茶文化在中國(guó)已有四五千年的歷史，而且好多人通過(guò)飲茶來(lái)養(yǎng)生。從制作工藝以及發(fā)酵程度來(lái)看，白茶經(jīng)過(guò)萎凋和干燥，成品茶外表滿(mǎn)披白毫呈銀白色。白茶在六大茶類(lèi)中，屬最古老最自然最健康的茶類(lèi)，屬茶中珍品。白茶在六大茶類(lèi)中氨基酸含量是最高的，而茶氨酸具有安神、提高免疫力等保健作用。白茶不僅含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高人體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。世界白茶在中國(guó)，好山好水出好茶，一起來(lái)品味白茶吧！

Согласно легенде， белый чай считается эликсиром долголетия， он обладает рядом целебных качеств， которые впоследствии стали предметом научных исследований. Выяснилось， что польза белого чая обусловлена богатым химическим составом， куда входят эфирные масла， антиоксиданты， био-флавоноиды， полифенолы （катехины и танины）， витамины， минералы и много других ценных активных компонентов.

Наша энергия сгорает в огне стресса и повседневной суеты. А это вредит здоровью. Чай помогает успокоиться и упорядочить мысли， а значит， зарядиться силами и гармонично балансировать между внешним и внутренним миром. Особенно волшебно умиротворят белые сорта. Они лёгкие и нежные， а потому расслабляют и гармонизируют， не вызывая при этом скачков давления и других неприятных вещей.

При регулярном употреблении белого чая состояние здоровья и самочувствие улучшаются： особенно если пить его вместо кофе. В белом чае почти нет кофеина， но он придает организму бодрость и энергию. Этот изысканный чай считается полезным продуктом.

В Китае говорят о его силе в борьбе с ?тремя высокими?： высоким давлением; высоким холестерином; повышенным уровнем сахара в крови. А также о ?трёх противодействиях?： радиации， размножению рако-вых клеток и старению. Осо-бенно много положительных отзывов о белом чае оставляют гипертоники， люди с лишним весом， заболеваниями ЖКТ и проблемным метаболизмом.

Белый чай обладает важным свойством – он защищает от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей， свободных радикалов， что позволяет защитить организм от преждевременного старения. Другим качеством можно назвать ускорение метаболических процессов， которые влияют на очищение организма от ток-синов， шлаков и снижение веса.

Благодаря высокому содер-жанию в чайных листочках витамина С， повышается им-мунная защита организма， снижается вероятность возник-новения простудных заболеваний. Правильно заваренный белый чай рекомендуется употреблять в следующих случаях.

● При хронической усталости， стрессах， нервном напряжении.

● При переедании.

● При чрезмерном употреблении сладких блюд или мучных изделий.

● В холодный период года при повышении активности вирусных заболеваний.

В действительности， белый чай играет особенно позитивную роль для женщин. Да ведь женский организм особенный， поэтому в некоторых продуктах нуждается в большей степени. Белый чай для женщин – настоящий кладезь витаминов， минералов и других ценных веществ.

Список полезных свойств белого чая бесконечно велик. При постоянном употреблении этого изысканного напитка происходит нейтрализация действия этих веществ; снижается масса тела за счёт улучшения обмена веществ; улучшается гормональная сферы; способствует очищению организм на клеточном уровне， что ведёт к замедлению процесса старения.

Помимо этого， напиток обладает иммуномодулирующим действием， успокаивает и расслабляет， помогает снимать утомляемость. Не случайно напиток в Китае именуют чаем здоровья и молодости.

Правила заваривания

沖泡方法

Белый чай требует деликатного обращения. Неправильное приготовление может испортить напиток и первое впечатление при знакомстве с ним. Одна из распространённых ошибок – заливание листьев крутым кипятком. Сначала воду нужно довести до кипения， а затем слегка остудить в течение 5-7 минут. Оптимальная температура – +65-70°С， для каждого по-следующего заваривания температуру реко-мендуется повышать на 3-5 °С.

Особую роль играет посуда. Традиционно для заваривания белого чая используется гайвань – специальная китайская чашка с крышкой. Также подойдёт чайник из стекла， керамики или фарфора.

Чай настаивают около 5 минут для первого раза. Время можно увеличить， если хотите， чтобы напиток стал более ярким и насыщенным. Белый чай можно заваривать повторно до 3-5 раз， и с каждым разом его вкус и аромат будут открываться по-новому.

Для белого чая подходит и ?холодное зава-ривания?. В этом случае чайный лист вечером заливают прохладной кипяченой водой， остав-ляют настаиваться， а утром пьют холодным. При таком способе сохраняется больше полезных веществ. Но не забывайте， что чем горячее вода， тем ярче будет выражен аромат напитка.

Хранение

保存

Белый чай необходимо беречь от прямых солнечных лучей. Его хранят в темном и сухом помещении， например， в кухонном шкафчике， при температуре не выше 22 °С. Тара должна быть герметичной. Прекрасно подойдёт керамическая или стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой.

Не забывайте， что чай быстро впитывает посторонние запахи， поэтому рядом не должно быть продуктов с ярко выраженным ароматом. Не рекомендуется оставлять белый чай в одном ящике с кофе и специями.

Белый чай – продукт особый. В него не добавляют сахар и другие подсластители， ина-че по достоинству оценить его вкус и аромат просто не получится. Также не стоит забывать， что чай， несмотря на все полезные свойства， не является лекарственным средством. Поэтому не рекомендуется заменять этим напитком средства традиционной медицины.

Источник： МРК