文宏

摘 要：在人們物質生活水平持續(xù)提高的情況下，油脂消費量也快速上升，作為油脂原料的大豆世界年需求量約1.1億噸，而我國大豆年產(chǎn)量約1600萬噸，85%的大豆需要進口。據(jù)海關總署發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2018年我國大豆進口總量為8803.1萬噸，同比下降7.9%，為七年來首次下降。2019年中央1號文件提出大豆振興計劃，主要在東北三省和環(huán)渤海地區(qū)增加大豆種植面積，同時加強科技攻關，選育優(yōu)質、高產(chǎn)大豆品種，提高大豆產(chǎn)出效益，把提升大豆產(chǎn)量作為調整農(nóng)業(yè)供給側結構的重要舉措。

關鍵詞：大豆生產(chǎn);主要問題;預防措施

中國是大豆的故鄉(xiāng)，公元前11世紀中國就已經(jīng)開始種植大豆，至第二次世界大戰(zhàn)時期，中國一直是全球最大的大豆生產(chǎn)國和出口國，且直到1995年，國產(chǎn)大豆基本上能滿足消費需求。而自從18世紀60年代大豆被引入美國、阿根廷、巴西等國后，中國大豆生產(chǎn)量及其在全球大豆總產(chǎn)量中的所占比重逐步下降，與此形成鮮明對比的是中國大豆消費量、進口量及其全球占比卻呈逐步上升趨勢。美國農(nóng)業(yè)部（USDA）《全球農(nóng)產(chǎn)品供需平衡表》2018年12月預估值顯示：2018—2019年度，中國大豆生產(chǎn)量1600萬噸，占全球大豆總產(chǎn)量（36920）的4.33%;大豆消費量卻達10960萬噸，占全球大豆總消費量（35153萬噸）的31.18%;大豆進口量9000萬噸，占全球大豆總進口量（15246萬噸）的59.03%。當前，中國已成為世界上最大的大豆消費國和進口國，大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨諸多突出問題，制約著人民日益增長的大豆及加工制品需求和美好生活需要的滿足。

一、當前大豆生產(chǎn)中存在的主要問題

1.技術單一不配套

多年來，大豆生產(chǎn)上一直存在注重單項技術的應用，忽視整體技術集成的問題。生產(chǎn)者過度追求單項技術的效果，忽視對大豆產(chǎn)量和質量的影響。如化學除草過度。大豆除草主要依靠化學藥劑。為了達到防治效果，除草時不僅隨意增加除草劑種類，而且盲目加大使用劑量，刻意追求把雜草防除到一顆不剩。表面看做到了徹底除草，實際上卻造成了對大豆植株的嚴重傷害，造成減產(chǎn)。同時對生產(chǎn)環(huán)境產(chǎn)生破壞。再如施肥方面，停滯于傳統(tǒng)技術，忽視現(xiàn)代高科技成果的應用。

2.生產(chǎn)細節(jié)技術不到位

如輪作體系建立缺失和土壤地力培肥缺失，整地時間不適當，受收獲時間晚和上凍時間早影響，密度達不到技術標準，除大型農(nóng)機合作社以外，多數(shù)種植戶使用的播種機具為落后機型，播種時容易發(fā)生深淺不一，覆土不嚴，株距不準，斷條缺苗等現(xiàn)象，有效株數(shù)達不到技術要求。減產(chǎn)幅度在5-7%左右。種子質量難以保證。農(nóng)戶購買的商品種子中只有少量是合格種子，大部分則是經(jīng)過清選過的商品糧。商品糧代種，根本不具備高產(chǎn)基礎，沒有增產(chǎn)潛力。種子普遍存在帶病菌問題。同合格種子比較，使用不達標種子減產(chǎn)幅度一般在5-10%。

二、大豆生產(chǎn)問題的預防措施

1.優(yōu)化國產(chǎn)大豆生產(chǎn)體系、區(qū)域布局和經(jīng)營體系

（1）以提升生態(tài)價值、推進節(jié)本增效為重點，推廣作物輪作種植模式，優(yōu)化大豆生產(chǎn)體系。在大豆主產(chǎn)區(qū)著力推廣以3年為周期的作物輪作種植模式，構建合理輪作體系，減少重茬、迎茬。支持引導農(nóng)民實行“玉米—小麥—大豆”“雜糧—玉米—大豆”“玉米—雜糧—大豆”輪作模式，以擴大大豆種植面積，優(yōu)化作物種植結構，促進用地養(yǎng)地相結合。支持引導豆農(nóng)積極應用節(jié)本增效技術，集成應用節(jié)種、節(jié)肥、節(jié)藥、節(jié)水等適用技術，提高大豆種植投入品利用效率，降本增效。

（2）以重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)保護區(qū)建設為重點，優(yōu)化大豆生產(chǎn)區(qū)域布局。鞏固提升東北優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)、黃淮海主產(chǎn)區(qū)大豆種植面積和產(chǎn)能，穩(wěn)步提高大豆散播區(qū)種植面積和產(chǎn)能。把建設好大豆生產(chǎn)保護區(qū)作為提高大豆自給水平的重要手段，大力實施“藏豆于地、藏豆于技”戰(zhàn)略，加快推進東北地區(qū)、黃淮海地區(qū)大豆生產(chǎn)保護區(qū)具體地塊的劃定工作，將產(chǎn)豆大縣作為大豆生產(chǎn)保護區(qū)劃定的重點縣，建立科學合理的區(qū)域分工體系。引導資金、技術、人才向大豆生產(chǎn)保護區(qū)集中。

（3）以發(fā)揮適度規(guī)模經(jīng)營的引領作用為重點，優(yōu)化大豆經(jīng)營體系。通過承包土地經(jīng)營權流轉、股份合作、代耕代種、土地托管等多種方式，培育壯大大豆種植大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社、種植企業(yè)、經(jīng)營性服務組織等新型大豆經(jīng)營主體和服務主體，加快發(fā)展土地流轉型、服務帶動型等多種形式規(guī)模經(jīng)營。支持引導新型大豆經(jīng)營主體建立規(guī)?；藴驶拇蠖箤Ｓ闷贩N（食用大豆、油用大豆、有機大豆等）種植基地，帶動專用品種區(qū)域化和差異化種植，以及專種、專收、專儲、專銷、專運，促進國產(chǎn)大豆優(yōu)質優(yōu)價。加快推進大豆生產(chǎn)社會化服務體系建設，鼓勵發(fā)展“家庭農(nóng)場+社會化服務”的大豆經(jīng)營模式。實施國產(chǎn)非轉基因大豆保護戰(zhàn)略和產(chǎn)地標識制度，鼓勵地方特色國產(chǎn)大豆或者大豆制品注冊為國家地理標志品牌。

2.推進大豆產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、加強科技有效供給

（1）面向生產(chǎn)和市場需求，加強非轉基因大豆種質和品種創(chuàng)新，完善大豆技術創(chuàng)新體系。研發(fā)、選育目標性狀突出、高產(chǎn)高油高蛋白、滿足大豆生產(chǎn)轉型發(fā)展、綜合性狀優(yōu)良的突破性大豆新品種和優(yōu)勢大豆雜交品種，重視加工型、食用型、鮮食菜用型等優(yōu)質專用新品種選育，提高統(tǒng)一供種率、良種覆蓋率和品種優(yōu)質率，以擴大國產(chǎn)大豆有效和中高端供給，優(yōu)化產(chǎn)品結構和品質結構。在大豆育種方法、雜交制種、材料創(chuàng)制、種質資源鑒定、新基因發(fā)掘、種質創(chuàng)新、品種測試、良種繁育、種子加工貯藏、質量檢驗和控制等關鍵環(huán)節(jié)，掌握一批關鍵核心技術，形成大豆種業(yè)技術創(chuàng)新鏈。

（2）健全大豆栽培、管理技術創(chuàng)新體系。組織開展協(xié)作研發(fā)攻關，集中力量攻克技術瓶頸，集成創(chuàng)新高產(chǎn)高效、資源節(jié)約、環(huán)境友好的大豆栽培和管理技術模式。在大豆主產(chǎn)區(qū)和保護區(qū)實施大豆栽培技術創(chuàng)新體系建設項目，制定技術規(guī)程，因地制宜推廣應用“壟三”、等距穴播、窄行平作以及“大壟密”“高壟平臺”“深窄密”等大豆栽培技術模式，重點推廣精量播種、覆膜、少免耕、秋深松整地、分層施肥等生產(chǎn)技術，建立病蟲害綜合治理技術體系，著力提高大豆單產(chǎn)水平。

（3）加強大豆精深加工制品、技術及裝備研發(fā)，健全大豆制品技術創(chuàng)新體系。應用生物技術、食品干燥技術等加強傳統(tǒng)豆制品工藝創(chuàng)新和新品開發(fā)。加快研發(fā)改性大豆蛋白、活性蛋白粉、大豆肽粉、大豆食用纖維等新興食品基料及關鍵技術。加強大豆功能因子研究，深度研發(fā)各類大豆保健食品、大豆營養(yǎng)強化食品及關鍵技術。注重大豆副產(chǎn)物的綜合開發(fā)利用，加快研發(fā)大豆甾醇、大豆干酪素、大豆維霉素等醫(yī)藥類制品和大豆活性炭、大豆脫模劑、大豆脂酸、大豆干酪素等精細化工類制品。開展信息化、智能化、成套化、大型化、精密化大豆精深加工裝備研制，逐步實現(xiàn)關鍵、核心精深加工裝備國產(chǎn)化。

三、結語

加快發(fā)展大豆精深加工，既要大力增加大中型加工企業(yè)數(shù)量，還應重視引導本地人創(chuàng)辦各類小微企業(yè)，生產(chǎn)各類小而精的大眾消費品，走不斷發(fā)展壯大的道路。

參考文獻：

[1]鐘文，黃新陽，趙云，等.魯西南大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2017，45（21）：228-230.

[2]衣春翔.讓大豆在農(nóng)業(yè)轉型升級中唱主角.黑龍江日報，2016-08-23（03）.