麻文慧

（三峽大學(xué)體育學(xué)院，湖北宜昌 443002）

賽艇運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)體能主導(dǎo)耐力性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，要求運(yùn)動(dòng)員有高水平的有氧運(yùn)動(dòng)能力和高度的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。經(jīng)過大強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)或長時(shí)間訓(xùn)練機(jī)體會(huì)產(chǎn)生大量的自由基堆積，這就會(huì)造成運(yùn)動(dòng)性疲勞，甚至造成運(yùn)動(dòng)損傷。茶多酚是茶葉活性提取物的重要成分（茶多酚可以從綠茶紅茶中都能提取，尤其是綠茶中茶多酚的含量更高），具有很強(qiáng)的抗氧化的作用，可以消除體內(nèi)長時(shí)間有氧運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生的自由基，消除身體疲勞，提高身體的有氧工作能力。

1 賽艇運(yùn)動(dòng)的有氧工作能力研究

賽艇運(yùn)動(dòng)起源于英國，并在全球范圍內(nèi)廣泛開展。近些年來中國賽艇運(yùn)動(dòng)在世界賽艇運(yùn)動(dòng)中占據(jù)了一席之地，取得了良好的訓(xùn)練效果，并且在亞洲也處于絕對領(lǐng)先的地位。賽艇運(yùn)動(dòng)在我國也得到越來越多群眾的熟知和喜愛，并成為人民群眾休閑健身娛樂為一體的集體性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。

賽艇是單一動(dòng)作結(jié)構(gòu)的周期性運(yùn)動(dòng)，是一項(xiàng)有氧耐力性運(yùn)動(dòng)。機(jī)體有氧運(yùn)動(dòng)能力水平成為決定運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力和運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)水平的限制性因素。賽艇運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目劃分為公開級(jí)（重量級(jí)）和輕量級(jí)，賽艇運(yùn)動(dòng)的能量供應(yīng)主要來自于有氧能源系統(tǒng)的能量供應(yīng)。一個(gè)完整的賽艇比賽是由很多次的劃船周期組成的，賽艇比賽的每個(gè)劃船周期包括四個(gè)技術(shù)方面：提槳進(jìn)入水的階段、拉槳階段、將槳葉壓入水中并推槳開始階段。賽艇運(yùn)動(dòng)員需要強(qiáng)大的力量水平和各個(gè)方面特殊的耐力水平。賽艇比賽的整個(gè)過程有2000米，整場比賽大約需要5.30-8分鐘，劃槳的次數(shù)在210-280次，因此，運(yùn)動(dòng)員在整個(gè)比賽全程需要保持較高的體能。

賽艇比賽分為三個(gè)階段即比賽的開始、途中和沖刺階段，優(yōu)秀的賽艇運(yùn)動(dòng)員需要具有強(qiáng)大的有氧代謝能力才能滿足整個(gè)比賽的需求。最大攝氧量（V02max）是指大肌肉群參與工作的情況下，當(dāng)身體的氧運(yùn)輸系統(tǒng)的心肺功能和肌肉利用氧能力達(dá)到本人極限水平時(shí)，機(jī)體在單位時(shí)間內(nèi)所能攝取的最大氧量。因?yàn)橘愅н\(yùn)動(dòng)中70%-80%的能量供應(yīng)室來自于體內(nèi)的有氧工作系統(tǒng)，而最大攝氧量是評(píng)價(jià)人體有氧工作能力的重要指標(biāo)。因此，從另一方面看，機(jī)體最大攝氧量的高低也能反映有氧工作的大小。

2 茶多酚的作用機(jī)制分析

早在四千多年前我國就已經(jīng)開始培育和種植茶葉，隨著時(shí)間的推移，先人們對茶葉的認(rèn)知也越來越深入，不僅把茶葉作為藥材，同時(shí)也把茶葉作為一種茶飲，經(jīng)常飲用茶葉可以達(dá)到強(qiáng)身健體的功效。隨著現(xiàn)代高科技的發(fā)展，人們對茶葉的研究越來越深入，在分子分析層面也研究的越來越深入。茶多酚這一茶葉中蘊(yùn)含的主要物質(zhì)成分，也得到了更好的開發(fā)，適用于現(xiàn)代生活的各個(gè)領(lǐng)域。

茶中存在的化學(xué)成分主要是多酚類、黃酮、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、酶類、咖啡堿和礦物質(zhì)等等。其中，多酚類占茶葉物質(zhì)中絕大部分，茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類的總稱，茶多酚主要含有有黃烷醇、花色素類、酚酸及縮酚酸類、黃酮類和黃酮醇類。其中黃烷醇（又稱兒茶素）在茶多酚的比例最大，約占70%，這是茶多酚的主要成分。茶多酚的物理特性是酸性的，因此，茶葉提取物的PH值約為5.9，此外，茶多酚與蛋白質(zhì)極易發(fā)生反應(yīng)，并且絡(luò)合反應(yīng)也可以與不同的金屬鹽發(fā)生。有學(xué)者研究結(jié)果表明，茶多酚有多種功能。最主要的就是抗氧化、抗炎、抗腫瘤、抗過敏、防輻射、抑制三高等作用，茶是一種藥食同源的物質(zhì)，是一種益于人體的保健品。

茶多酚的化學(xué)組成是一種相對較低的氧化還原電位，其分子結(jié)構(gòu)具有很強(qiáng)的抗氧化性能，人體內(nèi)產(chǎn)生的自由基是極易攻擊體內(nèi)細(xì)胞脂質(zhì)中的不飽和脂肪酸并形成脂自由基，并進(jìn)一步引起人體脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。研究表明，茶多酚具有清除體內(nèi)氧自由基的能力，并且能夠很好地清除，其主要是通過直接作用于自由基、抑制氧化酶系統(tǒng)，并且保護(hù)與激活抗氧化酶系統(tǒng)、并且誘導(dǎo)氧化的金屬離子絡(luò)合反應(yīng)、進(jìn)一步在人體內(nèi)產(chǎn)生高效抗氧化劑、最后并與機(jī)體內(nèi)的其它成分結(jié)合起來以達(dá)到更有效的抗氧化作用。

3 茶多酚對賽艇運(yùn)動(dòng)員有氧工作能力的恢復(fù)作用

作為茶葉的活性提取物，茶多酚能有效避免身體大量有氧運(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生的自由基，有氧運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的自由基會(huì)降低身體的有氧工作能力，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)性疲勞，從而對機(jī)體造成傷害。茶多酚中存在一種結(jié)構(gòu)，其可作為質(zhì)子在體內(nèi)工作時(shí)提供足夠的活性氧，對增加人體的抗氧化的活性物質(zhì)是有益的，因此，運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)或運(yùn)動(dòng)前適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充茶多酚，有效提高機(jī)體的抗氧化能力，提高機(jī)體的有氧工作效率。

賽艇運(yùn)動(dòng)員在2000米比賽盡全力劃行過程中，身體會(huì)產(chǎn)生大量的自由基，同時(shí)機(jī)體本身也會(huì)使用自身的抗氧化系統(tǒng)來加速自由基的清除。但是，隨著時(shí)間的推遲，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的增大，機(jī)體自由基清除的速度趕不上其生成的速度，這將不可避免地導(dǎo)致體內(nèi)自由基的積累，而體內(nèi)自由基的過度積累會(huì)對運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生非常不利的影響。研究發(fā)現(xiàn)，一次服用茶多酚能明顯提高女性賽艇運(yùn)動(dòng)員最大攝氧量水平，同時(shí)它也可以提高機(jī)體的抗氧化能力，這對提高運(yùn)動(dòng)員的有氧工作能力有顯著的影響。

在激烈的比賽和訓(xùn)練中，還會(huì)導(dǎo)致賽艇運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的血紅蛋白（HB）水平的下降，血紅蛋白可以與氧氣結(jié)合并能夠運(yùn)輸氧氣。賽艇運(yùn)動(dòng)員在比賽和訓(xùn)練中會(huì)造成體內(nèi)血紅蛋白的減少，茶多酚可以有效抑制這種下降。研究表明，茶多酚可以增加血液中紅細(xì)胞的和血紅蛋白的產(chǎn)生，這可能是由于茶多酚中的抗氧化的成分導(dǎo)致造血干細(xì)胞（CFU-S）數(shù)量的增加，進(jìn)而使體內(nèi)自由基對血紅蛋白和紅細(xì)胞的損傷得到有效的抑制，使體內(nèi)血紅蛋白的含量相對比較高。

長時(shí)間的有氧運(yùn)動(dòng)至疲勞同樣也會(huì)使體內(nèi)血糖濃度降低，賽艇運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)耐力性運(yùn)動(dòng)，很容易使機(jī)體疲勞，體內(nèi)血糖濃度下降。茶多酚中富含豐富的營養(yǎng)成分，可以很好地彌補(bǔ)長時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)造成的體內(nèi)能源物質(zhì)的損失，改善運(yùn)動(dòng)過程中體內(nèi)糖異生的恢復(fù)，保持運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)血糖濃度的穩(wěn)定，進(jìn)而保護(hù)了長時(shí)間大強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)中各組織器官的正常生理功能和機(jī)體的能量供應(yīng)水平，保證賽艇運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能夠從事長時(shí)的有氧運(yùn)動(dòng)。

通過對茶多酚這一元素的作用價(jià)值分析，我們可以發(fā)現(xiàn)茶多酚可以很好地提高運(yùn)動(dòng)員的有氧工作能力，并是運(yùn)動(dòng)員的有氧工作能力得到有效的恢復(fù)，減少運(yùn)動(dòng)性疲勞的發(fā)生，進(jìn)一步降低運(yùn)動(dòng)性損傷的效果。因此，我們可以將茶多酚這一現(xiàn)代元素應(yīng)用到賽艇運(yùn)動(dòng)員的日常訓(xùn)練和比賽中，充分發(fā)揮茶多酚元素的應(yīng)用價(jià)值，使茶多酚融入到賽艇運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中進(jìn)而發(fā)揮賽艇運(yùn)動(dòng)員最佳的體能狀態(tài)，為賽艇訓(xùn)練比賽提供有效的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

4 結(jié)論

我國是茶葉大國，茶葉品種和種類繁多，茶多酚這一茶葉主要的元素也被很好地開發(fā)應(yīng)用，但是，如何很好有效地應(yīng)用到賽艇運(yùn)動(dòng)的日常訓(xùn)練比賽中，這也是我們亟待解決的問題。在訓(xùn)練比賽中如何補(bǔ)充茶多酚，補(bǔ)充的劑量是多少這都是我們現(xiàn)在所研究解決的問題，如何更好地把茶多酚這一元素應(yīng)用到賽艇運(yùn)動(dòng)員的一日三餐中，這也是運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)方面要解決的問題。根據(jù)不同的項(xiàng)目特點(diǎn)具體有效地應(yīng)用茶多酚元素，更好地提高運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練水平。