陳慶彩 鄭小嘎 王峰

摘 要：該文主要論述了榆樹皮及其提取物在醫(yī)學(xué)、工業(yè)、食用等方面的應(yīng)用現(xiàn)狀，并分析其今后在香精香料行業(yè)中的應(yīng)用前景，以期為榆樹皮的綜合利用提供參考。

關(guān)鍵詞：榆樹皮;化學(xué)成分;應(yīng)用現(xiàn)狀;香精香料

中圖分類號(hào) S38文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2019）24-0135-02

Abstract：This paper mainly reviewed the application of elm bark and its extract in medicine，industry，food and so on，and analyzed its application prospect in the flavor and fragrance industry in the future so as to provide reference for the comprehensive utilization of elm bark.

Key words：Elm bark;Chemical composition;Application status;Flavors and fragrances

榆樹，生長(zhǎng)于我國(guó)東北、華北、西北以及西南各省，具有耐旱、耐貧瘠、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快和壽命長(zhǎng)壽特點(diǎn)。榆樹與松柏槡樟槐一起合稱為“樹木六君子”，具有豐富的文化內(nèi)涵，常作為形色兼具的樹種，在公園及景點(diǎn)中應(yīng)用[1]。榆樹木質(zhì)堅(jiān)硬，紋理美觀，莖皮纖維發(fā)達(dá)，亦是高檔家具、裝飾物品、造紙等產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)原材料。

榆樹皮是指榆樹莖皮或榆樹根皮，又稱榆白皮[2]，在冬、春兩季，將榆樹表面的灰棕色栓皮去除，剖開與樹心分離、曬干后即可得之。我國(guó)是中藥大國(guó)，作為一種中藥藥材，其主要有利水、通淋、消腫的作用，可煎湯，可煎水洗，也可外敷[3]。

目前，國(guó)內(nèi)對(duì)于榆樹皮的研究主要集中在醫(yī)學(xué)應(yīng)用、化學(xué)成分鑒定、榆樹皮膠提取等方面。而國(guó)外對(duì)榆樹的研究主要是榆樹病害方面。本文對(duì)目前我國(guó)榆樹皮利用情況進(jìn)行了整理歸納，以期為榆樹皮綜合利用及資源深度開發(fā)提供參考。

1 榆樹皮化學(xué)成分

目前，榆樹皮中已知的化學(xué)成分主要有β-谷甾醇，豆甾醇等多種甾醇類;及鞣質(zhì)、樹膠、脂肪油等[3]。其中，金紅蘭等人采用柱層析和重結(jié)晶的方法，用乙酸乙酯從榆樹莖皮中萃取，分離純化得到了馬斯里酸、委陵菜酸、柚皮素、兒茶素和兒茶素-7-O-β-呋喃芹菜糖苷5種化合物[2]。而王東等主要對(duì)榆樹根皮的化學(xué)成分進(jìn)行研究，其先后用乙酸乙酯和正丁醇萃取并分離純化，成功分離出多種化合物，主要有倍半萜類、香豆素類、三萜類及脂肪酸類成分[4，5，6]，例如具有明顯消炎作用的濱篙內(nèi)酯以及具有護(hù)肝、抑制乙肝病毒作用的齊墩果酸等[3]。

2 榆樹皮利用現(xiàn)狀

2.1 醫(yī)學(xué)應(yīng)用 作為一種中藥材，榆樹皮即可煎湯又可熱敷，能夠治療燒傷、凍傷感染、痔瘡以及代替阿拉伯明膠用于胃腸造影等，而且在動(dòng)物（馬、牛）胃腸疾病中也有應(yīng)用[7，8，9]。史宇翔等研究表明，張家口251醫(yī)院用榆樹皮粉浸泡液外噴治療252例燒傷患者，均使患處組織水腫減輕并降低了感染的幾率[7];早在1982年，365醫(yī)院就選用價(jià)格低廉、易存放的樹皮膠用于常規(guī)胃腸道X線造影檢查，應(yīng)用效果較好[10];另外，榆白皮切碎后煎成濃汁還可治療動(dòng)物（牛、馬、騾）胃腸類病，楊國(guó)亮對(duì)其治療牛前胃遲緩、瘤胃積食以及瓣胃阻塞進(jìn)行了驗(yàn)證，療效明顯[8]。榆樹皮膠粉，易溶于水，粘滯性好并且無毒無刺激，因此還可用于中草藥片劑作粘合劑。孫昕等人以榆樹皮凝膠為載體，加入具有抗炎性中藥，用于治療支氣管擴(kuò)張的感染問題，并經(jīng)動(dòng)物性實(shí)驗(yàn)表明，此方法具備臨床應(yīng)用的可行性，為解決支氣管感染問題提供了治療新途徑[20]。張維亮則在榆樹皮藥理作用研究的基礎(chǔ)之上，運(yùn)用現(xiàn)代化提取及分析方法，將其制成榆樹皮膠囊成品，以期推向市場(chǎng)，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益[3]。

2.2 工業(yè)應(yīng)用 榆樹皮中含有大量的纖維素、淀粉和多糖。莊銀鳳將榆樹皮干燥后磨成粉，測(cè)得榆樹皮粉中含含29%木素、17%多糖（其中半乳聚糖4%，戊聚糖13%）及丹寧等[11]。楊明非提取了榆樹皮的粗多糖并鑒定其主要成分為阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖和甘露醇[16]。榆樹皮中的活性羥基和半乳糖側(cè)鏈，可吸附大量的水溶脹，當(dāng)達(dá)到一定濃度（2%）時(shí)，其粘度大，粘結(jié)性強(qiáng)，形成具有一定粘度的膠液，因此榆樹皮酚在工業(yè)上可用于無固相沖洗液和鉆井添加劑[11]。潘碌亭等在乙醇-水體系中添加榆樹皮膠粉、氫氧化鈉、氯乙酸、丙烯酰胺（5∶1∶1.2∶3），在堿化時(shí)間3h、溫度70℃、聚合時(shí)間5h的條件下，合成改性天然高分子絮凝劑，使榆樹皮膠粉發(fā)生了接枝共聚，應(yīng)用于污水處理[12]。王文章等研究表明，向榆樹皮提取液中添加FeCl3時(shí)，可提高其對(duì)硅藻土懸濁液的絮凝作用，向0.3mL提取液中添加0.7mL FeCl3，沉降時(shí)間3min，pH 5～11時(shí)，其對(duì)模擬廢水的絮凝率可達(dá)97.2%，低濃度河水86.4%;當(dāng)提取液和FeCl3的用量增加1倍時(shí)，對(duì)高濁度生活污水絮凝率可達(dá)92.7%[13]。

2.3 食用 將榆樹皮做成榆皮面，即可食用。先將榆樹皮最外層黑皮刮掉，從樹干取榆樹嫩皮，曬干、粉碎、篩羅之后即做成可食用的榆樹皮面。榆皮面具有一定的粘性，早在糧食（白面）短缺的年代，人們將榆皮面摻在高粱面或玉米面中，使面團(tuán)具有粘性，即可代替白面做餃子皮等。榆樹皮無毒無味，使做出來的面團(tuán)柔韌有彈性，故其被稱為“植物性增韌劑”。

2.4 其他 榆樹皮粉還可在傳統(tǒng)制香中作粘合劑使用。用榆皮粉作粘合材料，不僅可使松散的香藥和木粉結(jié)合在一起，還可使香更加富有韌性，不易折斷。另外，榆皮粉本身也可以用作一種香藥，與化學(xué)材料的粘合劑相比，其保證燃燒性能良好的情況下還具有綠色、環(huán)保、無異味的特點(diǎn)。

3 前景與展望

植物多糖（多聚糖），是指由多個(gè)單糖通過糖苷鍵聚合而成的分子量數(shù)萬(wàn)至百萬(wàn)的生物大分子，在自然界及生物體中廣泛存在[14]。早在20世紀(jì)70年代，植物多糖及其水解產(chǎn)物的生物活性（免疫調(diào)節(jié)、降血糖、降血脂、抗氧化）就得到了重視，這使其在疾病預(yù)防及保健產(chǎn)品開發(fā)等方面擁有廣闊的應(yīng)用前景[15]。近些年，從植物中提取并應(yīng)用的植物多糖有茶多糖、枸杞多糖、魔芋甘露聚糖、銀杏葉多糖、海藻多糖、香菇多糖、銀耳多糖、靈芝多糖、黑木耳多糖、茯苓多糖等。而目前對(duì)榆樹皮粗多糖的研究，主要集中在提取方法和主要成分分析方面，而粗多糖應(yīng)用方面的研究較少。楊明非曾用水提取榆樹皮中粗多糖并用氣相色譜分析，結(jié)果表明：粗多糖主要由阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖和甘露醇組成，有抗氧化功能[16];魏征等人采用復(fù)合酶輔助熱水浸提法提取榆樹皮多糖，多糖得率比傳統(tǒng)的熱水浸提法提高3%以上[17]。因此，作為一種中藥藥材，榆樹皮粗多糖亦具有廣闊的應(yīng)用前景。

許永將具有生津潤(rùn)肺、止咳化痰功能的金銀花、杭白菊、陳皮等的浸膏提取物添加至香煙，結(jié)果表明，該浸膏不僅使卷煙具有特殊香氣，還可減少煙草刺激性，使咽喉有舒適感，即浸膏發(fā)揮藥理作用的同時(shí)亦具有香味增效的作用。這是因?yàn)榻嘀械闹舅崾篃煔饪诟杏纱至幼兊萌岷?，酯類可改善煙香味，萜類則賦予煙氣天然及特殊的風(fēng)味[18]。榆樹皮作為中草藥之一，其藥理作用不可忽視。因此，可考慮將榆樹皮提取物加工成浸膏或提取其中粗多糖等有效成分，運(yùn)用到卷煙行業(yè)或香精香料行業(yè)中，使其藥理作用得到充分利用。

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（責(zé)編：張 麗）