調(diào)查設(shè)計

調(diào)查目的

以縮小人才培養(yǎng)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的差距為目標(biāo)，以促進畢業(yè)生就業(yè)為原則，以食品質(zhì)量與安全專業(yè)2014屆、2015屆、2016屆畢業(yè)生就業(yè)單位為調(diào)查范圍。通過對食品企業(yè)用人情況和對畢業(yè)生綜合素質(zhì)和工作能力的評價，了解企業(yè)人才需求特點，期望借此促進本專業(yè)教學(xué)改革的不斷深入，探索人才培養(yǎng)的新模式、新途徑。

調(diào)查設(shè)計

調(diào)查以問卷調(diào)查為主，輔以實地考察、電話訪談等方式。主要包括：人才需求的基本情況、對畢業(yè)生綜合素質(zhì)和工作能力的評價、對人才培養(yǎng)的認(rèn)可及建議、希望的校企合作的模式等。

調(diào)查實施

2016年1月開始至12月，共發(fā)出調(diào)查問卷80份，實際回收56份，回收率為70%。

調(diào)查結(jié)果與分析

用人單位對本專業(yè)畢業(yè)生總體滿意度的評價

從反饋的信息來看，用人單位對本專業(yè)畢業(yè)生的總體印象是良好的。56家用人單位對食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生評價十分滿意，優(yōu)秀率為51.8%；認(rèn)為比較滿意的有25家單位，良好率為44.6%；認(rèn)為畢業(yè)生表現(xiàn)一般的有2家單位，稱職率為3.6%。

食品企業(yè)對人才需求特點

調(diào)查結(jié)果表明，食品企業(yè)對專業(yè)技術(shù)人員（73%）的要求高于一般工人（62%）；對本科層次的專業(yè)技術(shù)人員要求為52%，其次是高職專科類為45%。表明大多數(shù)食品企業(yè)對于高職層次的專業(yè)技術(shù)人員需求比較迫切。每年引入的畢業(yè)生占比最大的為10～15人（40%），其次為5～10人（21%），少數(shù)企業(yè)為5人以下或15人以上。引進人才中負(fù)責(zé)技術(shù)的人員為32%，質(zhì)檢人員為55%，品控人員為14%。

用人單位對畢業(yè)生綜合素質(zhì)與工作能力的評價

從調(diào)查的結(jié)果看，用人單位對畢業(yè)生的專業(yè)知識和專業(yè)技能評價較高，在所列出的10項內(nèi)容中，良好率均在80%以上，尤其是工作態(tài)度、團隊精神、綜合素質(zhì)、社交能力、工作實績和計算機能力均給予了充分肯定，良好率在90%以上。在專業(yè)知識、專業(yè)技能、綜合素質(zhì)、團隊精神等幾個方面對本專業(yè)畢業(yè)生給出了較高的評價。

用人單位對本專業(yè)人才培養(yǎng)的意見和建議

80%以上的用人單位認(rèn)為應(yīng)加強學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，學(xué)校應(yīng)強化專業(yè)實踐環(huán)節(jié)，增強學(xué)生實踐能力。此外，部分用人單位認(rèn)為學(xué)校發(fā)展應(yīng)考慮專業(yè)設(shè)置動態(tài)調(diào)整，滿足社會發(fā)展需要和加強學(xué)生人生觀、職業(yè)道德和勞動態(tài)度的培養(yǎng)。大部分企業(yè)認(rèn)為實行工學(xué)交替可以縮短人才培養(yǎng)與企業(yè)需求方面的差距，部分企業(yè)認(rèn)為可以安排假期或一段較長時間進行頂崗實習(xí)（42%）。

對調(diào)查結(jié)果的思考

從食品企業(yè)的反饋來看，畢業(yè)生的專業(yè)技能較高，人際溝通能力、團隊協(xié)作能力及敬業(yè)精神強，對學(xué)校的培養(yǎng)比較滿意。他們對專業(yè)人才培養(yǎng)、課程結(jié)構(gòu)等方面認(rèn)可度較高，但畢業(yè)生的綜合素質(zhì)還存在一些欠缺，創(chuàng)新能力尚需加強，為提高教學(xué)質(zhì)量，促進專業(yè)的良性發(fā)展，培養(yǎng)高素質(zhì)的人才，以下幾個方面工作需要繼續(xù)加強。

定期開展食品行業(yè)人才市場需求調(diào)研，主動適應(yīng)市場變化

通過畢業(yè)生跟蹤調(diào)查，可以深入研究食品質(zhì)量與安全專業(yè)所面臨的社會需求情況、人才知識能力要求的更新情況以及27a481f70d9c73cd51207d91d6ebb18617183a2a930770e85a46ba00498024d0專業(yè)理論和專業(yè)技能的發(fā)展趨勢，準(zhǔn)確掌握食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)意向、就業(yè)情況，據(jù)此進行專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的調(diào)整，培養(yǎng)出適應(yīng)社會發(fā)展需要的技能型專門人才是非常必要的。

改變畢業(yè)生的就業(yè)與擇業(yè)觀，樹立良好就業(yè)環(huán)境

作為地方區(qū)域性高職院校，應(yīng)及時關(guān)注國家和京津冀地區(qū)食品行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)及食品企業(yè)的人才需求，尤其是中小型企業(yè)，他們能夠為高職類畢業(yè)生提供更多的就業(yè)機會。與畢業(yè)生進行深入交流和互動，轉(zhuǎn)變觀念，鼓勵他們到生產(chǎn)第一線從事工作，先就業(yè)再擇業(yè)。

調(diào)整專業(yè)課程體系，改革教學(xué)方法，實現(xiàn)就業(yè)上崗零過渡

充分發(fā)揮食品質(zhì)量與安全專業(yè)建設(shè)專家指導(dǎo)委員會的作用，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案。專業(yè)調(diào)整以社會需求為前提，避免需求錯位。課程設(shè)置雙線并行，既要培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，也要著眼于職業(yè)能力。教學(xué)實踐上，創(chuàng)新校企合作體制、完善工學(xué)結(jié)合機制，加強課程與教學(xué)資源建設(shè)，教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)的工作過程盡量保持一致，注重學(xué)生的實習(xí)和實訓(xùn)，保證時間和質(zhì)量，做到與企業(yè)人才需求相契合，讓畢業(yè)生上崗即能上手。

加強師資隊伍建設(shè)

全面實施人才強專業(yè)戰(zhàn)略，引進高層次人才并鼓勵原有教師進一步深造。聘請食品行業(yè)一線技術(shù)人員作為兼職教師來校上課，切實加強專業(yè)的實踐教學(xué)。同時，鼓勵專業(yè)教師到校企合作企業(yè)鍛煉，每學(xué)年到企業(yè)一線工作的時間不少于30天，以此提高教師的實踐教學(xué)水平。

基金項目：河北省教育廳課題“基于需求驅(qū)動的高職食品專業(yè)‘雙線式’人才培養(yǎng)模式研究”（項目編號：GH171036）