劉 刁

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071000）

京津冀地區(qū)的豬場(chǎng)數(shù)量眾多，有多家國家核心育種場(chǎng)和現(xiàn)代化豬場(chǎng)，這推動(dòng)著京津冀地區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展。隨著時(shí)代的進(jìn)步，傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方式和豬場(chǎng)建設(shè)逐漸被淘汰，規(guī)?；B(yǎng)殖自2000年以來被頻繁提及，隨著行情變化、疫情、風(fēng)險(xiǎn)加大、成本和門檻提高以及食品安全等多種因素的影響，在2006年以后，一些個(gè)體散養(yǎng)的養(yǎng)殖戶迅速主動(dòng)或被動(dòng)向規(guī)?；D(zhuǎn)變。因此建設(shè)現(xiàn)代化豬場(chǎng)、推動(dòng)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展、創(chuàng)新豬場(chǎng)發(fā)展新模式、構(gòu)思畜牧業(yè)發(fā)展新方向才是相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)該思考的問題。為了建設(shè)現(xiàn)代化豬場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)京津冀地區(qū)豬場(chǎng)的協(xié)同健康發(fā)展。首先要解決的問題就是污染物減排，降低豬場(chǎng)造成的環(huán)境污染，建設(shè)和設(shè)計(jì)好豬舍，解決好豬場(chǎng)普遍面臨的豬糞尿處理和排風(fēng)等問題[1]。養(yǎng)豬生產(chǎn)中的環(huán)境控制問題越來越受到關(guān)注，因?yàn)槿绻i場(chǎng)的環(huán)境控制出現(xiàn)問題，不僅影響豬只健康，出現(xiàn)疫病流行情況，還會(huì)影響到豬場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展。對(duì)集約化豬場(chǎng)來說，豬只生活密集，對(duì)豬場(chǎng)的環(huán)境管理必須到位，否則就會(huì)影響到豬肉質(zhì)量和豬場(chǎng)發(fā)展。因此，京津冀地區(qū)養(yǎng)豬的環(huán)境控制問題應(yīng)該重新被認(rèn)識(shí)和對(duì)待，并針對(duì)不同豬場(chǎng)的不同環(huán)境控制問題，提出合理的解決方案。

1 豬舍環(huán)境控制的內(nèi)容

豬場(chǎng)環(huán)境條件是影響豬場(chǎng)生物安全的因素之一，不僅關(guān)系到豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益、生產(chǎn)水平和生存，還關(guān)系到豬群健康和飼料轉(zhuǎn)化率。在養(yǎng)豬實(shí)際生產(chǎn)中，為了獲得比較好的經(jīng)濟(jì)效益，有效的規(guī)?；i場(chǎng)環(huán)境控制具有重要意義。廣義的豬場(chǎng)環(huán)境是指生態(tài)環(huán)境，泛指自然界中影響豬生長、發(fā)育和繁殖的一切外部因素，如環(huán)境溫度、水源質(zhì)量、光照、豬場(chǎng)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生以及豬場(chǎng)廢棄物處理的能力等。狹義的豬場(chǎng)環(huán)境是指豬場(chǎng)所在地區(qū)的環(huán)境，如周圍的噪音、交通和綠化情況等。豬場(chǎng)環(huán)境控制主要是對(duì)豬場(chǎng)的溫度、濕度、衛(wèi)生條件、生物安全和空氣質(zhì)量進(jìn)行人為的控制，以給豬只生長繁殖創(chuàng)造舒適的環(huán)境條件，提高豬場(chǎng)的環(huán)境質(zhì)量，進(jìn)而提高生產(chǎn)效益。如果豬場(chǎng)環(huán)境控制出現(xiàn)問題，會(huì)引發(fā)一系列問題，造成巨大損失。豬場(chǎng)環(huán)境控制包括以下具體的8個(gè)方面。

1.1 溫度控制

不同生長階段和體重的豬對(duì)溫度的要求不同，如妊娠空懷母豬為15～ 20℃，保育豬（26～ 63?d）為20～22℃。豬場(chǎng)要盡可能達(dá)到適宜豬只生活的環(huán)境，并且保持溫度基本穩(wěn)定。如果豬場(chǎng)溫度偏低，哺乳豬只會(huì)出現(xiàn)腹瀉等問題，增加采食量和飼料成本，甚至出現(xiàn)皮膚病和寄生蟲病。如果豬場(chǎng)溫度高，會(huì)影響后備母豬的發(fā)情、哺乳母豬的采食量和泌乳力，導(dǎo)致妊娠母豬生產(chǎn)的死胎數(shù)量增加，還會(huì)影響公豬的精液質(zhì)量。高溫高濕的環(huán)境還會(huì)阻礙豬只的體表散熱，導(dǎo)致熱射病[2]。

1.2 空氣質(zhì)量控制

在豬只的生活密度較大的規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)，豬舍的容積相對(duì)較小而密閉，所以導(dǎo)致豬舍內(nèi)蓄積了大量的二氧化碳、氨、硫化氫等有害氣體和塵埃。豬舍空氣中有害氣體的最大允許值為：二氧 化 碳 1?500?mg/m3， 氨 25?mg/m3，硫化氫10?mg/m3[3]。尤其是在寒冷的冬季，門窗緊閉，空氣質(zhì)量差，有害氣體濃度就會(huì)增加，導(dǎo)致應(yīng)激和疾病的發(fā)生，使豬只的食欲下降、哺乳母豬的泌乳力降低等。

1.3 飲水控制

豬只每天都需要適量的飲水，不同類型的豬只需要的飲水器尺寸和水壓不同。還要定期檢查飲水器的清潔，保證干凈水的供應(yīng)。豬舍內(nèi)的飲水器還要保持一定的數(shù)量與距離，避免擁擠。

1.4 噪聲和光照控制

豬場(chǎng)噪聲的來源不同對(duì)豬的損害程度也不同，噪聲來源可以大致分為外界傳入、豬場(chǎng)內(nèi)機(jī)械噪聲、人為噪聲。噪聲能夠影響豬的采食、生長、休息和繁殖，噪聲太大會(huì)影響母豬的受胎率和仔豬的死亡率。噪聲來源中的可控因素是人為噪聲和機(jī)械噪聲，因此保持豬舍的相對(duì)安靜，就要盡量減少人為的機(jī)械噪聲。例如，在豬舍內(nèi)移動(dòng)設(shè)備不能跑的太快、風(fēng)扇和排氣扇的噪聲不能太大、禁止飼料車和運(yùn)豬車在生產(chǎn)區(qū)域鳴笛等。

豬對(duì)光照的變化也很敏感，光照的科學(xué)管理有利于提高豬場(chǎng)生產(chǎn)力。彭癸友[4]研究表明，種母豬從30日齡開始，每天補(bǔ)充光照至16?h，其初情期可較自然光照組提前18.5?d。戚汝文[5]報(bào)道，懷孕舍適當(dāng)提高光照強(qiáng)度能夠積極促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育。另外，在仔豬保育舍也要提供充足的光照。白春艷[6]研究也證實(shí)，仔豬斷奶后到10周齡內(nèi)適當(dāng)延長每日光照，可以明顯提高仔豬的上市體重和日增重。

1.5 豬群控制

在實(shí)際生產(chǎn)工作中，為保證豬只的生產(chǎn)性能和健康水平，必須綜合考慮進(jìn)場(chǎng)豬只來源、性別、品種、大小、生長發(fā)育狀況和健康水平等各個(gè)因素，組建和調(diào)整各類豬群。引進(jìn)豬只的前提是：1）引進(jìn)豬只必須經(jīng)過隔離飼養(yǎng)、觀察、檢疫確認(rèn)無病并且與本場(chǎng)豬只健康水平同等后才能進(jìn)入豬場(chǎng)；2）同圈舍或者同群豬最好是同一品種的豬只；3）同群豬的性別、大小、健康水平和生長發(fā)育情況盡量保持一致。

1.6 圈舍及其空間占用控制

豬只在豬舍占用面積并不是固定不變的，它因豬只的不同生長階段、生產(chǎn)性能、遺傳性能，豬場(chǎng)的設(shè)施、設(shè)備、圈舍形狀以及環(huán)境溫度等因素的不同而異。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)綜合考慮上述各種因素，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，合理利用場(chǎng)地。安裝豬舍內(nèi)的飼料槽位要綜合考慮圈舍的尺寸、形狀、豬只頭數(shù)、大小和飼喂方式等，保證全群豬只能及時(shí)進(jìn)食，盡量避免擁擠。

1.7 密度控制

豬舍的飼養(yǎng)密度能夠影響其空氣質(zhì)量、溫濕度，同時(shí)也會(huì)影響豬群的日常活動(dòng)、飲水、攝食和排糞尿等。豬群密度的要求因季節(jié)不同而不同。夏季溫度高，豬群密度較高的話，不利于豬只散熱和防暑；冬季溫度低，豬群密度應(yīng)該適當(dāng)增加，從而有利于提高豬舍的溫度，保證豬舍溫度的相對(duì)穩(wěn)定；春秋季的豬群飼養(yǎng)密度不能太大，否則會(huì)容易滋生細(xì)菌，傳播疾病。除此之外，不同生長階段和類型豬的占地面積也有所不同。比如對(duì)非漏縫地板的豬舍來說，每頭保育豬的占用面積約為0.74?m2，后備母豬的占用面積是1.39?m2。因此要根據(jù)季節(jié)和所養(yǎng)豬只合理控制豬群密度，既合理利用空間，又利于豬只生長。

1.8 豬場(chǎng)衛(wèi)生條件控制

豬場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生條件控制包括兩方面。一方面，防止外界病原入侵豬場(chǎng)、控制豬場(chǎng)的飲水和空氣安全質(zhì)量以及定期對(duì)豬場(chǎng)進(jìn)行消毒和清潔；另一方面，對(duì)豬只進(jìn)行免疫診斷和疾病治療、保障各階段豬只的健康水平、對(duì)病死豬及養(yǎng)殖廢渣等廢棄物進(jìn)行無公害處理等?？刂曝i場(chǎng)衛(wèi)生條件的目的是為所飼養(yǎng)豬只提供一個(gè)生長發(fā)育和繁殖的良好環(huán)境，避免疾病發(fā)生。

2 環(huán)境控制存在的問題

規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)中存在著一些環(huán)境控制問題，且容易被人忽視。

2.1 排污設(shè)施

豬場(chǎng)內(nèi)的排污系統(tǒng)是否合理是一個(gè)關(guān)鍵性的問題。京津冀地區(qū)的多數(shù)豬場(chǎng)的保育舍和母豬舍是漏縫地板，下部是排污溝的結(jié)構(gòu)，排污溝將各豬舍的污物集中到主溝內(nèi)，排出豬舍外[7]。這種排污設(shè)施存在的問題是幾乎無法對(duì)排污溝進(jìn)行徹底地清潔與消毒，僅僅依靠定期沖水，起不到徹底清洗糞污的作用。如果豬場(chǎng)發(fā)生了傳染性疾病，一時(shí)找不到污染源，就無法改進(jìn)防疫措施。為了避免疾病，部分豬場(chǎng)每周用消毒藥品進(jìn)行消毒，花費(fèi)了大量資金，但效果不佳。解決排污溝的徹底消毒和清潔問題，可以在豬場(chǎng)建設(shè)時(shí)，將豬舍的排污溝遷移到豬舍墻外。

2.2 環(huán)境控制不佳

規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)的飼養(yǎng)豬只數(shù)量多，豬活動(dòng)范圍相對(duì)小，受環(huán)境應(yīng)激的影響相對(duì)大。豬場(chǎng)環(huán)境的溫度、濕度、光照和通風(fēng)等都會(huì)影響到豬的生產(chǎn)性能[8]。比如在冬季，豬舍溫度低，為了保溫，豬舍的門窗緊閉，這時(shí)豬舍內(nèi)會(huì)累積大量的有害氣體。豬只長期生活在這種環(huán)境下，會(huì)引發(fā)呼吸道疾病以及應(yīng)激綜合征。要保證給豬場(chǎng)內(nèi)的豬只提供一個(gè)舒適和干凈衛(wèi)生的生活環(huán)境，減少環(huán)境應(yīng)激?，F(xiàn)代化豬場(chǎng)都有控溫、控濕和通風(fēng)等環(huán)境控制機(jī)械設(shè)施，能及時(shí)調(diào)整豬舍內(nèi)環(huán)境。而一些小型豬場(chǎng)，豬場(chǎng)設(shè)備簡(jiǎn)單，一般都依靠人工自然控制環(huán)境，不能及時(shí)給豬舍提供最佳的生活環(huán)境。

2.3 忽視圈舍設(shè)計(jì)的重要性

為追求單位面積內(nèi)生豬飼養(yǎng)的最大容量和方便使用工廠化養(yǎng)豬設(shè)備，規(guī)?；?、集約化養(yǎng)豬場(chǎng)采用大圈舍設(shè)計(jì)，這與全進(jìn)全出制飼養(yǎng)存在一定的矛盾。所以設(shè)計(jì)圈舍時(shí)，可以在大圈舍內(nèi)再分成若干小單元飼養(yǎng)豬只，實(shí)現(xiàn)真正意義上的全進(jìn)全出。因此，在圈舍設(shè)計(jì)前，要綜合考慮喂養(yǎng)豬只數(shù)量和豬場(chǎng)規(guī)模，以便于豬只的統(tǒng)一管理。

2.4 消毒操作不規(guī)范

消毒是豬場(chǎng)必不可少的一項(xiàng)環(huán)境控制工作，其能夠建立一道安全屏障，減少和避免豬場(chǎng)內(nèi)病原的傳播和流行。但是豬場(chǎng)的消毒工作存在的問題在于，工作人員重視消毒形式而不重視消毒效果（不考慮消毒后的效果如何，是否能有效消滅細(xì)菌和病原菌）以及消毒操作不規(guī)范，比如消毒次數(shù)頻繁；忽視手部消毒；加大用藥劑量等。養(yǎng)豬人員要重視豬場(chǎng)消毒問題，還要注意毒藥對(duì)人和豬只的副作用以及對(duì)豬場(chǎng)環(huán)境的污染。

3 解決環(huán)境控制問題的措施

3.1 無害化處理豬場(chǎng)的糞污

糞污的無害化處理與利用是豬場(chǎng)環(huán)境控制的重點(diǎn)。豬場(chǎng)內(nèi)有害氣體的來源除呼吸之外，還有糞尿分解，后者是有害氣體主要的來源，而潮濕的豬糞更易產(chǎn)生臭氣。糞污處理可采用農(nóng)牧良性循環(huán)形式，制作沼氣。對(duì)于固體糞便的處理，將其發(fā)酵制成用于農(nóng)作物的有機(jī)肥。對(duì)于尿液污水等的處理，規(guī)模化養(yǎng)豬的廢水是一種高濃度的有機(jī)廢水，含氮量高，碳氮比失調(diào)，處理難度大，因此可以引入高效脫氮菌和抗生素預(yù)處理，使應(yīng)用生物自動(dòng)化控制技術(shù)更優(yōu)化[9]。

3.2 改善豬舍空氣質(zhì)量

采用機(jī)械通風(fēng)的方式將室內(nèi)空氣排出，吸進(jìn)室外的新鮮空氣，實(shí)現(xiàn)空氣交換和流通[10]。并對(duì)豬舍的糞便和尿液分開處理，減少有害氣體的產(chǎn)生，改善豬舍的空氣質(zhì)量。不能單純認(rèn)為夏季溫度高就加大通風(fēng)量，冬季溫度低就減少通風(fēng)量，應(yīng)該綜合考慮豬場(chǎng)的空氣質(zhì)量、溫度變化和豬只類型等因素，給予適量的通風(fēng)。尤其是在通風(fēng)和保溫相互矛盾的冬季，應(yīng)該找到一個(gè)通風(fēng)和保溫之間的平衡點(diǎn)。比如，對(duì)于有窗的保育豬舍，溫度高時(shí)關(guān)閉門窗，利用負(fù)壓通風(fēng)，也可以采用循環(huán)式風(fēng)機(jī)，但是風(fēng)機(jī)的安裝高度和角度要適當(dāng)。

3.3 創(chuàng)造適合仔豬生長的飼養(yǎng)環(huán)境條件

除了通風(fēng)以外，豬舍的適宜溫度也要保障。夏季的降溫措施因豬舍的不同而不同，母豬舍采用滴水降溫，密閉豬舍采取濕簾和風(fēng)機(jī)降溫，開放式豬舍采取噴霧降溫。冬季的保溫措施有哺乳仔豬舍光照增溫、地暖增溫以及安裝溫控設(shè)備等。此外，豬舍的飼養(yǎng)密度也要格外注意，斷奶轉(zhuǎn)入保育舍密度為3頭/m2，補(bǔ)料期間豬舍適宜密度為1頭/m2。

3.4 做好豬舍的清潔、消毒和干燥工作

保育舍、產(chǎn)房和育肥舍必須執(zhí)行全進(jìn)全出制，當(dāng)一批次的豬只全部轉(zhuǎn)移后，進(jìn)行徹底的沖洗和消毒后，間隔幾天再安排下一批豬只。豬舍的清洗工作包括對(duì)圈舍、地面、料槽和用具等進(jìn)行全面的清洗，保證清潔。豬舍的清洗工作結(jié)束后，打開門窗干燥后，再進(jìn)行消毒工作，可以采取噴霧消毒法，關(guān)閉門窗12?h后，再打開門窗，7?d后才可以飼養(yǎng)豬。如果出現(xiàn)豬瘟等一系列必要的情況，豬舍的隔離舍和保育舍也應(yīng)該采取熏蒸措施進(jìn)行消毒。除此之外，規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)還可以采取健康可循環(huán)的飼養(yǎng)模式、合理設(shè)計(jì)并規(guī)劃豬場(chǎng)布局、推廣生態(tài)養(yǎng)殖、開發(fā)環(huán)保型飼料、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理以及合理利用、生物凈化豬場(chǎng)廢棄物等[11]。

4 小結(jié)

環(huán)境控制是養(yǎng)豬場(chǎng)必不可少的內(nèi)容，關(guān)乎豬只健康和豬場(chǎng)發(fā)展。因此，養(yǎng)豬場(chǎng)要重視豬場(chǎng)環(huán)境控制的每一項(xiàng)內(nèi)容，對(duì)不同生長階段和類型的豬，在不同的生產(chǎn)季節(jié)提供不同的環(huán)境條件，滿足其生長需要。同時(shí)也要注意豬場(chǎng)的消毒、清潔和免疫以及人員進(jìn)出管理等，有效利用糞污，真正實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖。