì)在玻璃表面產(chǎn)生鈣質(zhì)，影響清洗效果，也會(huì)在玻璃表面的細(xì)小裂紋中產(chǎn)生雜菌，這些設(shè)計(jì)和材料因素都會(huì)嚴(yán)重影響了牛奶的品質(zhì)。

（2）存儲(chǔ)設(shè)備對(duì)牛奶品質(zhì)的影響。

老舊的存貯設(shè)備，密封條老化，不能隔離空氣和雜菌的進(jìn)入、溫控設(shè)備不精準(zhǔn)，導(dǎo)致存奶罐成了雜菌的培養(yǎng)箱，這些原因直接導(dǎo)致了中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的牛奶品質(zhì)下降。

奶品質(zhì)的降低嚴(yán)重影響了中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)收入，嚴(yán)重制約了中小養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展。

3.2 老舊設(shè)備對(duì)奶牛健康的影響

（1）老舊設(shè)備對(duì)奶牛健康的影響。

老舊設(shè)備簡(jiǎn)單粗暴，只能實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單的動(dòng)作。比如老舊的擠奶機(jī)，只是簡(jiǎn)單的真空泵、控制閥和擠奶杯，單調(diào)重復(fù)的擠奶，這樣很容易過度擠奶，將奶牛的乳頭擠傷，導(dǎo)致乳房炎等乳房疾病的發(fā)生，甚至影響奶牛的使用壽命。中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)乳房炎的發(fā)生率高于大型奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的一個(gè)重要原因，就是老舊擠奶設(shè)備的使用造成的。又如老式的飼料攪拌機(jī)，攪拌不均勻，會(huì)導(dǎo)致奶牛的瘤胃鼓氣、營養(yǎng)不良、奶品質(zhì)下降、受孕率低等問題。

（2）錯(cuò)誤操作對(duì)奶牛健康的影響

老舊設(shè)備的操作比較原始。還以老式擠奶機(jī)為例，開機(jī)、擠奶、脫杯、清洗、關(guān)機(jī)這幾個(gè)流程下來需要開關(guān)各類閥門幾十次，有一次操作失誤，都會(huì)導(dǎo)致脫杯失敗、清洗不干凈等，使奶牛的乳頭損傷、感染。

老舊設(shè)備的使用，降低了中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)奶牛使用壽命，影響了中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的效益，制約了養(yǎng)殖企業(yè)的發(fā)展。

3.3 高昂成本影響中小養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展

（1）舊設(shè)備用工成本高，影響中小養(yǎng)殖場(chǎng)的利潤

現(xiàn)階段中小養(yǎng)殖場(chǎng)使用的設(shè)備基本還是80年代的設(shè)備，只能實(shí)現(xiàn)基本的人工代替，在使用中還是依靠大量的勞動(dòng)力。比如排列魚骨式奶廳，每個(gè)工人只能同時(shí)操作4～5頭奶牛，工作強(qiáng)度大。一臺(tái)20位的魚骨式奶廳需要4～5個(gè)工人操作。就打料喂料而言，現(xiàn)階段中小養(yǎng)殖場(chǎng)只能實(shí)現(xiàn)打料機(jī)械化，上料、喂料仍然需要人工操作。隨著我國人口紅利的消失，用工成本的增加，舊設(shè)備的用工成本高嚴(yán)重影響了中小養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)利益。

（2）設(shè)備配件不普及，部分配件依靠進(jìn)口，國產(chǎn)配件質(zhì)量差

雖然中國已經(jīng)高速發(fā)展了這么多年，但是由于市場(chǎng)對(duì)奶牛養(yǎng)殖機(jī)械的不重視、國外設(shè)備廠家的技術(shù)封鎖等原因，導(dǎo)致奶牛養(yǎng)殖機(jī)械依然原地踏步，優(yōu)質(zhì)的奶牛設(shè)備配件依然依靠進(jìn)口。雖然國內(nèi)也有幾家小廠生產(chǎn)配件替代，可是質(zhì)量較差，無法滿足中小養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)需求。這導(dǎo)致了配件價(jià)格高昂，奶農(nóng)無法正常開展生產(chǎn)活動(dòng)。設(shè)備配件問題導(dǎo)致了生產(chǎn)活動(dòng)的停滯。

（3）新設(shè)備成本高，制約了中小養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展。

現(xiàn)代化養(yǎng)殖機(jī)械的運(yùn)用，推動(dòng)了我國大型奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也制約了中小養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展空間。市場(chǎng)的不重視、國外公司的技術(shù)封鎖，導(dǎo)致了奶牛養(yǎng)殖設(shè)備的價(jià)格高昂。轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)上百萬的售價(jià)、一臺(tái)TMR的售價(jià)大幾十萬、一個(gè)好一點(diǎn)的奶襯需要七八十元的價(jià)格，這些價(jià)格高昂的擠奶設(shè)備也抑制了中小養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展。

4 未來中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)備發(fā)展展望

隨著時(shí)代的發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)越來越受國家和社會(huì)的重視，奶牛養(yǎng)殖設(shè)備越來越受市場(chǎng)的關(guān)注。2019年《中央一號(hào)文件》明確提出實(shí)施奶業(yè)振興發(fā)展行動(dòng)，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，升級(jí)改造中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的計(jì)劃。未來影響中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展的設(shè)備問題將會(huì)得到解決，更多更先進(jìn)、更智能的設(shè)備會(huì)替代老舊的設(shè)備。隨著互聯(lián)網(wǎng)+的推進(jìn)，中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)也能通過互聯(lián)網(wǎng)+對(duì)個(gè)體奶牛信息的了如指掌，因異制宜，實(shí)現(xiàn)對(duì)不同奶牛的妊娠、產(chǎn)犢、產(chǎn)乳、干奶、配種和疾病診療的精準(zhǔn)管理和監(jiān)控。