■樊慶山 刁其玉 畢研亮 王 炳 成述儒 付 彤 屠 焰*

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點實驗室，北京100081；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，甘肅蘭州730070；3.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，河南鄭州450002）

我國牧場幅員遼闊，牧草資源豐富，牧草中含有家畜必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是對維持反芻家畜健康必需的粗纖維。因此牧草是反芻動物飼料來源的首選。草原生態(tài)系統(tǒng)是我國面積最大的陸地生態(tài)系統(tǒng)，它不僅是畜牧業(yè)的生產(chǎn)基地，還是重要的生態(tài)屏障。草原生態(tài)系統(tǒng)在整個生物圈里處于壓力的最底層[1]，然而一個多世紀(jì)以來，由于對草業(yè)的重視不夠以及自然環(huán)境的惡化，導(dǎo)致牧場退化嚴(yán)重，大量牧草得不到合理利用，加上玉米、豆粕等常規(guī)飼料資源的短缺，所以開發(fā)新型餅粕飼料資源以補(bǔ)充餅粕飼料資源的短缺問題迫在眉睫。棕櫚是世界上最耐寒的棕櫚科植物之一，主要分布在中國南方各省。棕櫚仁粕是油棕樹上的棕果經(jīng)機(jī)械榨取棕櫚油后的副產(chǎn)品。棕櫚仁粕粗蛋白質(zhì)（CP）含量約為14%～17%，富含氨基酸和礦物質(zhì)[2]，除棕櫚仁粕外，茶籽作為我國特有的木本油料，按照其生長情況又分為油茶樹的種子（油茶籽）和茶樹的種子（茶葉籽）。油茶籽含油30%以上，茶葉籽含油17%～20%。油茶籽提油后的副產(chǎn)物油茶籽粕CP含量約為12%～15%，含有17種氨基酸[3]；茶葉籽提油后的茶籽粕，CP含量約為10%～20%，含有18種氨基酸，都是潛在的飼料資源[4]。體外產(chǎn)氣法和尼龍袋法是評價反芻動物飼料營養(yǎng)價值的常用方法。Menke建立的體外產(chǎn)氣法成功預(yù)測了發(fā)酵底物的營養(yǎng)價值[5]。Murillo等用體外產(chǎn)氣法評價了放牧閹牛日糧營養(yǎng)價值隨季節(jié)性的變化規(guī)律，結(jié)果表明，體外產(chǎn)氣是評價放牧牛營養(yǎng)價值很好的一個指標(biāo)[6]。尼龍袋技術(shù)因其易操作、耗時少等特點，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于反芻動物飼料營養(yǎng)價值評定[7]。Broderick等研究表明，尼龍袋法與體內(nèi)法測得的飼料降解率有很好的相關(guān)性[8]。本試驗應(yīng)用體外產(chǎn)氣法和尼龍袋法從瘤胃發(fā)酵特性和瘤胃降解特性綜合分析比較了棕櫚仁粕、油茶籽粕和茶籽粕的營養(yǎng)價值，旨在為棕櫚仁粕、油茶籽粕和茶籽粕作為我國新型餅粕飼料原料的開發(fā)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

本試驗于2017年5月10日至2017年6月19日在北京市房山區(qū)竇店寶瑞源工業(yè)區(qū)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)肉牛研究中心進(jìn)行。

1.2 試驗原料和日糧

本試驗中的棕櫚仁粕采自河北大午農(nóng)牧集團(tuán)飼料有限公司，油茶籽粕采自湖南株洲唐人神油脂有限公司，茶籽粕采自浙江東方茶業(yè)科技有限公司常山分公司。

1.3 試驗動物及飼養(yǎng)管理

本試驗根據(jù)NRC（2000）肉牛營養(yǎng)需要量，設(shè)計滿足日增重1.2 kg的基礎(chǔ)飼糧配方。選用3頭健康、體重500 kg、裝有永久性瘤胃瘺管的安格斯閹牛作為瘤胃液供體牛。試驗日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。日糧精粗比為3∶7，每日8:00、16:00各飼喂1次，自由飲水。預(yù)飼期為2周，試驗期于晨飼前采集瘤胃液。

表1 瘤胃液供體動物日糧配方(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1.4 尼龍袋試驗方法

選用尼龍袋孔徑350目，尼龍袋尺寸為8 cm×12 cm，袋的三邊以細(xì)尼龍繩作雙線縫合，準(zhǔn)確稱取5 g樣品裝入尼龍袋中，袋口用2個尼龍扎帶扎緊，每頭牛每個待測時間點做2個平行樣品，每2個平行樣固定在一段塑料管的細(xì)縫中并用尼龍扎帶固定。采用同時放入分別取出的方法，在0（空白，測定消失率）、24、48 h 3個時間點，從瘤胃中取出尼龍袋后立即連同軟塑料管一起浸泡在冷水中。用手洗，多次換水，直至濾出水澄清為止。在沖洗過程中嚴(yán)禁用手捏或用手揉搓尼龍袋。將沖洗過的尼龍袋（連同之中的殘余物）置于真空干燥箱或鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)65℃下恒溫烘48 h，稱重并記錄尼龍袋和殘渣的總重量。回潮24 h，之后將每頭牛每個時間點的兩個尼龍袋中的殘渣收集到一個自封袋中，供實驗室分析。

1.5 體外產(chǎn)氣試驗方法

于晨飼前2 h抽取3頭牛的瘤胃液，將采集后的瘤胃液裝入保溫瓶內(nèi)，并迅速帶回實驗室，正式培養(yǎng)前將瘤胃液混合均勻后經(jīng)4層紗布過濾。按照Zhao等[9]的方法將瘤胃液和人工瘤胃培養(yǎng)液按照1∶2的比例混合，人工瘤胃培養(yǎng)液按照Menke[5]的方法配制?；旌虾蟮娜斯ち鑫概囵B(yǎng)液持續(xù)通入無氧CO2，并且在39℃條件下水浴30 min。采用玻璃注射器（德國HABERLE）為培養(yǎng)管，稱取待測樣品約200 mg（DM），置于體外培養(yǎng)管底部。用自動分液器向每個培養(yǎng)管中分別加入30 ml上述混合培養(yǎng)液。記錄初始刻度值（ml），同時做5個空白（只有培養(yǎng)液而沒有底物）。將上述培養(yǎng)管迅速放入已預(yù)熱（39℃）的水浴箱中，完成后轉(zhuǎn)入人工瘤胃培養(yǎng)箱中開始培養(yǎng)，記錄起始時間。當(dāng)培養(yǎng)至0、2、4、6、8、10、12、16、20、24、30、36、42、48、60、72、84、96 h各時間點時，取出培養(yǎng)管，快速讀取活塞所處的刻度值（ml）并記錄。參試樣品在體外培養(yǎng)條件下培養(yǎng)24 h和48 h后，將培養(yǎng)管快速取出并放入冰水浴中，發(fā)酵停止。將培養(yǎng)管中的發(fā)酵液排出至5 ml對應(yīng)編號的塑料離心管中，立即用pH計測定發(fā)酵液pH值并記錄。發(fā)酵液經(jīng)低溫離心（4℃、8 000 g、15 min），取上清液冷凍保存以備其他發(fā)酵參數(shù)（VFA、NH3-N等）的測定。

1.6 測定指標(biāo)與測定方法

1.6.1 常規(guī)營養(yǎng)成分

參試樣品首先在65℃條件下烘干48 h，粉碎至40目左右。在實驗室條件下進(jìn)行DM、有機(jī)物、粗蛋白、粗脂肪等常規(guī)樣品成分分析測定。

干物質(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗脂肪（EE）、粗灰分的測定參照張麗英的方法進(jìn)行[10]；CP含量采用全自動凱氏定氮儀測定；有機(jī)物（OM）=100%-粗灰分含量；EE采用ANKOM全自動儀器測定；中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）采用Van Soest[11]纖維分析方法測定。

1.6.2 體外產(chǎn)氣試驗測定指標(biāo)

1.6.2.1 累積凈產(chǎn)氣量（ml/0.2 g DM）

讀取各時間點的產(chǎn)氣量，計算公式為：

凈產(chǎn)氣量（ml/0.2 g DM）=某時間段產(chǎn)氣量（ml/0.2 g DM）-對應(yīng)時間段5支空白管平均產(chǎn)氣量（ml/0.2 g DM）。

1.6.2.2 產(chǎn)氣動力學(xué)數(shù)據(jù)計算

根據(jù)不同時間點的產(chǎn)氣量，采用Compertz模型公式計算：

GP=Aexp{-exp[1±be/A（Lag-t）]}

式中：GP為時間t的產(chǎn)氣量(ml)；A表示理論最大產(chǎn)氣量(ml)；b表示產(chǎn)氣速率常數(shù)(ml/h)；Lag表示體外發(fā)酵產(chǎn)氣延滯時間(h)；e為歐拉常數(shù)；t表示產(chǎn)氣時間點(h)[12]。

1.6.2.3 發(fā)酵液揮發(fā)性脂肪酸、氨態(tài)氮濃度以及pH值的測定

揮發(fā)性脂肪酸含量采用氣相色譜儀（型號SP-3420，北京分析儀器廠）測定；氨態(tài)氮采用苯酚-次氯酸鈉比色法測定[8]。發(fā)酵液pH值采用便攜式pH計（testo 206，德國）測定。

1.6.3 尼龍袋試驗指標(biāo)測定

1.6.3.1 降解率的計算

某營養(yǎng)成分瞬時瘤胃降解率(%)=[降解前袋中某營養(yǎng)成分含量（g）-殘渣中某營養(yǎng)成分含量(g）]/降解前袋中某營養(yǎng)成分含量(g)×100

1.6.3.2 瘤胃降解參數(shù)和有效降解率的計算

P=a+b(1-e-ct)

ED=a+b×c/(c+K)

式中[13]：P——t時間點時的降解率(%)；

a——快速降解部分(%)；

b——慢速降解部分(%)；

a+b——潛在降解部分(%)；

c——b的降解速率(h-1)；

ED——待測樣品目標(biāo)養(yǎng)分的有效降解率(%)；

K——飼料瘤胃外流速率，本試驗K取值0.059/h[14]。

1.6.3.3 能氮平衡參數(shù)的計算

飼料的能氮平衡參數(shù)計算公式為[15]：

FOM=OM×ED×1 000

RDP=CP×ED×1 000

MCPFOM＝FOM×0.169

MCPRDP=RDP×0.9

RENB=MCPFOM-MCPRDP

式中：FOM為可發(fā)酵有機(jī)物，RDP為瘤胃降解蛋白，MCP為瘤胃微生物蛋白，MCPFOM為可轉(zhuǎn)化為MCP的FOM，MCPRDP為可轉(zhuǎn)化為MCP的RDP，RENB為瘤胃能氮平衡值。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)均采用Excel 2007進(jìn)行初步整理，后采用SAS 9.2處理軟件NLIN（Non?linear regression）程序計算產(chǎn)氣參數(shù)和降解參數(shù)，揮發(fā)性脂肪酸含量、氨態(tài)氮濃度等采用單因素方差分析（one-way ANOVA）程序進(jìn)行分析，結(jié)果差異顯著則用LSD法和Duncan's法進(jìn)行多重比較檢驗，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 原料營養(yǎng)成分

4種飼料的營養(yǎng)價值如表2所示。其中CP含量最高的為豆粕，高達(dá)47.26%，棕櫚粕、油茶籽粕、茶籽粕的蛋白質(zhì)含量均低于20%。豆粕的OM含量最低，油茶籽粕的最高；4種飼料的NDF和ADF差距較大，其中棕櫚仁粕的NDF和ADF含量最高，分別為58.91%和31.43%。

表2 餅粕飼料的主要營養(yǎng)成分(干物質(zhì)基礎(chǔ))(%)

2.2 體外產(chǎn)氣試驗

2.2.1 產(chǎn)氣量及體外發(fā)酵參數(shù)

由表3可見，不同副產(chǎn)物各個時間點的產(chǎn)氣量差異顯著。隨著培養(yǎng)時間的增加，不同副產(chǎn)物體外發(fā)酵累計產(chǎn)氣量呈遞增趨勢。36 h前，豆粕的產(chǎn)氣量最高（P＜0.05），60、72、84 h和96 h時茶籽粕的產(chǎn)氣量最高（P＜0.05）。理論最大產(chǎn)氣量茶籽粕顯著高于豆粕、棕櫚仁粕和油茶籽粕（P＜0.05）。棕櫚仁粕產(chǎn)氣速度顯著高于其他3組（P＜0.05）。4種餅粕的產(chǎn)氣延滯期差異均不顯著（P＞0.05）。

表3 餅粕飼料的產(chǎn)氣量（ml）

2.2.2 飼糧體外24 h瘤胃發(fā)酵參數(shù)

由表4可知，棕櫚仁粕的pH值顯著高于豆粕（P＜0.05）。24 h發(fā)酵液中，豆粕的氨態(tài)氮濃度顯著高于其他3組（P＜0.05），油茶籽粕和茶籽粕的氨態(tài)氮濃度次之，棕櫚仁粕的氨態(tài)氮濃度最低。豆粕的異丁酸濃度顯著高于其他3組（P＜0.05），而其他三組間差異不顯著（P＞0.05）。茶籽粕戊酸濃度顯著高于其他3組（P＜0.05）。棕櫚仁粕乙丙比顯著高于其他3組（P＜0.05）。

表4 餅粕飼料體外瘤胃發(fā)酵參數(shù)（24 h）

2.2.3 飼糧體外48 h瘤胃發(fā)酵參數(shù)

由表5可知，豆粕的pH值顯著低于其他3組（P＜0.05），棕櫚仁粕的pH值顯著高于豆粕（P＜0.05），與油茶籽粕和茶籽粕相比，差異不顯著（P＞0.05）。豆粕的氨態(tài)氮濃度顯著高于其他3組（P＜0.05），茶籽粕的氨態(tài)氮濃度最低。豆粕的總VFA濃度顯著高于其他3組（P＜0.05），油茶籽粕的總VFA濃度最低。棕櫚仁粕的乙酸濃度顯著高于其他3組（P＜0.05）。茶籽粕的丙酸和丁酸濃度顯著高于其他3組（P＜0.05）。棕櫚仁粕的乙丙比顯著高于其他3組（P＜0.05）。

表5 餅粕飼料體外瘤胃發(fā)酵參數(shù)（48 h）

2.3 尼龍袋法測定瘤胃降解參數(shù)

2.3.1 餅粕飼料干物質(zhì)瘤胃實時降解率

由表6可知，4種餅粕飼料在各個時間點DM瘤胃降解率均存在著顯著差異（P＜0.05），但均隨瘤胃停留時間的延長而增加。油茶籽粕和茶籽粕0 h的DM消失率顯著高于豆粕和棕櫚仁粕（P＜0.05）。豆粕72 h的DM瘤胃降解率顯著高于其余3種餅粕（P＜0.05）；棕櫚仁粕72 h的DM降解率最低，僅為28.21%。油茶籽粕和茶籽粕DM的快速降解成分a值顯著高于豆粕和棕櫚仁粕飼料（P＜0.05）；豆粕和棕櫚仁粕DM的慢速降解成分b值顯著高于油茶籽粕和茶籽粕飼料（P＜0.05）；豆粕的DM有效降解率顯著高于其他3種餅粕飼料（P＜0.05）。

2.3.2 餅粕飼料有機(jī)物瘤胃實時降解率

由表7可知，4種餅粕飼料的OM降解規(guī)律與DM相似，在各個時間點OM瘤胃降解率均存在著顯著差異（P＜0.05），但均隨瘤胃停留時間的延長而增加。茶籽粕和油茶籽粕0 h的OM消失率顯著高于其余2種餅粕（P＜0.05）。4種餅粕飼料72 h OM瘤胃降解率表現(xiàn)為豆粕顯著高于其余3種餅粕（P＜0.05）；棕櫚仁粕72 h的OM降解率最低，僅為28.39%。油茶籽粕和茶籽粕OM的快速降解成分a值顯著高于豆粕和棕櫚仁粕飼料（P＜0.05）；豆粕OM的慢速降解成分b值顯著高于其余3種餅粕（P＜0.05）；豆粕OM有效降解率顯著高于其他3種餅粕飼料（P＜0.05）。

表6 餅粕飼料干物質(zhì)瘤胃實時降解率和降解參數(shù)(%)

表7 餅粕飼料有機(jī)物瘤胃實時降解率和降解參數(shù)(%)

2.3.3 餅粕飼料粗蛋白質(zhì)瘤胃實時降解率

由表8可知，4種餅粕飼料在各個時間點的CP瘤胃降解率均存在著顯著差異（P＜0.05）。油茶籽粕和茶籽粕0 h的CP消失率高于DM和OM，分別為48.71%和46.62%，顯著高于其余2種餅粕（P＜0.05）。油茶籽粕和茶籽粕72 h CP降解率顯著高于其余2種餅粕（P＜0.05）；但不同于DM和OM降解率，油茶籽粕和茶籽粕的CP瘤胃降解率差異不顯著（P＞0.05）。與DM和OM一致，棕櫚仁粕CP72 h的降解率最低，僅為34.25%。油茶籽粕和茶籽粕CP的快速降解成分a值顯著高于豆粕和棕櫚仁粕飼料（P＜0.05）；豆粕CP的慢速降解成分b值顯著高于其余3種餅粕飼料（P＜0.05）；棕櫚仁粕組的降解速率c顯著高于其余3種餅粕飼料（P＜0.05），油茶籽粕CP有效降解率顯著高于其他3種餅粕飼料（P＜0.05）。

2.3.4 能氮平衡參數(shù)

由表9可知，4種飼料的能氮平衡值大小差距較大。豆粕能氮負(fù)平衡程度較大，表明其瘤胃降解氮過剩，不能全部被瘤胃吸收利用；棕櫚仁粕、油茶籽粕和茶籽粕的能氮負(fù)平衡程度較小，棕櫚仁粕的能氮平衡值接近0，表明其可降解氮在瘤胃利用率較高。

表8 餅粕飼料粗蛋白質(zhì)瘤胃實時降解率和降解參數(shù)(%)

表9 餅粕飼料的能氮平衡參數(shù)

3 討論

3.1 營養(yǎng)成分分析

本試驗測定了豆粕和其余3種餅粕的常規(guī)營養(yǎng)成分，試驗結(jié)果表明，4種餅粕的各營養(yǎng)成分存在一定差異。油茶籽粕的DM、OM含量較高，高于豆粕，這與Shen等[16]研究結(jié)果相近。豆粕CP含量高于其余三種餅粕。其中油茶籽粕和茶籽粕的CP含量分別為13.86%和12.84%，略低于李旭等[17]研究結(jié)果。棕櫚仁粕的CP含量為16.32%，與Alimon[18]的研究結(jié)果相近；其NDF、ADF含量高于豆粕，分別為58.91%、31.43%，低于Freitas等[19]測定的結(jié)果，可能由兩種原料的產(chǎn)地不同所致。

3.2 產(chǎn)氣量及產(chǎn)氣參數(shù)

Maherisis等[20]指出，飼糧中NDF含量與體外發(fā)酵累計產(chǎn)氣量呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。本試驗以豆粕、棕櫚仁粕、油茶籽粕和茶籽粕為發(fā)酵底物，96 h總產(chǎn)氣量茶籽粕＞豆粕＞油茶籽粕＞棕櫚仁粕。表現(xiàn)出與上面類似的關(guān)系。本試驗中4種餅粕的理論最大產(chǎn)氣量與實際最大產(chǎn)氣量一致，茶籽粕最高，棕櫚仁粕最低。Nsahlai等認(rèn)為理論最大產(chǎn)氣量與NDF呈負(fù)相關(guān)[21]，本試驗中茶籽粕組飼糧理論產(chǎn)氣量最大，其NDF含量最低，符合這一規(guī)律。湯少勛等指出，發(fā)酵底物中纖維含量較高，其產(chǎn)氣延滯期增長[22]。本試驗中棕櫚仁粕的NDF含量較高，因此其體外發(fā)酵將滯后。茶籽粕的總產(chǎn)氣量最大，且其Lag值最小，說明其消化性最好。但產(chǎn)氣量并不能直接衡量飼料之間的降解程度，還需要結(jié)合DM消失率、OM降解率等指標(biāo)綜合評定其營養(yǎng)價值。

3.3 揮發(fā)性脂肪酸濃度

VFA含量及組成比例是反映瘤胃消化代謝活動的重要指標(biāo)[23]。試驗中，豆粕的總VAF含量最大，可能原因是豆粕中含有相對較多的粗蛋白。一般來說，粗飼料中的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素的含量較高，在瘤胃中發(fā)酵產(chǎn)生的乙酸比例較高。本試驗中棕櫚仁粕的粗纖維含量最高，產(chǎn)生的乙酸也最高。丙酸是反芻動物體內(nèi)的主要生糖物質(zhì)，丙酸含量的提高將有助于提高動物的生產(chǎn)性能[24]，本試驗中茶籽粕的丙酸含量顯著高于豆粕組，表明茶籽粕飼糧飼喂動物可能更有助于提高動物的生產(chǎn)性能。乙酸和丙酸的比例可以反映能量利用的情況，正常情況下，乙酸與丙酸的比例應(yīng)大于2.2∶1[25]。本試驗中，幾種餅粕體外發(fā)酵的乙酸/丙酸的值都符合正常的范圍。試驗結(jié)果表明，棕櫚仁粕飼料乙酸與丙酸的比例最高，說明比其他幾種餅粕提供能量方面更有優(yōu)勢。

3.4 氨態(tài)氮濃度

瘤胃中NH3-N的濃度過高或過低都不利于微生物的生長，Preston等的研究表明，微生物發(fā)酵的最佳NH3-N濃度為6.3～27.5 mg/dl[26]。如果NH3-N濃度過高，則說明瘤胃微生物降解氮源釋放氨氣(NH3)的速率超過了微生物利用NH3合成自身蛋白質(zhì)的速率，這會增加瘤胃氮循環(huán)中氮素的損失，而NH3-N濃度過低會限制微生物蛋白（MCP）合成和分解纖維素的效率[27]。本試驗結(jié)果表明，豆粕發(fā)酵后NH3-N的濃度超出了最佳濃度。張吉鹍等指出發(fā)酵底物中蛋白質(zhì)的含量及特性會影響體外發(fā)酵體系中NH3-N的濃度[28]。結(jié)合餅粕飼料常規(guī)營養(yǎng)成分分析，豆粕的CP含量最高，豆粕發(fā)酵24 h和48 h時NH3-N的濃度最高，本試驗結(jié)果與其他研究結(jié)果基本一致。豆粕CP含量高也可能與豆粕發(fā)酵24 h和48 h后NH3-N的濃度超出最佳濃度有關(guān)。

3.5 4種餅粕瘤胃降解率及降解參數(shù)分析

DM瘤胃降解率的大小可以反映飼料消化的難易程度，另外，飼料的CP降解率、NDF降解率與飼料DM降解率都存在一定的相關(guān)性[29]。本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，豆粕的DM有效降解率最高，即豆粕的EDDM值最高。茶籽粕的aDM值即快速降解部分顯著高于豆粕，原因可能與其水溶性較高，降解速度較快有關(guān)。CP是評價飼料營養(yǎng)價值的重要指標(biāo)，CP在瘤胃中的降解速度直接影響到動物體內(nèi)微生物蛋白的合成和小腸蛋白質(zhì)供給的平衡。飼料在瘤胃中培養(yǎng)時間的長短，影響著CP降解率。從試驗結(jié)果可以看出，幾種副產(chǎn)物的CP降解率隨著培養(yǎng)時間的延長而增加。CP在瘤胃中先降解可溶部分，包含有快速降解部分如非蛋白氮（NPN）。油茶籽粕飼料的aCP值即快速降解部分顯著高于其他幾種餅粕，這可能是由于油茶籽粕飼料中的NPN含量比較高。a+b值代表了飼料中的可降解部分，豆粕的（a+b）CP值最高，表明了棕櫚仁粕、油茶籽粕和茶籽粕降低了飼料中可降解組分的含量。本試驗中各種餅粕的OM消化率之所以不同，可歸因于各種餅粕的化學(xué)成分如CP和產(chǎn)氣量的不同。由于本試驗中這些飼料原料大多為工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品，受原材料、加工過程等的不同，這些餅粕飼料的化學(xué)成分差異較大。

3.6 能氮平衡值分析

本試驗中豆粕的能氮平衡值為-156.51，高于蘇華維的研究結(jié)果[30]，可能與所用原料和試驗動物不同所致。相比于豆粕，其余三種餅粕的能氮平衡值較低，顯示出棕櫚仁粕、油茶籽粕、茶籽粕的能氮平衡值較好。瘤胃微生物的生長依賴于蛋白質(zhì)提供的氮源和碳水化合提供的能量，而且只有兩者在數(shù)量和時間上同步供給才能最大程度保證使微生物生長、繁殖，最有效地利用飼料的營養(yǎng)成分[31]。大量研究證明，瘤胃氮只有在正平衡條件下才能被充分有效利用。根據(jù)能氮平衡值分析，相對于碳源來說，豆粕組飼糧的蛋白質(zhì)在瘤胃中降解過多，瘤胃微生物不能完全利用，所以在反芻動物飼料配制中，通常都需要使用含碳源較高的飼料與豆粕配合使用，平衡瘤胃中蛋白質(zhì)和達(dá)到小腸的蛋白質(zhì)。4種餅粕中棕櫚仁粕的能氮平衡值最接近于0，表明其能氮平衡較好，其本身所含的碳源和氮源較為平衡，瘤胃降解氮被微生物利用的比例較高。

4 結(jié)論

①茶籽粕飼糧提高丙酸濃度以及產(chǎn)氣量。

②豆粕的干物質(zhì)、有機(jī)物在肉牛瘤胃內(nèi)降解率最高；油茶籽粕的粗蛋白質(zhì)在瘤胃中降解率最高；相對于其他3種餅粕飼料，棕櫚仁粕各營養(yǎng)成分在瘤胃內(nèi)降解率最低，過瘤胃率較高，但瘤胃能氮平衡值最接近0，瘤胃降解氮利用率較高。

綜上所述，棕櫚仁粕、油茶籽粕和茶籽粕飼糧均具有豐富的營養(yǎng)成分，作為新型的飼料資源具有良好的開發(fā)應(yīng)用前景。茶籽粕飼喂動物有助于提高動物的生產(chǎn)性能且消化性能最好，棕櫚仁粕飼糧在提供能量方面具有優(yōu)勢且能氮平衡最好。