仲偉光，王大廣，于 維，王玉婷，祁宏偉，馬慧海

（吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧分院，公主嶺 136100）

草食畜牧業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)充足的粗飼料供應(yīng)，優(yōu) 質(zhì)廉價(jià)的粗飼料對(duì)降低飼養(yǎng)成本和提高動(dòng)物生產(chǎn)性能都起到重要作用。我國(guó)的玉米秸稈資源豐富，生產(chǎn)中被廣泛作為草食動(dòng)物的粗飼料來(lái)源，但是玉米籽實(shí)收獲后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失較為嚴(yán)重，秸稈的木質(zhì)化程度增高，不利于動(dòng)物的消化吸收。膨化能夠使玉米秸稈還原糖含量明顯升高，而纖維素的結(jié)晶度明顯下降［1-2］。對(duì)膨化后的玉米秸稈進(jìn)行發(fā)酵后能夠進(jìn)一步提高秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值［3］。膨化發(fā)酵后的玉米秸稈中粗蛋白含量明顯高于干秸稈和黃貯飼料，同時(shí)纖維含量明顯低于二者［4］。為更有效地利用秸稈資源，本試驗(yàn)以膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料為粗飼料飼喂雜交綿羊，旨在研究玉米秸稈經(jīng)膨化發(fā)酵處理后對(duì)肉羊生產(chǎn)性能、血液指標(biāo)和瘤胃消化酶活性的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)所用粗飼料均購(gòu)自吉林省長(zhǎng)春市九臺(tái)區(qū)，并在九臺(tái)肉牛場(chǎng)對(duì)秸稈進(jìn)行加工處理。干秸稈為未經(jīng)任何處理的常規(guī)收獲籽實(shí)后自然干燥的干玉米秸稈，膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料生產(chǎn)工藝流程為：秸稈收獲→鍘段→送料→擠壓膨化→補(bǔ)水加菌→打捆→裹膜→入庫(kù)發(fā)酵→成品［5］。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取雜交綿羊（南非美利奴羊×東北細(xì)毛羊）16 只，隨機(jī)分為2 組，每組8 只，試驗(yàn)組以膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料為粗飼料，對(duì)照組以干玉米秸稈為粗飼料，兩組精料相同，每天每只羊1 000 g。日糧以先精后粗的方式進(jìn)行飼喂。試驗(yàn)共計(jì)90 d，試驗(yàn)結(jié)束后每組隨機(jī)選擇3 只羊進(jìn)行屠宰，采集瘤胃食靡及血液樣本進(jìn)行檢測(cè)。試驗(yàn)羊精料組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表1 精料組成及營(yíng)養(yǎng)成分%

1.3 飼養(yǎng)管理

預(yù)飼前對(duì)圈舍消毒，并對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物驅(qū)蟲(chóng)，試驗(yàn)期間，早晚各喂一次，自由采食，自由飲水。

1.4 生產(chǎn)性能指標(biāo)測(cè)定

試驗(yàn)期間準(zhǔn)確記錄每天的采食量，并每30 天的清晨對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物進(jìn)行空腹稱重，用以計(jì)算日增重及料重比。

1.5 瘤胃酶活性的測(cè)定

1.5.1 濾紙酶活的測(cè)定 濾紙酶活性的測(cè)定采用3，5-二硝基水楊酸比色法（簡(jiǎn)稱DNS 法）：量取0.5%的球磨濾紙溶液0.5 mL 作為反應(yīng)底物，加入0.5 mL 酶液，45℃水浴5 min，迅速加入3 mL DNS 溶液終止反應(yīng)，然后再沸水浴5 min，使反應(yīng)完全，取出后再加入蒸餾水10 mL并搖勻，在721 分光光度計(jì)上550 nm 處比色。

1.5.2 果膠酶的測(cè)定 果膠酶活性測(cè)定步驟與濾紙酶活性測(cè)定相同，底物換為0.5%果膠溶液0.5 mL，加入酶液0.5 mL。

1.5.3 木聚糖酶的測(cè)定 木聚糖酶活性測(cè)定步驟與濾紙酶活性測(cè)定相同，底物換為0.5%木聚糖溶液0.5 mL，加入酶液0.5 mL。

1.5.4 標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作 標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作稱取無(wú)水葡萄糖1.00 g，溶于100 mL 容量瓶中，制成濃度為10 mg/mL的葡萄糖溶液，依次吸取1，2，3，4，5，6 mL 溶液于100 mL容量瓶中，制成濃度為0.1，0.2，0.3，0.4，0.5，0.6 mg/mL溶液，吸取1.0 mL 葡萄糖溶液加入3 mL DNS，煮沸5 min，再冷卻5 min，用分光光度計(jì)于550 nm 處比色，并繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。

1.6 血液生化指標(biāo)測(cè)定

于試驗(yàn)最后一天清晨空腹采集試驗(yàn)羊靜脈血，3 000 r/min 離心15 min，取上清液，-20℃保存。用試劑盒法檢測(cè)血清中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、尿素氮（BUN）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）和乳酸脫氫酶（LDH）含量。

1.7 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2010 處理，利用SPSS 19.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對(duì)育肥羊生產(chǎn)性能的影響

由表2 可以看出，兩組試驗(yàn)羊的初始體重間沒(méi)有顯著性差異（P＞0.05），符合隨機(jī)區(qū)組的要求；兩組羊的末重間差異亦不顯著（P＞0.05），但試驗(yàn)組羊只的末重比對(duì)照組高出4.34%；試驗(yàn)組的凈增重比對(duì)照組提高14.16%，雖未達(dá)到顯著水平（P＞0.05），但有達(dá)到顯著性的趨勢(shì)（P=0.07）；試驗(yàn)組干物質(zhì)采食量比對(duì)照組高出20%（P=0.01）；但料重比在兩組間差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)組每天的飼料成本比對(duì)照組高0.20 元（P=0.01），但每天的利潤(rùn)比對(duì)照組增加0.56 元。試驗(yàn)組每只羊全期的利潤(rùn)比對(duì)照組高50.40 元。

2.2 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對(duì)育肥羊血清生化指標(biāo)的影響

由表3 可見(jiàn)，試驗(yàn)組羊血清中總蛋白含量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而尿素氮含量顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），

其他血清指標(biāo)兩組間均無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。

表2 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對(duì)育肥羊生產(chǎn)性能的影響

表3 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對(duì)育肥羊血清指標(biāo)的影響

2.3 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對(duì)育肥羊瘤胃酶活性的影響

由表4 可見(jiàn)，試驗(yàn)組瘤胃食糜中濾紙酶活性和果膠酶活性顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而木聚糖酶活性雖高于對(duì)照組，但未達(dá)到顯著性水平（P＞0.05）。

表4 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對(duì)育肥羊瘤胃酶活性的影響

3 討論

3.1 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對(duì)肉羊生長(zhǎng)性能的影響

采食量和增重效果是衡量肉羊生產(chǎn)性能最基本的參數(shù)。而動(dòng)物的采食量會(huì)根據(jù)飼糧的營(yíng)養(yǎng)水平及適口性產(chǎn)生變化。玉米秸稈經(jīng)過(guò)膨化微貯發(fā)酵處理后不僅能夠改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成、提高適口性，還能提高動(dòng)物體對(duì)秸稈的消化率［5］。本試驗(yàn)中，肉羊?qū)ε蚧?、發(fā)酵后秸稈的采食量明顯提高，在料重比沒(méi)有顯著性差異的情況下，試驗(yàn)組的凈增重較對(duì)照組提高了14.16%。說(shuō)明玉米秸稈經(jīng)過(guò)膨化發(fā)酵后可以提高動(dòng)物的采食量，獲得更好的增重效果。試驗(yàn)組的飼料成本顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），但由于其平均日增重明顯高于對(duì)照組。以試驗(yàn)期的肉羊時(shí)價(jià)計(jì)算，試驗(yàn)組每天每只羊的利潤(rùn)比對(duì)照組高0.56 元。說(shuō)明膨化發(fā)酵秸稈的成本雖然較高，但因其增重效果優(yōu)于干秸稈，所以能夠使養(yǎng)殖戶獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。由于本試驗(yàn)是在試驗(yàn)基地進(jìn)行，分析收益時(shí)并未計(jì)算場(chǎng)地和人工費(fèi)用，所以在實(shí)際生產(chǎn)中其經(jīng)濟(jì)效益會(huì)低于此試驗(yàn)條件的結(jié)果。

3.2 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對(duì)肉羊血清生化指標(biāo)的影響

血清樣本中的總蛋白含量是試驗(yàn)動(dòng)物對(duì)飼料消化吸收及利用狀況的直接映射，同時(shí)也是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育及生理健康的衡量指標(biāo)之一［6］。膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料在合理范圍內(nèi)顯著提高了肉羊血液中總蛋白的含量，說(shuō)明膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料中的氮源更利于消化和吸收。因?yàn)槲⑸锇l(fā)酵能夠使飼料中不易被吸收的氮源轉(zhuǎn)化為易被吸收的微生物蛋白及含氮的代謝產(chǎn)物［7］。這與肉羊的增重效果相一致。而且試驗(yàn)組血清中的球蛋白含量在合理范圍內(nèi)也明顯高于對(duì)照組，其原因可能是由于秸稈在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的蛋白、氨基酸和維生素等物質(zhì)對(duì)球蛋白的合成有更多促進(jìn)作用或?yàn)榍虻鞍椎暮铣商峁┝烁辔镔|(zhì)基礎(chǔ)，這為增強(qiáng)血液抗體水平，提高體液免疫能力提供了良好的條件［8］。

作為動(dòng)物體蛋白質(zhì)代謝的主要末端產(chǎn)物，尿素氮可以反映動(dòng)物體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝水平，其含量與體內(nèi)氮沉積呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系［9］。本試驗(yàn)中，膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料組的血清指標(biāo)中尿素氮含量顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），說(shuō)明玉米秸稈膨化發(fā)酵后使得蛋白質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的消耗減少而沉積增多。其原因可能是微生物的發(fā)酵使飼料中轉(zhuǎn)化出大量易吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，動(dòng)物體無(wú)需消耗蛋白來(lái)維持其部分生理活動(dòng)。另外，微生物發(fā)酵能夠形成復(fù)雜的酶系［10］，這對(duì)蛋白質(zhì)的代謝可能也有一定的調(diào)控作用［11］。

3.3 膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料對(duì)肉羊瘤胃酶活性的影響

反芻動(dòng)物在瘤胃內(nèi)降解纖維素是通過(guò)多酶復(fù)合體來(lái)實(shí)現(xiàn)的，多酶復(fù)合體是由多種纖維素降解酶組成的降解體系［12-13］。體系中任何一種單一的酶都無(wú)法體現(xiàn)出體系對(duì)纖維素的整體降解能力。而濾紙酶活性的測(cè)定是以濾紙為底物，通過(guò)瘤胃液對(duì)其降解效率來(lái)評(píng)價(jià)酶體系的整體降解能力。本試驗(yàn)中，膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料組的瘤胃液中濾紙酶活性顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），說(shuō)明玉米秸稈膨化發(fā)酵飼料能夠增加瘤胃內(nèi)纖維素酶的數(shù)量或者提高其催化效率。而果膠是連接初生細(xì)胞壁和次生細(xì)胞壁中纖維素、半纖維素和木質(zhì)素的粘連物，其降解是植物細(xì)胞壁降解的先行環(huán)節(jié)。本試驗(yàn)中，膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料組瘤胃液中果膠酶活性顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），這為多酶復(fù)合體系降解纖維素提供了有利的先決條件，這也與濾紙酶的活性表現(xiàn)相一致。膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料之所以能夠使瘤胃發(fā)酵過(guò)程中纖維素酶整體活性得到提高，這可能是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中的纖維素分解菌產(chǎn)生了纖維素降解酶系［14］，且發(fā)酵的次生代謝產(chǎn)物對(duì)瘤胃固有的纖維降解菌也能夠起到促進(jìn)作用或者為其提供繁殖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)［15］。

4 結(jié)論

飼喂膨化玉米秸稈發(fā)酵飼料能夠顯著提高肉羊的采食量，對(duì)肉羊血液指標(biāo)也有一定的積極影響。同時(shí)還能提高瘤胃內(nèi)纖維素酶的活性，增強(qiáng)瘤胃對(duì)纖維物質(zhì)的消化能力。