易 衛(wèi)，方萬林

（常山縣畜牧獸醫(yī)局，浙江常山 324200）

動物檢疫檢驗(yàn)是為了預(yù)防、控制動物疫病，防止動物疫病傳播、擴(kuò)散和流行，保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人類健康，由法定的機(jī)構(gòu)、人員，依照法定的檢疫檢驗(yàn)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)和方法，對動物、動物產(chǎn)品進(jìn)行檢查、定性和處理的一項(xiàng)帶有強(qiáng)制性的技術(shù)行政措施[1]。動物檢疫作為保障動物源食品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)，事關(guān)人民群眾的身體健康，責(zé)任重大。開展動物檢疫檢驗(yàn)技能競賽，既能充分調(diào)動動物檢疫人員學(xué)理論、練技能的熱情，有效提高動物檢疫人員的綜合素質(zhì)和技能水平，又能集中反映動物檢疫工作中存在的問題，對動物檢疫工作的規(guī)范管理具有重要指導(dǎo)意義。2018年浙江省組織了農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽動物檢疫檢驗(yàn)員項(xiàng)目比賽。此次項(xiàng)目比賽先進(jìn)行縣初選，然后市復(fù)選，最后省決賽。本文就此次比賽競賽結(jié)果中反映出的問題進(jìn)行探討，并提出了一些思考與建議，以期為今后開展相關(guān)競賽活動和動物檢疫管理提供借鑒。

1 組織形式

此次競賽活動從縣初選、市復(fù)選至省決賽，均采取理論知識考試和技能操作考核相結(jié)合的方式進(jìn)行。

1.1 理論知識考試

該部分采用閉卷筆試方式，總分100分，占競賽總成績的30%?？荚囶}型包括填空題、選擇題、判斷題和簡答題，內(nèi)容涉及動物衛(wèi)生監(jiān)督相關(guān)的法律法規(guī)、檢疫規(guī)程、規(guī)范性文件以及動物疫病防控有關(guān)知識。

1.2 技能操作考核

按照國家動物檢疫檢驗(yàn)員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的高級技能（國家職業(yè)資格三級）要求，在規(guī)定時間內(nèi)完成生豬屠宰檢疫現(xiàn)場操作，總分100分，占競賽總成績的70%。參賽選手在生豬屠宰流水線上進(jìn)行同步檢疫操作，共6個崗，分別是頭蹄崗（15分）、咬肌崗（5分）、白臟崗（13分）、胴體崗（36分）、紅臟崗（17分）和旋毛蟲崗（14分）。同步檢疫操作競賽考核重點(diǎn)突出時間短、操作準(zhǔn)確和結(jié)果判定清晰，具體判定標(biāo)準(zhǔn)參照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2010〕27號）。

2 競賽結(jié)果反映出的問題

從競賽成績來看，參賽選手技能水平差異較大，部分選手理論考試和技能操作考核均不及格，主要失分原因歸納如下。

2.1 操作部位掌握不準(zhǔn)

生豬屠宰同步檢疫需完成16個部位的現(xiàn)場檢疫操作，共84分，分別是吻突和齒齦（3分）、下頜淋巴結(jié)（8分）、蹄部（1分）、咬?。?分）、肺臟（5分）、心臟（4分）、肝臟（5分）、脾臟（2分）、胃（4分）、腸（4分）、體表檢查（1分）、腹股溝淋巴結(jié)（6分）、髂內(nèi)淋巴結(jié)（6分）、腰?。?分）、腎臟（12分）、膈肌（13分）。每個部位要做到操作準(zhǔn)確，必須清楚知道其位置，掌握其檢疫要點(diǎn)。尤其是下頜淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、髂內(nèi)淋巴結(jié)等部位，由于肉眼觀察不到，在掌握檢疫要點(diǎn)同時，還必須反復(fù)練習(xí)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

2.2 結(jié)果判定不全面、不準(zhǔn)確

比賽要求報告16個部位的檢疫情況，共16分，即1個部位1分。每少報告1個部位，扣1分；不報告檢疫結(jié)果或報告結(jié)果與實(shí)際情況不符，每個部位扣1分。結(jié)果報告要求，對每個部位的描述必須準(zhǔn)確全面，不能遺漏，否則不得分。例如，對肝臟部位，必須依照要求，報告肝臟的形狀、大小、色澤是否正常，有無淤血、腫脹、變性、壞死、硬化、腫物、結(jié)節(jié)、纖維素性滲出物等病變以及寄生蟲。結(jié)果報告中，遺漏任何一項(xiàng)都不得分，任何一項(xiàng)描述與實(shí)際情況不符不得分?，F(xiàn)場比賽中，有的選手因遺漏了其中的一項(xiàng)，以致該部位的結(jié)果報告不得分。

2.3 操作超時

現(xiàn)場操作設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)用時為390 s，其中頭蹄崗20 s、咬肌崗10 s、紅臟崗50 s、白臟崗20 s、胴體崗70 s、旋毛蟲崗220 s。若不能在規(guī)定時間內(nèi)完成操作，操作時間每超過30 s，總成績扣1分。很多選手因超時導(dǎo)致了不必要的扣分。例如，旋毛蟲崗的操作要求撕去左右膈腳，共4面筋膜進(jìn)行感官檢查，并在左右兩側(cè)膈腳的每一面，順肌纖維各剪取6個麥粒大小的肉粒，共24粒進(jìn)行鏡檢。比賽中，大部分選手未能在規(guī)定的220 s內(nèi)完成操作，有的甚至超時1倍。

3 思考與建議

動物檢疫不僅面臨點(diǎn)多、面廣、鏈長、難度大等新形勢，還面臨檢疫體系不健全、隊(duì)伍力量薄弱、檢疫手段落后、工作任務(wù)繁重等新挑戰(zhàn)[2]，當(dāng)務(wù)之急是要加強(qiáng)基層動物檢疫隊(duì)伍建設(shè)，不斷增強(qiáng)基層動物檢疫隊(duì)伍力量，可以將競賽活動作為一種激勵手段，進(jìn)一步提高基層動物檢疫人員的理論和技能操作水平。

3.1 加強(qiáng)檢疫理論知識教育

建立動物檢疫人員理論培訓(xùn)和考核制度，定期組織學(xué)習(xí)動物檢疫相關(guān)的法律法規(guī)、檢疫規(guī)程以及動物疫病防控有關(guān)知識，提高動物檢疫人員的理論水平。一要加強(qiáng)《動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》《畜禽標(biāo)識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》等法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，并強(qiáng)化動物檢疫人員的警示教育，使其執(zhí)法知法，知法守法。二要加強(qiáng)對產(chǎn)地檢疫規(guī)程和屠宰檢疫規(guī)程的學(xué)習(xí)，依法依規(guī)實(shí)施動物檢疫。三要加強(qiáng)動物疫病防控有關(guān)知識的學(xué)習(xí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)布魯氏菌病、炭疽、狂犬病等人獸共患傳染病以及口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病、高致病性禽流感、新城疫、小反芻獸疫等重大動物疫病防控知識，全面兼顧、重點(diǎn)突出。

3.2 重視檢疫技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)

不僅要加強(qiáng)理論知識教育，還要加強(qiáng)檢疫技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。聘請專家現(xiàn)場教學(xué)，直接到生豬屠宰檢疫一線進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，現(xiàn)場指導(dǎo)檢疫操作，為動物檢疫人員答疑解惑，點(diǎn)評存在問題，提出改進(jìn)意見，使動物檢疫人員能快速、準(zhǔn)確掌握競賽規(guī)則、操作技能，少走彎路。動物檢疫人員要加強(qiáng)檢疫崗位鍛煉，嚴(yán)格按照檢疫規(guī)程要求，履行好檢疫職責(zé)，加強(qiáng)日常的操作訓(xùn)練，查找檢疫操作中存在的不足，補(bǔ)齊短板，做到操作時間快、操作準(zhǔn)確、結(jié)果判定清晰。