文 王金花

2017年年底我園開(kāi)始嘗試“自主式進(jìn)餐”，起初更多的只是形式上的變化，在變化的過(guò)程中，我們對(duì)幼兒、對(duì)生活課程價(jià)值有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而開(kāi)展了自主進(jìn)餐生活課程的園本建設(shè)之路。

一、轉(zhuǎn)變觀念，構(gòu)建自主進(jìn)餐園本課程

（一）梳理課程目標(biāo)

幼兒園的課程目標(biāo)是幼兒園課程的核心，決定了幼兒園課程內(nèi)容、實(shí)施方式以及對(duì)幼兒及課程評(píng)價(jià)方式。有了明確的目標(biāo)，課程的開(kāi)展才能深入有效。課程小組不再以讓幼兒“吃飽吃好”為己任，而是以“自主午餐”為載體，賦予幼兒更多的教育和發(fā)展契機(jī)。我園以年級(jí)為單位對(duì)“自主進(jìn)餐”各環(huán)節(jié)中幼兒存在的行為現(xiàn)象、可能獲得的核心經(jīng)驗(yàn)、教師的指導(dǎo)策略和建議進(jìn)行了梳理。

（二）構(gòu)建課程內(nèi)容框架

目標(biāo)是課程的“骨”，內(nèi)容是課程的“肉”，有了骨，肉才能附之生長(zhǎng)。在依托目標(biāo)的基礎(chǔ)上，小組成員根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)及發(fā)展水平對(duì)“自主進(jìn)餐”生活課程的實(shí)施內(nèi)容進(jìn)行了預(yù)設(shè)，架構(gòu)了初步的課程思維導(dǎo)圖，并及時(shí)調(diào)整以確保幼兒多方面經(jīng)驗(yàn)的獲得和提升。

二、有序推進(jìn)，探索自主進(jìn)餐的組織策略

（一）完善分餐“設(shè)備”

在自主進(jìn)餐的過(guò)程中，老師發(fā)現(xiàn)以往打餐的飯桶、飯勺并不適合幼兒自主打餐。為了確保幼兒自主進(jìn)餐的順利進(jìn)行，我園從安全和方便的角度考慮，決定為所有班級(jí)配備新的餐具和設(shè)備。通過(guò)多次嘗試和調(diào)整，最終在幼兒的篩選與建議下確定了一套最適合幼兒的餐具設(shè)備。合適的餐具大大提高了幼兒使用餐具的積極性和自我服務(wù)的興趣，為自主進(jìn)餐的順利進(jìn)行提供了保障。

（二）設(shè)置等待線(xiàn)

觀察中我們發(fā)現(xiàn)，幼兒打餐時(shí)容易出現(xiàn)擁擠、混亂，甚至打翻飯菜的現(xiàn)象。如何才能避免這些現(xiàn)象呢？經(jīng)過(guò)幼兒多次討論、嘗試和調(diào)整，我們?cè)诘孛嫔显O(shè)置了一米等待線(xiàn)，讓幼兒知道了等待的距離。除此以外，對(duì)盛好飯菜后往哪里走，也有了箭頭標(biāo)記。這樣的標(biāo)記讓分餐更加有序，幼兒在此過(guò)程中學(xué)會(huì)了等待，培養(yǎng)了耐心。

（三）規(guī)劃行走路線(xiàn)

除了設(shè)置等待線(xiàn)，各班還根據(jù)班級(jí)活動(dòng)空間的大小和餐桌的擺放位置，對(duì)幼兒排隊(duì)打餐的行進(jìn)路線(xiàn)進(jìn)行了調(diào)整和規(guī)劃，通過(guò)讓幼兒試一試、比一比，確定了一條幼兒認(rèn)可且教師滿(mǎn)意的行走路線(xiàn)。確定了這樣的順序以后，幼兒的秩序感有了顯著的提升。

（四）制定各項(xiàng)公約

幼兒的規(guī)則意識(shí)是在教師的引導(dǎo)下逐步建立的，自主進(jìn)餐活動(dòng)規(guī)則的制定不僅是要讓幼兒認(rèn)同規(guī)則，還要讓他們?cè)谶M(jìn)餐的過(guò)程中落實(shí)規(guī)則。

1.錄像回放

如何解決幼兒在自主進(jìn)餐中存在的問(wèn)題呢？我們采用了“錄像回放→觀察討論→行為修正→制定規(guī)則（鞏固規(guī)則）”的策略，激發(fā)幼兒產(chǎn)生的規(guī)則意識(shí)。教師將觀察到的問(wèn)題用視頻的方式播放給幼兒看，讓幼兒通過(guò)觀看錄像發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，糾正問(wèn)題，并自主探討解決問(wèn)題，形成規(guī)則或約定，教師只作為問(wèn)題的提供者。

2.兒歌鞏固

小、中班幼兒的規(guī)則、習(xí)慣意識(shí)相對(duì)薄弱，在自主進(jìn)餐的過(guò)程中，我們利用一些朗朗上口的兒歌來(lái)幫助幼兒進(jìn)一步樹(shù)立規(guī)則和習(xí)慣意識(shí)。有了這些兒歌的配合，幼兒的活動(dòng)興趣、規(guī)則意識(shí)都有了明顯提高。如吃飯的時(shí)候，我們用兒歌幫助幼兒掌握規(guī)則：不掉飯，低下頭，接住碗，飯菜送到嘴巴里。

3.談話(huà)引導(dǎo)

很多時(shí)候問(wèn)題是最好的資源，把問(wèn)題還給幼兒，他們便會(huì)發(fā)自?xún)?nèi)心地去思考、解決問(wèn)題，這樣比教師硬性規(guī)定要有效得多。比如，餐后很多幼兒不想漱口，我們將“嘴巴里面有什么？”“飯后不漱口會(huì)怎么樣？”等問(wèn)題拋給幼兒，讓幼兒通過(guò)討論、分析，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，感受到飯后漱口的重要性。這樣的問(wèn)題有助于幼兒規(guī)則意識(shí)的逐步形成和內(nèi)化。

在自主進(jìn)餐生活課程探究的過(guò)程中，我們深深地體會(huì)到：教師只有樹(shù)立科學(xué)的兒童觀，轉(zhuǎn)變教育觀，用發(fā)展的眼光去看待幼兒的自主進(jìn)餐活動(dòng)，才能使自主進(jìn)餐的組織和實(shí)施更適合幼兒的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)與發(fā)展需求，才能推動(dòng)幼兒自主學(xué)習(xí)，促進(jìn)幼兒的習(xí)慣養(yǎng)成和規(guī)則內(nèi)化。