王燦琴 韋仕巖 吳圣進(jìn) 藍(lán)桃菊 覃曉娟 陳雪鳳 吳小建

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所，廣西南寧530007）

靈芝（Ganoderma lucidum）是擔(dān)子菌綱多孔菌科靈芝屬赤芝和紫芝的總稱[1]，是一種珍貴藥用真菌。靈芝子實(shí)體含有的多糖、三萜類等活性成分，可提高人體免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，具有抗衰老抗氧化、保肝護(hù)肝等作用[2]。近年來(lái)隨著人們生活水平的提高，對(duì)保健品需求日益增加，各種靈芝產(chǎn)品也深受青睞，靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。

廣西是桉樹(shù)主產(chǎn)區(qū)，木材加工業(yè)每年產(chǎn)生大量的桉木屑，其中大多數(shù)隨處堆放，其滲出物常會(huì)對(duì)土壤和水體造成嚴(yán)重污染。目前以桉樹(shù)木屑為原料栽培靈芝的研究比較少，夏鳳娜等[3]用桉樹(shù)木屑（皮屑、桿屑、皮桿混合屑）栽培靈芝、秀珍菇、刺芹側(cè)耳和金針菇等試驗(yàn)，結(jié)果表明，靈芝在桉樹(shù)皮桿混合屑（皮∶桿=1∶3）培養(yǎng)料中可以正常生長(zhǎng)。鐘禮義[4]以桉樹(shù)椴木栽培紫芝，結(jié)果表明菌絲在桉木上生長(zhǎng)比對(duì)照組快。這些研究表明，桉木屑用于栽培靈芝完全可行。筆者進(jìn)行了以桉木屑為栽培主料，栽培靈芝配方試驗(yàn)，以期篩選出桉木屑為主料栽培靈芝高產(chǎn)高效配方。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

供試菌株為紅靈芝，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物所食用菌育種研究室保存提供。

1.2 栽培原料來(lái)源

試驗(yàn)栽培原料包括桉木屑、棉籽殼、桑枝屑、麩皮、石灰粉、過(guò)磷酸鈣、石膏粉。桉樹(shù)樹(shù)種為尾葉桉，木屑為木材加工廠加工木板產(chǎn)生的；棉籽殼來(lái)自新疆；桑枝屑為廣西本地產(chǎn)；所有試驗(yàn)原料均新鮮、干燥、無(wú)霉變、未生蟲(chóng)。

1.3 供試配方

配方1：棉籽殼30%，桉木屑50%；配方2：棉籽殼25%，桉木屑55%；配方3：棉籽殼20%，桉木屑60%；配方4：棉籽殼15%，桉木屑65%；配方5：棉籽殼10%，桉木屑70%；配方6：棉籽殼5%，桉木屑75%。各配方均加桑枝屑10%，麩皮10%。

1.4 試驗(yàn)方法

1.4.1 栽培方法

按配方拌料裝袋（17 cm×33 cm×0.0045 cm），每袋裝濕料0.8 kg（折成干料約0.3 kg）。采用常壓滅菌，待溫度升至100℃左右后，保持12 h。采用常規(guī)的發(fā)菌及出菇管理方法。每個(gè)配方3次重復(fù)，每重復(fù)25袋。

1.4.2 測(cè)定項(xiàng)目及數(shù)據(jù)分析

測(cè)定分析六個(gè)不同配方靈芝菌絲生長(zhǎng)情況、子實(shí)體產(chǎn)量及生物學(xué)效率等。

菌絲生長(zhǎng)速度：菌絲生長(zhǎng)速度（cm/d）=菌絲直線生長(zhǎng)長(zhǎng)度（cm）/菌絲生長(zhǎng)天數(shù)（d）。每隔5 d測(cè)量一次，取每次重復(fù)的平均值進(jìn)行差異顯著性分析。

菌絲生長(zhǎng)勢(shì)：用“+”表示?！?”表示稀疏，生長(zhǎng)較弱；“++”表示菌絲較密、生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)；“+++”表示菌絲濃密、生長(zhǎng)旺盛。

污染率：污染率（%）=污染袋數(shù)（個(gè)）/接種袋數(shù)（個(gè)）×100。

出菇時(shí)間：指從開(kāi)始接種至原基出現(xiàn)的天數(shù)（d）。

原基整齊度：在相同的時(shí)間內(nèi)形成原基數(shù)量來(lái)判斷，用“+”來(lái)表示原基形成不整齊，“++”表示原基形成一般，“+++”表示原基形成較整齊，“++++”表示原基形成整齊。

圖1 供試配方靈芝菌絲生長(zhǎng)比較

圖2 試驗(yàn)出菇場(chǎng)景

生物學(xué)效率（%）=鮮菇重（kg）/培養(yǎng)料干重（kg）×100

2 結(jié)果與分析

2.1 供試配方靈芝菌絲生長(zhǎng)的影響

由表1可知，6個(gè)配方中靈芝菌絲生長(zhǎng)速度最快的是配方5；其次是配方6；配方1的菌絲生長(zhǎng)速度最慢。配方2、配方3、配方4之間差異不顯著，三配方與其他配方之間差異顯著。說(shuō)明不同配方對(duì)菌絲生長(zhǎng)有明顯影響（表1、圖1）。

表1 供試配方靈芝菌絲體生長(zhǎng)速度比較

菌絲生長(zhǎng)勢(shì)除配方1外均表現(xiàn)為菌絲濃密、生長(zhǎng)旺盛，配方1、配方2、配方6的菌絲較潔白，其他配方的菌絲都表現(xiàn)潔白（表1）。

2.2 污染率

試驗(yàn)結(jié)果表明，供試6個(gè)配方中發(fā)菌期的污染率最高的是配方1（8%），配方5無(wú)污染（表1）。

2.3 出菇時(shí)間

供試6個(gè)配方從接種至開(kāi)始出現(xiàn)原基時(shí)間在44～48 d，最早出現(xiàn)原基的是配方6（44 d）；其次是配方4和配方5（45 d）、配方2和配方3（46 d），出菇最晚的是配方1（48 d）。各配方原基整齊度均很好。

2.4 供試配方靈芝產(chǎn)量及生物學(xué)效率

由表2可以看出，產(chǎn)量最高的是配方4（65.85 g/袋），其次是配方5（63.97 g/袋），產(chǎn)量最低的是配方6（49.00 g/袋）。經(jīng)方差分析，配方4與其他配方的產(chǎn)量差異顯著；配方5與配方3差異不顯著，配方2、配方1與配方6的產(chǎn)量達(dá)到差異極顯著水平。

6個(gè)配方生物學(xué)效率最高的是配方4（21.95%），最低的是配方2（16.33%）。

表2 供試配方靈芝產(chǎn)量及生物學(xué)效率比較

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，桉木屑的比例占60%～70%的配方可獲得理想的栽培靈芝的效果，其生物學(xué)效率均達(dá)21%以上，其中以配方4最好（桉木屑65%，棉籽殼15%），桉木屑占比最低的配方1（桉木屑50%，棉籽殼30%）表現(xiàn)最差，菌絲生長(zhǎng)速度最慢、長(zhǎng)勢(shì)差、污染率最高、生物學(xué)效率低。由此可見(jiàn)，桉木屑可作為靈芝袋料栽培的主要原料。

廣西作為桉樹(shù)主產(chǎn)區(qū)，常年可供應(yīng)大量?jī)r(jià)格低廉的桉木屑[5]。利用桉木屑栽培靈芝不僅解決了近年來(lái)食用菌原料價(jià)格上漲、生產(chǎn)成本居高不下的問(wèn)題。同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了桉木屑資源化利用，對(duì)提高靈芝生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)靈芝產(chǎn)業(yè)和桉樹(shù)產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展具有非常重要的意義。