王文彬

自去年以來(lái)，水產(chǎn)品市場(chǎng)出現(xiàn)了一些比較奇特的現(xiàn)象，那就是水產(chǎn)養(yǎng)殖面積隨著生態(tài)文明建設(shè)的推進(jìn)而相應(yīng)縮減，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)中略降，而水產(chǎn)品價(jià)格尤其是常規(guī)水產(chǎn)品價(jià)格呈下降趨勢(shì)，許多地方一度出現(xiàn)“賣(mài)魚(yú)難”“魚(yú)價(jià)低”等量?jī)r(jià)齊降的局面，像鰱魚(yú)、草魚(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)等常規(guī)水產(chǎn)品價(jià)格下降幅度較大，許多養(yǎng)殖單位和養(yǎng)殖戶(hù)根本賺不到錢(qián)，甚至虧本經(jīng)營(yíng)。如何準(zhǔn)確把握水產(chǎn)品市場(chǎng)變化趨勢(shì)，從而推進(jìn)漁業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展呢？

一、當(dāng)前水產(chǎn)品市場(chǎng)變化的原因分析

1.消費(fèi)習(xí)慣變化。隨著消費(fèi)水平的提高，市場(chǎng)消費(fèi)品種的增多，消費(fèi)者的消費(fèi)選擇更廣，個(gè)性化消費(fèi)日益突出，人們更喜歡食用方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的產(chǎn)品。許多水產(chǎn)品有肌間刺，食用不方便；有的常規(guī)水產(chǎn)品質(zhì)量不高，味道不佳，難受消費(fèi)者青睞。同時(shí)，隨著健康意識(shí)和保健水平的提高，很多消費(fèi)者也不習(xí)慣年終腌魚(yú)過(guò)年了，這也是導(dǎo)致常規(guī)水產(chǎn)品滯銷(xiāo)的原因。

2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)失衡。目前水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品中，常規(guī)水產(chǎn)品居多，而名優(yōu)水產(chǎn)品比重不足，一些養(yǎng)殖單位或養(yǎng)殖戶(hù)根本不關(guān)注市場(chǎng)變化，年年養(yǎng)殖原一品種，導(dǎo)致青、草、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊等常規(guī)品種產(chǎn)出多，供過(guò)于求，名優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)品相對(duì)趨少，供不應(yīng)求，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)嚴(yán)格不合理，自然導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格下降。

3.經(jīng)營(yíng)方式單一。許多養(yǎng)殖單位或養(yǎng)殖者只為養(yǎng)魚(yú)而養(yǎng)魚(yú)，只會(huì)埋頭養(yǎng)魚(yú)，不會(huì)抬頭看市場(chǎng)，不懂市場(chǎng)，不會(huì)經(jīng)營(yíng)，不善于走種養(yǎng)加工產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路，不嘗試一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，經(jīng)營(yíng)方式傳統(tǒng)且單一，勢(shì)必難以蠃得市場(chǎng)。

4.內(nèi)外市場(chǎng)影響。在國(guó)際上，由于一些國(guó)家人為設(shè)置貿(mào)易壁壘，或者挑起貿(mào)易戰(zhàn)爭(zhēng)，導(dǎo)致水產(chǎn)品出口不暢，影響水產(chǎn)品市場(chǎng)不景氣。國(guó)內(nèi)方面，由于漁業(yè)養(yǎng)殖各行其是，缺乏統(tǒng)一規(guī)范引導(dǎo)，也會(huì)導(dǎo)致地區(qū)之間產(chǎn)品供求失衡。

二、推進(jìn)漁業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展措施

近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部屬漁業(yè)單位聯(lián)席會(huì)指出，當(dāng)前，漁業(yè)要圍繞實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，抓住農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展的有利時(shí)機(jī)，堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)的工作總基調(diào)，以漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，對(duì)標(biāo)全面建成小康社會(huì)“三農(nóng)”工作硬任務(wù)，對(duì)標(biāo)漁業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展具體要求，對(duì)標(biāo)樹(shù)立負(fù)責(zé)任漁業(yè)國(guó)家目標(biāo)需要，重點(diǎn)抓好水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展、長(zhǎng)江水生生物保護(hù)和漁業(yè)資源養(yǎng)護(hù)、漁船漁港綜合改革、漁業(yè)對(duì)外開(kāi)放等工作，推進(jìn)漁業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展。這就是今后一個(gè)時(shí)期打好漁業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展攻堅(jiān)戰(zhàn)的行動(dòng)指南。

1.轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，推進(jìn)綠色健康養(yǎng)殖

在生態(tài)文明建設(shè)的大潮中，一切與生態(tài)文明背道而馳的生產(chǎn)方式都需要變革，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)必須摒棄傳統(tǒng)養(yǎng)殖中過(guò)分追求“數(shù)量最大”和“速度最快”的養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)思維，必須眼光長(zhǎng)遠(yuǎn)，向質(zhì)量和效益最優(yōu)化的現(xiàn)代養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)型。在養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)中，水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者的養(yǎng)殖行為必須符合科學(xué)、綠色、健康養(yǎng)殖要求，綜合考慮經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。要秉承生態(tài)健康養(yǎng)殖理念，做到資源節(jié)約，環(huán)境友好，所出產(chǎn)的水產(chǎn)品必須是綠色、無(wú)污染、健康的產(chǎn)品。加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，堅(jiān)持源頭控制，從養(yǎng)殖場(chǎng)地選擇、飼料肥料使用、魚(yú)病綜合防治等方面嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，完善日常監(jiān)管，強(qiáng)化綜合保障，優(yōu)化服務(wù)管理，建立健全“三項(xiàng)記錄”，加強(qiáng)生產(chǎn)投入品管理，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖環(huán)境必須優(yōu)化，養(yǎng)殖品種必須優(yōu)良，養(yǎng)殖投入品必須嚴(yán)格管理，養(yǎng)殖尾水排放必須環(huán)保零污染。加強(qiáng)水產(chǎn)品從池塘到餐桌全程質(zhì)量安全監(jiān)管，堅(jiān)決杜絕亂投亂施和違法添加行為，確保水產(chǎn)品的質(zhì)量。例如當(dāng)前比較流行的池塘循環(huán)水養(yǎng)殖方式、集裝箱養(yǎng)殖方式和稻魚(yú)綜合種養(yǎng)都是非常好的養(yǎng)殖方式，值得推崇。

2.開(kāi)發(fā)名優(yōu)品種，提升養(yǎng)殖產(chǎn)品品質(zhì)

好的產(chǎn)品才有好的市場(chǎng)，產(chǎn)品品質(zhì)決定水產(chǎn)品市場(chǎng)的好壞。首先，進(jìn)一步推進(jìn)名特優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖。近年名特優(yōu)新養(yǎng)殖全面推廣，名特優(yōu)養(yǎng)殖占整個(gè)養(yǎng)殖面積的比重在逐步增加，在很大程度上名特優(yōu)養(yǎng)殖為水產(chǎn)業(yè)注入了強(qiáng)大的活力，有必要因地制宜繼續(xù)推進(jìn)名特優(yōu)新水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)。加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種、新技術(shù)和新模式的推廣應(yīng)用，采取豐富多彩的推廣方式，讓漁民群眾掌握循環(huán)水養(yǎng)殖、集裝箱養(yǎng)殖、稻田綜合種養(yǎng)等現(xiàn)代漁業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)，了解當(dāng)前市場(chǎng)看好的鱖魚(yú)、黃顙魚(yú)、鱸魚(yú)、鱘魚(yú)、羅非魚(yú)、蝦蟹等名優(yōu)品種。其次，因地制宜發(fā)展混合型養(yǎng)殖。要從單一型養(yǎng)殖的桎梏中解放出來(lái)，充分利用水面和資源，發(fā)展科學(xué)的混合型養(yǎng)殖。也可以從單養(yǎng)成魚(yú)轉(zhuǎn)變?yōu)轸~(yú)苗、魚(yú)種、成魚(yú)多種養(yǎng)殖方式結(jié)合，還可以開(kāi)展稻魚(yú)、魚(yú)豬、魚(yú)禽、魚(yú)果、魚(yú)沼等綜合經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，要不失時(shí)機(jī)開(kāi)展有機(jī)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)。有機(jī)水產(chǎn)品以其天然、無(wú)污染、高品位、高質(zhì)量的特點(diǎn)迎合了世人的需求，發(fā)展有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖可打破國(guó)外的貿(mào)易壁壘，增強(qiáng)各地水產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。同時(shí)，注重品牌建設(shè)。品牌經(jīng)營(yíng)以其安全、可靠、綠色、健康的現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念，廣泛獲得消費(fèi)者的認(rèn)同感，從當(dāng)前消費(fèi)者青睞于無(wú)公害水產(chǎn)品、綠色水產(chǎn)品和有機(jī)水產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣中可見(jiàn)一斑。品牌經(jīng)營(yíng)以其品質(zhì)優(yōu)良、聲名高貴、營(yíng)養(yǎng)健康、切合潮流等營(yíng)銷(xiāo)元素，讓消費(fèi)者體會(huì)到消費(fèi)的身份感、滿(mǎn)足感和榮譽(yù)感。

3.創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合協(xié)調(diào)發(fā)展

產(chǎn)業(yè)融合、協(xié)調(diào)發(fā)展已成為各地產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不可阻擋的潮流，現(xiàn)代漁業(yè)的發(fā)展一定要進(jìn)一步創(chuàng)新思路，跳出粗放、單一漁業(yè)生產(chǎn)的桎梏，通過(guò)漁業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代漁業(yè)提速發(fā)展。首先，可以依托自身特色開(kāi)展特色養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特，如開(kāi)展特種水產(chǎn)養(yǎng)殖、開(kāi)發(fā)漁業(yè)樂(lè)、開(kāi)展水上運(yùn)動(dòng)娛樂(lè)等特色養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)，能夠?qū)崿F(xiàn)常規(guī)水產(chǎn)品養(yǎng)殖所不能達(dá)到的特色養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)效益。可以走養(yǎng)殖與垂釣經(jīng)營(yíng)共同開(kāi)發(fā)的路子，使自己養(yǎng)殖的水產(chǎn)品不但四季有銷(xiāo)路，還可以多增收。可以將漁業(yè)養(yǎng)殖與餐飲服務(wù)聯(lián)合起來(lái)，實(shí)施休閑漁業(yè)開(kāi)發(fā)，開(kāi)辦休閑魚(yú)莊、特色魚(yú)館、生態(tài)漁家，讓廣大消費(fèi)者深入漁村，體驗(yàn)漁家生活，收獲勞動(dòng)樂(lè)趣，體會(huì)童年樂(lè)趣，體味別樣鄉(xiāng)愁，從而開(kāi)辟漁業(yè)增收門(mén)路，實(shí)現(xiàn)增收。還可以創(chuàng)新開(kāi)展水產(chǎn)食品加工，將生產(chǎn)出來(lái)的水產(chǎn)品通過(guò)各種特色風(fēng)味食品、快捷食品、個(gè)性化食品等現(xiàn)代加工，提升附加值，增加效益。其次，可以抱團(tuán)增收，漁民群眾可以成立或者參與龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等市場(chǎng)主體，走抱團(tuán)發(fā)展道路。可以將自己的田地、水面等流轉(zhuǎn)給市場(chǎng)主體，增加流轉(zhuǎn)收入；或以田地、水面資源參股市場(chǎng)主體，獲得分紅收入；或到市場(chǎng)主體參與務(wù)工就業(yè)，獲得勞動(dòng)報(bào)酬；或按照市場(chǎng)主體的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，為其生產(chǎn)提供水產(chǎn)品，獲得訂單收入。通過(guò)市場(chǎng)主體的示范帶動(dòng)，拓展生產(chǎn)增收門(mén)路，提升科學(xué)種養(yǎng)技能，實(shí)現(xiàn)增收致富。最后，可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳推介自己的水產(chǎn)品種或經(jīng)營(yíng)特色，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上銷(xiāo)售。指導(dǎo)漁民群眾學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)知識(shí)，掌握網(wǎng)絡(luò)交易技巧，運(yùn)用安全的支付手段，加強(qiáng)與互聯(lián)網(wǎng)公司合作，建立電子商務(wù)平臺(tái)，宣傳銷(xiāo)售自己的水產(chǎn)品。

4. 開(kāi)拓內(nèi)外市場(chǎng)，提升自身競(jìng)爭(zhēng)能力

當(dāng)前，出口市場(chǎng)受?chē)?guó)際經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響出現(xiàn)一定程度的下降，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大尚需深度開(kāi)發(fā)。應(yīng)走好開(kāi)放助漁之路，進(jìn)一步研判國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)形勢(shì)，找準(zhǔn)突破口，廣開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)，深拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，為當(dāng)前漁業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展開(kāi)啟新引擎。開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，掌握發(fā)展趨勢(shì)。深入水產(chǎn)品出口基地和企業(yè)，分析每個(gè)水產(chǎn)品種和出口地區(qū)的市場(chǎng)需求，研判水產(chǎn)品出口的優(yōu)勢(shì)和增長(zhǎng)潛力，找準(zhǔn)突破口。加強(qiáng)基地建設(shè)，培育企業(yè)發(fā)展。繼續(xù)鞏固現(xiàn)有水產(chǎn)品出口基地和出口企業(yè)，加大新一批水產(chǎn)品出口示范基地和企業(yè)創(chuàng)建工作，扶持出口龍頭企業(yè)發(fā)展壯大，找準(zhǔn)著力點(diǎn)。加強(qiáng)品牌建設(shè)，爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)際品牌。積極為企業(yè)提供國(guó)際水產(chǎn)品市場(chǎng)信息，拓寬水產(chǎn)品貿(mào)易市場(chǎng)和出口渠道，擴(kuò)大水產(chǎn)品出口的深度和廣度，找準(zhǔn)關(guān)鍵點(diǎn)。擴(kuò)大內(nèi)部需求，開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)要注重加工產(chǎn)品的個(gè)性化與自主性開(kāi)發(fā)，通過(guò)各種先進(jìn)的研發(fā)與養(yǎng)殖技術(shù)為消費(fèi)者提供個(gè)性化的產(chǎn)品與服務(wù)。要鼓勵(lì)第三方投資冷鏈物流，保障產(chǎn)業(yè)鏈延伸，提升產(chǎn)業(yè)支撐能力。要積極對(duì)接國(guó)家區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，尋找機(jī)遇，加快發(fā)展。