柳 煒,袁立崗，石 琴

(新疆兵團(tuán)第十二師畜牧獸醫(yī)工作站，烏魯木齊 830009)

為了改變荷斯坦奶牛長(zhǎng)期以來(lái)不同程度近交所帶來(lái)的性能退化，提高荷斯坦奶牛的乳品品質(zhì)、繁殖力等，引進(jìn)法國(guó)蒙貝利亞牛公牛凍精與本地荷斯坦牛進(jìn)行雜交，監(jiān)測(cè)其后代單產(chǎn)水平、乳脂率、乳蛋白及牛乳中體細(xì)胞數(shù)，并與同一飼養(yǎng)環(huán)境下的荷斯坦(同胎次)牛的產(chǎn)乳性能進(jìn)行比較，總結(jié)其雜交效果，并為本地奶牛品種改良以及提高奶牛養(yǎng)殖綜合效益提供參考。

蒙貝利亞牛是法國(guó)培育的乳肉兼用型品種，其具有較強(qiáng)的適應(yīng)性和抗病力，繁殖力好，耐粗飼以及產(chǎn)奶性能好，有較高的乳脂率和乳蛋白率，特別是肉用性能好。用蒙貝利亞公牛與荷斯坦牛雜交，國(guó)內(nèi)報(bào)道的也較少。本試驗(yàn)以法國(guó)蒙貝利亞牛為父本，本地所飼養(yǎng)的荷斯坦牛為母本，進(jìn)行雜交，研究雜交一代(F1)乳脂率、蛋白率、單產(chǎn)及體細(xì)胞數(shù)。

1 材料與方法

蒙貝利亞公牛凍精通過(guò)北京首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司奶牛中心直接從法國(guó)引進(jìn)，荷斯坦奶牛為新疆近郊農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖的健康成母牛。蒙×荷雜交F1代試驗(yàn)組共計(jì)11頭，同一飼養(yǎng)環(huán)境下對(duì)應(yīng)組共計(jì)17頭，定期采集試驗(yàn)組與對(duì)照組乳品樣本送往自治區(qū)奶業(yè)協(xié)會(huì)實(shí)驗(yàn)室，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行DHI測(cè)定。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)組與對(duì)照組在同一環(huán)境下，混群散欄式飼養(yǎng)，犢牛、育成牛和產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)管理以及疫病防控完全一致。

1.3 DHI測(cè)定指標(biāo)

按照DHI監(jiān)測(cè)取樣要求，采集試驗(yàn)組和對(duì)照組同一胎次同一時(shí)期的奶樣，送新疆維吾爾自治區(qū)奶業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，根據(jù)DHI監(jiān)測(cè)報(bào)告，統(tǒng)計(jì)其乳脂率、乳蛋白率、體細(xì)胞數(shù)，并分別對(duì)試驗(yàn)組和對(duì)照組每頭牛的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)按照產(chǎn)奶月份和自然月份進(jìn)行加權(quán)平均。

2 監(jiān)測(cè)結(jié)果

按產(chǎn)奶月份監(jiān)測(cè)的試驗(yàn)組與對(duì)照組乳脂率、乳蛋白率、體細(xì)胞數(shù)及單產(chǎn)：

3.結(jié)果分析

1)雖然奶牛產(chǎn)奶量及乳中各種成分的含量受季節(jié)、胎次、泌乳時(shí)期、擠奶次數(shù)、飼料、日糧組成以及奶牛健康狀況等各種因素的影響，但是處在相同胎次、相同飼養(yǎng)環(huán)境(飼料、日糧、管理)下相同擠奶次數(shù)與泌乳時(shí)期的實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組比較，實(shí)驗(yàn)組平均乳脂率為4.04%，比對(duì)照組平均乳脂率3.69%高0.35%(P<0.05),差異極顯著。說(shuō)明蒙貝利亞牛品種高乳脂率的遺傳優(yōu)勢(shì)在F1代得到一定發(fā)揮。從曲線圖分析，除了產(chǎn)奶第一月齡試驗(yàn)組乳脂率低于對(duì)照組外，其他產(chǎn)奶月齡均高于對(duì)照組。

表1

圖1 乳脂率曲線圖

試驗(yàn)組產(chǎn)奶后期乳脂率明顯高于產(chǎn)奶前期，這與產(chǎn)奶量呈負(fù)相關(guān)。如果對(duì)乳脂率按自然月份(季節(jié))進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，前七個(gè)月監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)如下表：

表2 1-7日乳脂率統(tǒng)計(jì)表

從表中可知1、2、3月份試驗(yàn)組乳脂率為4.11%，對(duì)照組為4.01%。后4、5、6、7試驗(yàn)組平均為3.81%，對(duì)照組平均為3.63%。試驗(yàn)組明顯高于對(duì)照組，而且無(wú)論試驗(yàn)組還是對(duì)照組1、2、3月份乳脂率均高于4、5、6、7月份，這與魏琳琳等報(bào)道的基本一致[3]。

2)通過(guò)蛋白率統(tǒng)計(jì)，試驗(yàn)組平均蛋白率為3.41%，對(duì)照組為3.33%。試驗(yàn)組比對(duì)照組高0.08%(P>0.05)。從曲線圖分析，除了第一產(chǎn)奶月試驗(yàn)組低于對(duì)照組以外，其它產(chǎn)奶月份均不同程度高于對(duì)照組。這與乳脂率變化基本一致。

圖2 乳蛋白率曲線圖

無(wú)論試驗(yàn)組還是對(duì)照組同樣產(chǎn)奶后期的蛋白率明顯高于產(chǎn)奶前期，這也與奶牛產(chǎn)量呈負(fù)相關(guān)。從前七個(gè)產(chǎn)奶自然月份統(tǒng)計(jì)的蛋白率監(jiān)測(cè)值分析：

表2 1-7日蛋白率統(tǒng)計(jì)表

試驗(yàn)組與對(duì)照組蛋白率最高月份均是在3、6月份，試驗(yàn)組分別為3.43%、3.38%，對(duì)照組分別為3.35%、3.35%。試驗(yàn)組最高蛋白率比對(duì)照組最高蛋白率分別高0.08%、0.03%。

3)牛奶中體細(xì)胞數(shù)的多少是衡量奶牛乳房健康的重要參數(shù)。通過(guò)對(duì)試驗(yàn)組與對(duì)照組在產(chǎn)奶月份體細(xì)胞數(shù)的統(tǒng)計(jì)分析，試驗(yàn)組平均體細(xì)胞數(shù)為190.1萬(wàn)個(gè)，對(duì)照組為230.1萬(wàn)個(gè)，低于對(duì)照組40萬(wàn)個(gè)。說(shuō)明蒙荷雜交一代隱性乳房炎的發(fā)病率明顯低于荷斯坦奶牛，而且試驗(yàn)組產(chǎn)奶后期體細(xì)胞數(shù)明顯低于產(chǎn)奶前期和中期。這與單產(chǎn)呈正相關(guān)。

4)奶牛單產(chǎn)是衡量奶牛生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)，試驗(yàn)組在產(chǎn)奶期月平均單產(chǎn)為26.09 kg，年每頭平均單產(chǎn)為7 827 kg。對(duì)照組月平均單產(chǎn)為26.36 kg，年平均單產(chǎn)為7 908 kg，對(duì)照組比試驗(yàn)組高81 kg(P>0.05)。無(wú)論試驗(yàn)組還是對(duì)照組，產(chǎn)奶高峰均在第3個(gè)月份，分別為29.51 kg和29.61 kg，其產(chǎn)奶變化曲線如下：

圖3 奶產(chǎn)量曲線圖

試驗(yàn)組在整個(gè)產(chǎn)奶期產(chǎn)奶量略低于對(duì)照組。

4 結(jié)論

蒙貝利亞牛與荷斯坦牛雜交，其F1代第一胎次乳成分具有明顯優(yōu)勢(shì)，乳脂率、蛋白率均高于荷斯坦奶牛，體細(xì)胞數(shù)明顯低于荷斯坦牛。但雜交F1代第一胎次的產(chǎn)乳量略低于荷斯坦奶牛。在新疆，對(duì)于養(yǎng)牛設(shè)施相對(duì)落后，管理水平相對(duì)偏低、飼養(yǎng)粗放的散養(yǎng)戶、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)選擇蒙×荷雜交模式，可以提高乳品質(zhì)量和養(yǎng)牛的綜合效益。