唐博

徐家大院

2018年10月25日，我們一行人來到郫縣農(nóng)科村徐家大院，依次走訪和參觀了第一代農(nóng)家樂和第二代農(nóng)家的原址。在園區(qū)內(nèi)一塊巨石上，清晰地刻著“中國農(nóng)家樂第一家”幾個紅色大字。而陳列館里那些老照片，也在無聲地講述著農(nóng)家樂讓人難忘的發(fā)展歷史。

作為連接城市和鄉(xiāng)村的一個文化休閑娛樂載體，真正的“農(nóng)家樂”，是在改革開放近10年后，即1986年才被確認的。它的出現(xiàn)，承載了身為城市人但向往田園生活的理想，當然，也極大地滿足了農(nóng)村和農(nóng)民面向城市、迎接城市生活的愿望。農(nóng)村和城市，經(jīng)由“農(nóng)家樂”這個載體，在最初的沖突、包容之后，完成了融合。

作為一個特殊歷史時期的見證，開辦“農(nóng)家樂”的第一代“農(nóng)民”早已經(jīng)脫離了“農(nóng)民”這個身份，并以新城市主人的身份參與和融入到城市與鄉(xiāng)村的融合之中。

成都有幸成為中國農(nóng)家樂的發(fā)源地，并在近30年的“農(nóng)家樂”發(fā)展歷史過程中，完成了第一代到第六代的跨越。如今，遍布成都近郊及遠郊的農(nóng)家樂，不僅吸納了相當一部分農(nóng)民再就業(yè)和創(chuàng)業(yè)，也在一定程度上帶活了農(nóng)村經(jīng)濟。農(nóng)家樂的誕生、發(fā)展和裂變，不僅帶來了農(nóng)民身份的改變，也帶來了生活觀念的改變以及生產(chǎn)方式的改變。

上篇：中國農(nóng)家樂第一家養(yǎng)成史

第一代農(nóng)家樂橫空出世：1986-1996宅基地上的“農(nóng)家樂試驗”

1977年，改革開放的前一年，28歲的徐紀元已經(jīng)有了三個兒子。因為人口眾多，母親決定分家。徐紀元當時向母親提出，寧愿不要大房子或者少要一間房，也要把挨著自留地的房子分給他，理由是三個孩子大了之后便于房子的擴建。

多年后，徐紀元回憶起這段分家經(jīng)歷，認為自己的選擇，是奠定徐家大院發(fā)展農(nóng)家樂基礎的遠見之舉。

推行農(nóng)村聯(lián)產(chǎn)承包責任制后，作為小組長的徐紀元帶領村民在自留地上種植花木，并率先成為萬元戶代表，戴上大紅花游郫縣縣城四門。隨后，他又帶頭承包集體花果園。隨著花木生意的擴大，迎來送往之間，徐紀元結(jié)交朋友的層次在提高，他發(fā)現(xiàn)自家的房屋質(zhì)量和居住環(huán)境太差，于是下決心修建一個三合院，一是改善自家居住環(huán)境，同時也可以招待生意往來的朋友。

1986年9月，一座寬敞、明亮的三合院式川西民居竣工落成，徐紀元做苗木生意的朋友都紛紛前來祝賀參觀。當時的《成都晚報》記者王學成聽說“郫縣花農(nóng)修了一個三合院”的消息后，來到徐家蹲點采訪，回去發(fā)了一組名為《鮮花盛開的村莊，沒有圍墻的農(nóng)民公園》的系列報道。

這組報道出來后，很快引起了全社會的廣泛關注。時任郫縣友愛鄉(xiāng)黨委書記楊守成來到徐家大院，見到徐紀元時，第一句話就問：“聽說有人在你這耍起不想走了，還在這里吃飯，有沒有這回事？”

徐紀元回答說：“是的，到中午了，回去又遠，就在這和我們一起隨便吃點?！?/p>

聽徐紀元這么說，楊守成說：“那我今天也不走了，也要在這吃飯，你歡不歡迎？”

當天徐紀元給楊守成炒了一盤回鍋肉，另外還有幾道素菜。吃完后，楊守成對徐紀元說：“今后不管哪個在這里吃飯，就做給他吃，他們要給錢，你就收著，改革開放了，政府鼓勵大家勤勞致富?！?/p>

楊守成離開后，徐紀元琢磨開了：現(xiàn)在發(fā)展商品經(jīng)濟，付出了勞動就應該得到回報，在做好花木生意的同時，如果有人在我家吃飯，我順便為他們服務，多掙點不是更好嗎？

和家人商量并得到支持后，徐紀元在三合院里添置了兩張飯桌和一些板凳，并添置了兩套像樣的餐具，每天把院里衛(wèi)生打掃得干干凈凈的，做好了餐飲服務的一切準備。

1987年開始，這個三合院陸續(xù)接待了郫縣和成都市以及國家衛(wèi)計委的客人。據(jù)徐紀元在《我和我的徐家大院》一書中記錄，為接待時任國家衛(wèi)計委副主任季宗權(quán)一行，當時徐家大院準備了一桌正宗的傳統(tǒng)農(nóng)家菜，其中有手工石磨豆花、郫縣豆瓣炒的回鍋肉、農(nóng)家土雞做成的涼拌雞塊、農(nóng)家香腸和臘肉，還有用自己地里新鮮蔬菜煮成的耙耙菜以及自家泡菜壇里的泡菜等。

一個普通的農(nóng)家，有滿園的花木、別致的盆景、可口的農(nóng)家土菜，讓季宗權(quán)贊不絕口，他即興為徐家大院寫了四句詩：“郫縣小徐家，致富靠種花;全國都學他，小康滿中華。”

1994年，時任四川省委副書記馮元蔚也來到了農(nóng)科村徐家大院，吃過農(nóng)家飯后，馮元蔚當著看鬧熱的200多位游客和村民，為徐家大院寫下了“農(nóng)家樂”三個字。

也就是從那一刻開始，“農(nóng)家樂”這個名字就在農(nóng)科村叫開了。這種模式經(jīng)過報刊雜志和電視的報道，慢慢輻射到了川西壩各個地方，但凡能提供吃喝休閑服務的鄉(xiāng)村農(nóng)家接待點，都成為“農(nóng)家樂”。但源頭所指，都認為是徐家大院發(fā)其端。

1996-2004第二代農(nóng)家樂引進住宿

隨著農(nóng)家樂客源的不斷涌入，用房需求量不斷增大，1986年建成的三合院已經(jīng)明顯不適應市場的需要。寫申請、審批土地、簡單的設計、購買材料……1996年7月，第二代農(nóng)家樂雛形初現(xiàn)：一棟淡藍色的、小巧玲瓏的仿古式別墅拔地而起。正式開放后接待的第一位重量級人物，就是時任中共中央政治局常委、中央書記處書記、中央黨校校長的胡錦濤同志。

在徐家大院停留將近三個小時的時間里，徐紀元得以和胡錦濤同志有20多分鐘單獨相處的時間。徐紀元還記得，錦濤同志鼓勵他繼續(xù)搞好苗木生產(chǎn)，多增加收入，同時促進鄉(xiāng)村環(huán)境美化;農(nóng)家樂的發(fā)展也要繼續(xù)，一定要做出特色，做出榜樣，給城市人民的周末休閑創(chuàng)造更加優(yōu)美的環(huán)境，要帶動周邊人致富，逐步讓農(nóng)家樂這種鄉(xiāng)村旅游形式推廣到全國各地。

在徐家大院的帶動下，整個郫縣農(nóng)科村逐漸形成了一園一景、幾乎家家都開農(nóng)家樂的局面。易園、知青園、中華盆景園等著名的農(nóng)家樂紛紛在這一時期誕生。農(nóng)家樂一時風云四起，散客、同學會、戰(zhàn)友會、家族聚會、生日聚會、離退干部聚會甚至婚宴請客，都涌入了農(nóng)家樂。據(jù)不完全統(tǒng)計，到2000年前夕，當時只有不到400畝地的農(nóng)科村，常年經(jīng)營戶就近100家，每天有上萬游客前來游覽休閑。觀農(nóng)家景、品農(nóng)家菜、住農(nóng)家屋、體驗農(nóng)家生活、感受農(nóng)家風俗，成為當時城市人的一種休閑生活風尚。

就在成都乃至全國各地都在學習徐家大院的第一代農(nóng)家樂模式的時候，徐紀元帶頭對農(nóng)家樂的模式進行了創(chuàng)新性革命：即在原來提供餐飲的基礎上，配套升級為提供住宿。利用新修建的別墅，打造10余間客房，吸引游客在農(nóng)科村住下來過夜。

徐家大院第三代

徐家大院園林

從初級的利用家庭自由勞動力開辦農(nóng)家樂到滿足一小部分人的餐飲住宿需求，“農(nóng)家樂”的發(fā)展周期經(jīng)歷了8年時間，而這8年，也是改革開放以后，城市居民財富增長、農(nóng)村變化最顯著的8年，城鄉(xiāng)之間的融合借助“農(nóng)家樂”這一平臺，達到了空前的頻繁與和諧。

2004-2012第三代農(nóng)家樂：提檔升級

早在2001年，徐家大院就完成了一次內(nèi)部分家：對外徐家大院是一個整體，但對內(nèi)按三股，對農(nóng)家樂接待產(chǎn)業(yè)及苗圃產(chǎn)業(yè)進行了分配，各人肩上挑一份膽子，都去接受市場的考驗。

平穩(wěn)分家之后的徐紀元得以有空跳出繁瑣的農(nóng)家樂經(jīng)營管理，到外面去看看。這一走出去讓他大為吃驚，除了徐家大院因為名氣影響大還能保留一定的客源外，其他農(nóng)家樂已從往日的門庭若市變成門可羅雀，有些甚至關門歇業(yè)。相反，郫縣近郊、溫江一些新開的農(nóng)家樂不僅比徐家大院更精致、更現(xiàn)代氣派，而且服務更有特色、更有檔次，遠遠超過了自我感覺良好的“農(nóng)科村”。

為此，在徐紀元的推動下，徐家大院進行了一次提檔升級。大兒子徐世勇建議將第一代、第二代農(nóng)家樂保留下來，作為農(nóng)家樂陳列館供游客參觀，新的提檔升級的農(nóng)家樂所需的土地，爭取政府另外劃撥土地修建。

于2003年底投入使用的徐家大院，是第三代農(nóng)家樂的典型，其經(jīng)營場地和設施設備，都有了一個全新的面貌。最大的變化是：大院的農(nóng)家樂從2001年的一分為三，恢復到三合為一：徐紀元負責全面管理，三個兒子各負責一個方面的業(yè)務。同時，引進來自成都的酒店管理公司和職業(yè)經(jīng)理人制度，正式步入企業(yè)化的現(xiàn)代化科學管理軌道。

2012-2017第四代農(nóng)家樂：鄉(xiāng)村酒店

2012年，徐紀元退居二線，將打理“農(nóng)家樂”的重任交給了三個兒子。

“徐家大院”這個三合為一的“農(nóng)家樂”品牌從2012年開始，又有了大的變化，即在三個兒子的努力下，興辦了徐家大院鄉(xiāng)村酒店，這個鄉(xiāng)村酒店被稱為第四代農(nóng)家樂。

“2017年以后，我計劃用3-5年時間，打造第五代農(nóng)家樂?！毙旒o元的大兒子徐世勇告訴我：第五代農(nóng)家樂將在鄉(xiāng)村酒店的基礎上，走高端精品酒店的路線。目前，占地200畝，總投資超過1億元的第五代農(nóng)家樂已經(jīng)確定名稱，將不再是“徐家大院”，而被命名為匯景園。

作為匯景園建設的第一個重要工程，川派盆景博覽園已經(jīng)初步完成。無論是徐紀元還是徐世勇，都沒有忘記農(nóng)家樂起源的根，那就是依靠苗圃發(fā)家。

而徐世勇強調(diào)的高端精品酒店的定位，實際已經(jīng)跳出了“農(nóng)家”這個概念，成為了奢侈消費，這會不會影響到“農(nóng)家樂”的發(fā)展呢？

徐世勇認為，作為第三代農(nóng)家樂管理者，必須要學會與時俱進。城市人的消費早已經(jīng)完成了提檔升級，原來的鄉(xiāng)村酒店肯定不能滿足，如果我們還停留在以前的水平，農(nóng)家樂才真正會受到影響。

“徐家大院的成功，最開始得益于國家的改革開放大環(huán)境，另外一點，也跟那一代人具有的開放眼光、前瞻性思維有很大關系?！彼f，同樣是守著自己的自留地生活，成都的農(nóng)民為什么就敢于跳出幾千年限定在農(nóng)民身上的限制，開辦農(nóng)家樂？這證明“成都人有盆地意識”的這種說法并不完全正確。

徐世勇的一個觀點頗能引發(fā)思考，他說：相較于華西村的模式來說，徐家大院的貢獻是很大的。因為，華西村的模式不可復制，而徐家大院的模式是可以復制的，它有示范價值，有帶動作用。在改革開放40年的歷程中，農(nóng)村經(jīng)濟改革是其中最重要的一環(huán)，徐家大院率先把一、三產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來，而且作為農(nóng)民，敢于把農(nóng)村里只習慣于種糧油作物的承包地，短時間全部改種具有較高經(jīng)濟效益的花木，然后又利用花木基地與庭院，為促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，帶頭創(chuàng)辦了全國第一家農(nóng)家樂旅游公司，并最后成功復制到全國各地，使農(nóng)家樂的種子在全國各地生根、開花、結(jié)果。因此，無論是后來的漁家樂、牧家樂、藏家樂、羌家樂、苗家樂、彝家樂，其源頭都在這里。

徐家大院或者說農(nóng)科村的價值究竟在哪里？相信歷史會給出公正的評價。

下篇：“中國農(nóng)家樂之父”的深層解讀

“中國農(nóng)家樂之父”甄先堯

農(nóng)家樂：從溫江走向全國

成都溫江區(qū)原政協(xié)副主席甄先堯已經(jīng)退休多年，但他仍然活躍在思想理論界，一個主要原因是，他被媒體譽為“中國農(nóng)家樂之父”，是改革開放以來農(nóng)家樂的著名創(chuàng)始人。對于農(nóng)家樂的源起，甄先堯有自己的另類解讀。

據(jù)甄先堯回憶，早在上世紀90年代初，他陪中央電視臺著名策劃人張林采訪溫江農(nóng)村的農(nóng)家樂，面對風景如畫的農(nóng)村、春風滿面的農(nóng)人和興致勃勃的游客，他當時就寫了一句藏頭詩：“農(nóng)舍鄉(xiāng)情純，家家客盈門，美酒新溫處，樂醉一江春。”詩中第一次提煉出了“農(nóng)家美樂”四個字。

1992年，四川省委省政府在溫江抓奔小康試點，當時的溫江縣委抽調(diào)大批干部下鄉(xiāng)，制定小康計劃，幫助農(nóng)民解決生產(chǎn)生活中的實際問題。甄先堯被抽調(diào)到精神文明建設組，負責抓農(nóng)村精神文明建設的創(chuàng)新活動。

經(jīng)過一段時間的深入走訪，甄先堯發(fā)現(xiàn)了當時溫江農(nóng)村存在的一些問題。針對這些問題，他向當時的縣委、縣政府提出，在農(nóng)村廣泛開展“農(nóng)家美、農(nóng)家樂”主題活動。溫江縣委研究后認為，讓農(nóng)民家庭美起來，讓農(nóng)民生活樂起來，用健康的精神文化生活規(guī)范農(nóng)民的思想行為，這個思路很合乎當時農(nóng)村和農(nóng)民的實際需要。

1993年，縣委為此專門下發(fā)了文件，把“農(nóng)家美、農(nóng)家樂”活動作為溫江農(nóng)村精神文明建設的一項特色活動正式列入工作的重點，并專門成立了活動領導小組。這是“農(nóng)家樂”三個字首次在官方文件中出現(xiàn)，但它還不能指代后來蓬勃發(fā)展起來的“農(nóng)家樂”。

農(nóng)家樂起源于下鄉(xiāng)干部在農(nóng)家搭伙

那時，下鄉(xiāng)干部用餐，一般在農(nóng)戶家交錢搭伙吃飯。農(nóng)村人有農(nóng)村人的習慣。不是所有的農(nóng)戶都有條件或者愿意接待外人到自己家里吃派飯，就餐往往就在熟悉的部分農(nóng)家。

農(nóng)家的飯菜很可口，主人又大方熱情，派飯漸漸就固定在這些農(nóng)戶家。此后，上級來人，記者采訪，外地客人來參觀，也都安排在農(nóng)家接待。

短時間內(nèi)，溫江有了十幾家有影響力的農(nóng)家接待點。

甄先堯回憶：一天，我在汪家灣召開“美樂”活動領導小組工作會。午餐安排在叫“靜園”的一家農(nóng)戶?！办o園”的主人汪俊芝是當?shù)孛曧懥恋幕緦I(yè)戶，房屋寬敞整潔，院子里楠木成林、花香四溢。老汪見多識廣、能說會道，家人飯菜做得好，待客又周到，所以，客來客往，院子里人氣很旺，經(jīng)常笑聲不斷。眼前的情景，使我突然想到，在農(nóng)家，主客之間其樂融融，這不就是我們極力推廣的“農(nóng)家美、農(nóng)家樂”之農(nóng)家樂嗎？更進一步，農(nóng)家樂將是一個很大的產(chǎn)業(yè)。我把想法說給大家聽，在場的人立即為之歡呼，齊聲大喊道：這就是我們的“農(nóng)家樂”！

從此，農(nóng)家接待點就有了正式的稱呼一一農(nóng)家樂！

農(nóng)家樂由此走上經(jīng)營的道路，作為農(nóng)民致富的門路，領導小組抓住不放，縣上相關管理部門如工商、衛(wèi)生防疫等部門一路綠燈，大力支持。于是，“農(nóng)家樂”在溫江快速發(fā)展起來。

城鄉(xiāng)互動的觀念革命

甄先堯認為，這種以“吃農(nóng)家飯，住農(nóng)家屋”為主題的鄉(xiāng)村體驗式消費，一直吸引著厭倦了都市喧囂的都市人。溫江農(nóng)家樂成了都市人美麗的后花園。每逢節(jié)假日，城里人便呼朋喚友，傾巢出動，直奔農(nóng)家樂。曬太陽、呼吸新鮮空氣、享受大自然的恩賜，一邊品嘗農(nóng)家菜肴，一邊感受“開軒面場圃，把酒話桑麻”這一充滿古典主義情懷的鄉(xiāng)村風情。農(nóng)家院里院外，停滿了車，坐滿了人，熱熱鬧鬧，一派節(jié)日氣氛，成為城市和鄉(xiāng)村之間一道瑰麗的風景線。

寧靜的環(huán)境，清新的空氣，更是深深地吸引了城市老年人的目光。城里的年輕人把家里的老人送到農(nóng)家樂來休養(yǎng)，老人像走親戚一樣，一住就是十天半月，十分開心！

城里人大量涌入農(nóng)家，給農(nóng)村帶來新的發(fā)展機遇的同時，現(xiàn)代都市文明也潛移默化地影響了廣大農(nóng)民。城市人走進農(nóng)家小院，把科學文化知識、先進的思想觀念、現(xiàn)代的生活方式也帶到了農(nóng)家，其中最直接的影響是城市人良好的衛(wèi)生餐飲習慣、得體的服飾儀態(tài)、文明的舉止等等，農(nóng)民足不出戶便能感受到城市文明的魅力，從而開始自覺接受時代潮流的洗禮，而這一洗禮是“潤物細無聲”的。

農(nóng)民在與城市人的交往中不斷接受著市場經(jīng)濟的新思想、新觀念，市場意識逐步增強，這種潛藏在農(nóng)民身上的意識一經(jīng)喚醒，迅速成為農(nóng)民發(fā)展自身、強大自身的一大法寶。他們在各種信息中捕捉發(fā)展的機遇，有時，客人的一句不經(jīng)意的閑聊也會讓有心的主人知曉某種產(chǎn)品的市場行情，成為農(nóng)民增收致富的點金石。

“農(nóng)家樂”為農(nóng)村、給農(nóng)民到底帶來了什么？甄先堯認為，一是開拓了一個新的經(jīng)濟增長點?！稗r(nóng)家樂”的興起，轉(zhuǎn)移了部分農(nóng)村剩余勞動力，促進了農(nóng)民就地就近就業(yè)，給農(nóng)戶拓寬了賺錢路子。客人來自四面八方，帶來了大量的信息，主客之間不經(jīng)意中就促成一個生意，談妥花木業(yè)務、介紹外出打工等，增加了農(nóng)民收入。二是帶來了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念。傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)，主要是為了解決農(nóng)民“吃、穿、用”的問題。農(nóng)家樂帶動了農(nóng)村的分工分業(yè)和經(jīng)濟繁榮。三是帶來了農(nóng)村基礎設施建設大發(fā)展。要想富，先修路。現(xiàn)在農(nóng)村路網(wǎng)四通八達。四是促進了農(nóng)民文明素養(yǎng)的提高。羅馬不是一天建成的，文明也不是一天養(yǎng)成的?！稗r(nóng)家樂”是城鄉(xiāng)文化的一個交匯點。它是一條文化交流的新渠道?！稗r(nóng)家樂”帶給農(nóng)村豐富的精神文化生活，農(nóng)民的生活觀念和生活方式也得到了很大改變。

1995年底，溫江奔小康試點工作接受省委省政府的驗收，各項指標順利完成，成為“蜀中小康第一縣”，農(nóng)家樂在其中起到了非常重要的示范帶動作用。

農(nóng)家樂的未來：素面朝天，詩意回歸

關于農(nóng)家樂未來的形態(tài)，甄先堯認為，“農(nóng)家樂”一定要素面朝天、原汁原味，越是個性化，越能世界化，清水出芙蓉，天然去雕飾，不同的山山水水能成就不同的農(nóng)家樂，主題應該在客人心中。二是要詩意回歸。“詩意地生活”，是一種生活態(tài)度：自由的、精神的、靈性的、自然的。“我理想中的農(nóng)家樂，是陶淵明‘采菊東籬下，悠然見南山的意境，是宋人雷震的《村晚》‘牧童歸去橫牛背，短笛無腔信口吹意境。門前的溪水里有蝌蚪，岸邊有青苔，水用手掬著就能喝，與你聊著家長里短的是樸實的農(nóng)夫、水靈的村婦，這樣的農(nóng)家樂本身野味十足，充滿生命力。”

最后，農(nóng)家樂還要守住鄉(xiāng)土味道。要把中國文化中最有情韻、最本質(zhì)的東西保留在農(nóng)村，尤其是鄉(xiāng)土建筑。城里人到農(nóng)家樂，要注意環(huán)保問題。我們在自然環(huán)境中活動，在與自然感受交流的同時，也就相應地擔負起保護大自然的義務，這是考驗城市人的最基本的品質(zhì)要求?！稗r(nóng)家樂”不能破壞和犧牲農(nóng)村良好的自然生態(tài)環(huán)境。

（本文圖片由受訪者提供）