李夢飛

摘 要 以興壽鎮(zhèn)草莓生產(chǎn)典型東營村為例，整理實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)，研究分析興壽鎮(zhèn)草莓產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)狀。發(fā)現(xiàn)興壽鎮(zhèn)在草莓生產(chǎn)上面臨著倒茬輪作難、人工成本高、農(nóng)藥補(bǔ)貼政策不完善等問題;在經(jīng)營中存在銷售渠道窄、開拓能力不足、采摘服務(wù)能力不能滿足消費(fèi)者需求等問題?；诖?，提出了繼續(xù)完善農(nóng)藥補(bǔ)貼等相關(guān)政策、深度推廣栽培新技術(shù)、幫助種植戶提高渠道開拓和采摘服務(wù)能力等措施。

關(guān)鍵詞 草莓;生產(chǎn)現(xiàn)狀;發(fā)展對策;昌平區(qū)興壽鎮(zhèn)

中圖分類號：S688.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.29.058

昌平區(qū)政府在草莓日光溫室建設(shè)、種苗購買、活性土壤的微生物菌劑使用、氯化苦土壤化學(xué)消毒、立體基質(zhì)栽培設(shè)施購置、生物農(nóng)藥使等方面，均給予了草莓種植戶相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)物發(fā)放補(bǔ)貼或優(yōu)惠購買補(bǔ)貼。作為昌平區(qū)草莓生產(chǎn)的核心區(qū)域，興壽鎮(zhèn)是遠(yuǎn)近聞名的京郊草莓第一鎮(zhèn)、中國草莓專業(yè)鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)貞艏葺N植戶都能享受相應(yīng)補(bǔ)貼。與此同時，興壽鎮(zhèn)也在積極與各科研單位合作，提升技術(shù)水平，在土壤處理、種苗繁育、防治病蟲害、抑制連作障礙、標(biāo)準(zhǔn)化管理等方面處于全國前列水平，具有明顯的科技優(yōu)勢[1]。

1 興壽鎮(zhèn)草莓種植現(xiàn)狀

2014—2017年，興壽鎮(zhèn)草莓播種面積分別占昌平區(qū)草莓總播種面積的57%、56%、59%和59%;草莓產(chǎn)量占據(jù)了昌平區(qū)草莓產(chǎn)量的絕大部分，所占比例分別為70.9%、71.1%、74.8%和75.6%。同時，4年間興壽鎮(zhèn)草莓播種面積占農(nóng)作物播種面積的比例分別是26.9%、24.9%、26.1%和27.2%，占比相對穩(wěn)定且較大[2]。

興壽鎮(zhèn)草莓的生產(chǎn)銷售由企業(yè)資源帶動農(nóng)戶進(jìn)行，北京天翼生物工程有限公司作為草莓龍頭企業(yè)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供種苗供應(yīng)、生產(chǎn)指導(dǎo)、產(chǎn)品收購等周到全面的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)。草莓生產(chǎn)所必需的物資、肥料、農(nóng)藥等由興壽鎮(zhèn)政府實(shí)行配送政策，并通過財政給予補(bǔ)貼，有效地控制了一家一戶分散生產(chǎn)。為了讓農(nóng)戶有更良好的生產(chǎn)條件，還為大部分日光溫室草莓棚安裝了自動卷簾機(jī)和滴灌等設(shè)備[3]。

2 興壽鎮(zhèn)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研

2.1 調(diào)研地區(qū)和問卷設(shè)計

本次對昌平區(qū)興壽鎮(zhèn)的典型生產(chǎn)專業(yè)村—東營村，進(jìn)行了草莓產(chǎn)品、草莓價格、草莓宣傳等方面的實(shí)地典型調(diào)研。調(diào)研問卷發(fā)放55份，有效問卷收回50份。問卷內(nèi)容設(shè)計上主要分為3個部分：1）草莓園主以及草莓園生產(chǎn)經(jīng)營的基本信息;2）草莓園的產(chǎn)出、產(chǎn)后銷售及加工等情況;3）草莓溫室建設(shè)和投入品補(bǔ)貼享受情況。在被調(diào)查者的基本信息里，大多數(shù)草莓園主身份為本區(qū)戶籍農(nóng)民，占被調(diào)查者的88%，其余為外省市戶籍農(nóng)民;種植者的年齡主要分布在40～60歲，每年種植草莓溫室數(shù)量以1～3個棚居多。

2.2 興壽鎮(zhèn)草莓生產(chǎn)情況

2.2.1 草莓大棚使用情況

在草莓大棚的使用上，京內(nèi)戶口與京外戶口草莓生產(chǎn)者的境遇不同。對于京內(nèi)戶口的種植戶來說，興壽鎮(zhèn)東營村本村農(nóng)民每戶均配一棟大棚（可自主選擇是否需要），每棟大棚租金為700元，按合同還可繼續(xù)租用30年，每棟大棚政府給予建造補(bǔ)貼3萬元。而京外戶口農(nóng)戶租金則漲幅巨大，達(dá)到了12 000元/年，有的草莓棚租金甚至達(dá)到15 000元/年。

2.2.2 選種方面

每棚一般需要買苗定植約4 000株，單價為1元/株，每棟草莓棚政府補(bǔ)貼750元，每株種苗補(bǔ)貼0.15元;雖然有種苗補(bǔ)貼，但是為減少種苗質(zhì)量風(fēng)險和降低生產(chǎn)成本，草莓種苗來源為種植戶自己育苗的比例，占被調(diào)查戶的45%。

2.2.3 安全生產(chǎn)方面

在土壤消毒上，每戶的草莓大棚均采用有資質(zhì)的專業(yè)公司進(jìn)行，區(qū)政府也會派專門的技術(shù)人員用氯化苦定期來進(jìn)行土壤化學(xué)消毒處理，享受消毒費(fèi)用的優(yōu)惠比例為50%。用于活性土壤的微生物菌劑的使用補(bǔ)貼中，興壽鎮(zhèn)東營村為發(fā)放實(shí)物。生物農(nóng)藥優(yōu)惠購買補(bǔ)貼上，優(yōu)惠政策要求在指定農(nóng)資店購買指定農(nóng)藥，優(yōu)惠比例為50%。

2.3 興壽鎮(zhèn)草莓生產(chǎn)者經(jīng)營情況

2.3.1 產(chǎn)量與銷售收入水平

產(chǎn)出水平上，東營村草莓生產(chǎn)中，每棚產(chǎn)量在1 250 kg

以下的占28%;在1 250～1 600 kg的占比60%，是產(chǎn)量的主要區(qū)間;1 600 kg以上的產(chǎn)出水平占比僅僅為12%。

調(diào)查得知，70%以上的草莓種植戶，家庭收入的80%以上通過種植草莓獲得（草莓種植基本以戶為單位，年齡結(jié)構(gòu)以中老年為主）。在銷售上，每棚的銷售收入在

3萬～4萬元水平的居多，占比約為65%。不同農(nóng)戶因經(jīng)營能力的差異，去掉生產(chǎn)成本，每個棚的草莓純收入主要在2萬～3萬元水平。針對市場上草莓銷售困難程度這一問題，60%以上的草莓生產(chǎn)被調(diào)查者認(rèn)為總體上銷售困難程度較小，近年來銷售情況相對平穩(wěn)。

2.3.2 草莓銷售價格

在價格方面主要對價格波動情況進(jìn)行了調(diào)研。針對草莓價格在2015年以來的不同年份間波動情況，被調(diào)查者幾乎全部選擇了小于10%選項(xiàng)，只有少部分選擇有波動，但均認(rèn)為波動較小。

2.3.3 草莓主要銷售渠道

在草莓銷售中，農(nóng)戶銷售的渠道主要有中間商上門收購、消費(fèi)者進(jìn)園采摘和單位或消費(fèi)團(tuán)體集體批量采購（禮盒）。在上述3種銷售渠道的銷量比較中，中間商上門收購草莓占農(nóng)戶草莓銷量的比例最大;與超市、商場等保持合作關(guān)系進(jìn)行銷售的很少;電商網(wǎng)上銷售還是主要以朋友圈發(fā)布信息為主，并非形成網(wǎng)店，銷量占比極小。

3 興壽鎮(zhèn)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

3.1 草莓生產(chǎn)中存在的主要問題

3.1.1 倒茬輪作困難

興壽鎮(zhèn)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展較早，由于種植年限相對較久（一般8年左右），土壤中逐步提升的磷氮鉀含量，導(dǎo)致草莓的生產(chǎn)連作出現(xiàn)問題，嚴(yán)重時甚至出現(xiàn)倒茬后30天不出果。為了保證產(chǎn)量，草莓溫室土壤中的大量營養(yǎng)元素含量一直維持在較高的水平，土壤病害逐年加重，次生鹽堿化嚴(yán)重，土壤連作障礙突出。

3.1.2 農(nóng)藥補(bǔ)貼政策尚不完善

在農(nóng)藥優(yōu)惠購買補(bǔ)貼上，相關(guān)的優(yōu)惠政策要求在指定的農(nóng)資店購買指定農(nóng)藥，優(yōu)惠比例為50%。但是部分農(nóng)戶認(rèn)為，優(yōu)惠范圍指定的生物農(nóng)藥或安全性農(nóng)藥，在供給時間上跟不上農(nóng)作需求，優(yōu)惠供應(yīng)量也較小，用量不能滿足草莓生產(chǎn)需要，效果差強(qiáng)人意，因此農(nóng)戶希望在生產(chǎn)需要的季節(jié)前備貨，并加大優(yōu)惠購買的用量。

3.2 草莓經(jīng)營中存在的主要問題

3.2.1 銷售渠道窄、銷售渠道開拓能力不足

在實(shí)地調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，商販上門收購占了所有銷售渠道的60%，而其他的銷售渠道，如近年來發(fā)展迅速的電商網(wǎng)上銷售、采摘者進(jìn)園采摘、單位或集體批量團(tuán)購等共占比40%。暴露了草莓銷售渠道單一、開拓能力不足的問題。

根據(jù)調(diào)研可知，草莓生產(chǎn)者基本是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，且年齡偏大，對于電商網(wǎng)上銷售等銷售新模式了解掌握不多，無法有效利用新興銷售模式。同時，市場信息相對不暢通，具有局限性，無法建立種植者與顧客之間的有效聯(lián)系，因此造成了銷售渠道的單一。

商販上門收購雖然一定程度上降低了草莓種植者的銷售困難，但是商販作為草莓銷售的中間商，會在收購過程中進(jìn)行一定程度的壓價，影響了農(nóng)戶利益。由于草莓銷售過于依賴商販上門收購，因此在市場上草莓行情不太好的時候，商販會減少收購量或降低收購價，從而造成農(nóng)戶收入減少，甚至出現(xiàn)草莓滯銷。由于銷售渠道過于單一，滯銷草莓無法處理，增加了農(nóng)戶損失。

此外，由于農(nóng)戶通過銷售鮮草莓，基本能完成自己所產(chǎn)草莓的銷售任務(wù)，同時在草莓產(chǎn)區(qū)附近鮮見對草莓進(jìn)行深加工的企業(yè)，因此，興壽鎮(zhèn)生產(chǎn)的草莓很少通過深加工來提高產(chǎn)品附加值。

3.2.2 采摘服務(wù)能力不能滿足消費(fèi)者需求

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，全國知名的興壽草莓采摘量在所有銷售渠道中占比較少，絕大部分銷售都集中在商販上門批發(fā)。其主要原因是興壽鎮(zhèn)地理位置相對比較偏遠(yuǎn)，周邊交通不是十分便利。草莓園附近的交通道路主要是鄉(xiāng)道，沒有高速公路，制約了采摘休閑客的數(shù)量。同時，興壽鎮(zhèn)周圍的娛樂休閑場所、基礎(chǔ)設(shè)施偏少，對游客的吸引力不夠，草莓采摘者往往是采摘完草莓便完成了此次出行，娛樂形式單一。

4 政策建議

4.1 繼續(xù)完善農(nóng)藥補(bǔ)貼等相關(guān)政策

昌平區(qū)政府應(yīng)從以下3個方面加強(qiáng)政府政策保障、生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)與農(nóng)資服務(wù)：1）出臺更多的生產(chǎn)鼓勵措施，加強(qiáng)水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);2）在生物菌肥、農(nóng)藥、肥料、種苗等生產(chǎn)資料的供應(yīng)方面，加大補(bǔ)貼力度并落實(shí)到位;3）建立草莓服務(wù)科技小組等農(nóng)資服務(wù)體系，用于培訓(xùn)草莓生產(chǎn)技術(shù)、進(jìn)行問題解答。

4.2 深度推廣栽培新技術(shù)

為適應(yīng)都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展，解決土壤連作障礙，應(yīng)積極推廣草莓栽培新模式，大力發(fā)展多種架式基質(zhì)栽培。通過改良草莓品種、完善繁育方式、升級栽培管理技術(shù)、整合資源，促進(jìn)草莓產(chǎn)業(yè)生態(tài)功能、生產(chǎn)功能、社會功能和服務(wù)功能的結(jié)合，推廣普及種植無公害、綠色、有機(jī)草莓，進(jìn)一步提升草莓的品質(zhì)和產(chǎn)量[4]。

4.3 提高種植戶渠道開拓和采摘服務(wù)能力

大力發(fā)展草莓采摘業(yè)，提升草莓種植者的草莓采摘服務(wù)能力。1）進(jìn)行廣告宣傳，挖掘更多潛在的草莓消費(fèi)者。2）提升草莓園果品采摘的多樣性，改善草莓園所在地的基礎(chǔ)設(shè)施及休閑娛樂場所建設(shè)，豐富采摘形式，吸引更多采摘者。3）設(shè)置草莓園編號，對各個草莓園進(jìn)行相關(guān)信息介紹，實(shí)行草莓評分制度等，方便采摘者進(jìn)行選擇。4）整合昌平區(qū)旅游、都市休閑農(nóng)業(yè)資源，大大增加草莓采摘園的可玩性。

在發(fā)展休閑采摘的基礎(chǔ)上，輔助開展草莓深加工，開發(fā)草莓屋，制作草莓醬、草莓酒等副產(chǎn)品;發(fā)展冷鏈運(yùn)輸在果品剩余時將凍果遠(yuǎn)銷，同時完善草莓市場信息、行情報告等的獲取方法，拓寬銷售渠道，促進(jìn)草莓種植產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定長遠(yuǎn)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 馬欣，宗靜，王俊英.北京市草莓采后情況調(diào)研[J].中國蔬菜，2017（9）：54-57.

[2] 吳曉云，高照全，李志強(qiáng)，等.國內(nèi)外草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢[J].北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院學(xué)報，2016，30（2）：21-26.

[3] 王瓊，宗靜，曾劍波，等.北京市草莓銷售現(xiàn)狀及對策[J].北方園藝，2015（18）：182-184.

[4] 王忠和.中國草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議[J].中國農(nóng)村小康科技，2008（11）：21-22，27.

（責(zé)任編輯：劉昀）