肖 飛 熊 飛

（1.湖北省十堰市竹山縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，湖北 十堰442200；2.湖北省十堰市竹山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖北 十堰442200）

湖北省十堰市竹山縣地處鄂西北山區(qū)、秦巴山腹地，當(dāng)?shù)鼐用裣彩成徟海徟旱南M(fèi)量較大，特別在春節(jié)前后需求旺盛，本地蓮藕供不應(yīng)求，需從外地調(diào)入。與平原湖區(qū)相比，竹山縣耕地面積少，水田更為稀缺，全縣蓮藕常年種植面積66.7 hm2，最多時(shí)也僅有133.3 hm2。雖然外地蓮藕價(jià)格較低，但蓮藕品質(zhì)沒(méi)有本地的好，不適合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣。為滿足市場(chǎng)需求，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，近年來(lái)竹山縣委、縣政府將蓮藕作為蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)，大力支持農(nóng)戶引進(jìn)良種、擴(kuò)大種植面積，同時(shí)改進(jìn)技術(shù)，提高產(chǎn)量。現(xiàn)將竹山縣蓮藕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)、存在的問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策與建議介紹如下。

1 竹山縣發(fā)展蓮藕產(chǎn)業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

1.1 環(huán)境污染輕，蓮藕品質(zhì)好

竹山縣處于我國(guó)南水北調(diào)核心水源區(qū)和水土涵養(yǎng)地，境內(nèi)生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，特別是近年來(lái)縣委、縣政府高度重視環(huán)境污染整治工作，通過(guò)關(guān)停污染企業(yè)、管控生活垃圾、治理廢水廢渣等措施控制農(nóng)業(yè)面源污染，耕地的重金屬含量、農(nóng)業(yè)廢棄物污染明顯減少，為高品質(zhì)蓮藕的生長(zhǎng)打下了基礎(chǔ)。竹山蓮藕地方品種雖然產(chǎn)量較低，但口感甜糯，品質(zhì)優(yōu)，特別適合煲湯，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者青睞。

1.2 立體氣候明顯，產(chǎn)品供應(yīng)期長(zhǎng)

竹山縣境內(nèi)海拔高低差大，最高海拔2 700 m以上，最低僅為200 m左右，立體氣候非常明顯。即使同一海拔高度，地理位置不同、坡向不同，氣溫差異也很大，為實(shí)現(xiàn)蓮藕分期分批均衡上市創(chuàng)造了有利條件。

1.3 種植管理精細(xì)，單位面積產(chǎn)量高

竹山縣藕農(nóng)一般選擇地勢(shì)低洼開(kāi)闊、水源光照充足、耕層深厚、土質(zhì)肥沃的爛泥湖田種植蓮藕，單位面積農(nóng)資投入較大，后期管理精細(xì)，加之山區(qū)藕田面積小、田間通風(fēng)透光性好，加上配套的良種良法，蓮藕?jiǎn)挝幻娣e產(chǎn)量明顯高于平原湖區(qū)。例如竹山縣溢水鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)科技示范戶李賢軍種植的蓮藕，平均667 m2產(chǎn)量2 000～2 500 kg，最高超過(guò)5 000 kg。

1.4 產(chǎn)品價(jià)高易銷(xiāo)，經(jīng)濟(jì)效益明顯

竹山縣蓮藕市場(chǎng)需求量較大，但種植面積小，總產(chǎn)量少，大多數(shù)年份銷(xiāo)售順暢，而且售價(jià)較高，一般每kg售價(jià)5～10 元，最高達(dá)15 元，遠(yuǎn)高于其他蓮藕主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的蓮藕售價(jià)。竹山縣蓮藕一般667 m2產(chǎn)值4 000～5 000元，高的甚至超過(guò)20 000元。

1.5 靠近西北地區(qū)，外銷(xiāo)潛力大

受氣候等因素影響，我國(guó)西北地區(qū)基本不種植蓮藕，主要依賴外地調(diào)入。以前由于交通運(yùn)輸不便，竹山縣的蓮藕主要以內(nèi)銷(xiāo)為主，只有少量銷(xiāo)往周邊縣市。近年來(lái)，特別是連接西北地區(qū)的高速公路開(kāi)通后，竹山縣的優(yōu)質(zhì)蓮藕可方便快捷地銷(xiāo)到西安等西部城市，銷(xiāo)售市場(chǎng)越來(lái)越廣。

2 竹山縣蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題

2.1 種植大戶少，專(zhuān)業(yè)化程度低

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)要發(fā)展、效益要提高，必須有一大批經(jīng)營(yíng)主體，必須走專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；?jīng)營(yíng)之路。竹山縣農(nóng)村人均水田面積少，每戶藕農(nóng)種植面積一般不超過(guò)0.13 hm2，0.67 hm2以上的種植大戶很少，專(zhuān)業(yè)化程度和管理水平較低，影響了蓮藕生產(chǎn)的產(chǎn)量與效益。

2.2 本地藕種退化嚴(yán)重，新品種推廣速度慢

本地蓮藕品種的主要優(yōu)勢(shì)是適應(yīng)性好，產(chǎn)品符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷(xiāo)量大，因此農(nóng)戶認(rèn)可度較高。多年來(lái)，竹山縣種植蓮藕以本地品種為主，但由于長(zhǎng)期種植且未經(jīng)提純復(fù)壯，目前種性已嚴(yán)重退化，病害發(fā)生較重，產(chǎn)量較低。近年來(lái)，雖有種植大戶與武漢市蔬菜科學(xué)研究所水生蔬菜研究室等蓮藕育種單位建立合作關(guān)系，引進(jìn)了一些優(yōu)良品種進(jìn)行試種，但由于蓮藕用種量大，加之山區(qū)路途較遠(yuǎn)，藕種裝車(chē)運(yùn)輸不便，中途損耗較多，造成換種成本高、難度大，導(dǎo)致新品種推廣速度較慢，大多數(shù)農(nóng)戶依然種植本地品種。

2.3 新技術(shù)研究多推廣少，大面積種植技術(shù)落后

蓮藕在竹山的蔬菜產(chǎn)業(yè)中占比較小，過(guò)去農(nóng)業(yè)部門(mén)對(duì)其栽培技術(shù)的研究較少，絕大多數(shù)農(nóng)戶沿用傳統(tǒng)的栽培技術(shù)，導(dǎo)致其高產(chǎn)潛力一直未能得到有效發(fā)揮。近年來(lái)，竹山縣依托蓮藕種植大戶，在引進(jìn)新品種的同時(shí)研究總結(jié)了許多配套栽培技術(shù)。如通過(guò)地膜覆蓋、小拱棚覆蓋，使蓮藕早播早收，提前上市；采用藕尖繁殖、品種間雜交后蓮子繁殖，降低了用種量，減少了種藕帶病幾率，提高了單位面積蓮藕凈產(chǎn)量；早熟蓮藕夏季采挖時(shí)打頂，實(shí)現(xiàn)“一種兩收”，同時(shí)還提高了秋茬蓮藕的質(zhì)量；使用從美國(guó)引進(jìn)的抗重茬劑恩益碧防治藕田土傳病害等。雖然這些技術(shù)能顯著提高蓮藕的品質(zhì)、單產(chǎn)與效益，但推廣應(yīng)用面積較小，未進(jìn)行大面積推廣。

2.4 重茬種植，病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重

竹山縣蓮藕生育中后期病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，主要原因有以下幾點(diǎn)。（1）重茬面積大。由于山區(qū)藕農(nóng)一般只在自家田地種植，多年重茬后田間病菌、害蟲(chóng)數(shù)量積累，造成病蟲(chóng)害發(fā)生日趨嚴(yán)重。（2）藕種帶病。竹山縣蓮藕種植用種量大，一般667 m2用種量300 kg以上，有的甚至超過(guò)400 kg，用種量大不僅增加了種植成本，而且造成藕種消毒處理困難，實(shí)際生產(chǎn)中，藕種大多未經(jīng)清洗消毒，病菌、害蟲(chóng)隨藕種及其表面黏附的泥土傳播，導(dǎo)致種植后病蟲(chóng)爆發(fā)。（3）防治措施不當(dāng)。大多藕農(nóng)缺乏病蟲(chóng)害預(yù)防意識(shí)，不具備科學(xué)鑒別病蟲(chóng)害的能力，無(wú)法做到對(duì)癥用藥，且蓮藕種植分散，未實(shí)行統(tǒng)防統(tǒng)治措施，病蟲(chóng)易轉(zhuǎn)移危害，整體防控效果差。

2.5 勞動(dòng)力匱乏，生產(chǎn)成本居高不下

目前竹山縣的蓮藕種植過(guò)程中只有翻耕整地完全使用機(jī)械完成，采挖時(shí)除少數(shù)農(nóng)戶使用高壓水槍?zhuān)蠖嗫咳斯ね谂?。人工挖藕技術(shù)性強(qiáng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大、工作條件艱苦，所以請(qǐng)工難、工價(jià)高，一般每人每天為150～200元。冬季雇工挖藕，除生活開(kāi)支外，每人每天還需支付300元工錢(qián)，人工費(fèi)用的增加直接加大了蓮藕的生產(chǎn)成本。近年來(lái)竹山縣農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力基本在外打工，或從事收入更高、更輕松的工作，很少有從事蓮藕生產(chǎn)的，種植蓮藕的勞動(dòng)力匱乏。

2.6 蔬菜品種供應(yīng)日漸豐富，本地蓮藕銷(xiāo)量減少

蓮藕在竹山又被稱為年藕，春節(jié)前后幾乎每家每戶必備。但近年來(lái)春節(jié)期間市場(chǎng)上蔬菜供應(yīng)量多種類(lèi)豐富，年輕人也不再是逢年必備藕，蓮藕的消費(fèi)數(shù)量出現(xiàn)下降趨勢(shì)；其次隨著交通條件的不斷改善，一些平原湖區(qū)蓮藕大量被運(yùn)至山區(qū)銷(xiāo)售，對(duì)當(dāng)?shù)厣徟菏袌?chǎng)造成極大沖擊，嚴(yán)重影響了本地蓮藕的銷(xiāo)售和農(nóng)戶的收入。

2.7 缺乏品牌意識(shí)，對(duì)外開(kāi)拓不夠

竹山蓮藕雖然品質(zhì)好，但種植面積少、產(chǎn)量低，主要在本地銷(xiāo)售，導(dǎo)致種植戶缺乏品牌意識(shí)。當(dāng)外來(lái)蓮藕大量涌入竹山后，本地藕農(nóng)只是簡(jiǎn)單地將自己種植的優(yōu)質(zhì)蓮藕與外地調(diào)入的蓮藕以本地藕和外地藕進(jìn)行區(qū)分，很難讓消費(fèi)者認(rèn)可。若要擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，開(kāi)拓西北市場(chǎng)，需樹(shù)立品牌意識(shí)，打造優(yōu)質(zhì)品牌。

3 竹山縣發(fā)展蓮藕產(chǎn)業(yè)的對(duì)策與建議

3.1 培養(yǎng)種植大戶，擴(kuò)大種植面積

在交通便利、水源充足、水田面積大、土壤深厚肥沃、環(huán)境優(yōu)良、適宜種植蓮藕的區(qū)域，選擇有一定生產(chǎn)水平、體力強(qiáng)壯、愿意從事蓮藕生產(chǎn)的農(nóng)戶，培養(yǎng)一批專(zhuān)業(yè)種植大戶。通過(guò)種植大戶的引導(dǎo)與示范，帶動(dòng)其他農(nóng)戶進(jìn)行蓮藕生產(chǎn)，使竹山縣的蓮藕種植面積逐步擴(kuò)大，在占領(lǐng)本地市場(chǎng)的同時(shí)開(kāi)拓外地市場(chǎng)。

3.2 科學(xué)安排茬口，避免集中上市

在深入調(diào)研、摸清市場(chǎng)需求的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮地域與氣候優(yōu)勢(shì)，分別在高、中、低不同海拔地區(qū)建立蓮藕種植基地，同時(shí)搭配種植早、中、晚熟不同品種，延長(zhǎng)竹山蓮藕的上市時(shí)間，做到按需均衡供應(yīng)，避免集中上市，同時(shí)錯(cuò)開(kāi)平原湖區(qū)蓮藕的上市時(shí)間，通過(guò)打時(shí)間差占領(lǐng)市場(chǎng)、提高效益。

3.3 推廣優(yōu)良品種，加快藕種的更新?lián)Q代

組織科技人員對(duì)本地藕種進(jìn)行提純復(fù)壯，或?qū)⒈镜貎?yōu)質(zhì)蓮藕品種與外地高產(chǎn)蓮藕品種雜交，選育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的蓮藕新品種，著力解決本地蓮藕病害重、產(chǎn)量低等問(wèn)題；積極引進(jìn)蓮藕新品種，從中篩選適合在竹山種植、符合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求的優(yōu)良品種，并建立良種繁育基地，抓好良種示范推廣工作，加快藕種的更新?lián)Q代，提高良種普及率。

3.4 應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)，提高種植水平

既要針對(duì)山區(qū)蓮藕種植存在的主要問(wèn)題，組織科技人員開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，把現(xiàn)代科技手段運(yùn)用到山區(qū)蓮藕生產(chǎn)中，又要抓好科技成果的轉(zhuǎn)化和運(yùn)用，對(duì)已經(jīng)試驗(yàn)成功的新技術(shù)做好示范、推廣工作，通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，使更多的農(nóng)戶了解新知識(shí)、掌握新技術(shù)，提高藕農(nóng)的科技素質(zhì)和種植水平。

3.5 堅(jiān)持輪作換茬，嚴(yán)防病蟲(chóng)危害

（1）堅(jiān)持輪作換茬。不可旱作的藕田，可在種植蓮藕1～2年后改種1～2年水稻、茭白等水生作物，然后再種植蓮藕；可旱作的藕田，最好在種植蓮藕1～2年后改種1年玉米、油菜等旱地作物，再種植蓮藕。（2）選擇無(wú)病藕種。從科研單位引進(jìn)脫毒微型藕種，由專(zhuān)業(yè)人員在無(wú)病田繁殖后做種，或者采用蓮子繁殖、藕尖繁殖，以免藕種帶病。（3）做好藕田、藕種的消毒。每667 m2藕田撒生石灰50～100 kg，既可消毒防病，又可改良土壤結(jié)構(gòu)，為蓮藕提供鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)；藕種可用惡霉靈（或綠亨一號(hào)）2 000倍液進(jìn)行浸種消毒后播種。（4）及早防治病蟲(chóng)。同一種植區(qū)域聯(lián)防統(tǒng)治，蟲(chóng)害要治早、治小、治了，不能等到病蟲(chóng)難以控制時(shí)再開(kāi)始施藥。

3.6 改進(jìn)挖藕技術(shù)，降低生產(chǎn)成本

目前山區(qū)種植蓮藕要降低成本、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，關(guān)鍵是挖藕。改進(jìn)挖藕技術(shù)主要有以下途徑：選用入泥較淺、易于采挖的蓮藕新品種；改造藕田，在藕田底層鋪設(shè)防滲膜，既可防滲水又便于挖藕，但投入較大；引進(jìn)或研發(fā)適合山區(qū)小面積、淺泥腳、淺水層藕田的小型挖藕機(jī)械。

3.7 發(fā)揮環(huán)境優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持以質(zhì)取勝

竹山縣蓮藕產(chǎn)業(yè)最大的優(yōu)勢(shì)是良好的環(huán)境條件和由此帶來(lái)的優(yōu)良品質(zhì)，要提高竹山蓮藕的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。（1）保持蓮藕種植環(huán)境無(wú)污染，將蓮藕種植與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、生態(tài)旅游等結(jié)合起來(lái)，進(jìn)一步完善基礎(chǔ)設(shè)施，改善生態(tài)環(huán)境，走“三產(chǎn)”融合發(fā)展道路，多渠道增加農(nóng)民收入；（2）在品種選擇上，堅(jiān)持把蓮藕品質(zhì)放在首位，同時(shí)兼顧品種的抗性和產(chǎn)量，在保證產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)安全的基礎(chǔ)上，提高蓮藕產(chǎn)量；（3）推廣綠色、無(wú)公害種植技術(shù)，有條件的地方可實(shí)施有機(jī)栽培，進(jìn)一步提升蓮藕的品質(zhì)。

3.8 樹(shù)立品牌與合作意識(shí)，開(kāi)拓西北市場(chǎng)

引導(dǎo)、支持蓮藕種植大戶成立專(zhuān)業(yè)合作社，注冊(cè)商標(biāo)，申報(bào)“三品一標(biāo)”認(rèn)證，同時(shí)加強(qiáng)宣傳推介，擴(kuò)大竹山蓮藕的市場(chǎng)知名度和增強(qiáng)消費(fèi)者的認(rèn)可度。在此基礎(chǔ)上，由政府部門(mén)牽頭組織生產(chǎn)商“抱團(tuán)”闖市場(chǎng)，重點(diǎn)向西北地區(qū)開(kāi)拓市場(chǎng)。