劉玉兵 陳秀麗 李曉紅 張金利 李鳳玉

[摘? ? ? ? ? ?要]? 黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學(xué)院食品檢測技術(shù)專業(yè)與寧安市食品藥品監(jiān)督管理局、黑龍江省果蔬檢測中心、黑龍江省林副特產(chǎn)研究所、黑龍江響水米業(yè)股份有限公司等行業(yè)企業(yè)單位構(gòu)建協(xié)同發(fā)展共同體，圍繞產(chǎn)教融合機制創(chuàng)新、工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)、共享型基地建設(shè)、技術(shù)攻關(guān)與創(chuàng)新、社會服務(wù)等開展廣泛合作，實現(xiàn)“行企校生社”的多贏格局。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 協(xié)同發(fā)展共同體;四階遞進式;食品檢測技術(shù)

[中圖分類號]? G717? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2019）33-0096-02

一、研究背景

2009年6月1日國家制定并施行了《中華人民共和國食品安全法》。2015年10月黨的十八屆五中全會公報首次提出“實施食品安全戰(zhàn)略”的要求，充分體現(xiàn)了黨中央對食品安全的高度重視。

黑龍江省是食品工業(yè)大省，食品工業(yè)已成為全省工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的四大支柱之一，黑龍江省“十三五”規(guī)劃建議指出，我省要建成全國最大的綠色有機食品生產(chǎn)基地。根據(jù)國家食品質(zhì)量管理及法規(guī)要求，食品企業(yè)必須配備規(guī)范的質(zhì)量檢測部門和專業(yè)的質(zhì)檢人員，企業(yè)現(xiàn)有檢驗人員無論從數(shù)量還是質(zhì)量上都存在問題，已成為制約黑龍江省食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素之一。因此，急需一大批“懂理論、精檢驗、能監(jiān)控、會分析”的杰出技術(shù)技能人才。

二、校企合作存在的問題

目前，專業(yè)存在產(chǎn)教融合不夠深入、校企行合作不夠緊密等問題，極大地制約了專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)的能力、“專、精”崗位人才培養(yǎng)的水平和綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

三、協(xié)同發(fā)展共同體的探索與實踐

（一）創(chuàng)新機制體制，打造協(xié)同發(fā)展共同體

依托學(xué)院牽頭的黑龍江省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職業(yè)教育集團搭建專業(yè)發(fā)展大平臺，以行業(yè)需求為切入點，牽手典型食品企業(yè)創(chuàng)新《信息互動互遞機制》《資源共建共享機制》《成果互融互惠機制》三大系列融合機制，為三方深度合作夯實基礎(chǔ);圍繞“五個共同”（共同培養(yǎng)人才、共同制定標準、共同建設(shè)資源、共同培訓(xùn)攻關(guān)、共同社會服務(wù)）開創(chuàng)校企行三方“集團牽動，行業(yè)牽引，校企牽手”的協(xié)同發(fā)展新模式。

（二）高水平建設(shè)覆蓋綠色食品生產(chǎn)全鏈條的檢測基地

攜手省林副特產(chǎn)研究所、省農(nóng)科院牡丹江分院等科研院所、響水米業(yè)、北味集團、紅星乳業(yè)等區(qū)域龍頭企業(yè)，基于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測、農(nóng)產(chǎn)品安全檢測、加工食品品質(zhì)檢測等典型崗位任務(wù)，按照檢測項目對設(shè)備重新布局、投入，依據(jù)國家標準建設(shè)“教學(xué)、科研、服務(wù)”三型共享全過程檢測平臺，創(chuàng)新多元共建、共享、共管的運營模式，為教學(xué)、科研、服務(wù)提供重要支撐，助推龍江綠色食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

學(xué)院投入1100多萬元購置了安捷倫氣相色譜儀、氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用儀等高端設(shè)備50多套，按照企業(yè)分析檢測流程和國家標準建設(shè)，且已通過省技術(shù)監(jiān)督局的驗收認證，形成設(shè)備資源和技術(shù)的雙重優(yōu)勢，放大了分析檢測中心為教學(xué)、科研、中小企業(yè)的服務(wù)功能。學(xué)院現(xiàn)已成為區(qū)域糧食、食用菌、果品、蜂產(chǎn)品六大類綠色食品產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)改進、檢驗檢測、技術(shù)攻關(guān)的重要支撐。

（三）對接產(chǎn)業(yè)崗位需求，優(yōu)化育人體系，提升育人水平

1.對接產(chǎn)業(yè)需求、融入行業(yè)標準、承接企業(yè)任務(wù)，創(chuàng)新專業(yè)校企行共育的“四階遞進式”人才培養(yǎng)模式。以國家法規(guī)標準、行業(yè)技術(shù)規(guī)范為操作指南，以中心對外服務(wù)項目、企業(yè)真實檢測項目為載體，引技能大賽比賽項目進課程，創(chuàng)新人才培養(yǎng)。

2.瞄準食品化驗員、品控員兩大核心崗位，對接國家、行業(yè)、企業(yè)三級生產(chǎn)標準，基于校、行、企三個工學(xué)交替場所，圍繞糧食、蔬菜等六大典型食品，重構(gòu)出專業(yè)崗證融合、課賽一體的“2336”課程體系，培養(yǎng)現(xiàn)代食品企業(yè)需要的質(zhì)量管理人才。

3.“五措”并舉培育學(xué)生工匠精神。“五措”即圍繞職業(yè)資格和崗位需求，通過情景演練、拓展訓(xùn)練、大賽歷練、服務(wù)磨煉、企業(yè)鍛煉五大舉措，將職業(yè)技能、職業(yè)精神和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)融為一體，讓學(xué)生實現(xiàn)入行→入門→入腦→入心的素質(zhì)養(yǎng)成。單元→單項→綜合的教學(xué)設(shè)計，實現(xiàn)學(xué)生新手→熟手→能手→高手的職業(yè)進階。同時以企業(yè)員工標準考核評價學(xué)生，使文化全程植入，素養(yǎng)全面提升，實現(xiàn)由學(xué)生到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)換。

（四）加強教師隊伍建設(shè)

以培養(yǎng)教師“教學(xué)能力、實踐能力、科研與技術(shù)服務(wù)能力”為重點，建立和完善教師技術(shù)服務(wù)的制度與政策;創(chuàng)新“雙師雙能”型教師“下企業(yè)、下基地”的服務(wù)方式;建立健全“雙師型”教師管理機制，引導(dǎo)教師面向行業(yè)企業(yè)開展技術(shù)服務(wù)、科研攻關(guān)、產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)推廣;促進科技成果轉(zhuǎn)化，推動行業(yè)企業(yè)的技術(shù)革新與發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)升級服務(wù)，為提高區(qū)域經(jīng)濟效益助力。

四、協(xié)同發(fā)展共同體的建設(shè)成效

（一）八大共建項目落戶農(nóng)經(jīng)，運行模式因“地”制宜

1.與行業(yè)共建3個分檢中心，助力地方食品產(chǎn)業(yè)升級

有3個行業(yè)分檢中心落戶我院（寧安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局分中心、黑龍江省果蔬質(zhì)量安全檢驗檢測分中心、黑龍江省煙葉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心），創(chuàng)新多元共建、共享、共管的運營模式，引地方產(chǎn)業(yè)監(jiān)測項目進中心，已開發(fā)名優(yōu)產(chǎn)品標準3個，研發(fā)項目6個。

2.與科研院所共建4站1室，助推地方農(nóng)業(yè)技術(shù)研究

共建4個國家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗站（食用菌、蘋果、水稻、蜜蜂），1個寒地果樹重點實驗室，開展寒地蘋果品質(zhì)改進等研究，累計支撐研究項目40余項，審定品種26個。

3.與龍頭企業(yè)共建檢測中心，助力地方中小企業(yè)發(fā)展

共建食品分析檢測服務(wù)中心。專業(yè)師生依托中心的設(shè)備和技術(shù)優(yōu)勢，合作為區(qū)域西瓜、香瓜、響水大米等地產(chǎn)名優(yōu)果蔬和稻米品牌完成產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準檢測、農(nóng)藥、肥料使用指導(dǎo)、產(chǎn)品質(zhì)量標準制定、產(chǎn)品檢驗等生產(chǎn)鏈條的資源開發(fā)，支撐地方特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。3年內(nèi)，師生開展產(chǎn)品化驗近6000余樣次，職業(yè)資格鑒定與陽光工程培訓(xùn)5000多人次，技術(shù)攻關(guān)6項多。

4.加盟“省科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)共享服務(wù)平臺”，地域共享

加盟共享平臺，實現(xiàn)中心功能集教學(xué)、科研、服務(wù)、創(chuàng)新于一體，出臺共享機制，鼓勵資源開放，廣泛服務(wù)中小企業(yè)，科研院所。自2012年，平臺連續(xù)5年獲評省級先進集體。

（二）“實崗+實境+實戰(zhàn)”，實現(xiàn)文化素質(zhì)潛移浸潤，積累技術(shù)技能

創(chuàng)新校企行共育“四階遞進式”人才培養(yǎng)模式，通過“實崗+實境+實戰(zhàn)”的育人過程，“五措”并舉讓學(xué)生實現(xiàn)入行→入門→入腦→入心的素質(zhì)養(yǎng)成，讓文化素質(zhì)潛移浸潤，由單元→單項→綜合的教學(xué)設(shè)計，讓技術(shù)技能積累提升，實現(xiàn)學(xué)生由“新手→熟手→能手→高手”的職業(yè)進階。學(xué)生連續(xù)2年獲全國技能大賽三等獎。

經(jīng)過兩個循環(huán)的改革實踐，食品檢測技術(shù)專業(yè)建設(shè)成效顯著，學(xué)生“專注、精湛”的檢測技術(shù)和過硬的綜合素質(zhì)得到用人單位的廣泛認可。近5年，學(xué)生雙證率100%，就業(yè)率及企業(yè)滿意度95%以上。專業(yè)改革范式，為全國食品類院校同類專業(yè)創(chuàng)新提供參考和借鑒。同時，專業(yè)已經(jīng)成為地方綠色果蔬、食用菌、糧食等產(chǎn)品品種研發(fā)、工藝改進、質(zhì)量升級的重要支撐。

參考文獻：

[1]趙欣.企業(yè)文化融入職教城軌訂單班教學(xué)研究[J].教育現(xiàn)代化，2018（7）.

[2]李寶坤，羅鵬，張建，等.食品專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)課程改革與實踐[J].現(xiàn)代職業(yè)教育，2019（5）.

編輯 趙瑞峰