趙玉萍 陳 娟 雷春軍 魏玉強 祁永春 金群力,2*

（1.新疆阿克蘇地區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆 阿克蘇 843000；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所，浙江 杭州 310021）

1 發(fā)展背景

長期以來，東北地區(qū)作為我國黑木耳的主要產(chǎn)區(qū)，占據(jù)了“半壁江山”。隨著國家對森林資源保護力度的加大，允許砍伐的木材數(shù)量逐年減少，東北等黑木耳主要產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了栽培原料供應不足的情況。為保障東北地區(qū)黑木耳產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，黑龍江等省市通過進口俄羅斯鋸末來緩解這一局面，但隨著國家對進口“洋垃圾”的管控治理，國外林木類下腳料被列入治理范圍，黑木耳生產(chǎn)原材料再度面臨短缺。此消彼長，林木資源相對豐富的貴州、陜西、甘肅、新疆等西部省區(qū)資源優(yōu)勢凸顯，黑木耳產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。

1.1 資源優(yōu)勢

位于新疆天山南麓，塔里木盆地北緣的阿克蘇地區(qū)，土地肥沃、光線充足，非常適合種植各種林果，目前，阿克蘇是新疆薄皮核桃、紅棗和蘋果等優(yōu)質(zhì)特色果品的主產(chǎn)區(qū)，是“中國白杏之鄉(xiāng)”和“中國紅富士之鄉(xiāng)”，全地區(qū)林果品種資源圃5333公頃，核桃、蘋果、梨和紅棗等林果面積穩(wěn)定在450萬畝（1畝≈667平方米，下同），每年冬季修剪下的果枝按每畝200千克計算，其數(shù)量可達90萬噸，是發(fā)展黑木耳栽培取之不盡、用之不竭的原料資源。

1.2 氣候優(yōu)勢

阿克蘇地區(qū)位處亞歐大陸深處，依托特有的冰川雪水和得天獨厚的光熱水土資源。日照時間長，光照充足，熱量資源豐富，年≥10℃有效積溫在3800℃左右；境內(nèi)水量充沛、水質(zhì)潔凈，有塔里木河、阿克蘇河、多浪河，水資源總量6.3億立方米，地下水儲量5億立方米；耕地面積1 200萬畝，便于建成集中連片、干凈無雜菌的生產(chǎn)場地；區(qū)內(nèi)降水稀少，氣候干燥，無霜期長，晝夜溫差大，在黑木耳整個生產(chǎn)過程中，方便人為控制濕度和調(diào)節(jié)生產(chǎn)小氣候，營造適合黑木耳生長的“干濕交替”環(huán)境。

1.3 援疆優(yōu)勢

黑木耳種植項目既是浙江省第九批產(chǎn)業(yè)援疆三大工程之一的“萬畝億元”工程的核心，也是阿克蘇地區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧的重要抓手。浙江為推進黑木耳產(chǎn)業(yè)在阿克蘇地區(qū)的可持續(xù)發(fā)展，打造科技援疆精準扶貧品牌，幫助阿克蘇地區(qū)建立了“萬畝億元增收工程技術(shù)中心”暨阿克蘇地區(qū)食用菌（黑木耳）技術(shù)研發(fā)中心。此研發(fā)中心是全疆一流特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實驗室，集研發(fā)、應用、示范和培訓于一體，總投資500萬元；并免費提供黑木耳生產(chǎn)液體菌種。2019年1月，浙江省農(nóng)業(yè)科學院捐贈100支黑木耳菌種試管種，通過擴繁成原種并制成液體菌種，可以滿足千萬個菌棒的栽培需求；同時提供技術(shù)支援，承擔浙江科技援疆項目的浙江省農(nóng)業(yè)科學院作為技術(shù)支撐單位，除提供技術(shù)支持、技術(shù)培訓外，2017年起陸續(xù)選派技術(shù)人員到阿克蘇指導生產(chǎn)，2019年3月起共有11名援阿技術(shù)人員分別在地區(qū)各縣（市）和菌棒生產(chǎn)廠開展黑木耳生產(chǎn)技術(shù)指導；還為各縣（市）無償提供黑木耳廢菌棒粉碎機，通過料袋分離回收利用菌袋和菌渣，實現(xiàn)栽培基質(zhì)的循環(huán)利用。真正做到了從菌種培育、菌棒生產(chǎn)、下地產(chǎn)耳的“全鏈式”支援幫扶。

2 發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 引種試種成功

2018年，阿克蘇地區(qū)把黑木耳生產(chǎn)作為增收脫貧的新途徑，組織深度貧困村和建檔立卡貧困戶秋季試種黑木耳，形成阿克蘇地區(qū)特色扶貧產(chǎn)業(yè)。浙江援疆指揮部前期開展試驗示范，并對黑木耳生產(chǎn)各環(huán)節(jié)給予全力支持，進行技術(shù)培訓和指導、解決技術(shù)難題、提供技術(shù)支撐，有效助力阿克蘇地區(qū)黑木耳生產(chǎn)從零起步、穩(wěn)步發(fā)展。全地區(qū)9個縣（市）試種黑木耳56萬棒，建成規(guī)?；藴驶谀径a(chǎn)基地21個，實行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一管理，覆蓋貧困戶603戶，戶均種植約1000棒，采收鮮耳269.8噸，銷售收入169.57萬元，平均單棒收益3.03元，實現(xiàn)戶均增收2812元。

2.2 擴大規(guī)模生產(chǎn)

為進一步帶動貧困戶增收脫貧，阿克蘇地區(qū)按照“增量、擴面、提質(zhì)”的發(fā)展思路，2019年安排春季生產(chǎn)黑木耳1 000萬棒，覆蓋100個貧困村，輻射帶動5000戶貧困戶，戶均種植2000棒，戶均收益3000元以上。在認真總結(jié)上年成功經(jīng)驗和存在問題的基礎上，研討制定出適合阿克蘇本地的黑木耳栽培技術(shù)規(guī)程，協(xié)調(diào)、組織、指導各縣（市）做好黑木耳生產(chǎn)各項工作；地區(qū)各縣（市）按照總體部署迅速行動，優(yōu)選生產(chǎn)場地，抓緊配套設施工程建設，截止3月底，高標準建成集中連片拱棚、干凈利索、整齊劃一、生產(chǎn)規(guī)模10萬棒以上生產(chǎn)基地87個，其中最大的生產(chǎn)點可擺放菌棒45萬棒；在春耳下地生產(chǎn)前，多次舉辦黑木耳專題培訓班，聘請疆內(nèi)外黑木耳專家和地區(qū)經(jīng)驗豐富的專技人員，培訓縣鄉(xiāng)技術(shù)骨干、生產(chǎn)管理人員，為地區(qū)黑木耳生產(chǎn)培養(yǎng)師資力量。

2.3 生產(chǎn)有序推進

為推進黑木耳產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，阿克蘇地區(qū)立足高起點、高技術(shù)，高效生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑木耳菌棒，已打造出4個現(xiàn)代化、標準化黑木耳菌棒生產(chǎn)廠，年生產(chǎn)能力達3000萬棒左右。

為確保2019年阿克蘇地區(qū)黑木耳生產(chǎn)順利開局，打好脫貧攻堅戰(zhàn)，地區(qū)提前安排部署各項工作，各縣（市）提前著手準備，落實與菌棒廠供棒合同的簽訂事宜；為進一步提高農(nóng)業(yè)技術(shù)人員黑木耳生產(chǎn)技能和服務水平，推動黑木耳種植帶動貧困戶增收脫貧，在今年春季黑木耳下地前已培訓定點技術(shù)服務人員和操作管理人員500名，其中定點技術(shù)服務干部135名和貧困戶農(nóng)民噴淋操作工355名。截止10月底，全地區(qū)共采摘鮮耳5435.52噸，收獲制干木耳447.69噸，銷售干木耳269.58噸，待售的庫存干耳178.1噸，銷售金額約1757.71萬元。目前庫存干耳銷售尚在進行中，還有部分菌棒需要越冬，產(chǎn)量將在明年開春后產(chǎn)出。

3 主要措施

3.1 苦干實干，夯實基礎

一是領導重視，高位推動、真抓實干。地區(qū)主要領導高度重視黑木耳生產(chǎn)，多次召開會議進行安排部署，為地區(qū)黑木耳扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展理清發(fā)展思路，明確目標和工作重點；分管領導強化推進落實，對黑木耳生產(chǎn)關鍵節(jié)點親自調(diào)查研究、檢查督辦，多次主持召開地區(qū)黑木耳重點工作協(xié)調(diào)會、推進會，現(xiàn)場辦公，協(xié)調(diào)解決黑木耳生產(chǎn)中的問題和困難，部署各項工作，為黑木耳生產(chǎn)提供強有力的組織保障。二是相關部門相互協(xié)作，形成合力，苦干實干。兩家國企克服重重困難生產(chǎn)菌棒，農(nóng)技人員現(xiàn)場指導服務，共同推動黑木耳生產(chǎn)順利進行。三是浙江援疆指揮部給予大力支援，對黑木耳生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)提供全方位服務，如2018年試種階段，在7月份養(yǎng)菌期間遭遇高溫天氣，在浙江省援疆指揮部指導下，試行在屋頂架設滴灌管，進行滴水降溫，為黑木耳菌絲生長創(chuàng)造適宜的外部條件，確保了菌棒如期下地生產(chǎn)。

3.2 培訓先行，補足短板

黑木耳種植作為阿克蘇地區(qū)的一項新興產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)經(jīng)驗缺乏是發(fā)展的瓶頸。為確保黑木耳生產(chǎn)成為帶動貧困村和貧困戶穩(wěn)定增收的新途徑，地、縣農(nóng)業(yè)部門以“干什么學什么、缺什么補什么”為導向，從技術(shù)人員、涉農(nóng)干部、貧困戶、合作社等各層入手，聚焦黑木耳種植技術(shù)，全面強化技術(shù)培訓，補齊技術(shù)短板。一是阿克蘇地區(qū)農(nóng)技中心先行一步，主動組建黑木耳技術(shù)團隊到黑木耳試驗點和菌棒廠實地跟班學習3個月，實現(xiàn)技術(shù)人員知識轉(zhuǎn)型，培養(yǎng)出地區(qū)第一支本土黑木耳技術(shù)隊伍，在下半年地區(qū)試種秋季黑木耳中，發(fā)揮了重要的指導、服務和組織協(xié)調(diào)作用；二是自己動手編制黑木耳生產(chǎn)技術(shù)教材，并制作成維吾爾語、漢語兩種版本，發(fā)放到縣、鄉(xiāng)和深度貧困村，供基層開展培訓和組織學習使用；三是舉辦黑木耳技術(shù)專題培訓班，采用集中授課和現(xiàn)場實訓相結(jié)合，培訓地、縣、鄉(xiāng)三級技術(shù)人員百余人，形成地區(qū)黑木耳生產(chǎn)基礎技術(shù)力量和隊伍；四是積極培養(yǎng)基層實用人才，多形式、多途徑組織培訓鄉(xiāng)村定點服務技術(shù)員、噴淋操作工、生產(chǎn)管理干部、參與生產(chǎn)的貧困戶百余場次萬余人次，有效提高了基層干部群眾種植黑木耳的信心和能力。

3.3 科學選址，嚴格把關

一是科學選址。各縣（市）認真參考地區(qū)農(nóng)技部門制定的《地區(qū)貧困戶種植黑木耳生產(chǎn)選點及配套設施建設建議方案》，以貧困村為單位，按照“一通、二近、三遠離”要求進行科學選址。一通：生產(chǎn)場地必需通電，保證黑木耳生產(chǎn)用電需要。二近：近潔凈水源，近村莊，便于黑木耳生產(chǎn)管理操作。三遠離：一是生產(chǎn)場地遠離交通主干道，避免黑木耳遭受塵埃和汽車尾氣污染；二是遠離畜禽養(yǎng)殖場和垃圾堆放、填埋場，減少病源微生物或蠅蟲侵害；三是遠離工礦點以及農(nóng)藥生產(chǎn)、分裝與儲備場所，確保黑木耳不受農(nóng)藥污染，產(chǎn)品達到綠色標準。截止2019年4月，建成規(guī)模化黑木耳生產(chǎn)基地87個。二是嚴把場地建設質(zhì)量關。各縣（市）定任務、定標準、定進度，高質(zhì)量完成黑木耳場地及其配套設施建設。達到耳床畦面平整，排場干凈利索、整齊劃一，噴淋設施操作運行正常，遮陽網(wǎng)、機電井、儲水池等配套設施到位，得到了多位國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家的高度評價和肯定。

3.4 定點定人，全程服務

為消除貧困戶的后顧之憂，地區(qū)全面推行巡回指導、縣鄉(xiāng)定點服務制度，各級技術(shù)人員充分發(fā)揚“工匠精神”，下足“繡花功夫”，對黑木耳生產(chǎn)進行全程技術(shù)服務。一是阿克蘇地區(qū)本級技術(shù)服務團隊開展巡回指導，掌握生產(chǎn)進度和動態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)問題并應對；二是2019年浙江援疆指揮部協(xié)調(diào)選派11名駐縣（廠）黑木耳技術(shù)人員，指導到位，認真負責，發(fā)揮了關鍵性作用；三是各縣（市）對每個生產(chǎn)點，固定1名經(jīng)過培訓的本地技術(shù)員和2名噴淋操作工，負責具體的技術(shù)實施和管理操作。整個黑木耳生產(chǎn)期，廣大基層農(nóng)技人員吃住在生產(chǎn)點，日夜精心管理，付出了艱辛努力，發(fā)揮了重要作用。這種全程托管的“保姆式”服務，最大程度降低了生產(chǎn)風險，消除了貧困戶的擔心顧慮，保障了黑木耳生產(chǎn)平穩(wěn)進行。

3.5 擴大宣傳，多元銷售

為更好地展示具有阿克蘇地域特點的黑木耳特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展全過程，凸顯阿克蘇黑木耳生產(chǎn)優(yōu)勢，打造和唱響阿克蘇黑木耳品牌，擴大對外影響力和市場知名度，地區(qū)農(nóng)技中心組織開展黑木耳系列宣傳推介活動。一是攝制阿克蘇黑木耳電視宣傳片。圍繞阿克蘇黑木耳產(chǎn)業(yè)定位、發(fā)展歷程、技術(shù)支撐、產(chǎn)品特色和多元銷售等方面專題制作了一部阿克蘇黑木耳電視宣傳片，進行全方位、多渠道、多角度的展示和宣傳。二是制作黑木耳宣傳彩單。著眼黑木耳產(chǎn)銷對接，貫穿黑木耳生產(chǎn)，集中反映黑木耳營養(yǎng)價值、藥食用功效以及阿克蘇黑木耳生長環(huán)境、獨特品質(zhì)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展等地域特色和突出優(yōu)點。三是借助移動互聯(lián)網(wǎng)新媒體平臺的宣傳功能，專題制作和推送“抖音小視頻”黑木耳系列短片，助力開拓黑木耳銷售新渠道。四是組織各縣（市）舉辦“黑木耳采摘節(jié)”活動。以“品鑒有機木耳、共享健康生活，聚力扶貧產(chǎn)業(yè)、同步小康社會”為主題，通過黑木耳采摘等系列休閑、體驗活動，全面展示推介本地黑木耳安全、綠色、無污染生產(chǎn)過程，引領群眾消費，搭建產(chǎn)銷平臺，提高本地黑木耳社會影響力和市場知名度。同時有針對性地邀請內(nèi)地黑木耳經(jīng)銷商、黑木耳集散中心收購商及精深加工企業(yè)參加黑木耳采摘節(jié)節(jié)慶活動，加深對阿克蘇黑木耳的感性認知，加快建立對外銷售網(wǎng)絡，進一步拓寬市場銷售渠道。五是充分發(fā)揮地區(qū)糧油公司、地區(qū)供銷社兩家國有龍頭企業(yè)對黑木耳銷售主渠道作用，托底銷售。兩家國有企業(yè)著眼產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿，計劃開發(fā)黑木耳新產(chǎn)品，如膳食粉、營養(yǎng)液、膠囊、浸膏等，提高產(chǎn)品檔次和市場競爭力，滿足不同消費群體的需求，將進一步拓展銷售渠道。