流言

大魚(yú)大肉之后，一杯茶落肚十分消食解膩;如果空腹喝茶，則會(huì)越喝越餓，甚至腸胃不適，“喝茶能刮油減肥”的說(shuō)法也隨之而來(lái)。但喝茶真的能“刮油減肥”嗎？

真相

茶葉中的主要成分包括茶堿、咖啡因、茶多酚以及各種微量元素。而我們所喝的茶水中，除了茶葉本身，占最大比例的其實(shí)是水。人們?yōu)槭裁从X(jué)得茶能解膩呢？實(shí)際上，餐后的油膩感來(lái)源于口腔、食道和胃，而水的沖刷本身就能達(dá)到“解膩”的作用。

茶葉中明確對(duì)身體有益的活性成分是茶多酚，它對(duì)于調(diào)整血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化有正面作用，但茶多酚在不同品種的茶中含量并不一樣。綠茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，含有較多的茶多酚;經(jīng)過(guò)發(fā)酵的紅茶中茶多酚含量則較少。同時(shí)，茶葉放置時(shí)間的長(zhǎng)短、茶水的濃度、不同個(gè)體的吸收情況等因素，都會(huì)影響人體對(duì)茶多酚的吸收。

以往一些研究茶多酚作用的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，確實(shí)證明其能夠減少膽固醇的吸收，對(duì)于延緩糖的吸收、調(diào)節(jié)脂肪代謝有一定作用。但即使真的能夠得出茶多酚有助減少脂肪吸收的結(jié)論，也不能因此直接認(rèn)為喝茶有助刮油。因?yàn)闇p脂涉及到能量平衡、能量代謝的問(wèn)題，而通過(guò)茶水進(jìn)入人體的茶多酚實(shí)在太微量，作用不會(huì)太大，根本無(wú)法跟實(shí)驗(yàn)所用的提純茶多酚相提并論。