文/姜文燁

江蘇省丹陽(yáng)市地處長(zhǎng)江下游地區(qū)，每年春夏之交都有二十多天的梅雨天氣，對(duì)夏糧小麥的生長(zhǎng)成熟和收割收購(gòu)都會(huì)產(chǎn)生不小的影響。連續(xù)的陰雨天氣導(dǎo)致小麥赤霉病率高、嘔吐毒素超標(biāo)、水分高、雜質(zhì)多，而缺少檢測(cè)儀器、缺少烘干設(shè)施、缺少晾曬場(chǎng)地、缺少糧食倉(cāng)庫(kù)成為這里種糧農(nóng)戶在糧食豐產(chǎn)豐收后最大的煩惱。

丹陽(yáng)市現(xiàn)有種糧大戶1300多家、家庭農(nóng)場(chǎng)476家、糧食種植專業(yè)合作社30余家，通過(guò)承包、土地流轉(zhuǎn)、農(nóng)業(yè)訂單和托管方式種植糧食的面積達(dá)74.66萬(wàn)畝，農(nóng)民參加合作經(jīng)濟(jì)組織的比例和農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)面積的比例均超過(guò)70%。新型糧食種植主體的出現(xiàn)和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式的推廣，使得糧食種植面積大且區(qū)域集中，糧食收獲數(shù)量多且時(shí)間集中，在較短的時(shí)間內(nèi)完成大量糧食的收獲、清理、干燥、運(yùn)輸、儲(chǔ)存，對(duì)于絕大多數(shù)農(nóng)戶來(lái)說(shuō)是個(gè)難題，加上糧食水分高、雜質(zhì)多、倉(cāng)儲(chǔ)條件差等原因，使得農(nóng)戶收獲的糧食不僅品質(zhì)不高，而且損失嚴(yán)重，從而導(dǎo)致增產(chǎn)不增收。

為解決市場(chǎng)化收購(gòu)條件下農(nóng)戶收糧、儲(chǔ)糧、賣糧、清理烘干等一系列難題，筆者一行走訪了丹陽(yáng)200多家種糧大戶、23家種糧合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)，在丹陽(yáng)南部和西部產(chǎn)糧鄉(xiāng)鎮(zhèn)，選擇橫塘、云林、行宮、麥溪四個(gè)糧管所，通過(guò)整合現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施資源、添置儀器設(shè)備設(shè)施，建設(shè)專業(yè)化的糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，為種糧農(nóng)戶提供代清理、代干燥、代儲(chǔ)存、代加工、代銷售的“五代”服務(wù)，解除種糧農(nóng)戶“豐收后的煩惱”，促進(jìn)糧食提質(zhì)進(jìn)檔，推動(dòng)節(jié)糧減損，增加農(nóng)民收入。

以去雜烘干為重點(diǎn)，解農(nóng)戶清理干燥之憂

糧食收獲后，水分高、雜質(zhì)多、衛(wèi)生指標(biāo)不達(dá)標(biāo)是常態(tài)，這種未經(jīng)處理、品質(zhì)不高的糧食在很大程度上制約了農(nóng)戶售糧時(shí)的議價(jià)能力，而社會(huì)上的糧食烘干房，能干燥的不能去雜，能去雜的不能檢測(cè)，往往是顧得到頭顧不到尾。建設(shè)專業(yè)化的糧食產(chǎn)后服務(wù)中心就能集約化地解決干燥、去雜、檢測(cè)、化驗(yàn)等一系列問(wèn)題，很好地解除農(nóng)戶清理干燥之煩惱。

一是初篩整理去雜質(zhì)。糧食產(chǎn)后服務(wù)中心可以充分利用自身清理去雜設(shè)備設(shè)施齊全的優(yōu)勢(shì)，將剛從田頭收獲的原糧，根據(jù)不同情況，有選擇地使用初清篩、比重篩、分級(jí)篩等清理設(shè)備，將糧食中的殘留秸桿、谷殼、砂石等雜質(zhì)通過(guò)物理方式先期清理一遍，整理后以待烘干。

二是晾曬烘干除水分。初清整理后的糧食可以先通過(guò)水分測(cè)定儀快速檢測(cè)其水分含量，而后可視天氣情況、糧食水分高低及糧食批量，選擇使用場(chǎng)地晾曬或烘干機(jī)干燥的方式除水分。水分低批量小的可用場(chǎng)地晾曬，既方便靈活又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；水分高批量大的可用烘干機(jī)干燥，既快速高效又節(jié)省時(shí)間。

三是檢測(cè)化驗(yàn)定等級(jí)。干燥后的糧食可利用產(chǎn)后服務(wù)中心的色選機(jī)先去除赤霉病率較高的糧食，而后再用檢化驗(yàn)儀器設(shè)備進(jìn)一步檢測(cè)糧食的衛(wèi)生指標(biāo)和理化指標(biāo)，按照糧食分級(jí)規(guī)定，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果把糧食分成相應(yīng)等級(jí)，依照不同等級(jí)進(jìn)行分倉(cāng)儲(chǔ)存或定價(jià)銷售。

以倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施為載體，解農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧之憂

從江蘇省來(lái)看，農(nóng)戶在糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的損失普遍較為嚴(yán)重，丹陽(yáng)市農(nóng)戶也不例外，特別是種糧大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)，由于倉(cāng)容缺乏、設(shè)施簡(jiǎn)陋，加之缺少科學(xué)的儲(chǔ)糧保糧方法，糧食產(chǎn)后損失更大。而以國(guó)有糧食購(gòu)銷企業(yè)為投資主體建設(shè)的糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，不僅具備倉(cāng)儲(chǔ)基礎(chǔ)設(shè)施的硬件優(yōu)勢(shì)，更有科學(xué)儲(chǔ)糧的人才和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，能夠很好地解除農(nóng)戶倉(cāng)容不足、科學(xué)儲(chǔ)糧之煩惱。

一是提供代儲(chǔ)服務(wù)，發(fā)揮“容”的作用。新型糧食種植主體暫不出售的糧食，由于數(shù)量大、水分高，而且倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施缺乏、儲(chǔ)存條件不佳，存在很高的壞糧隱患和損耗風(fēng)險(xiǎn)。而糧食產(chǎn)后服務(wù)中心可以充分發(fā)揮其倉(cāng)儲(chǔ)基礎(chǔ)設(shè)施的硬件優(yōu)勢(shì)，依托國(guó)有糧食購(gòu)銷企業(yè)充裕的倉(cāng)容和良好的倉(cāng)儲(chǔ)條件，與新型糧食生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體簽訂合同，實(shí)行代收代儲(chǔ)業(yè)務(wù)，代儲(chǔ)的糧食暫不結(jié)算，糧權(quán)歸屬農(nóng)戶。如以后農(nóng)戶同意售糧，雙方按照收購(gòu)價(jià)格進(jìn)行糧款結(jié)算，也可以委托糧食企業(yè)代為銷售。

二是提供保糧服務(wù)，發(fā)揮“技”的作用。有的新型糧食生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體雖然也有自己的倉(cāng)房，但是糧食儲(chǔ)存技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)不足，保管不當(dāng)就很難保證糧食品質(zhì)。而糧食產(chǎn)后服務(wù)中心可以利用其人才和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、低溫儲(chǔ)糧、綠色儲(chǔ)糧等技術(shù)，最大限度地保證糧食儲(chǔ)存安全，減少農(nóng)戶所儲(chǔ)糧食變質(zhì)和損耗。

三是提供兌換服務(wù)，發(fā)揮“融”的作用。鼓勵(lì)和推進(jìn)“糧食銀行”模式，把糧食這一特殊商品與銀行的經(jīng)營(yíng)管理方式結(jié)合起來(lái)，為農(nóng)戶提供糧食“儲(chǔ)”和“兌”的業(yè)務(wù)，在糧食產(chǎn)后服務(wù)中心內(nèi)部建立科學(xué)合理的規(guī)章制度，設(shè)置行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法，將“融糧”與“融資”有機(jī)結(jié)合起來(lái)，既能緩解農(nóng)戶賣糧難、破解農(nóng)戶儲(chǔ)糧難的問(wèn)題，又能穩(wěn)定糧食企業(yè)原糧供應(yīng)，還能減少收購(gòu)資金、簡(jiǎn)化收購(gòu)流程。

以利益聯(lián)結(jié)為紐帶，解農(nóng)戶銷售保利之憂

隨著糧食生產(chǎn)成本的增加、糧食市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)，農(nóng)戶種糧的收益不僅降幅較大，而且還存在較大的不確定性和不可預(yù)期性，一定程度上降低了農(nóng)戶的種糧積極性。專業(yè)化的糧食產(chǎn)后服務(wù)中心是糧食產(chǎn)業(yè)鏈中的重要一環(huán)，不僅一頭連著農(nóng)民、一頭連著市場(chǎng)，而且與烘干企業(yè)、收儲(chǔ)企業(yè)、加工企業(yè)都有著穩(wěn)定的業(yè)務(wù)聯(lián)系，能夠很好地解除農(nóng)戶糧食銷售、抵御風(fēng)險(xiǎn)、保利獲利之煩惱。

一是承諾優(yōu)先收購(gòu)，打開農(nóng)戶賣糧方便之門。在糧食產(chǎn)后服務(wù)中心進(jìn)行批量烘干或代儲(chǔ)的糧食，農(nóng)戶可以享受“近水樓臺(tái)先得月”的待遇，隨時(shí)可以就近賣給產(chǎn)后服務(wù)中心所屬國(guó)有糧食購(gòu)銷企業(yè)，企業(yè)承諾優(yōu)先收購(gòu)這些糧食，為農(nóng)戶賣糧大開方便之門，減少農(nóng)戶糧食銷售環(huán)節(jié)，節(jié)約銷售運(yùn)輸成本，增加農(nóng)民收益。

二是發(fā)展訂單糧食，引領(lǐng)農(nóng)戶種糧科學(xué)之路。帶動(dòng)糧食種植主體積極與國(guó)有糧食企業(yè)發(fā)展訂單糧食，簽訂“訂單糧食生產(chǎn)和收購(gòu)協(xié)議”，根據(jù)市場(chǎng)需求走“以銷定產(chǎn)”之路，引導(dǎo)農(nóng)戶調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)糧源訂單生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)糧食產(chǎn)與銷的有機(jī)銜接。同時(shí)大力推廣糧食訂單“一次收購(gòu)、兩次結(jié)算”，積極探索“按利分成”的訂單結(jié)算形式，既能保障農(nóng)戶增加種糧收益，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，又能推動(dòng)糧食供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

三是組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，保障農(nóng)戶售糧得利之實(shí)。積極發(fā)揮糧食產(chǎn)后服務(wù)中心在糧食產(chǎn)業(yè)鏈中的聯(lián)結(jié)作用，利用國(guó)有企業(yè)的主體優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)糧食種植主體、烘干企業(yè)、收儲(chǔ)企業(yè)、加工企業(yè)進(jìn)行利益聯(lián)結(jié)，組建糧食產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，以“基地農(nóng)戶+產(chǎn)后服務(wù)中心+龍頭企業(yè)”的經(jīng)營(yíng)模式，促進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)鏈上的各方形成緊密型的合作關(guān)系，讓相對(duì)較弱的種糧農(nóng)戶既能在弱市中較好地抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，又能在強(qiáng)市中鎖定既得利益，從而達(dá)到利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的目的。