張孝恩

摘?要：茶葉機械對于山區(qū)茶葉的發(fā)展具有非常重要的意義。機械化設(shè)備的引入可以有效減少茶農(nóng)的勞動強度以及茶葉管理水準(zhǔn)，從而提高其勞動收入，同時可以提高茶葉的制作效率，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新以及發(fā)展，提高茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)效益。此外，茶葉精深加工的引入，使得山區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)得到了明顯的優(yōu)化以及提升。

關(guān)鍵詞：茶葉機械;山區(qū)茶葉;發(fā)展;作用

茶葉作為世界三大飲料之一，又被稱為“東方飲料的皇帝”。因其含有豐富的咖啡堿、茶多酚、游離氨基酸、胡蘿卜素、維生素以及微量元素等成分，同時具有驅(qū)困、利尿、止渴、祛痰、明目，以及消脂、降血壓等功效，深受人們的喜愛。近年來，隨著科學(xué)技術(shù)水平的不斷提高，茶葉機械逐漸被引入到了茶葉產(chǎn)業(yè)中，對于茶葉的生產(chǎn)加工起到了非常重要的作用。就茶葉機械在山區(qū)茶葉發(fā)展中的作用進(jìn)行具體的介紹，希望能夠有效促進(jìn)茶葉機械的廣泛使用。

1?茶葉機械有利于提高制茶工作效率

茶葉的制作以及加工直接決定著茶葉的質(zhì)量。古往今來，茶葉主要依靠傳統(tǒng)的手工方法進(jìn)行制作，因而對制作人員的要求極高。制作人員不僅需要熟練掌握制茶的各種技巧，同時還需要具備豐富的制茶經(jīng)驗，只有這樣，才有可能制造出優(yōu)質(zhì)的茶葉。由于缺少優(yōu)秀的茶葉制作人員，同時茶葉制作過程過于復(fù)雜，導(dǎo)致千百年來人工制茶的效率十分低下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足茶葉市場的需求。與此同時，茶葉品種過于單一，直接導(dǎo)致茶葉的產(chǎn)量過低，這在很大程度上限制了我國茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來，隨著茶葉機械的引入，使得茶葉生產(chǎn)加工實現(xiàn)了機械化，人工制茶逐漸被機械制茶所代替，極大程度的提高了茶葉的制作效率，從而加快了我國茶葉產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

2?機械制茶有利于茶葉產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展

將機械設(shè)備引入到山區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)，通過機械設(shè)備制作茶葉，這對于茶葉加工工藝而言，是一項重要的變革以及創(chuàng)新，不僅有效解決了當(dāng)前山區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)手工制茶效率低下的現(xiàn)狀，而且對于茶葉產(chǎn)業(yè)品牌的形成以及發(fā)展也可以起到良好的推動作用。茶葉產(chǎn)業(yè)的機械化，在很大程度上促進(jìn)了茶葉企業(yè)的發(fā)展，企業(yè)通過大力發(fā)展各種品類的茶葉，可以為其帶來明顯的品牌效益。當(dāng)前，山區(qū)茶葉的制作過程中的手工茶也開始逐漸由機械進(jìn)行代替。山區(qū)茶葉的機械化不僅可以有效提高制茶的效率，同時可以帶動山區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行不斷的發(fā)展以及提升。

3?茶葉機械有利于茶葉產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)效益

近年來，隨著山區(qū)茶葉初加工機械化水平的不斷提高，茶葉初加工已經(jīng)逐漸從傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營模式中剝離出來，并自成一派，形成了一個新興的產(chǎn)業(yè)。隨著這一新興產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，大量的人力物力被投入到了茶葉初加工的研究中，使得茶葉的制作工藝得到了不斷的完善。隨著茶葉加工水平的不斷提高，明顯提高了茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量，在保證茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的同時，茶葉產(chǎn)業(yè)的市場競爭力得到了明顯的提升。機械設(shè)備的引入，使得茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量從原有的參差不齊轉(zhuǎn)變?yōu)槠毡檫_(dá)到了中檔以上。與原有的手工炒制制茶工藝相比，機械化的制茶工藝在產(chǎn)品品質(zhì)上具有以下幾個優(yōu)勢：第一，茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化水平得到了明顯的提升，首先在茶葉的外形上，傳統(tǒng)手工炒茶的外形雜亂無章，而機械茶在外形上極為相似，茶葉的色澤也由原有的參差不齊變得具有統(tǒng)一性;第二，機械設(shè)備的引入使得茶葉的品質(zhì)等級得到了0.5～1.0級的有效提升，與傳統(tǒng)手工炒茶相比，每公斤茶葉的價格可以提高30元左右;第三，機械制茶由于其特殊的制作工藝，其生產(chǎn)出來的茶葉含水量明顯低于傳統(tǒng)的人工炒茶，其含水量基本可以控制在6%以下，使得茶葉更易于儲存。

4?茶葉機械使茶葉產(chǎn)業(yè)得到優(yōu)化提升

傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)僅僅是將茶葉進(jìn)行簡單的初加工，最終將茶葉制作成為被人們所喜愛的飲品。而機械設(shè)備的引入，通過對其大量的運用，不僅可以有效提高茶葉初加工的效率，同時也可以對茶葉進(jìn)行精深加工。精深加工就是對茶葉進(jìn)行的精制以及萃取工作。通過茶葉的精深加工，可以生產(chǎn)速溶茶、提取茶多酚等產(chǎn)品，有效實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化以及提升。此外，茶葉中含有的一些成分，不僅可以應(yīng)用于食品加工產(chǎn)業(yè)，還屬于醫(yī)藥原料，可以廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)。通過機械設(shè)備對茶葉進(jìn)行精深加工，使得茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)入到了一個全新的發(fā)展領(lǐng)域，很大程度的促進(jìn)了我國茶葉產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，使茶葉產(chǎn)業(yè)逐漸走向了工業(yè)化的發(fā)展道路。

5?結(jié)語

綜上所述，山區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)作為一個勞動密集型產(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)的制作以及加工模式已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。茶葉機械的引入，可以有效解決傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)以及初加工相對薄弱的問題，并且引入深加工產(chǎn)業(yè)，這對于促進(jìn)山區(qū)茶葉的健康發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。