康萌

虹鱒是世界名貴魚種，屬鯡形目鮭科，目前已有86個國家和地區(qū)引種養(yǎng)殖。虹鱒是冷水性魚類，要求水質(zhì)澄清、氧氣充足，其生活水溫為5～24℃，適宜水溫為7～18℃，最適宜的生長水溫為13～18℃。隨著虹鱒育種技術(shù)的不斷發(fā)展，目前世界范圍內(nèi)基本都是養(yǎng)殖全雌或三倍體。本文重點介紹全雌或三倍體虹鱒的網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)。

1環(huán)境條件

生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量要符合NY/T391的要求。

水質(zhì)清潔，無污染，有微流，交換好。夏季最高水溫不能超過24℃。水中溶氧應在7mg/L以上，最低時一般不能低于5 mg/L。

2 網(wǎng)箱條件

2.1 形狀與材料

多采用方形或長條形，隨著科技進步，在較大型水域一般改造北歐海水養(yǎng)殖的圓形網(wǎng)箱，單箱面積**m?、體積**m?。制作網(wǎng)箱的材料要求牢固耐用，不阻礙水體交換，耐腐蝕、輕便、不傷魚體、價格合理。因為網(wǎng)箱養(yǎng)殖虹鱒的日常管理工作比較復雜，為了便于操作管理，加掛浮動式框架操作平臺，平臺要求材質(zhì)堅固、耐用、浮力好、抗風浪、易操作、易維護。

2.2 網(wǎng)箱的設(shè)置

一般放置在開放水域，水體交換快、交換量大，但應避開水流過急、風浪過大的區(qū)域。網(wǎng)箱覆蓋防跳網(wǎng)。

2.3 網(wǎng)箱的排列

根據(jù)水域?qū)嶋H情況，網(wǎng)箱排列以有利于水交換為原則進行布放。網(wǎng)箱密度0.2%（網(wǎng)箱面積占養(yǎng)殖水域面積），有利于水體自凈。底部用鐵錨鋼絲繩固定，以防被風浪吹跑或由于水位變化而偏離養(yǎng)殖區(qū)域。

3 養(yǎng)殖密度

由于全雌或三倍體虹鱒生長速度快，個體大，其放養(yǎng)密度不同于普通虹鱒。因此，采取倒推法進行計算。

放養(yǎng)密度（尾）= [計劃產(chǎn)量（kg/m?&m?）÷出箱商品規(guī)格（kg/尾）]×池塘或網(wǎng)箱m?&m?

4 飼養(yǎng)投喂

全雌或三倍體虹鱒養(yǎng)殖要求高品質(zhì)飼料，蛋白含量要在40%以上，同時要求魚油含量18%以上。在生產(chǎn)過程中投喂是關(guān)鍵的步驟之一，它直接影響到魚的生長和魚的飼料成本。

4.1 飼料注意事項

4.1.1 稱量數(shù)量要準確;

4.1.2 飼料規(guī)格要正確;

4.1.3 飼料無潮解霉變。

4.2 投喂飼料的要求

4.2.1 投喂要有一定的時間過程，飼料要均勻拋撒，保證箱內(nèi)魚基本都能攝食到。

4.2.2 在養(yǎng)殖過程中，要定期在餌料中加Va、Vc或衛(wèi)可喂魚。

4.3 水域的生態(tài)養(yǎng)殖

放置虹鱒養(yǎng)殖網(wǎng)箱的水體要合理放養(yǎng)鰱鳙，利用鰱鳙濾食浮游生物，加快水體凈化。

5 清箱排污

5.1 網(wǎng)箱清污的基本步驟

5.1.1?人工清洗

用手將網(wǎng)衣提起，擺動網(wǎng)衣抖落污物，用刷子刷或竹竿等拍打網(wǎng)片。堵塞嚴重的網(wǎng)箱可采取倒箱方式。

5.1.2?機械清洗

用高壓水槍或潛水泵等沖洗。

5.1.3?生物清污法。

利用某些魚類刮食附生藻類和附著有機物的習性，在網(wǎng)箱中適當混養(yǎng)一些雜食魚類，起到清污作用。

5.2 清污時的一些注意事項

5.2.1?避免刷子或竹竿等碰傷魚體。

5.2.2?注意控制好網(wǎng)片出水高度，避免魚體暴露出水面。

5.2.3?投喂半小時前要停止清污、消毒等工作。

6 用藥

用藥主要包括外用潑灑、外用浸泡和內(nèi)服。

6.1 外用潑灑的基本步驟

6.1.1?計算水體體積。

水體體積（m?）=有效水深（m）×網(wǎng)箱面積（㎡）

6.1.2 根據(jù)用藥濃度計算用藥量。

用藥量（g）=用藥濃度（ppm）×水體體積（m?）

6.1.3 網(wǎng)箱多采取掛袋方法用藥。

6.2 藥浴浸泡

藥浴浸泡是指將魚體放入一定濃度的藥水中，達到一定的時間后將魚體撈出的用藥方式。

6.3 內(nèi)服

內(nèi)服是指將藥品按一定的比例（每公斤飼料里放入一定量的藥品）均勻的混合在飼料里，然后進行投喂的用藥方式。

6.4 常用藥品濃度

拜凈——藥浴劑量：0.2ppm;內(nèi)服：每公斤飼料拌1毫升。

食鹽——藥浴劑量：2—5%（每100公斤水里加2—5公斤食鹽）。

衛(wèi)可——內(nèi)服劑量：1‰（每1公斤飼料拌1克）。

維生素——內(nèi)服劑量：1‰（每1公斤飼料拌1克）。

6.5用藥的注意事項

6.5.1?注意用藥劑量的準確性，用藥時必須有技術(shù)人員在場。

6.5.2?注意藥品的禁用性，嚴格遵守國家或歐盟的水產(chǎn)品用藥標準。

6.5.3 注意藥品的保質(zhì)期，嚴禁使用過期藥品。

7 打樣與分池

打樣是檢測階段性養(yǎng)殖效果的重要手段。通過打樣可以得出魚生長數(shù)據(jù)、飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）等，給下一階段的養(yǎng)殖提供數(shù)據(jù)參考。

7.1 打樣的基本步驟

拉網(wǎng)起魚：從網(wǎng)中隨機取部分魚稱重（注意其中水份的控制，保證打樣的準確性）;

數(shù)出稱重魚的尾數(shù)，計算魚的平均重量：

平均重量（g）=被稱魚的重量（g）/被稱魚的尾數(shù)

7.2 計算出該階段的餌料系數(shù)，為下一階段作參考

餌料系數(shù)（FCR）=飼料投喂量（kg）/魚的增重量（kg）

魚的增重量（kg）=魚的總數(shù)量×（本次打樣均重-前次打樣均重）

根據(jù)所測魚的均重、水溫及以上的數(shù)據(jù)，確定下一階段的投餌率。

日投喂量（kg）=魚的均重（克）×魚的尾數(shù)×投餌率/1000

7.3 篩魚、分魚

篩魚是指對魚的大小進行篩選，分魚是指對魚的養(yǎng)殖密度進行調(diào)整，這兩項工作通常都是同步進行。

7.3.1?篩魚的基本步驟

選擇合適尺寸的魚篩，防止魚篩尺寸不合適而對魚造成各種人為的傷害。拉網(wǎng)起魚，將部分魚倒入魚篩中，上下、左右晃動魚篩，這樣小規(guī)格的就能從篩縫中游出。

7.3.2?分魚的基本步驟

將魚篩中剩余的魚倒入待稱重的容器內(nèi)稱重并計算出平均重量，將稱完重的魚轉(zhuǎn)入待分的魚池，根據(jù)魚的均重和各池魚的總重量計算出各魚池的放養(yǎng)尾數(shù)。

7.3.3.篩魚、分魚的注意事項

動作要輕，不要碰傷魚體;篩魚時魚篩不能露出水面，防止魚缺氧;計算篩出魚的平均重量時要分時間段進行多次打樣，這樣盡量減少放養(yǎng)尾數(shù)的誤差;篩魚、分魚完成后，要對這些魚做預防性的消毒處理。

8日常管理

8.1 填簽生產(chǎn)日報表

生產(chǎn)日報表是養(yǎng)殖生產(chǎn)真實數(shù)據(jù)的反映，是產(chǎn)品具有可追溯性的基本保證。

8.1.1?填寫內(nèi)容

填寫各網(wǎng)箱每天的死亡量、飼料投喂量和規(guī)格以及打樣均重等數(shù)據(jù)。

8.1.2?注意事項

保證數(shù)據(jù)的真實性（技術(shù)人員要檢查、核對）;反饋信息的及時性（每天上班之前發(fā)報表，下班之前交報表）;保持生產(chǎn)日報表的連續(xù)性（每天的報表由技術(shù)員或技術(shù)助理負責收發(fā)）。

8.2 巡箱

觀察魚的活動狀況是否正常;網(wǎng)箱箱體是否有樹枝等雜物;箱體網(wǎng)片是否有破損。生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的安全防范。