劉會杰

（河北省保定市畜禽良種推廣站 071000）

牛肉不僅口感鮮滑、細(xì)膩，而且營養(yǎng)價值非常高，人們對牛肉的需求量不斷提高，因而，育肥牛的養(yǎng)殖空間也在不斷提升。只有對育肥牛實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，才能進(jìn)一步壯大育肥牛的養(yǎng)殖規(guī)模，滿足人們的需求，同時也能進(jìn)一步提高育肥牛的質(zhì)量及經(jīng)濟(jì)效益，確保育肥牛養(yǎng)殖業(yè)能穩(wěn)定、持續(xù)的發(fā)展。

1 科學(xué)選址

育肥牛養(yǎng)殖地的選址是影響育肥牛生長發(fā)育的主要原因之一，所以，在選址時應(yīng)以環(huán)保、節(jié)約為前提，建造更加標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的養(yǎng)殖基地，從而降低發(fā)生養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的概率。同時，在地勢選擇方面應(yīng)選取地勢偏高、背風(fēng)向陽、通風(fēng)良好、臨近水源、交通便利的位置。

在育肥牛養(yǎng)殖場場內(nèi)建設(shè)方面，為了能降低外界因素對生產(chǎn)區(qū)的影響，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定將生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、隔離區(qū)及辦公區(qū)劃分開，從而確保每個區(qū)域都能相對獨(dú)立，在正常工作情況下，也不互相影響[1]。

2 育肥牛的選擇條件

2.1 品種

品種是影響育肥牛質(zhì)量及產(chǎn)量的重要因素，應(yīng)選擇優(yōu)良、適當(dāng)?shù)钠贩N，從而在根本上提高育肥牛的質(zhì)量與產(chǎn)量。選擇時應(yīng)結(jié)合養(yǎng)殖目標(biāo)、養(yǎng)殖條件等多方面條件，選擇最合適的品種，同時育肥牛的養(yǎng)殖目標(biāo)也是在提高肉質(zhì)的基礎(chǔ)上不斷增加育肥牛的體重。

2.2 年齡

育肥牛養(yǎng)殖過程中體重的增加與年齡的聯(lián)系非常密切，一般情況下，1～2歲的育肥牛主要在骨骼及器官方面增加體重，而在4～5歲這一階段體重由蛋白質(zhì)及脂肪來增加。所以說，4～5歲這一階段的育肥牛在體重增加方面對于飼料的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于1～2歲的育肥牛。

2.3 體重

在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)目標(biāo)來制定飼養(yǎng)方案，對于以增重為目標(biāo)的育肥牛，應(yīng)選擇體重比較重，體膘比較瘦弱的品種，而對于以改善肉質(zhì)為目標(biāo)的育肥牛，應(yīng)選擇體重比較輕的品種，所以，育肥牛養(yǎng)殖場的工作人員應(yīng)充分考慮自身養(yǎng)殖條件，制定合理的養(yǎng)殖目標(biāo)，從而選擇更加合適的品種，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖目標(biāo)。

2.4 性別

在同樣的飼養(yǎng)條件下，閹公牛體重增長的速度遠(yuǎn)大于公牛，而且肉質(zhì)也比較鮮美、松軟，同時，閹公牛的價格也會相對比較低廉，所以，在相同的飼養(yǎng)條件及成本下，應(yīng)首先選擇閹公牛進(jìn)行飼養(yǎng)。

3 實(shí)施科學(xué)化養(yǎng)殖

3.1 合理搭配日糧

育肥牛養(yǎng)殖場當(dāng)?shù)氐恼块T應(yīng)多舉行講座與培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖戶的專業(yè)知識與養(yǎng)殖水平，增加養(yǎng)殖戶科學(xué)、合理搭配日常的意識，使育肥牛飼料的營養(yǎng)更加全面。同時，也要多增一下扶持政策，引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備設(shè)施，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化養(yǎng)殖[2]。

此外，養(yǎng)殖戶本身也要制定完善的管理制度及養(yǎng)殖流程，對飼料進(jìn)行宏觀調(diào)控，確保日糧營養(yǎng)更加全面，冬季、夏季容易引起育肥牛應(yīng)激反應(yīng)，可以在飼料中加入適量微量元素，從而提高育肥牛自身的抗應(yīng)激能力，有效提高育肥牛肉制品的口感。

3.2 實(shí)施科學(xué)化管理

養(yǎng)殖人員應(yīng)不斷提高自身的養(yǎng)殖技術(shù)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，同時，加強(qiáng)相關(guān)管理人員培訓(xùn)力度，讓飼養(yǎng)人員掌握更加先進(jìn)的知識與能力，學(xué)會使用先進(jìn)的設(shè)備設(shè)施，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化科學(xué)飼養(yǎng)，而且這樣也能降低人力資源的使用效率，進(jìn)一步提高育肥牛的質(zhì)量與產(chǎn)量。

同時，在管理方面，應(yīng)按照當(dāng)?shù)丨h(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)開展管理工作，做好場內(nèi)驅(qū)蟲工作，及時清理場內(nèi)污染物，不能為了快速提高育肥牛的體重而盲目增加飼喂量，應(yīng)“少喂勤添”作，有效縮短育肥牛的生產(chǎn)周期，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代科學(xué)化的養(yǎng)殖目的。

4 提高疫病的防范意識

疫病是影響育肥牛生產(chǎn)發(fā)育的主要原因之一，一旦發(fā)生疾病，不僅會降低育肥牛的養(yǎng)殖效益，還會降低育肥牛肉制品的質(zhì)量，為人類健康帶來危害。所以，在育肥牛飼養(yǎng)過程中，必須要提高疫病防范意識，加強(qiáng)疫病防范力度。在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，飼養(yǎng)人員應(yīng)積極觀察牛群動態(tài)，根據(jù)牛群癥狀作出精確判斷，從而有效降低疫病發(fā)生概率。

同時，注射疫苗也是預(yù)防疫病的有效途徑，所以，育肥牛養(yǎng)殖場應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定對牛群統(tǒng)一注射疫苗，加強(qiáng)對牛群飼養(yǎng)環(huán)境的消毒力度，從而有效杜絕傳染病的發(fā)生，為育肥牛提供健康、安全的生長環(huán)境。

5 結(jié)語

總而言之，隨著人們生活水平、質(zhì)量的不斷提升，人們健康意識越來越高，所以，必須要采用標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)流程來完成肉牛飼養(yǎng)，使整個飼養(yǎng)過程更加科學(xué)、合理、規(guī)范，這樣就能為人們提供更加安全、高質(zhì)的牛肉，進(jìn)一步推動育肥牛養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展。