“生酮飲食”即指高脂肪、低碳水化合物、蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)元素合適配比的飲食方案。

近年來，歐美國家開始流行一種名為“生酮飲食”的所謂新健康飲食模式，受到不少年輕人的追捧。

那么，什么是“生酮飲食”呢？“生酮飲食”即指高脂肪、低碳水化合物、蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)元素合適配比的飲食方案。在這種“營養(yǎng)性酮癥”的代謝情況下，肝臟把脂肪酸轉(zhuǎn)變?yōu)橥w，為機體提供能量。舉個例子，如果一個人原本需要攝入2000千焦的能量來維持正常的身體功能，你攝入的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的比例可能是4:4:2，即碳水化合物、蛋白質(zhì)各800千焦，脂肪400千焦。但若在“生酮飲食”要求的盡可能少的碳水化合物以及盡可能多的脂肪的情況下，每天可能需要的量就變?yōu)?00千焦的碳水化合物，400千焦的蛋白質(zhì)，以及1400千焦的脂肪。通過這種飲食方式，人體可以產(chǎn)生一種能量分子，稱為“酮”，用來代替血糖（葡萄糖）給身體提供能量。那么，這種看似可行的減肥方式真的適用于每個人嗎？

其實，像“生酮飲食”這樣的飲食方式，會限制體內(nèi)葡萄糖供給能量，促使脂肪分解，產(chǎn)生大量酮體。但酮體是一種神經(jīng)毒性物質(zhì)，如果大量產(chǎn)生，會導致人體中毒，傷及神經(jīng)，存在一定的危險性，不適合每個減肥的人使用，更不能盲目試用。即使是適合吃“生酮飲食”者，也有一個分量的要求，且在專業(yè)人士指導下，才能試用。

既然以上方法不適合減肥人群，那么，究竟怎么吃才比較好呢？

事實上，目前公認的最健康的飲食方式是地中海飲食。地中海飲食包括五大類健康食物：新鮮的水果，種類多樣；適量食用堅果類作為零食，堅果含不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)較多；新鮮的乳制品，提供蛋白質(zhì)、鈣等礦物質(zhì)；富含纖維素的谷物類、豆類和蔬菜類；新鮮海產(chǎn)品，深海魚類不飽和脂肪酸含量多，是最健康的肉類。而且，不管是糖尿病、肥胖，還是高脂血癥、高血壓、冠心病、脂肪肝等疾病的患者，都適合地中海飲食。因此，減肥者不妨在地中海飲食的基礎(chǔ)上適當增減自己的需求量，以此達到健康減肥的效果。

最后想提醒的是，減肥人群無論采取什么樣的飲食方式，都需要結(jié)合運動，才能達到事半功倍的效果。而真正能減脂肪的運動方式，必須是勻速、有氧、精神愉悅，并且能達到一定時間的。