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        平菇菌棒高效制作技術(shù)創(chuàng)新

        2019-01-08 08:02:22彭學(xué)文周廷斌解文強(qiáng)吳志會(huì)
        食用菌 2018年6期
        關(guān)鍵詞:裝袋菌棒平菇

        彭學(xué)文 周廷斌 解文強(qiáng) 吳志會(huì)

        (唐山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院,河北唐山063000)

        平菇是我國(guó)栽培量最大、產(chǎn)量最高、分布最廣的食用菌之一。我國(guó)雖是平菇栽培大國(guó),但是目前平菇栽培仍然存在產(chǎn)量和效益低等問(wèn)題[1-2]。通過(guò)平菇菌棒高效制作技術(shù)來(lái)降低菌棒的污染率,提高菌棒制作的效率和成功率,是可以達(dá)到提高平菇產(chǎn)量及效益目的。

        為此筆者進(jìn)行裝袋技術(shù)、培養(yǎng)料處理、接種及發(fā)菌技術(shù)改進(jìn)試驗(yàn),以期提高平菇菌棒制作的成功率,從而提高平菇產(chǎn)量和效益[3-8]。現(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

        1 材料與方法

        1.1 供試材料

        供試菌株為平菇5902;供試原料及配方:棉籽殼來(lái)源于山東,棉柴、棉粕來(lái)源于唐山豐南,麩皮、生石灰購(gòu)自當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。培養(yǎng)料配方:棉籽殼+棉柴85%(棉籽殼∶棉柴=3∶7),麩皮10%,棉粕4%,生石灰2%,料水比1∶1.8。栽培袋為20 cm×45 cm聚乙烯袋。

        1.2 試驗(yàn)方法

        1.2.1 機(jī)械裝袋與手工裝袋比較試驗(yàn)

        改手工裝袋為機(jī)械裝袋,選用防脹袋裝袋機(jī),4人一組;改筒式栽培袋為一端帶底袋;改裝料袋兩端繩扎口為空心棒(聚丙烯)一端封口。

        以手工裝袋為對(duì)照,裝袋4 h。計(jì)算裝袋效率,考察裝袋質(zhì)量。

        1.2.2 培養(yǎng)料處理方法試驗(yàn)

        改發(fā)酵料、熟料為培養(yǎng)料誘導(dǎo)滅菌處理。三個(gè)培養(yǎng)料處理方法:①發(fā)酵料為培養(yǎng)料發(fā)酵升溫至60℃倒堆一次,再至60℃維持12 h;②熟料為培養(yǎng)料常壓100℃滅菌12 h;③誘導(dǎo)滅菌為培養(yǎng)料30~40℃發(fā)酵2 d,裝袋、100℃滅菌2 h。每個(gè)處理150 kg干料,3次重復(fù)??疾炀z生長(zhǎng)速度、污染率與產(chǎn)量。

        1.2.3 接種試驗(yàn)

        試驗(yàn)菌種:改棉籽殼或麥粒菌種為枝條菌種;播種方式:改兩端接種為枝條菌種中心軸接種;封口:改兩端繩扎口為一端腈綸棉封口。每個(gè)處理150 kg干料,3次重復(fù)。以傳統(tǒng)接種方式為對(duì)照,采用熟料栽培法,25℃培養(yǎng)??疾炀z長(zhǎng)滿袋時(shí)間、污染率與接種效率。

        1.2.4 發(fā)菌試驗(yàn)

        改墻垛式發(fā)菌為先滅菌筐內(nèi)發(fā)菌10 d后“#”字碼放發(fā)菌。

        每個(gè)處理150 kg干料,3次重復(fù)。以墻垛式發(fā)菌為對(duì)照,采用熟料栽培法,兩端接種,25℃培養(yǎng)。考察菌絲生長(zhǎng)速度、污染率。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 機(jī)械裝袋與手工裝袋比較結(jié)果

        裝袋4 h,機(jī)械裝袋總數(shù)為3202袋,而手工裝袋總數(shù)為1601袋。機(jī)械裝袋時(shí)空心棒一端封口,省去一端扎口,裝袋效率為每人每小時(shí)200袋,手工裝袋僅100袋,裝袋效率提高100%。而且機(jī)械裝料大小均勻、松緊一致。

        2.2 培養(yǎng)料處理方法結(jié)果

        試驗(yàn)結(jié)果見表1。由表1可見,菌絲長(zhǎng)勢(shì)中,發(fā)酵料上菌絲長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng),熟料和誘導(dǎo)滅菌料菌絲長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng);菌絲生長(zhǎng)速度中,三種培養(yǎng)料處理方法間無(wú)差異;發(fā)酵料菌袋的污染率為5%,熟料和誘導(dǎo)滅菌菌袋的污染率為0%。由此可見熟料和誘導(dǎo)滅菌料效果明顯優(yōu)于發(fā)酵料。

        培養(yǎng)料不同處理方法的平菇產(chǎn)量由表2可見,發(fā)酵料單袋產(chǎn)量最低,誘導(dǎo)滅菌料單袋產(chǎn)量與熟料單袋產(chǎn)量差異不大。

        綜合菌絲生長(zhǎng)及產(chǎn)量,誘導(dǎo)滅菌料最優(yōu),既節(jié)省能源80%,又減少勞動(dòng)力成本,生產(chǎn)也更安全。

        表1 不同方法處理培養(yǎng)料上菌絲生長(zhǎng)情況

        表2 不同方法處理培養(yǎng)料栽培平菇產(chǎn)量

        2.3 不同接種方法試驗(yàn)結(jié)果

        試驗(yàn)結(jié)果見表3。由表3可見,中心軸接種量較常規(guī)方法接種節(jié)省10%菌種,菌絲滿袋天數(shù)較常規(guī)方法接種提早15 d;中心軸接種方法的效率是常規(guī)接種方法的3倍,污染率也大大降低。

        表3 不同接種方法試驗(yàn)結(jié)果

        2.4 發(fā)菌技術(shù)試驗(yàn)結(jié)果

        試驗(yàn)結(jié)果見表4。由表4可見,先筐內(nèi)后“#”字發(fā)菌,無(wú)論菌絲生長(zhǎng)速度還是菌絲滿袋天數(shù)較墻垛式早、快,且污染率低,無(wú)燒菌現(xiàn)象。

        表4 不同發(fā)菌方式菌絲生長(zhǎng)情況

        3 小結(jié)

        試驗(yàn)結(jié)果表明,培養(yǎng)料誘導(dǎo)滅菌技術(shù)、高效接種技術(shù)及發(fā)菌技術(shù)等高效創(chuàng)新集成技術(shù),機(jī)械裝袋不僅提高裝袋效率,而且裝料量大小、松緊一致;誘導(dǎo)滅菌技術(shù)使培養(yǎng)料滅菌更徹底,又節(jié)省能源;中心軸接種技術(shù)提高接種效率,降低菌棒污染率;先筐內(nèi)后“#”字發(fā)菌技術(shù)縮短了菌絲滿袋時(shí)間,且降低污染率。該技術(shù)在河北省及周邊地區(qū)已經(jīng)廣泛應(yīng)用。

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