蘇小平

（寧夏回族自治區(qū)西吉縣平峰農(nóng)牧技術(shù)服務(wù)中心，寧夏 西吉 756299）

寧夏南部山區(qū)西吉縣，山大溝深，地理條件差，土地寬廣，大多是山地，適合種植紫花苜蓿、飼用玉米等優(yōu)質(zhì)牧草，開展肉牛、肉羊等養(yǎng)殖，草畜產(chǎn)業(yè)是全縣脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。近年來，縣委、政府制定一系列優(yōu)惠政策，扶持發(fā)展草畜產(chǎn)業(yè)，走“家家種草、戶戶養(yǎng)畜，小群體、大規(guī)?！焙蜆?biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖并重的路子，促進(jìn)草畜產(chǎn)業(yè)擴(kuò)量增效。加大飼草基地建設(shè)，建設(shè)了一批青貯玉米示范基地。截至目前，全縣肉牛飼養(yǎng)量達(dá)40萬頭，其中存欄22萬頭，出欄18萬頭；肉羊飼養(yǎng)量達(dá)100萬只，其中存欄50萬只，出欄50萬只；生豬飼養(yǎng)量達(dá)18萬頭，其中存欄9萬頭，出欄9萬頭；家禽飼養(yǎng)量達(dá)160萬羽，其中存欄80萬羽，出欄80萬羽；肉類總產(chǎn)量6.25萬噸，牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)14.25億元。

1 草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件

1.1 政策優(yōu)勢

西吉縣位于六盤山產(chǎn)業(yè)帶，自治區(qū)黨委政府打造提升環(huán)六盤山草畜產(chǎn)業(yè)帶，并提出“1+4”產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，即“優(yōu)質(zhì)糧食+草畜、蔬菜、枸杞、葡萄”，草畜產(chǎn)業(yè)僅位居優(yōu)質(zhì)糧食之后。西吉縣委、政府將草畜產(chǎn)業(yè)列為全縣四大產(chǎn)業(yè)之一扶持發(fā)展，制定了《西吉縣草畜產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級發(fā)展規(guī)劃》（2014～2027年），出臺了加快草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)優(yōu)惠政策。區(qū)、市政策的傾斜以及縣委政府的戰(zhàn)略決策等政策優(yōu)勢，為西吉縣草畜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。

1.2 飼草資源優(yōu)勢

西吉縣土地面積廣，土質(zhì)良好，日照充足，適宜種植多種牧草。近年來，我縣大力推行“以草調(diào)畜”優(yōu)惠政策，充分調(diào)動廣大農(nóng)戶種草積極性，使草業(yè)開發(fā)和利用得以長足發(fā)展。多年生優(yōu)質(zhì)牧草留床面積76萬畝，一年生禾草種植36萬畝以上，年飼草總產(chǎn)量達(dá)95.6萬噸，加之農(nóng)作物秸稈、糧油副食加工下腳料等為養(yǎng)殖業(yè)提供了豐富的飼草料資源。同時，由于大力推廣了飼草青貯、黃貯、微貯、氨化等加工調(diào)制技術(shù)，養(yǎng)殖戶的飼草加工利用率不斷提高，養(yǎng)殖效益顯著增加。

1.3 養(yǎng)殖優(yōu)勢

經(jīng)過多年的扶持發(fā)展，初步形成了以什字、興隆、馬蓮、吉強(qiáng)為核心，輻射新營、硝河、將臺、西灘、平峰9鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為主的肉牛生產(chǎn)基地，肉牛飼養(yǎng)量占全縣牛飼養(yǎng)量的60%以上；以白崖、沙溝、偏城、興平、火石寨為核心，輻射震湖、馬建、田坪、紅耀、王民10鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為主的肉羊生產(chǎn)基地，肉羊飼養(yǎng)量占全縣羊飼養(yǎng)量的60%以上；以震湖、硝河、吉強(qiáng)等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為主的肉（蛋）雞飼養(yǎng)基地，雞飼養(yǎng)量占全縣雞飼養(yǎng)量的50%以上；以平峰、田坪、紅耀、新營、震湖、將臺等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為主的生豬養(yǎng)殖基地，生豬飼養(yǎng)量占全縣豬飼養(yǎng)量的80%以上。草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，比較優(yōu)勢明顯，區(qū)域布局合理。農(nóng)民科學(xué)養(yǎng)殖的技術(shù)和水平不斷提高，部分群眾通過舍飼養(yǎng)殖已率先達(dá)到小康生活水平。

1.4 品牌優(yōu)勢

牛羊肉是寧夏的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。西吉縣是寧夏回族人口最集中的縣之一，也是寧夏優(yōu)質(zhì)牛羊肉生產(chǎn)核心區(qū)，在全區(qū)牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占有重要地位。同時又是一個以農(nóng)為主的旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，無工業(yè)污染，空間環(huán)境質(zhì)量好，所產(chǎn)牛羊肉具備“清真、綠色、優(yōu)質(zhì)、安全”等優(yōu)勢，已通過了農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，深受消費(fèi)者喜愛。

1.5 市場優(yōu)勢

西吉縣位于銀川、蘭州、西安的中心地帶，交通運(yùn)輸便利。單家集牲畜交易市場是寧夏最大的牛羊交易市場，年交易肉牛6.5萬頭，肉羊10萬只以上。全縣牛羊肉產(chǎn)量為1.5萬噸，年外銷新疆、內(nèi)蒙古、陜西、廣東等地5000多噸，當(dāng)?shù)厝罕娙司Ｑ蛉庀M(fèi)量僅為19.6公斤，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

2 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素

2.1 飼草利用率比較低

由于缺乏飼草收割機(jī)械，部分飼草得不到及時收割利用，浪費(fèi)嚴(yán)重。玉米等農(nóng)作物秸桿和糧油副食加工下腳料沒有得到有效利用，加之飼草青貯、黃貯、氨化等技術(shù)還沒有大范圍應(yīng)用，飼草加工機(jī)械少，飼草加工調(diào)制率僅為45%。55%的飼草粗放飼喂，良種不良飼，飼養(yǎng)周期長，成本高，養(yǎng)殖效益低下。

2.1 標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平低

標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場數(shù)量少，養(yǎng)殖圈舍等基礎(chǔ)設(shè)施落后，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平低。

2.3 科技知識更新緩慢

人員年齡老化，科技知識更新緩慢，不能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)提升和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的需要。同時，由于廣大養(yǎng)殖戶對飼草料加工調(diào)制、營養(yǎng)調(diào)配、疫病防治等技術(shù)運(yùn)用掌握的不夠深入，飼養(yǎng)方式專業(yè)化、集約化程度不高，養(yǎng)殖單位產(chǎn)出率低。

2.4 私屠濫宰現(xiàn)象普遍

全縣畜禽定點(diǎn)屠宰場少，屠宰能力小，沒有生豬、家禽定點(diǎn)屠宰場，屠宰檢疫面小，尤其是興隆鎮(zhèn)單家集等地大多數(shù)屠宰戶都是在自家院內(nèi)進(jìn)行肉牛屠宰加工，不具備排污和無害化處理設(shè)施，污水、糞便等污物隨意堆積、亂放，對空氣及地下水污染比較嚴(yán)重。