高光明 陳昌福

92. 小龍蝦有哪些真菌?。?/h2>

真菌病是小龍蝦經(jīng)常報(bào)道的最重要的疾病之一。能導(dǎo)致小龍蝦的疾病主要有以下一些。

（1）“螯蝦瘟疫（crayfish plague）”。在歐洲，早在150年前人們就開始了關(guān)注和研究小龍蝦的疾病。在19世紀(jì)中期，不少科學(xué)工作者致力于主要發(fā)生在歐洲所謂的“螯蝦瘟疫”的研究，當(dāng)時(shí)這種疾病在小龍蝦中廣為流行，并對(duì)小龍蝦造成很大危害。但是，關(guān)于引起這種疾病的真正原因，到了20世紀(jì)初，才被研究者證明所謂的“螯蝦瘟疫”就是由螯蝦絲囊霉（APHanomyces astaci）引起的一種真菌病（圖8-4）。

圖8-4 光學(xué)顯微鏡觀察的螯蝦絲囊霉（APHanomyces astaci）菌絲的形態(tài)

迄今為止，這種真菌病還是無(wú)脊椎動(dòng)物疾病中研究的最為深入、清楚的一種疾病。與其他眾多無(wú)脊椎動(dòng)物的疾病研究狀況相比，由于科學(xué)工作者更為關(guān)注對(duì)小龍蝦疾病的研究，所以在小龍蝦病害研究方面已經(jīng)積累了一些的相關(guān)資料。

其他種類的真菌還能引起淡水螯蝦發(fā)生另外的一些疾病。導(dǎo)致小龍蝦發(fā)生的真菌性疾病總是與養(yǎng)殖水體水質(zhì)惡化聯(lián)系在一起的。因此，在小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中，可以采用通過(guò)改善養(yǎng)殖水體的水質(zhì)的措施，達(dá)到有效控制真菌性疾病蔓延的目的。采用殺真菌劑或者部分水體消毒劑，只適用于處理被真菌感染的有價(jià)值的親蝦（如針對(duì)受感染的抱卵蝦等），而大水面養(yǎng)殖環(huán)境中患真菌病的小龍蝦是難以采用藥物治療的。至今還沒有能徹底治療“螯蝦瘟疫”的有效方法，在100.0%易感的小龍蝦群體中，如果確定了有一部分個(gè)體已經(jīng)受到這種真菌的感染，最好的防控對(duì)策就是對(duì)這個(gè)小龍蝦群體采取全部撲滅的措施。而且在對(duì)這些患病小龍蝦做徹底處理后，還要注意引進(jìn)具有抗病力的小龍蝦種苗，或者重新放養(yǎng)本地小龍蝦種類養(yǎng)殖，這也是控制這種疾病危害的唯一有效的策略。北歐小龍蝦養(yǎng)殖地區(qū)在這方面實(shí)施的教育計(jì)劃是卓有成效的，這個(gè)地區(qū)的公眾對(duì)于小龍蝦這種疾病采取控制和撲滅措施能非常清楚地理解并給予良好的配合，因?yàn)樗麄兠靼走@樣做的重要性，并且也懂得該采取什么有效措施阻止疾病的傳播。

（2）甲殼潰瘍?。ê职嗖。?。這種病是指小龍蝦的甲殼由真菌或細(xì)菌的感染、侵蝕而引起的一種常見疾病。當(dāng)小龍蝦外骨骼大部分區(qū)域被致病菌侵蝕時(shí)，對(duì)受感染蝦體往往就是致命的。迄今為止，從患這種疾病的小龍蝦上分離到的真菌主要包括螯蝦柱隔孢菌（Ramularia astaci）、細(xì)長(zhǎng)頭孢菌（CePHalosporium leptodactyli） 和螯蝦鈣皮菌 （Didymaria cambari）等。

（3）其他真菌病。真菌屬于一般的頭孢子菌屬，絲囊霉菌屬和綿菌屬是淡水螯蝦的常見條件致病菌。這些真菌的感染往往都是與養(yǎng)殖水體水質(zhì)惡化和其他管理方面的問(wèn)題交織在一起。這些真菌通常附著在小龍蝦的表皮，或者寄生在外骨骼創(chuàng)面、鰓和卵上。鐮刀菌屬種類也經(jīng)常與小龍蝦的疾病有聯(lián)系，并且有報(bào)道指出這些種類的真菌也是對(duì)小龍蝦具有高致病性的。

小龍蝦真菌病的防治方法：① 保持飼養(yǎng)水體清潔，溶氧充足，水體中定期潑灑一定濃度的生石灰，進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)；② 把患病蝦放在3.0%～5.0%的食鹽水中浸洗2～3次，每次3～5分鐘。

93. 小龍蝦體內(nèi)外可能發(fā)現(xiàn)哪些寄生或共棲生物體？

國(guó)內(nèi)外有許多有名的寄生蟲學(xué)家或?qū)π↓埼r寄生蟲感興趣的人，對(duì)小龍蝦的寄生生物開展了廣泛的研究，并且有大量的研究報(bào)告發(fā)表。小龍蝦后生動(dòng)物寄生物包括復(fù)殖類（吸蟲）、絳蟲類（絳蟲）、線蟲類（蛔蟲）和棘頭蟲類（新棘蟲）等蠕蟲。大多數(shù)寄生的后生動(dòng)物對(duì)小龍蝦健康的影響并不大，除非大量寄生而導(dǎo)致小龍蝦器官功能紊亂。但是，部分寄生蟲對(duì)小龍蝦的健康可能沒有影響，而對(duì)于人類健康則可能是有影響的。如在小龍蝦體內(nèi)常見的屬于復(fù)殖類吸蟲的并殖吸蟲屬的部分種類，就可以導(dǎo)致人類嚴(yán)重的肺部感染。在亞洲有生吃小龍蝦習(xí)慣的人，就存在感染并殖吸蟲的可能性。因此，由于生吃小龍蝦而感染寄生蟲病的病例在這個(gè)地區(qū)是比較常見的。通過(guò)加熱或者適當(dāng)?shù)嘏腼兙涂梢詺⑺肋@類寄生生物，所以在食用之前對(duì)小龍蝦進(jìn)行加熱或者進(jìn)行正確的烹飪，對(duì)小龍蝦消費(fèi)者的健康是有益的。

屬于渦蟲類切頭蟲、環(huán)節(jié)動(dòng)物和幾種節(jié)肢動(dòng)物都是小龍蝦眾所周知的共生動(dòng)物。這些生物的附著雖然很少引起小龍蝦發(fā)生疾病，但是，當(dāng)養(yǎng)殖水質(zhì)嚴(yán)重惡化時(shí)，這些生物的大量附著就有可能導(dǎo)致小龍蝦正常的生理狀況受到影響而發(fā)生疾病，這也是因?yàn)樵陴B(yǎng)殖水質(zhì)惡化時(shí)這些附著在小龍蝦體表或者寄生在其體內(nèi)的寄生生物的數(shù)量將會(huì)大幅度增加的緣故。

切頭蟲卵外有堅(jiān)硬的外殼，就像水蛭的卵繭一樣，如果大量附著在小龍蝦體表時(shí)對(duì)于消費(fèi)者也是存在安全衛(wèi)生問(wèn)題的。最近，隨著越來(lái)越多的小龍蝦不斷擴(kuò)散到新的地區(qū)，科學(xué)研究者們正在密切關(guān)注寄生于小龍蝦的切頭蟲或者與其共棲的各種后生動(dòng)物的生態(tài)學(xué)新問(wèn)題。

94. 小龍蝦有哪些非傳染性疾??？

與所有水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物一樣，小龍蝦的有些疾病并不是由生物性病原感染所致，例如各種毒素、營(yíng)養(yǎng)不良和環(huán)境壓力等，都是屬于非生物因素。養(yǎng)殖水體中有毒物質(zhì)還包括人為投放的殺蟲劑和重金屬藥物、天然存在的金屬，來(lái)自其他生物如藍(lán)綠藻的毒素和螯蝦自身代謝分子如氨和亞硝酸鹽。小龍蝦常常被人們作為淡水生態(tài)系統(tǒng)污染程度的指示生物。此外，很多小龍蝦養(yǎng)殖場(chǎng)接近于農(nóng)業(yè)場(chǎng)，在美國(guó)和中國(guó)施行淡水螯蝦與水稻結(jié)合種養(yǎng)是很常見的養(yǎng)殖方式，為了保證小龍蝦不受到各種農(nóng)藥的影響，其毒理學(xué)的相關(guān)研究是非常重要的。Eversole and Seller （1997）的文章中介紹了100種農(nóng)業(yè)化學(xué)制品對(duì)小龍蝦的毒性實(shí)驗(yàn)結(jié)果，對(duì)小龍蝦的養(yǎng)殖業(yè)者提供了極大的方便。

此外，關(guān)于養(yǎng)殖水體中氨及亞硝酸鹽對(duì)小龍蝦的影響，也已經(jīng)有了比較詳盡的研究報(bào)道了。

一個(gè)有趣的現(xiàn)象是，小龍蝦對(duì)環(huán)境中的重金屬具有天然的富集功能。這些重金屬通常從肝胰臟和鰓部進(jìn)入體內(nèi)，并且相當(dāng)大量的重金屬尤其是鐵存在于小龍蝦的肝胰臟中。在上皮組織內(nèi)含物中也大量存在鐵，甚至可能嚴(yán)重影響肝胰臟的正常功能。養(yǎng)殖水體中存在高水平的鐵是小龍蝦體內(nèi)鐵的主要來(lái)源，大量地富集于肝胰臟內(nèi)，對(duì)小龍蝦的健康可能是有影響的，不過(guò)，這也是需要進(jìn)一步研究證實(shí)的問(wèn)題。采用地下水作為養(yǎng)殖用水就可能存在鐵含量過(guò)高或者水中出現(xiàn)鐵氧化的問(wèn)題，這些物質(zhì)進(jìn)入小龍蝦的鰓就可能導(dǎo)致缺氧（螯蝦的組織中缺乏氧氣）。因此，采用地下水做養(yǎng)殖用水最好是經(jīng)過(guò)充氧或者暴露一段時(shí)間后再注入池塘內(nèi)。

可能對(duì)小龍蝦產(chǎn)生應(yīng)激性刺激的因子有很多，如養(yǎng)殖水體中的低溶氧或溶氧量過(guò)飽和，就可以導(dǎo)致小龍蝦缺氧（可以導(dǎo)致因窒息死亡）和氣泡病。餌料中某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏可以導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)性障礙，甚至引起小龍蝦身體顏色變異，如小龍蝦由于日糧中缺乏類胡蘿卜素就可能出現(xiàn)機(jī)體蒼白。

在歐洲，小龍蝦的養(yǎng)殖主要是采取所謂“半集約化”方式養(yǎng)殖，關(guān)于疾病與養(yǎng)殖條件相關(guān)性問(wèn)題，還有許多未被養(yǎng)殖業(yè)者所了解，如20世紀(jì)90年代中期開始的北昆士蘭地區(qū)養(yǎng)殖的小龍蝦出現(xiàn)的所謂“黑斑綜合癥”（圖8-5）。這種綜合癥的主要癥狀就是小龍蝦外殼上出現(xiàn)黑斑，但是這種病有別于其他甲殼疾病，即使螯蝦體表出現(xiàn)很多斑點(diǎn)也很少出現(xiàn)穿透甲殼的病灶（蝦民只是偶爾看見外骨骼出現(xiàn)微小的針刺洞）。然而，部分小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)者認(rèn)為這種綜合癥與小龍蝦低產(chǎn)是密切相關(guān)的，而另一些養(yǎng)殖業(yè)者則認(rèn)為這種綜合癥與小龍蝦產(chǎn)量關(guān)系不大。不過(guò)，患這種病的小龍蝦銷售狀況往往很差，因此，這種綜合癥可以導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)者受到嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

已經(jīng)有大量的小龍蝦特有疾病癥狀被報(bào)道出來(lái)，但是，引起這些疾病癥狀的原因尚不清楚，將這些相關(guān)圖片陳列在此，為進(jìn)一步研究小龍蝦的病理學(xué)奠定基礎(chǔ)，闡明這些疾病的原因，無(wú)疑地會(huì)豐富我們對(duì)小龍蝦疾病防控的知識(shí)。

圖 8-5 小龍蝦甲殼上出現(xiàn)的黑點(diǎn)

小龍蝦的致病因子主要有生物因子和非生物因子兩大類。非生物因子引起的疾病是指缺氧、溫度過(guò)高或過(guò)低、水體的pH過(guò)高或過(guò)低、農(nóng)藥及其他有毒、有害物質(zhì)對(duì)水體的污染等引起的疾病。生物因子引起的疾病是指病毒、細(xì)菌、真菌、原生動(dòng)物等有害病原體引起的疾病，以及養(yǎng)殖過(guò)程中由于飼料不足而引起的營(yíng)養(yǎng)不良或操作不當(dāng)引起的應(yīng)激性反應(yīng)等疾病。疾病是一個(gè)復(fù)雜的生理過(guò)程，有很多疾病都是上述兩類因子協(xié)同作用的結(jié)果。由于小龍蝦的適應(yīng)性和抗病能力都很強(qiáng)，故大規(guī)模發(fā)生疾病的幾率很低。目前在我國(guó)天然水域存量的和池塘養(yǎng)殖的小龍蝦大規(guī)模發(fā)生疾病的現(xiàn)象很少，主要是敵害問(wèn)題。池塘中高密度飼養(yǎng)小龍蝦時(shí)，為了追求最大的養(yǎng)殖效益，放養(yǎng)密度可能會(huì)更大，在防治敵害的同時(shí)仍要注意加強(qiáng)疾病的預(yù)防。

95. 預(yù)防小龍蝦病害需要采取哪些基本措施？

預(yù)防小龍蝦的病害應(yīng)該采取以下一些基本措施。

（1）在放養(yǎng)小龍蝦蝦苗前，養(yǎng)殖池塘（環(huán)境）要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理。

（2）放養(yǎng)小龍蝦蝦種時(shí)用3%～4%的食鹽水浴洗10分鐘，進(jìn)行小龍蝦蝦體的消毒。

（3）加強(qiáng)池水水質(zhì)監(jiān)控與管理。定期加注新水，調(diào)節(jié)池水水質(zhì)。有條件的可定期用生石灰全池潑灑，，或定期潑灑光合細(xì)菌，消除水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)，保持池水的酸堿度平衡和溶氧量水平，使水體中的物質(zhì)始終處于良性循環(huán)狀態(tài)，解決池水老化等問(wèn)題。在養(yǎng)殖中后期，每個(gè)月施用1次光合細(xì)菌，每次用量為使池水成每立方米水體5.0～6.0g的濃度。

（4）投喂新鮮的飼料。不要投腐敗變質(zhì)的飼料，在疾病流行季節(jié)在配合飼料中可添加光合細(xì)菌及免疫增強(qiáng)劑。

（5）防止敵害生物進(jìn)入養(yǎng)殖環(huán)境中。在進(jìn)水口和池埂上要設(shè)網(wǎng)片，嚴(yán)防敵害生物進(jìn)入，如發(fā)現(xiàn)蝦池中有大口鯰、烏鱧、鱖、青蛙、蟾蜍、蛇、泥鰍、黃鱔、老鼠等敵害生物時(shí)，要及時(shí)采取措施予以清除。

（6）采取生態(tài)、健康養(yǎng)殖法。要盡量避免采用“高密度、集約化”的方式養(yǎng)殖小龍蝦。

96. 如何防治小龍蝦的病毒性疾??？

（1）病毒性疾病的主要癥狀。在小龍蝦體內(nèi)至今已檢測(cè)出10多種病毒。小龍蝦的病毒性疾病一般是從5月中、下旬開始發(fā)生，當(dāng)水溫上升到25℃時(shí)，開始出現(xiàn)死亡現(xiàn)象；當(dāng)水溫上升到28℃時(shí)，開始出現(xiàn)大量死亡，死亡個(gè)體以中、大蝦為主。小龍蝦在死亡之前表現(xiàn)的主要癥狀為蝦螯足無(wú)力、行動(dòng)遲緩、反應(yīng)遲鈍、伏于水草表面或池塘四周淺水處；解剖后可見少數(shù)蝦有黑鰓現(xiàn)象，普遍表現(xiàn)腸道內(nèi)無(wú)食物且有腸堵塞和腸出血，少數(shù)頭胸甲外下緣有白色斑塊，病蝦頭胸甲內(nèi)有淡黃色積水。

（2）預(yù)防方法。①病毒在水體中客觀存在，主要是環(huán)境條件惡化造成病毒病的發(fā)生，因此營(yíng)造小龍蝦良好的生態(tài)環(huán)境（如適當(dāng)種植水草）、保持穩(wěn)定適合的水深和水溫是預(yù)防病毒病的關(guān)鍵。② 保持飼養(yǎng)水體清潔，溶氧充足。對(duì)養(yǎng)殖池塘的水體定期潑灑一定濃度的生石灰，進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)；及時(shí)加注清新的水入池。③ 嚴(yán)格調(diào)整和控制養(yǎng)殖密度。以每畝水面中養(yǎng)殖小龍蝦的存量平均不要超過(guò)200.0kg為宜。

（3）治療方法。① 及時(shí)將已經(jīng)顯示典型癥狀的病蝦和已經(jīng)死亡的蝦體從養(yǎng)殖池塘中撈出，病蝦放入盛有高濃度漂白粉的水桶中浸泡過(guò)夜；或者在遠(yuǎn)離養(yǎng)殖池塘的地方挖坑將其病蝦深埋，以避免病原體的傳播。② 對(duì)養(yǎng)殖池塘水體進(jìn)行定期消毒。用聚維酮碘全池潑灑，使水體中的藥物濃度為0.3～0.5mg/L；或者用季銨鹽絡(luò)合碘全池潑灑，使水體中的藥物濃度為0.3～0.5mg/L；也可以采用二氧化氯制劑100.0g溶解在15.0kg水中，然后均勻潑灑在每畝水面（按平均水深1.0m計(jì)算）中，消毒殺菌；還可以采用生石灰，按照每畝水面l0.0kg的用量，用水稀釋后全池均勻潑灑。聚維酮碘和二氧化氯制劑，或聚維酮碘和生石灰可以交替使用，每次連續(xù)使用2次，每次用藥間隔2天。③ 在蝦飼料中添加酵母免疫多糖，配合復(fù)合維生素，按每千克小龍蝦體重200.0mg的用量拌飼料投喂，連續(xù)使用15天，以提高養(yǎng)殖蝦的免疫功能。④ 用板藍(lán)根、魚腥草和大黃各0.25kg，加水煮沸20～30分鐘后，控制藥液至5.0L，取藥汁拌精飼料投喂500.0kg蝦。 ⑤ 按每千克小龍蝦體重20.0mg的劑量，用硫酸新霉素拌飼料投喂，連續(xù)5～7天為一個(gè)療程，防止致病菌的混合感染。注意，用藥療程完成休藥期過(guò)后，才能捕撈蝦上市。

（未完待續(xù)）