魏占虎，王 聰，馬進(jìn)勇，王璽年

（甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，武威 733000）

奶牛是一種耐寒怕熱的動(dòng)物，生活的最適宜溫度為0～24℃，超過30℃就會(huì)對(duì)產(chǎn)奶量產(chǎn)生不利影響。甘肅省河西地區(qū)每年夏季最高溫可達(dá)29℃以上，奶牛養(yǎng)殖均會(huì)發(fā)生不同程度的熱應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量、牛奶質(zhì)量同時(shí)下降，疾病發(fā)生率提高，嚴(yán)重影響奶牛生產(chǎn)性能和健康［1］，給奶牛養(yǎng)殖業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。為緩解熱應(yīng)激對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響，人們通常采用鉻制劑、礦物質(zhì)緩沖鹽、維生素等一些化學(xué)合成類物質(zhì)，雖然都有一定效果，但一些添加劑會(huì)有藥物殘留。目前在眾多的替代抗生素和化學(xué)類藥物的抗熱應(yīng)激添加劑中，中草藥飼料添加劑因其無藥物殘留、效用持久和兼有藥物和營(yíng)養(yǎng)的雙重作用而得到廣泛重視［1－6］。本試驗(yàn)結(jié)合甘肅河西地區(qū)氣候特點(diǎn)，研究了抗熱應(yīng)激中草藥添加劑組方及添加劑量對(duì)緩解奶牛熱應(yīng)激的效果，從而為該地區(qū)奶牛養(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 中草藥添加劑組方與制備

中草藥添加劑由香薷（10.23%）、黃芩（10.23%）、柴胡（6.82%）、薄荷（6.82%）、藿香（10.23%）、黨參（10.23%）、黃芪（10.23%）、石菖蒲（6.82%）、茯苓（10.23%）、陳皮（6.82%）、厚樸（6.82%）、甘草（4.52%）組成，加工粉碎為散劑備用。

1.2 基礎(chǔ)日糧

精料配方：玉米53.8%，麩皮8%，豆粕10%，棉粕10%，胡麻餅12%，磷酸氫鈣2%，石粉1%，小蘇打1.2%，食鹽1%，預(yù)混料1%。

粗飼料種類及大致喂量：苜蓿干草3 kg，玉米秸稈2 kg，胡蘿卜3 kg，濕啤酒糟5 kg，青貯玉米22 kg。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2017 年7—8 月進(jìn)行，從甘肅省武威市涼州區(qū)金谷豐畜牧發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社（奶牛場(chǎng)）選擇體重、年齡、胎次、泌乳天數(shù)（泌乳期均在4 個(gè)月左右）、產(chǎn)奶量比較接近的荷斯坦奶牛32 頭，采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，隨機(jī)分為A、B、C、D 四個(gè)處理組，每組8 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 頭牛。A、B、C、D 組抗熱應(yīng)激中草藥添加劑的添加量分別為每日每頭奶牛0 g、100 g、200 g、400 g，拌入精料中進(jìn)行飼喂。A 組為對(duì)照組，其他組為試驗(yàn)組。試驗(yàn)期35 d，預(yù)試期15 d，正試期20 d。熱應(yīng)激階段選在7 月中旬至8 月中旬（溫度范圍25～33℃，相對(duì)濕度60%～70%）

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)組和對(duì)照組統(tǒng)一飼養(yǎng)，統(tǒng)一管理，將全天飼料量分2 次飼喂，每天6：00 和17：00 飼喂，每天機(jī)械擠奶2 次。在牛舍內(nèi)距地面1.5 m 處采用米子五點(diǎn)方式懸掛干濕球溫度計(jì)，在試驗(yàn)期每日8∶00、14∶00 和20∶00測(cè)定牛舍溫度，同時(shí)測(cè)定直腸溫度。待持續(xù)高溫天氣（30℃）出現(xiàn)并且奶牛表現(xiàn)出食欲下降、飲水量增加、精神狂躁不安后，在飼喂日糧的基礎(chǔ)上按照不同試驗(yàn)組額定添加量添加本試驗(yàn)配制中草藥添加劑。依照奶牛場(chǎng)免疫制度，進(jìn)行免疫注射，每10 天將圈舍徹底消毒一次。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

分別于試驗(yàn)期每天09：00—10：00 和15：00—16：00測(cè)定供試牛肛溫和呼吸頻率；肛溫是將獸用體溫感應(yīng)部分插入奶牛直腸8 cm，5 min 后取出讀數(shù)(測(cè)2 次求平均值)；用秒表和計(jì)數(shù)器分別測(cè)定每分鐘供試牛胸腹部的起伏次數(shù)，作為奶牛的呼吸頻率（測(cè)2 次求平均值）。試驗(yàn)期間每周測(cè)定一次供試牛的干物質(zhì)采食量。對(duì)照組和試驗(yàn)組奶牛等量飼喂，待奶牛停止進(jìn)食后，將各組剩余飼料分別稱量、記錄。每周采集混合料樣500 g，于105℃烘干至恒重，計(jì)算樣品干物質(zhì)含量，換算出每周各組奶牛日平均干物質(zhì)采食量（DMI）。在整個(gè)試驗(yàn)期間每天記錄奶牛產(chǎn)奶量，試驗(yàn)期每3 天采集測(cè)定一次全部牛的乳成分，每次按5∶5 的比例采集每頭奶牛早、晚兩次的混合乳，4℃冰箱保存待測(cè)。用FOSSFT4000 乳成分測(cè)定儀測(cè)定乳中乳蛋白、乳脂率、乳糖、總固形物等常規(guī)乳成分。

1.6 數(shù)據(jù)分析

用SPSS 19.0 統(tǒng)計(jì)分析軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著時(shí)用Tukey 法進(jìn)行多重比較。以P≤0.05為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)0.05＜P≤0.1 為有趨勢(shì)。試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 中草藥添加劑對(duì)河西地區(qū)熱應(yīng)激奶牛產(chǎn)奶量的影響

從表1 可見，試驗(yàn)期內(nèi)奶牛日糧中添加不同劑量的抗熱應(yīng)激中草藥添加劑后，奶牛日均產(chǎn)奶量C、D 組分別比A 組提高了8.55%（P＜0.05）和5.48%（P＜0.05），B 組與A 組間差異不顯著（P＞0.05），C 組顯著高于B 組（P＜0.05），試驗(yàn)B、D 組間無顯著差異（P＞0.05）。說明添加不同劑量的中草藥抗熱應(yīng)激添加劑有緩解奶牛熱應(yīng)激，提高產(chǎn)奶量的作用。

表1 試驗(yàn)組與對(duì)照組奶牛日均產(chǎn)奶量kg

2.2 不同添加劑量的中草藥添加劑在熱應(yīng)激狀態(tài)下對(duì)奶牛呼吸頻率和直腸溫度的影響

從表2 可見，試驗(yàn)期內(nèi)在奶牛精料中添加不同劑量的抗熱應(yīng)激中草藥添加劑后，奶牛平均呼吸頻率和平均直腸溫度各試驗(yàn)組與對(duì)照組相比差異均不顯著（P＞0.05），各試驗(yàn)組間也無顯著性差異（P＞0.05）。但隨著添加劑量的增加，奶牛平均呼吸頻率B、C、D 組分別比對(duì)照組降低了1.68%、3.06%、2.06%，平均直腸溫度B、C、D 組分別比對(duì)照組降低了0.23%、0.79%、0.38%，其中C 組奶牛呼吸頻率和直腸溫度最低。說明添加不同劑量的中草藥抗熱應(yīng)激添加劑有緩解奶牛熱應(yīng)激的作用。

表2 奶牛舍內(nèi)溫度和奶牛直腸溫度、呼吸頻率

2.3 中草藥添加劑對(duì)牛奶質(zhì)量的影響

從表3 可見，B、C、D 組牛奶中的平均乳脂率分別較對(duì)照組提高了0.27%、4.66%和2.19%；平均乳蛋白率分別較對(duì)照組提高了1.68%、3.70%和1.68%；乳糖率分別較對(duì)照組提高了0.42%、1.49%和0.42%。牛奶中的非脂乳固體A、B、C、D 組間均無顯著差異（P＞0.05）。乳脂率C 組顯著高于A、B、D 組（P＜0.05），乳蛋白率B、C、D組顯著高于A 組（P＜0.05），C 組顯著高于B、D 組（P＜0.05）；乳糖率B、C、D 組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），C 組顯著高于B、D 組（P＜0.05）。說明添加不同劑量的中草藥抗熱應(yīng)激添加劑有緩解奶牛熱應(yīng)激、提高牛奶質(zhì)量的作用。

表3 抗熱應(yīng)激中草藥添加劑對(duì)牛奶質(zhì)量的影響%

3 討論

研究認(rèn)為，環(huán)境高溫屬熱邪，熱邪使奶牛各種代謝加強(qiáng)而耗氣傷津?qū)е玛幪?，陰虛生?nèi)火使奶牛體溫升高，臨床上表現(xiàn)為體溫持續(xù)升高會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)各種酶變性失活，產(chǎn)生一系列不良反應(yīng)，奶牛采食量減少，機(jī)體免疫力下降，疾病抵抗力降低，進(jìn)而使得產(chǎn)奶量下降。當(dāng)環(huán)境溫度從18℃升高到30℃時(shí)，奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率均呈下降趨勢(shì)。有研究表明，當(dāng)環(huán)境溫度高于35 ℃時(shí)，奶牛產(chǎn)奶量會(huì)較適溫下降約50%。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在夏季高溫條件下，在奶牛日糧中每日添加100、200 和400 g 劑量的抗熱應(yīng)激中草藥添加劑后，日均產(chǎn)奶量分別增加了0.75（P＞0.05）、1.84（P＜0.05）和1.18 kg（P＜0.05），說明添加不同劑量的中草藥抗熱應(yīng)激添加劑有緩解奶牛熱應(yīng)激，提高產(chǎn)奶量的作用。前人研究表明，給熱應(yīng)激中國(guó)荷斯坦奶牛使用抗熱應(yīng)激中草藥添加劑后，奶牛產(chǎn)奶量提高了8.81%，與本研究試驗(yàn)結(jié)果相似。抗熱應(yīng)激中草藥添加劑的組方原則是益氣養(yǎng)陰、活血行乳，其功效主要是使機(jī)體氣血旺盛，乳脈通暢，從而提高產(chǎn)奶量。本研究組方既考慮到清熱解暑、益氣養(yǎng)陰，又從涼血解毒、調(diào)和營(yíng)衛(wèi)等多方面考慮，來清除蓄熱，正是利用了各味中草藥的相互協(xié)調(diào)作用，共同緩解了奶牛的熱應(yīng)激，從而保證了正常產(chǎn)奶和生產(chǎn)性能的。

直腸溫度和呼吸頻率是衡量奶牛生理狀況的重要指標(biāo)，也是衡量熱感受性的指標(biāo)，可以用來評(píng)估熱應(yīng)激影響程度。本試驗(yàn)牛舍內(nèi)溫度為27～32℃時(shí)，對(duì)照組奶牛平均肛溫為39.0℃左右，接近奶牛正常肛溫（38.0～39.0℃）的上限；呼吸頻率在每分鐘69.83 次以上，遠(yuǎn)超出奶牛的正常呼吸頻率（每分鐘40 次以內(nèi)），印證了本試驗(yàn)條件下奶牛處于熱應(yīng)激狀態(tài)。伍清林等［6］在THI 更高（80.8）的條件下研究了復(fù)方中草藥添加劑對(duì)泌乳奶牛肛溫的影響，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組奶牛肛溫（39.1℃）與對(duì)照組（39.3℃）間無顯著差異（P＞0.05）。本試驗(yàn)隨著中草藥添加劑量的增加，奶牛平均直腸溫度B、C、D 組分別較對(duì)照組降低了0.23%、0.79%、0.38%，其中每天添加200 g抗熱應(yīng)激中草藥添加劑量的奶牛直腸溫度降低最多。目前有關(guān)中草藥添加劑在降低熱應(yīng)激奶牛肛溫方面的研究報(bào)道，效果均不明顯。伍清林等［6］的研究還表明，添加了復(fù)方中草藥添加劑后，試驗(yàn)組奶牛呼吸頻率（每分鐘72.8 次）比對(duì)照組（每分鐘76.8 次）顯著降低。但本試驗(yàn)隨著中草藥添加劑量的增加，奶牛平均呼吸頻率B、C、D 組分別較對(duì)照組降低了1.68%、3.06%、2.06%，但均無顯著差異（P＞0.05），與前人研究結(jié)果不一致，但都有降低奶牛呼吸頻率的趨勢(shì)，尤其是每天添加200 g抗熱應(yīng)激中草藥添加劑量的奶牛直腸溫度降低最多。

高溫?zé)釕?yīng)激會(huì)導(dǎo)致牛奶品質(zhì)降低，乳脂率、乳蛋白率、乳糖率及非脂固形物均可因高溫而下降。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在奶牛精料中每日添加100、200 和400 g 劑量的抗熱應(yīng)激中草藥添加劑后，B、C、D 組奶牛的平均乳脂率分別較對(duì)照組提高了0.27%（P＞0.05）、4.66%（P＜0.05）和2.19%（P＜0.05）；乳蛋白率分別較對(duì)照組提高了1.68%（P＜0.05）、3.70%（P＜0.05）和1.68%（P＜0.05）；乳糖率分別較對(duì)照組提高了0.42%（P＜0.05）、1.49%（P＜0.05）、0.42%（P＜0.05）。非脂乳固體各組間均無顯著性差異（P＞0.05）。說明添加不同劑量的中草藥抗熱應(yīng)激添加劑有緩解奶牛熱應(yīng)激、提高牛奶質(zhì)量的作用。這與黃健暉［7］報(bào)道的當(dāng)給處于熱應(yīng)激狀態(tài)的奶牛應(yīng)用“抗暑一號(hào)”后，用藥組奶牛的奶脂肪平均值比熱應(yīng)激狀態(tài)下提高了0.8%（P＜0.01），奶蛋白平均比熱應(yīng)激狀態(tài)下提高了約1%（P＜0.01）的結(jié)果相似。從本試驗(yàn)結(jié)果看，添加不同劑量的中草藥抗熱應(yīng)激添加劑有緩解奶牛熱應(yīng)激、提高牛奶質(zhì)量的作用。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在奶牛日糧中添加由香薷、黃芩、柴胡、薄荷、藿香、黨參、黃芪、石菖蒲、茯苓、陳皮、厚樸、甘草組成的抗熱應(yīng)激復(fù)方中草藥添加劑，可明顯提高熱應(yīng)激奶牛的產(chǎn)奶量，具有緩解奶牛熱應(yīng)激狀況的作用。在夏季高溫條件下，奶牛日糧中每日添加200 g劑量的抗熱應(yīng)激中草藥添加劑緩解熱應(yīng)激效果最好。