蔡建飛，王 青

（馬鞍山職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 馬鞍山 243031）

《教育部關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見》（教職成 [2015]6號(hào)）指出：推動(dòng)校企共建校內(nèi)外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，深化校企協(xié)同育人。以構(gòu)建校內(nèi)旅游實(shí)訓(xùn)基地為基礎(chǔ)的旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，在旅游類院校已有嘗試，但是其研究側(cè)重于校內(nèi)旅行社如何建設(shè)[1]、運(yùn)行管理[2]，以及校企合作模式[3]等問題，而對(duì)旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施等的研究不足。文章主要從校企合作的教學(xué)實(shí)施角度進(jìn)行以校內(nèi)旅行社為基礎(chǔ)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)研究，通過校企合作共建校內(nèi)旅行社實(shí)訓(xùn)基地，在旅行社運(yùn)營(yíng)的工作情境下，開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的旅行社職業(yè)能力，對(duì)以校企合作為基礎(chǔ)的旅行社職業(yè)能力教學(xué)實(shí)施研究，具有實(shí)踐意義。

一、旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)

（一）旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)及特點(diǎn)

旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)是依托于旅行社企業(yè)的工作任務(wù)、專家隊(duì)伍，開展以培養(yǎng)旅行社實(shí)踐能力為目標(biāo)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，其生產(chǎn)性特征主要體現(xiàn)為學(xué)生的學(xué)習(xí)領(lǐng)域即是企業(yè)的真實(shí)工作領(lǐng)域。

旅行社經(jīng)營(yíng)管理的特殊性，使生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)，具有如下特點(diǎn)：

1.企業(yè)參與構(gòu)建教學(xué)情境。旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)是校內(nèi)教學(xué)與企業(yè)生產(chǎn)過程的統(tǒng)一，因此，需要構(gòu)建旅行社參與的校內(nèi)企業(yè)化教學(xué)情境，并將企業(yè)的工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容，在企業(yè)教師的指導(dǎo)下，開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)。

2.企業(yè)情境化教學(xué)過程。旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的教學(xué)，決定了其教學(xué)過程應(yīng)融合于旅行社以營(yíng)過程中，使學(xué)生能夠在在企業(yè)化的要作情境中，開展旅行社職業(yè)能力的學(xué)習(xí)。

3.淡旺季教學(xué)不均衡。旅游行業(yè)的季節(jié)性運(yùn)營(yíng)特征，使旅行社企業(yè)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)也表現(xiàn)出明顯的淡旺季特點(diǎn)，以旅行社企業(yè)運(yùn)營(yíng)構(gòu)建的教學(xué)情境，在推進(jìn)旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)實(shí)施過程中，需要根據(jù)旅行社的淡旺季生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的變化，相應(yīng)調(diào)整旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的教學(xué)時(shí)間和內(nèi)容。

二、旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)實(shí)施的原則

（一）實(shí)境實(shí)訓(xùn)原則

旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)力求在旅行社市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的情境下，將旅行社企業(yè)的工作任務(wù)，與旅行社實(shí)訓(xùn)的教學(xué)內(nèi)容相融合，并在教學(xué)過程中，在企業(yè)和學(xué)校教師的指導(dǎo)下，組織學(xué)生在參與旅行社的經(jīng)營(yíng)過程中，通過完成工作任務(wù)，開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

（二）校企合作原則

為構(gòu)建與企業(yè)運(yùn)營(yíng)相一致的實(shí)踐教學(xué)情境，需要依托企業(yè)資源，以學(xué)校為平臺(tái)，在遵循校企雙方利益均衡的基礎(chǔ)上，引入旅行社企業(yè)的相關(guān)資源，開展校企合作。在校企合作基礎(chǔ)上，促進(jìn)旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)不斷深入。

（三）工學(xué)結(jié)合原則

旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)應(yīng)體現(xiàn)對(duì)旅行社企業(yè)工作過程中關(guān)鍵職業(yè)能力的培養(yǎng)，為使實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容與旅行社職業(yè)能力相一致，需要根據(jù)旅行社職業(yè)能力培養(yǎng)的要求，在分析旅行社職業(yè)能力的基礎(chǔ)上，將旅行社運(yùn)營(yíng)過程中能體現(xiàn)旅行社職業(yè)能力的典型工作任務(wù)，轉(zhuǎn)換為旅行社職業(yè)能力培養(yǎng)的教學(xué)內(nèi)容。

（四）旺工淡學(xué)原則

受旅行社淡旺季市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的影響，旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的教學(xué)活動(dòng)應(yīng)與旅行社企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相對(duì)接。為此，在組織開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)，根據(jù)旅行社企業(yè)的淡旺季市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)律，彈性化安排理論與實(shí)踐教學(xué)時(shí)間，其中，與旅行社生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)密切聯(lián)系的集中實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，應(yīng)對(duì)接旅行社的旺季經(jīng)營(yíng)時(shí)期。

三、基本情境學(xué)習(xí)的旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)

（一）情境教學(xué)理論與旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)

情境教學(xué)理論認(rèn)為學(xué)習(xí)者把參與當(dāng)作學(xué)習(xí)實(shí)踐知識(shí)的一種方式，而長(zhǎng)期的合法的邊緣性參與為學(xué)習(xí)者提供了將實(shí)踐知識(shí)納為已有的機(jī)會(huì)[4]。在實(shí)踐教學(xué)中，要求學(xué)習(xí)者應(yīng)該在應(yīng)用的情境中通過構(gòu)建學(xué)習(xí)共同體、創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境、設(shè)計(jì)任務(wù)在提供必要的學(xué)習(xí)支持下，幫助學(xué)習(xí)者完成學(xué)習(xí)任務(wù)并實(shí)施評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)，培養(yǎng)相應(yīng)能力[5]。由此，旅行社職業(yè)能力的學(xué)習(xí)，需要在構(gòu)建旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的教學(xué)情境中，優(yōu)化校企合作各類資源，并將旅行社企業(yè)的經(jīng)營(yíng)過程，引入專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程，使學(xué)生在旅行社經(jīng)營(yíng)情境中學(xué)習(xí)知識(shí)和技能。

（二）校企合作共建生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)

以學(xué)校和企業(yè)共同參與的旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)，需要在校企合作框架下，以旅行社企業(yè)為基礎(chǔ)，優(yōu)化校企雙方各類資源，構(gòu)建與旅行社生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相一致的校企合作實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)。共建的實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)是企業(yè)的工作任務(wù)與實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容的融合，具有教學(xué)和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的雙重功能。

（三）確立生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)

為有效推進(jìn)旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，校企雙方共同分析旅行社的工作任務(wù)，得出與旅行社職業(yè)能力相關(guān)的關(guān)鍵職業(yè)能力及相應(yīng)的工作崗位，提煉典型工作任務(wù)，再將這些典型工作任務(wù)所包含的職業(yè)能力與相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容相對(duì)接，將企業(yè)的經(jīng)營(yíng)工作過程轉(zhuǎn)化為實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程，制訂教學(xué)要求。

（四）組織生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)

根據(jù)旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的教學(xué)目標(biāo)，校企合作共建軟硬件資源、構(gòu)建教學(xué)空間、組建師資隊(duì)伍、明確教學(xué)任務(wù)，為組織生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)做準(zhǔn)備。在教學(xué)時(shí)間安排上，兼顧旅行社的淡旺季經(jīng)營(yíng)特征，采用旺工淡學(xué)教學(xué)模式開展旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，在企業(yè)淡季時(shí)期，主要開展以企業(yè)工作流程、職業(yè)規(guī)范、操作模擬、市場(chǎng)調(diào)研等與產(chǎn)品開發(fā)及接待準(zhǔn)備等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，當(dāng)進(jìn)入旅行社經(jīng)營(yíng)旺季時(shí)期，分別開展旅行社市場(chǎng)營(yíng)銷、發(fā)團(tuán)管理、旅游服務(wù)與講解等實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。

（五）實(shí)施生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)與評(píng)價(jià)

旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)是旅行社的經(jīng)營(yíng)過程與實(shí)訓(xùn)教學(xué)的融合，通過分析旅行社各項(xiàng)工作任務(wù)，并與旅行社相應(yīng)的職業(yè)能力相匹配，以企業(yè)教師的指導(dǎo)為主，以校內(nèi)教師教學(xué)組織為輔，以提升學(xué)生的旅行社實(shí)踐能力為目標(biāo)，以旅行社的旅游產(chǎn)品創(chuàng)意、旅游產(chǎn)品概念形成、旅游線路設(shè)計(jì)、旅游接待計(jì)劃與準(zhǔn)備、旅游接待服務(wù)、導(dǎo)游講解等反映旅游職業(yè)能力的典型工作任務(wù)為教學(xué)內(nèi)容，實(shí)施旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)。

旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的實(shí)踐性學(xué)習(xí)特點(diǎn)，決定了旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)，應(yīng)從校企雙方對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、價(jià)值目標(biāo)等構(gòu)建以過程評(píng)價(jià)與結(jié)果評(píng)價(jià)相結(jié)合，態(tài)度評(píng)價(jià)與能力評(píng)價(jià)相結(jié)合，行為評(píng)價(jià)與價(jià)值評(píng)價(jià)相結(jié)合的多維評(píng)價(jià)體系。

四、基于情境學(xué)習(xí)的旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)實(shí)施

馬鞍山職業(yè)技術(shù)學(xué)院 （以下簡(jiǎn)稱學(xué)院）在組織開展旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)過程中，以校企合作為基礎(chǔ)，引入本地旅行社企業(yè)共同構(gòu)建具有教學(xué)與經(jīng)營(yíng)雙重功能的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)，在與旅行社企業(yè)專家開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)研討的基礎(chǔ)上，明確教學(xué)目標(biāo)，并將反映旅行社職業(yè)能力特征的典型工作任務(wù)，轉(zhuǎn)化為旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容，在校企合作的基礎(chǔ)上，開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。

（一）以校企共建推動(dòng)校內(nèi)旅行社實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

學(xué)院先后與馬鞍山中國(guó)國(guó)際旅行社、馬鞍山春秋旅行社等旅游企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱旅行社），根據(jù)《旅游法》、《旅行社條例》等規(guī)定，經(jīng)旅游行政管理部門批準(zhǔn)，在校內(nèi)成立具有市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)資格的旅行社服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)以設(shè)立社的名義開展旅游經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的同時(shí)，還作為校內(nèi)旅行社實(shí)訓(xùn)基地，承擔(dān)學(xué)院旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的教學(xué)職能，服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)兼具市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和旅游生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)的雙重功能。

（二）以典型工作任務(wù)引領(lǐng)旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)

通過分析旅行社從業(yè)人員的職業(yè)能力需求，結(jié)合旅行社職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)，確立典型工作任務(wù)。根據(jù)旅行社生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)流程，將典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為旅行社職業(yè)能力的學(xué)習(xí)內(nèi)容，引領(lǐng)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)。通過引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入校內(nèi)旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，參與日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，使學(xué)生了解旅行社現(xiàn)有旅游產(chǎn)品或線路，達(dá)到認(rèn)知旅行社及旅行社產(chǎn)品的學(xué)習(xí)目標(biāo)；在熟悉旅行社產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)及其市場(chǎng)需求規(guī)律之后，能夠根據(jù)旅游市場(chǎng)消費(fèi)需求及其變化趨勢(shì)，進(jìn)行旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)；通過指導(dǎo)學(xué)生參與門市接待，促進(jìn)學(xué)生認(rèn)知和開展旅行社產(chǎn)品營(yíng)銷；通過參與在發(fā)團(tuán)管理，促進(jìn)學(xué)生掌握旅行社計(jì)調(diào)的基本工作技能，并在參與發(fā)團(tuán)的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)過程中，實(shí)現(xiàn)學(xué)生導(dǎo)游服務(wù)與講解等職業(yè)能力的提升。

（三）以旺工淡學(xué)組織生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)

根據(jù)旅游淡旺季經(jīng)營(yíng)特征，將旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)分為旅行社職業(yè)能力認(rèn)知和實(shí)踐實(shí)訓(xùn)兩部分。旅行社經(jīng)營(yíng)淡季時(shí)期，學(xué)生進(jìn)入校內(nèi)旅行社，在企業(yè)教師的指導(dǎo)下，通過參加門市接待、旅游線路認(rèn)知與營(yíng)銷、旅行社日常管理等工作，感知旅行社生產(chǎn)、管理等工作內(nèi)容；在旅行社經(jīng)營(yíng)旺季時(shí)期，采取實(shí)踐實(shí)訓(xùn)的形式，通過參與企業(yè)的產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)，開展旅行社發(fā)團(tuán)管理、服務(wù)接待和導(dǎo)游講解等實(shí)踐能力的學(xué)習(xí)。

（四）以企業(yè)經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)實(shí)施旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)

校內(nèi)旅行社的經(jīng)營(yíng)是開展旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的前提和保證，根據(jù)校內(nèi)旅行社的經(jīng)營(yíng)特征，分別實(shí)施值周與集中實(shí)訓(xùn)等實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動(dòng)。值周是根據(jù)校內(nèi)旅行社生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際需要，每天組織2名學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)基地，參與旅行社的日常經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)，熟悉旅行社工作流程，并學(xué)習(xí)旅行社的現(xiàn)有的旅游產(chǎn)品、旅游線路，提升對(duì)旅行社產(chǎn)品的感性認(rèn)知，掌握區(qū)域旅游產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)特征，并根據(jù)區(qū)域消費(fèi)者的旅游需求變化，引導(dǎo)學(xué)生樹立旅行社產(chǎn)品階段性規(guī)劃意識(shí)。另外，還能夠結(jié)合已學(xué)習(xí)的旅游政策法規(guī)知識(shí)，掌握旅行社簽約流程，處理旅行社簽約中的基本問題。

集中實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，以發(fā)團(tuán)管理、服務(wù)接待和導(dǎo)游講解為學(xué)習(xí)目標(biāo)。學(xué)生接受發(fā)團(tuán)任務(wù)后，教師組織學(xué)生開展工作任務(wù)分析，研究本次團(tuán)隊(duì)接待任務(wù)的特點(diǎn)，認(rèn)知旅游目的地及沿途的旅游要素，分析接待服務(wù)的要求、注意事項(xiàng)，討論接待計(jì)劃，準(zhǔn)備好接待中應(yīng)掌握的旅游服務(wù)與文化知識(shí)。在此基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生確立旅游服務(wù)接待程序、制定團(tuán)隊(duì)服務(wù)計(jì)劃和應(yīng)急處理預(yù)案，落實(shí)沿途講解、目的地旅游服務(wù)與導(dǎo)游講解等內(nèi)容。并在企業(yè)教師的指導(dǎo)下，開展模擬演練，最后，根據(jù)旅游接待要求與規(guī)范，落實(shí)并執(zhí)行旅游接待與服務(wù)工作。

（五）以組織實(shí)施多維評(píng)價(jià)

對(duì)學(xué)生在生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)的評(píng)價(jià)，主要依據(jù)學(xué)生的參與過程與執(zhí)行結(jié)果，根據(jù)旅行社的考核標(biāo)準(zhǔn)，分別以出勤率、工作效率等給予態(tài)度評(píng)價(jià)，并根據(jù)參與工作內(nèi)容的實(shí)際執(zhí)行情況，如是否有企業(yè)游客的表?yè)P(yáng)、投訴或其他意見反饋，給予 能力評(píng)價(jià)。

五、結(jié)論

以旅行社經(jīng)營(yíng)為學(xué)習(xí)情境的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)的組織與實(shí)施，需要與企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相一致。旅行社的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)具有企業(yè)參與構(gòu)建教學(xué)情境、教學(xué)過程企業(yè)情境化、淡旺季實(shí)訓(xùn)教學(xué)不均衡等特點(diǎn)，因此，在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)，需要以實(shí)境實(shí)訓(xùn)、校企合作、工學(xué)結(jié)合、旺工淡學(xué)為原則，構(gòu)建生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)，確立生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)，并組織和實(shí)施旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的教學(xué)和評(píng)價(jià)。

文章以馬鞍山職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)為例，以情境學(xué)習(xí)理論為指導(dǎo)。研究指出，以校企合作為基礎(chǔ)，引入本地旅行社企業(yè)，共同構(gòu)建具有教學(xué)與經(jīng)營(yíng)雙重功能的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)，并以此教學(xué)平臺(tái)構(gòu)建的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教學(xué)情境為學(xué)習(xí)情境，以提升學(xué)生的旅行社職業(yè)能力為目標(biāo)，通過將反映旅行社職業(yè)能力特征的典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容，開展旅行社生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。