邱偉

摘要：我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景越來越好，但是由于我國的飼養(yǎng)管理水平不高，飼養(yǎng)條件較為薄弱，飼料轉(zhuǎn)化率低，牛肉的質(zhì)量和產(chǎn)量都受到影響，因此，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益并不是很高，提高肉牛的飼料轉(zhuǎn)化率是提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，根據(jù)肉牛對養(yǎng)分的消化代謝特點(diǎn)，結(jié)合目前我國飼料現(xiàn)狀和利用情況，合理的使用日糧，通過科學(xué)合理的加工調(diào)制飼料、采用過瘤胃技術(shù)、添加新型非蛋白氮等方法可顯著的提高飼料轉(zhuǎn)化率。

關(guān)鍵詞：肉牛;飼料轉(zhuǎn)化率;提高措施;非蛋白氮;過瘤胃技術(shù);促生長添加劑

中圖分類號：S823.4??? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：2095-9737（2019）11-0027-02

隨著人們生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生著改變，牛肉產(chǎn)品也越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞。肉牛養(yǎng)殖業(yè)在我國的發(fā)展前景越來越好，我國已進(jìn)入牛肉生產(chǎn)大國的行列，但是受到傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式的影響，我國肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)化代程度還不高，飼養(yǎng)條件還比較薄弱，飼養(yǎng)管理水平不高，飼料轉(zhuǎn)化率較低，大大影響了牛肉的產(chǎn)量和質(zhì)量，因此，肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益無法達(dá)到最大化。提高肉牛的飼料轉(zhuǎn)化率是提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵性技術(shù)。

1 低質(zhì)飼料利用率的提高

我國作為農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)作物秸稈類飼料資源豐富，但是各類農(nóng)作物秸稈的有機(jī)物消化率較低，一般都在40%以下，粗蛋白、可溶性糖和淀粉的含量也不高，是典型的低質(zhì)飼料，要想提高這類飼料的轉(zhuǎn)化率需要對其進(jìn)行科學(xué)合理的加工，常用的加工調(diào)制方法主要有飼料青貯、氨化秸稈、微貯技術(shù)等。

1.1 飼料青貯技術(shù)

河北地區(qū)用于調(diào)制青貯料的飼料原料主要為玉米秸稈，包括專用的青貯玉米、糧飼兼用型玉米等，選擇在適宜的時期進(jìn)行收獲，一般在蠟熟末期收獲，此時植株的含水量最好，為65%～70%。在調(diào)制青貯料時首先要準(zhǔn)備好飼料原料，將玉米秸稈切碎，切碎的長度約為2 cm，然后調(diào)節(jié)水分，再進(jìn)行裝填。青貯原料在裝填前要在青貯窖、池的底部鋪上一層干草，然后再逐層裝料，邊裝邊壓實(shí)，壓實(shí)時注意要將邊緣和角落位置的空氣排出。原料裝填越快越好，使用的時間越短越好，最長也不能超過2天，以免受到污染。最后將青貯窖、池密封。一般經(jīng)過40天左右也可完成發(fā)酵過程。在整個青貯過程中還要做好防漏氣和漏水的工作。

1.2 飼料微貯技術(shù)

飼料微貯技術(shù)與青貯技術(shù)相類似，也是利用發(fā)酵技術(shù)來改善低質(zhì)粗飼料的營養(yǎng)價值、適口性等。在調(diào)制時首先對秸稈類飼料進(jìn)行預(yù)處理，將原料切短，并調(diào)節(jié)水分，然后在水泥地（池）上平鋪一層10 cm厚的秸稈原料，并按秸稈重量撒入0.5%的生物發(fā)酵劑和3%的尿素。生物發(fā)酵劑可與適量玉米面、豆粕等混勻后撒入，上面再鋪一層10 cm厚的秸稈原料，以此進(jìn)行，直至裝填完成。使用微生物發(fā)酵要注意觀察每天料堆的溫度，當(dāng)達(dá)到50～60℃時開始翻堆，每天翻堆1次。微貯發(fā)酵的時間根據(jù)溫度不同，時間也不同，最低發(fā)酵溫度為10℃，溫度升高發(fā)酵時間相應(yīng)縮短。

1.3 氨化秸稈技術(shù)

氨化秸稈技術(shù)可以采用氨化池氨化法和塑料袋氨化法，氨化池氨化法是將秸稈原料切成1.5～2 cm的小段后使用3%～5%的尿素溶液均勻的噴灑在秸稈上，邊灑邊攪拌，在裝滿后將氨化池密封。使用塑料袋氨化法是把切碎的秸稈，用配制好的尿素水溶液均勻噴灑，裝滿塑料袋后，封嚴(yán)袋口，放在向陽的干燥處貯存。一般經(jīng)過7～14天即可完成調(diào)制過程。

2 添加新型非蛋白氮（NPN）飼料并提高其利用效率

2.1 尿素包被處理

尿素包被處理是經(jīng)過特殊工藝，使用不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、丹寧、聚乙烯、羥甲基纖維等包被材料，在處理時將其與尿素均勻混合，并顆?；纬砂荒蛩?，以提高其利用率。

2.2 添加脲酶抑制劑

有研究表明，尿素產(chǎn)生氨的速度是微生物利用氨合成微生物蛋白速度的4倍，這就制約尿素的利用，起作用的是微生物脲酶，因此，合理的添加脲酶抑制劑可以有效的抑制瘤胃內(nèi)脲酶的活性，降低瘤胃中氮的濃度，從而提高肉牛對尿素的利用率。常用的脲酶抑制劑種類主要有金屬離子、有機(jī)化合物、天然提取物等。

2.3 制成緩釋尿素

由于尿素分解速度快，為了防止生成過量的氨進(jìn)入血液，需要有機(jī)酸與氨及時的結(jié)合，因此，在使用尿素時需要應(yīng)用適量易分解的碳水化合物。另外，為了刺激瘤胃微生物的生長，還需要混入硫、鋅、鎂等，這種復(fù)合物在瘤胃中可經(jīng)脲酶緩慢的釋放氨，從而提高微生物利用氨合成菌體蛋白質(zhì)的效率。

3 過瘤胃技術(shù)

3.1 過瘤胃蛋白質(zhì)

在瘤胃中降解的蛋白質(zhì)有很大一部分是被浪費(fèi)掉了，在瘤胃內(nèi)未被降解的蛋白質(zhì)進(jìn)入小腸后被消化吸收利用，這部分飼料蛋白質(zhì)稱為過瘤胃蛋白質(zhì)。因此，為了提高飼料利用率可以采用過瘤胃蛋白質(zhì)，將蛋白質(zhì)進(jìn)行加熱處理，以降低瘤胃液中氨的生成速度，但是要注意加熱會使某些氨基酸變成無效氨基酸，營養(yǎng)價值發(fā)生改變;可以采用甲醛處理蛋白質(zhì)，但應(yīng)注意用量，這種方法可以降低蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解率，但是對飼料的消化率沒有影響;還可以利用白蛋白對蛋白質(zhì)起到保護(hù)作用，使用全血添加到其他的蛋白質(zhì)補(bǔ)充料中，可以降低蛋白質(zhì)的降解率，或者可以使用其他含白蛋白的產(chǎn)品，如卵清蛋白。

3.2 過瘤胃氨基酸

與蛋白質(zhì)一樣，由于肉牛瘤胃的發(fā)酵功能，會使到達(dá)小腸內(nèi)的氨基酸數(shù)量減少，從而使飼料利用率降低，因此可以利用過瘤胃氨基酸技術(shù)，其方法包括形成氨基酸的衍生物或者類似物、包被氨基酸、微膠囊技術(shù)等，目的都是為了降低氨基酸在瘤胃中的降解率。

3.3 過瘤胃脂肪

過瘤胃脂肪是一種不影響瘤胃正常發(fā)酵功能，且易被消化吸收的能量來源，在肉牛的飼料中添加可以提高母牛的配種受胎率。該技術(shù)的應(yīng)用可以避免對瘤胃微生物菌群的影響，還可以提高脂肪的利用效率，提高飼料的利用率。常用的過瘤胃脂肪主要包括天然油類籽實(shí)（如大豆、菜籽等）、化學(xué)加工品（如脂肪酸氫化、脂肪酸鈣化等）、物理加工品。

4 促生長添加劑的使用

除了以上幾種方法外，促生長添加劑的使用也可以顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率，目前應(yīng)用較為廣泛的是莫能菌素（具體的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和使用說明參考2020年中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告），即瘤胃素，瘤胃素的添加可以改變瘤胃微生物群體組成和消化酶活性，從而影響瘤胃內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的發(fā)酵過程，減少甲烷的產(chǎn)生，節(jié)省蛋白質(zhì)飼料，提高飼料利用率，降低飼料成本。