鄧 亮，朱 琳，趙云翔,2

（1.廣西貴港秀博基因科技股份有限公司，廣西 貴港 537100；2. 佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣東 佛山 528000）

豬肉是大多數(shù)中國人最主要的肉食蛋白來源。即使在非洲豬瘟影響下豬肉價格走高，人們?nèi)匀辉敢獬惺苤纫酝叩枚嗟膬r格。但是正所謂“糧豬安天下”，充足的市場供應(yīng)和合理的價格對社會安定團結(jié)十分重要。養(yǎng)豬的成效取決于“種、料、管、防”，即優(yōu)良的種豬、精準營養(yǎng)的飼料、科學(xué)的管理和嚴格的疫病防控。這其中種豬是第一位的，尤其是種公豬，商品豬的生產(chǎn)成績有50%取決于公豬[1]。由于疫病，大量種豬死亡，為配合養(yǎng)豬業(yè)的全力復(fù)產(chǎn)，豬場勢必需要重新引入大量種豬，后備豬將成為一個豬場的未來[2]，文章梳理了后備公豬的選育和培育相關(guān)問題，為公豬生產(chǎn)管理提供理論參考。

1 引入品種概述

保證市場豬肉供應(yīng)，主要靠三個外來引入品種杜洛克、長白豬和大白豬。它們組成的杜長大三元雜交模式是世界主流的豬肉生產(chǎn)模式。文章簡單介紹這三個品種的特點和后備公豬選育時側(cè)重的性狀[3]。

1.1 杜洛克

杜洛克（duroc）是最常用的終端父本品種，具有優(yōu)秀的生產(chǎn)性能和產(chǎn)肉性能。杜洛克原產(chǎn)美國，由紐約州的杜洛克和新澤西州的澤西紅培育而來，合稱為杜洛克-澤西紅，后又簡稱杜洛克。杜洛克外貌特征：毛色棕紅或金黃色，有的品系偏黑色；頭小輕秀，嘴短直，雙耳中等大小，略前傾，耳尖稍下垂；背腰平直或稍弓；體軀寬厚，肌肉豐滿，后軀發(fā)達；四肢粗壯、結(jié)實，蹄呈黑色多直立。繁殖性能：母豬6 ～7月齡開始發(fā)情。繁殖力稍低，初產(chǎn)產(chǎn)仔數(shù)9 頭，經(jīng)產(chǎn)產(chǎn)仔數(shù)10 頭。生長肥育性能[4]：前期生長慢，后期快，平均日增重可達767 g，達100 kg 體重日齡為167 d 左右，料重比2.4 ∶1左右，胴體瘦肉率64%左右。

杜洛克基本作為終端父本使用，所以選擇種公豬主要參考性狀是達100 kg 體重日齡、背膘厚、眼肌面積，選擇依據(jù)是由以上三個性狀計算得來的終端父本指數(shù)。

1.2 長白豬

長白豬，又稱蘭德瑞斯（landrace），原產(chǎn)丹麥。體型外貌：全身被毛白色，頭狹長，耳大前傾。背腰平直不松弛。體軀長，前驅(qū)窄，后軀寬，呈流線型。大腿豐滿，蹄質(zhì)堅實。繁殖性能：6 月齡出現(xiàn)性行為，9 ～10月齡體重達130 ～140 kg 時開始配種。初產(chǎn)產(chǎn)仔9 ～10 頭，經(jīng)產(chǎn)產(chǎn)仔10 ～11 頭。生長肥育性能：肥育期生長速度快，屠宰率高，胴體瘦肉率高。在良好飼養(yǎng)條件下，168 日齡體重可達100 kg。平均日增重753 g左右，料重比2.55 ∶1，胴體瘦肉率65%左右。

長白豬常作為第一父本使用，選育時需要同時關(guān)注繁殖性狀——產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶仔豬數(shù)、出生窩重、21 日齡窩重、從斷奶到配種的天數(shù)；生產(chǎn)性狀——達100 kg 體重日齡、背膘厚、眼肌面積。選擇依據(jù)是根據(jù)上述性狀計算而來的母系選擇指數(shù)。

1.3 大白豬

大白豬，又稱大約克夏豬（Yorkshire），大白豬(large white pig)，原產(chǎn)英國。體型外貌：被毛白色（允許少量黑斑），體格大，體型勻稱，耳直立，四肢較高，后軀豐滿，呈長方形體型。繁殖性能：母豬初情期在6 月齡左右，繁殖力強，初產(chǎn)產(chǎn)仔數(shù)10 頭，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)12 頭。生長肥育性能：肥育期生長速度快，屠宰率高，背膘薄，胴體瘦肉率高。在良好飼養(yǎng)條件下，170 日齡體重可達100 kg。平均日增重747 g 左右，料重比2.6 ∶1 左右，胴體瘦肉率65%左右。

大白豬在三系雜交體系中常作為第一母本使用，選育時也需要同時關(guān)注繁殖性狀——產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶仔豬數(shù)、出生窩重、21 日齡窩重、從斷奶到配種的天數(shù)；生產(chǎn)性狀——達100 kg 體重日齡、背膘厚、眼肌面積。選擇依據(jù)是根據(jù)上述性狀計算而來的母系選擇指數(shù)。

2 后備公豬的選育方向

由于市場變化或者企業(yè)戰(zhàn)略改變，不同時期對后備公豬的選擇也各有側(cè)重點。長時間以來，由于市場需求量大，高效的產(chǎn)肉性能是種豬選育的主要目標(biāo)，所以父系種豬關(guān)注產(chǎn)肉性狀和生長性狀，母系種豬對產(chǎn)肉性狀和繁殖性狀兼顧。隨著人們生產(chǎn)水平的提高，吃飽肉不再是主要目的，健康、美味成了消費者的追求，肉質(zhì)性狀成為種豬選育的重要參考性狀。同時，不管消費者喜好如何，高效率低成本的生產(chǎn)模式是養(yǎng)殖企業(yè)始終的追求，飼料利用效率是值得考慮的因素。所以，有清晰的目標(biāo)，有主選性狀和恰當(dāng)?shù)臋?quán)重對公豬的選擇和培育至關(guān)重要。

3 后備公豬的選留

從仔豬到生產(chǎn)公豬，需要層層選拔，因為公豬需求量小，每頭公豬后代量大，就需要高強度的選擇。最終剩下的后備公豬在5%左右[5]。

3.1 出生后初選

小豬出生后即可進行初選，及早初選能夠盡早將不需要選留的公豬進行閹割處理，減小對豬只的應(yīng)激。初選的原則：1）系譜清晰，父母生產(chǎn)性能優(yōu)異；2）無遺傳缺陷；3）耳缺清晰；4）盡量選同窩中體重大的；5）每窩不要留太多。

3.2 斷奶二選

在后備豬斷奶后，再次進行二選。參考母豬的哺乳率和斷奶窩重，在同窩中淘汰生長發(fā)育不好的豬；保留生長發(fā)育良好，體格健壯，群體均勻的小公豬。

3.3 四月齡三選

后備豬4 月齡的時候，進行第三次選留。這次選留要注意后備公豬的體型外貌和雄性特征，選留符合品種特征和具有優(yōu)秀種用公豬特征的后備豬。具體來講如下，頭型：要求清秀，無腮肉或小腮肉。耳型：要求符合本品種特征外貌。腰肩：要求腰肩平直、腰肩結(jié)合良好，過渡平穩(wěn)。后軀：要求豐滿、肌塊明顯。四肢：要求健壯、直立、行走自如、步態(tài)輕盈。蹄：兩蹄齊整，無臥系。乳頭：杜洛克豬要求6 對以上，長白豬、大白豬要求7 對以上，無副乳頭、瞎乳頭和內(nèi)翻乳頭。要求生殖器官發(fā)育良好，睪丸大小適中、一致對稱，包皮小，無積尿。

3.4 六月齡后選留

此時，后備公豬已經(jīng)性成熟，體重在100 kg 左右。主要參考其生長性能進行選留，包括達100 kg體重日齡、日增重、背膘厚、眼肌面積等。按照育種方向來確定不同測定性狀的選育占比，計算育種值，為后備公豬選留提供重要數(shù)據(jù)依據(jù)。同時淘汰掉生長發(fā)育不達標(biāo)，生殖器官發(fā)育不良和有疾病或檢疫不合格的公豬。綜合考慮育種指數(shù)和體型外貌來進行后備公豬的最終選留與引種。

3.5 配種前選擇

選留的后備公豬在配種前需采血檢測，觀察其性欲、爬跨能力和精液品質(zhì)等，淘汰不符合生物安全標(biāo)準和種豬育種需要的個體，使生長性能好、體型好、性欲旺盛、精液品質(zhì)好的公豬最終進入到育種群。

4 后備公豬的調(diào)教

后備公豬經(jīng)過調(diào)教后順利爬臺與采精，才能發(fā)揮其種用價值?？茖W(xué)的調(diào)教至關(guān)重要，使公豬養(yǎng)成正確的爬臺和射精習(xí)慣，避免采精困難或損傷公豬。后備公豬從6 ～7月齡即可調(diào)教[6]。調(diào)教前擠出公豬包皮憩室內(nèi)的積尿，剪短陰毛[7]。

對不同豬只有不同的調(diào)教方法。對于性欲旺盛的公豬，調(diào)教方便，直接用假臺豬即可，具體方法如下：將其他公豬的精液或發(fā)情母豬的尿液、陰道分泌物涂在假臺豬后側(cè)，然后將待調(diào)教公豬趕到假臺豬處；公豬聞到氣味后會主動啃咬假臺豬；人工按摩公豬包皮，刺激公豬的性欲，直到公豬爬臺，抽出豬鞭。這類公豬比較容易調(diào)教，需要注意的是，要讓公豬養(yǎng)成良好的射精習(xí)慣，不要內(nèi)射和射不盡，降低了精液的利用。

有些公豬一開始不爬跨假臺豬，但是對母豬有強烈的性欲，可以用發(fā)情旺期的母豬進行調(diào)教，使其爬跨假臺豬。先將母豬趕到假臺豬旁邊，同時假臺豬上也要涂上母豬尿液、陰道分泌物或者其他公豬的精液；將被調(diào)教公豬趕過來，用發(fā)情母豬刺激公豬性欲；當(dāng)公豬性欲高漲，要爬跨時，迅速趕走母豬，將公豬移到假臺豬上，讓公豬爬跨假臺豬。

對于不爬臺的公豬，也可用觀摩法，通過讓其觀看其他公豬的射精，學(xué)習(xí)公豬爬跨的動作，并能刺激其性欲，然后按照上述操作進行調(diào)教。

5 后備公豬的淘汰

對于已經(jīng)選到公豬站開始調(diào)教的后備公豬，在正式成為種用公豬之前，因為種種原因都有可能被淘汰。淘汰標(biāo)準的制定主要基于以下幾方面的考慮：能否被調(diào)教成功、精液品質(zhì)是否達標(biāo)、健康狀況是否良好、是否有攻擊行為對工作人員造成安全威脅等。一般后備公豬超過10 月齡還未調(diào)教成功，不能采到精液就要考慮淘汰了。在公豬調(diào)教成功后，連續(xù)兩個月的豬精都達不到使用標(biāo)準的公豬也可以考慮被淘汰。

結(jié)語

種用公豬的價值不言而喻，如何科學(xué)充分地利用公豬的遺傳價值，使公豬攜帶的優(yōu)秀性狀體現(xiàn)在后代身上，這是個值得思考的問題。公豬的利用從后備公豬的選育開始。綜上所述，選擇種用公豬之前，首先確定品種選擇；然后根據(jù)豬場發(fā)展計劃確定選擇方向，是側(cè)重生產(chǎn)性能還是繁殖性能，或者是肉質(zhì)性狀，有計劃地挑選后備公豬。確定選擇側(cè)重點之后，從出生后的初選、二選、三選、四選和配種前選擇，正式成為后備公豬；經(jīng)檢測無疫病后進入公豬站，經(jīng)過調(diào)教即可成為種用公豬。文章簡述了后備公豬的調(diào)教和淘汰標(biāo)準，科學(xué)地調(diào)教，能更好地利用豬精；淘汰掉不宜做種的公豬能提高公豬群體水平。同時為了使群體中最優(yōu)異的遺傳資源能夠延續(xù)下來，需要保證種用公豬都是優(yōu)中選優(yōu)，需要高選擇強度，公豬的留種率小于5%。做好這些要點，就能夠選育出優(yōu)質(zhì)的種用公豬。