遲曉星，唐彥君，王 坤，張 濤，于開源，宋雪健，錢麗麗，鄭麗娜

（1.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院，黑龍江大慶 163019；2.哈爾濱醫(yī)科大學(xué)大慶校區(qū)醫(yī)學(xué)檢驗與技術(shù)學(xué)院，黑龍江大慶 163019）

慕課即大規(guī)模在線開放課程（Massive Open Online Course，MOOC），國內(nèi)也稱之為大規(guī)模網(wǎng)絡(luò)公開課，是首先在美國頂級高校興起，隨后在全球迅速發(fā)展的一種新型教育教學(xué)模式[1]。MOOC課程在我國同樣引起了很大關(guān)注。教育信息化從1.0進(jìn)入到2.0時代，推動高等教育進(jìn)入到人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新、科學(xué)研究范式創(chuàng)新、學(xué)校管理方式創(chuàng)新和高校育人文化重塑的新征途。大力推進(jìn)智能教育，構(gòu)建智慧學(xué)習(xí)支持環(huán)境，開展以學(xué)習(xí)者為中心的智能化教學(xué)支持環(huán)境建設(shè)，利用智能技術(shù)加快推動人才培養(yǎng)模式和教學(xué)方法改革是非常必要的。在傳統(tǒng)大學(xué)課堂中，教師只關(guān)心自己的教學(xué)，對學(xué)生的關(guān)心不夠，大多只局限于最后的考試成績。學(xué)生成長過程的數(shù)據(jù)對于教育研究其實是至關(guān)重要的，但在傳統(tǒng)教育體系中卻被忽視了。當(dāng)然，想要收集也缺少手段、工具和方法。而在“慕課”教學(xué)過程中，學(xué)生不僅是局限于在校學(xué)生，還有社會上各行各業(yè)中希望通過學(xué)習(xí)提升自我的人才，都可加入到這一全新學(xué)堂中來，由此帶來的資源和能量是史無前例的。混合式慕課教學(xué)法即課程授課方式以網(wǎng)絡(luò)和面授方式混合授課，通過視頻授課、在線討論、在線作業(yè)等縮減面授次數(shù)，增加學(xué)生自主學(xué)習(xí)時間。主要目的是以學(xué)生為主體，實行靈活的教學(xué)模式課程改革，給學(xué)生最大發(fā)揮主觀能動性的空間；以能力為本位，調(diào)動學(xué)生將課本知識和實踐相結(jié)合的創(chuàng)造力，具有學(xué)科專業(yè)優(yōu)勢和現(xiàn)代技術(shù)教育優(yōu)勢。呂榮光[2]提到“營養(yǎng)學(xué)教學(xué)不應(yīng)僅僅限于課本內(nèi)容，還應(yīng)補(bǔ)充當(dāng)前我國存在的社會營養(yǎng)問題，引導(dǎo)學(xué)生思考應(yīng)該如何科學(xué)合理地解決，或者應(yīng)該進(jìn)行哪些相關(guān)的科學(xué)研究?！鼻f曉針[3]認(rèn)為，教師從教學(xué)過程中的主體地位中轉(zhuǎn)化出來，學(xué)生改變傳統(tǒng)的被動地位，更加主動自發(fā)地去進(jìn)行相應(yīng)內(nèi)容的學(xué)習(xí)。由此可以看出，有很多學(xué)者認(rèn)為改變教師一言堂的傳統(tǒng)教學(xué)模式，并激發(fā)教師和學(xué)生教與學(xué)的主動性對于提高教學(xué)質(zhì)量有很重要的意義。

1 移動慕課混合式教學(xué)方法改革內(nèi)容

慕課建設(shè)在教學(xué)中的改革和應(yīng)用主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

1.1 教學(xué)方式改革

由傳統(tǒng)的課堂講授和期末閉卷考試的教學(xué)方式轉(zhuǎn)變?yōu)橐跃W(wǎng)絡(luò)和面授方式混合授課，即移動慕課授課方式。通過采用在線討論、縮減面授次數(shù)、增加學(xué)生自主學(xué)習(xí)時間，研究網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源的課前推送、課程疑難問題的課中討論和課程作業(yè)的課后反饋的“三位一體”教學(xué)模式系統(tǒng)規(guī)劃，優(yōu)化課程教學(xué)設(shè)計。

1.2 課程內(nèi)容建設(shè)

在現(xiàn)有慕課建設(shè)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，繼續(xù)添加和制作高質(zhì)量的教學(xué)課件；引入在線教材和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，擴(kuò)展學(xué)生營養(yǎng)學(xué)的知識面。

1.3 課程考核模式改革

建設(shè)網(wǎng)絡(luò)試題庫，豐富試題題型，增加試題數(shù)量，以答疑討論、課堂表現(xiàn)、資源學(xué)習(xí)等多種形式構(gòu)建全過程考核模式，系統(tǒng)設(shè)置過程考核和期末考核比例，改革和完善隨堂試題測試系統(tǒng)。

1.4 課程教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)

構(gòu)建“網(wǎng)絡(luò)+面授”新型課程教學(xué)團(tuán)隊，團(tuán)隊成員以慕課為核心，組織管理課程教學(xué)，科學(xué)合理配置教學(xué)資源，提升整個團(tuán)隊的教學(xué)能力和課程教學(xué)效果。

根據(jù)教學(xué)方法改革內(nèi)容，在應(yīng)用慕課授課的過程中，結(jié)合近年來學(xué)業(yè)校學(xué)生學(xué)習(xí)“食品營養(yǎng)學(xué)”的內(nèi)容和大綱要求，進(jìn)行教學(xué)方法改革的具體內(nèi)容如下：

（1）對電子教材的建設(shè)。繼續(xù)添加和制作高質(zhì)量的教學(xué)課件，慕課中電子教材是依附于在線教學(xué)平臺的現(xiàn)代信息技術(shù)，定期對每個知識點的延展閱讀內(nèi)容進(jìn)行更新，使其緊跟現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)展的步伐，可以使學(xué)生及時了解營養(yǎng)學(xué)的最新動態(tài)。對內(nèi)容進(jìn)行更新的過程中，加入了一些高水平的國內(nèi)外文章，以便使學(xué)生對課程知識點的理解不僅停留在認(rèn)識階段，更是上升到理論研究水平的高度。

（2）課前設(shè)計。在課前教師通過慕課平臺播發(fā)教學(xué)計劃、每章節(jié)的重要知識點，學(xué)生組成線上、線下學(xué)習(xí)小組，展開學(xué)習(xí)互助活動，通過慕課數(shù)字資源提供的視頻、習(xí)題、討論、測試等部分，利用課余時間自主學(xué)習(xí)完成。

（3）課堂活動。教師答疑解惑，分析課后作業(yè)中存在的主要問題，對重點、難點問題針對性授課。圍繞上節(jié)課留下的討論話題進(jìn)行討論，比如在講到脂類這一節(jié)時，給學(xué)生留下的討論話題是“節(jié)食減肥對瘦身有效果嗎？對人體健康有危害嗎？”學(xué)生以小組為單位進(jìn)行討論，有些學(xué)生還以自己節(jié)食減肥的親身經(jīng)歷做了發(fā)言，加深了學(xué)生對這節(jié)課知識點的理解。在課堂上，教師與學(xué)生互動可配合多種教學(xué)活動形式進(jìn)行，如討論教學(xué)法、歸納記憶教學(xué)法、實踐案例教學(xué)法、體驗式教學(xué)法等。

（4）加強(qiáng)教學(xué)互動。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中有任何疑問，都可隨時在線進(jìn)行提問和發(fā)出討論話題，教師在電腦端和手機(jī)端可及時得到提示并隨時對學(xué)生提出的問題進(jìn)行解答，從而切實實現(xiàn)及時有效的教與學(xué)互動。通過這種先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)在線互動，學(xué)生可及時將學(xué)習(xí)過程中疑點和難點解惑，使學(xué)生親身感受到學(xué)習(xí)的被重視，并提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和動力。

（5）課后拓展。充分利用慕課平臺資源及線下資源，深化和拓展知識，獨立探索，在線討論；在線平臺反饋及評價；教師在線發(fā)布學(xué)生學(xué)習(xí)心得、成果展示、最新學(xué)術(shù)動態(tài)等。

（6）成績評價。推進(jìn)在線開放課程學(xué)分認(rèn)定和學(xué)分管理制度創(chuàng)新。設(shè)定學(xué)生參與每項學(xué)習(xí)的得分權(quán)重。學(xué)生學(xué)期總成績100分，由以下4個方面組成：①課前學(xué)習(xí)成績，包括學(xué)生觀看視頻、在線討論活躍度、在線測試、討論題目回答等總分100分（占總成績35%）；②課堂學(xué)習(xí)成績，其包括參與討論協(xié)作、回答問題活躍度、課堂作業(yè)等總分100分（占總成績30%）；③課后學(xué)習(xí)成績，其包括參與反饋及評價、拓展任務(wù)完成、學(xué)生學(xué)習(xí)心得、成果展示等總分100分（占總成績15%）；④期末隨機(jī)抽取試卷進(jìn)行答題100分（占總成績20%）。最后成績由系統(tǒng)根據(jù)各項得分權(quán)重自動生成，更能體現(xiàn)成績的公平性和客觀性。

（7）對測試題系統(tǒng)進(jìn)行建設(shè)。分為每個知識點視頻里面的章節(jié)測試題和課后測試題，前者偏重學(xué)生自學(xué)每節(jié)內(nèi)容后，對自己自學(xué)情況進(jìn)行測試，而后者偏重于自學(xué)和教師面授之后對所學(xué)章節(jié)內(nèi)容進(jìn)行測試，難度相對高一些。

2 教學(xué)效果評價

經(jīng)過移動慕課授課后，采取不記名調(diào)查問卷的形式，了解學(xué)生對該課程教學(xué)改革的看法。很多學(xué)生反映該教學(xué)方法能調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和自主性；上課形式很好，互動多、討論多，自主發(fā)言很有效果；平時綜合得分比期末卷面考試更好；課堂形式新穎，富有吸引力，能夠更多地學(xué)習(xí)一些課外知識，掌握專業(yè)知識，課堂發(fā)言積極，可以讓學(xué)生主動去學(xué)習(xí)，而不是教師教多少學(xué)多少，學(xué)生也會有很多額外的收獲，沒有期末卷面考試也會減小學(xué)習(xí)壓力，使學(xué)生更積極主動地學(xué)習(xí)，希望以后多開展這樣的綜合性網(wǎng)絡(luò)教學(xué)。

3 存在的問題及采取的改進(jìn)措施

在應(yīng)用移動慕課授課的過程中發(fā)現(xiàn)個別學(xué)生積極性不夠高、不夠活躍，在討論區(qū)發(fā)言不夠積極，經(jīng)常在課堂上發(fā)言的學(xué)生比較集中。針對以上存在的問題，采取了以下一些改進(jìn)措施：

（1）男女生混坐，每節(jié)課讓不同組的學(xué)生做PPT給大家講解課程知識點，每小組分配任務(wù)講解知識點，其他組補(bǔ)充或指出不足；

（2）對各項得分的權(quán)重進(jìn)行調(diào)整，比如增加討論和訪問量的分?jǐn)?shù)，調(diào)動學(xué)生參與討論的積極性；

（3）加入擊鼓傳花等游戲的方式進(jìn)行選人回答問題，既能活躍課堂氣氛又能增加選擇回答問題的學(xué)生的隨機(jī)性；

（4）采取加減分制度，回答問題或討論過程中表現(xiàn)好的學(xué)生加分，而準(zhǔn)備不充分、回答不正確的學(xué)生減分。

4 結(jié)語

在學(xué)校開展移動慕課授課取得階段性成果的基礎(chǔ)上，計劃與其他高校聯(lián)合，以選修課學(xué)分制的形式互選課程，最大程度利用和共享優(yōu)秀教學(xué)資源，依托建立在“云計算”基礎(chǔ)上的強(qiáng)大信息處理功能，采集學(xué)習(xí)者在網(wǎng)絡(luò)大學(xué)堂中的所有學(xué)習(xí)行為，如學(xué)生對課程的訪問量、參與話題討論、完成作業(yè)情況等，真實全面地收集學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)過程中成長、發(fā)展的原始數(shù)據(jù)，用以處理和分析，為慕課建設(shè)的不斷更新和發(fā)展、平臺的建設(shè)和技術(shù)支持提供有效的依據(jù)。