田孟芳 甘富斌 趙彥玲

（1,西藏農(nóng)牧學(xué)院動(dòng)科學(xué)院 860000；2,西藏巴宜區(qū)農(nóng)牧局 860000；3,西藏農(nóng)牧學(xué)院 860000）

1 蛋氨酸對畜禽繁殖性能的影響

1.1 蛋氨酸對家禽繁殖性能的影響

研究表明，現(xiàn)今所喂養(yǎng)的家禽飼料中蛋氨酸含量明顯缺乏，食物有效利率不高。蛋氨酸是家禽飼料中的必需氨基酸，家禽飼料中添加人工合成的蛋氨酸以豐富家禽的營養(yǎng)[1]。

家禽飼料中添加一定含量的蛋氨酸能直接影響蛋雞的產(chǎn)蛋數(shù)量及質(zhì)量。當(dāng)飼料中蛋氨酸含量接近0.45%時(shí)，產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋質(zhì)量呈現(xiàn)較高水平。當(dāng)飼糧中添加蛋氨酸含量達(dá)到0.35%，廣西三黃雞產(chǎn)蛋量顯著提高，相同量的飼料所產(chǎn)出的雞蛋量也大幅增加。雞蛋的蛋殼硬度增加，強(qiáng)度增高，蛋殼所占雞蛋比方面均呈現(xiàn)提升趨勢。除此之外，蛋氨酸有效參與蛋雞精子的形成過程，0.19%的飼糧DL-蛋氨酸含量對提高公雞有效精子數(shù)量、精子密度方面起到重要作用。若DL-蛋氨酸添加量不到0.25%，勾嘴鴨同等飼料喂養(yǎng)產(chǎn)蛋數(shù)量顯著下降的同時(shí)食量有明顯升高，喂養(yǎng)的飼料難以轉(zhuǎn)化為產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的鴨蛋。當(dāng)飼糧DL-蛋氨酸添加水平增加到0.32%～0.47%的標(biāo)準(zhǔn)后，料蛋比、采食量呈現(xiàn)下降趨勢，明顯提高飼料利用率；實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧DL-蛋氨酸添加水平不會(huì)對蛋黃色澤、蛋殼厚度、蛋白比例、蛋黃比例、蛋形指數(shù)等方面造成直接影響。當(dāng)飼料中的蛋氨酸含量在0.30%～0.45%時(shí)，東平湖麻鴨產(chǎn)蛋數(shù)量及質(zhì)量都不會(huì)受到相關(guān)影響[2]。

1.2 蛋氨酸對反芻動(dòng)物繁殖性能的影響

研究對象選擇荷斯坦奶牛，一組奶牛食用含量為2.4%的DL型蛋氨酸，而另一組作為對照組食用含量為1.9%的DL-蛋氨酸飼料，然后對胚胎做基因表達(dá)測試，測試表明，與胚胎發(fā)育關(guān)聯(lián)的基因在表達(dá)方式和形式呈現(xiàn)了不同程度的變化。飼料中DL-蛋氨酸含量增加0.08%后，奶牛體內(nèi)多形性中性粒細(xì)胞數(shù)量較對照組明顯降低。這說明這種氨基酸含量對荷斯坦奶牛的子宮有益。將牛的胚胎作體外培養(yǎng)時(shí)，在細(xì)胞二分裂時(shí)期加入一定量的乙硫氨酸作為蛋氨酸代謝抑制劑，抑制囊胚生長發(fā)育，待補(bǔ)充10mmol/LSAM之后，部分囊胚發(fā)育得到明顯恢復(fù)，添加2μmol/LSAM不會(huì)對胚胎的囊胚率造成任何影響，同時(shí)能增長胚胎成型率。

1.3 蛋氨酸對豬繁殖性能的影響

飼料中添加0.12%DL-蛋氨酸能起到妊娠期母豬體增重的作用，提高窩重及仔豬初生重量，蛋氨酸對母豬妊娠后期合成代謝造成明顯影響，相關(guān)作用機(jī)制有待深入研究。飼糧中添加0.28%～0.48%的DL-蛋氨酸，斷奶豬仔食用同等飼料所增長的體重明顯增加，日均體重增長水平有所升高，血清中尿素氮水平較對照組降低，肝臟中蛋氨酸代謝受到干擾，但肌肉中的蛋氨酸水平未受到任何影響。飼糧中添加蛋氨酸含量達(dá)到0.14%能使泌乳母豬血漿中的含硫氨基酸增加，乳汁中的脂肪、蛋白質(zhì)含量增加；豬仔在哺乳期或者戒奶后食量有顯著增加，戒奶后的豬仔生長發(fā)育較之前有所提升。其次，斷奶后的豬仔胃腸單功能顯著提高，血中還原性物質(zhì)谷胱甘肽增加，直接導(dǎo)致仔豬抗氧化性能提高，使斷奶應(yīng)激并不會(huì)對豬仔的胃腸道功能狀態(tài)造成影響，使豬仔胃腸道功能得到良好發(fā)育。

2 蛋氨酸對畜禽繁殖性能造成影響的潛在機(jī)制

2.1 大量多胺合成，有益于胚胎附植

胚胎定植時(shí)期會(huì)產(chǎn)生大量的胺類物質(zhì)，使得產(chǎn)胺相關(guān)基因表達(dá)出現(xiàn)增加現(xiàn)象，促進(jìn)子宮發(fā)育，有利于胚胎的順利種植和發(fā)育。子宮內(nèi)膜間質(zhì)細(xì)胞隨之同步發(fā)育形成特定的細(xì)胞類型，滿足胚胎發(fā)育。當(dāng)胚胎定植子宮后，滋養(yǎng)層細(xì)胞發(fā)育，蛻膜化程度將影響胚胎附植、胎盤形成。多胺主要由調(diào)節(jié)類固醇激素產(chǎn)生，將起到促進(jìn)胎盤、胚胎、胎兒生長發(fā)育作用。

2.2 避免胚胎氧化應(yīng)激損傷，構(gòu)建良好的胚胎發(fā)育環(huán)境

氧化應(yīng)激反應(yīng)可在胚胎發(fā)育時(shí)期對胚胎造成致命傷害。而蛋氨酸代謝中的產(chǎn)物可以以還原的作用抵抗氧化應(yīng)激反應(yīng)，保護(hù)胚胎不受損害。

蛋氨酸代謝的中間產(chǎn)物可以消除體內(nèi)氧化性質(zhì)的有害因子。去除有害氧化因子后，蛋白質(zhì)的生物學(xué)活性得以充分保障。