麥芒

寒露至，秋更深，

一夜雨，一層涼，

晝短夢(mèng)更長(zhǎng)。

天高地遠(yuǎn)，

風(fēng)雨契闊，

且上寒山，看千山盡染，看木葉紛紛，

且臨水畔，看秋容淡泊，看秋色絢爛。

紅葉晚蕭蕭，

長(zhǎng)亭酒一瓢。

千里萬(wàn)里歸來(lái)，

仍是少年顏色，

笑時(shí)猶道：

天涼好個(gè)秋！

寒露

白露和寒露，都是表示水汽凝結(jié)現(xiàn)象的節(jié)氣。在二十四節(jié)氣里，很多節(jié)氣直接用大小來(lái)命名，比如小暑和大暑，小寒和大寒，表示氣候循序漸進(jìn)的特征。但是在關(guān)于露水的節(jié)氣里，古人沒(méi)有偷懶，而是精心挑選了兩個(gè)字，來(lái)賦予它們顏色與溫度。白露是“露凝而白”，寒露則是“露氣寒冷，將凝為霜”。從白露到寒露，是氣候從涼爽到寒涼的遞進(jìn)。

寒露三候

初候：鴻雁來(lái)賓

在白露節(jié)氣，鴻雁已經(jīng)開(kāi)始南飛，此時(shí)是最后一批，古人稱(chēng)先至者為“主”，后至者為“賓”。

二候，雀入大水為蛤（gé）

天寒了，雀鳥(niǎo)不見(jiàn)了，海邊出現(xiàn)了許多蛤蜊（lí）。蛤蜊的條紋及顏色與雀鳥(niǎo)很像，古人便以為是雀鳥(niǎo)變成的。

三候：菊有黃華

“華”便是“花”，此時(shí)，菊花已普遍開(kāi)放。

田野里的寒露

寒露節(jié)氣，清晨的空氣格外清新，植物的枝葉上綴著一粒粒水晶似的露珠，晶瑩剔透。若是再下點(diǎn)雨，那秋的味道就更濃了。池塘里的荷葉殘破不堪，莖或是擎著，或是折了，遙遙地看過(guò)去，像一幅水墨畫(huà)，線(xiàn)條簡(jiǎn)單，意象卻是深遠(yuǎn)。怪不得黛玉說(shuō)：“我最不喜歡李義山的詩(shī)，只喜他這一句‘留得殘荷聽(tīng)雨聲一”。

在這個(gè)時(shí)節(jié)，雖有凄風(fēng)寒雨、冷夜秋思，但也有清菊紅葉、曠云高天。登高望遠(yuǎn)，看萬(wàn)山紅遍，層林盡染，木葉蕭蕭。臨水遠(yuǎn)眺，看秋水長(zhǎng)天，大河浩蕩，寒霧橫江。秋的風(fēng)骨泠然如君子，令人敬肅，秋的氣魄大氣豪邁，動(dòng)人心旌。秋的況味，北方大地上更加清澈入骨、澄凈心靈。

菊有黃華

菊花是中國(guó)的文化之花，與梅、蘭、竹并稱(chēng)為“四君子”。菊花不畏風(fēng)霜，生命頑強(qiáng)，不與百花爭(zhēng)艷，在詩(shī)人筆下，成為一種人格象征。屈原“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”，菊花在屈原這里成為一種高潔的人格象征;陶淵明“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”，讓菊花從此有了“花中隱士”之稱(chēng);鄭思肖“寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風(fēng)中”，菊花不似其他花兒凋零，即便是凋了，也要站在枝頭，是堅(jiān)守節(jié)操的象征;蘇東坡“荷盡已無(wú)擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”，讓菊有了貞潔、無(wú)畏的品質(zhì)……

詩(shī)人們賦予菊靈與魂，菊在生生不息的輪回里，把這靈與魂匯人中華文化的血脈里，成為每個(gè)中國(guó)人的文化基因。

寒露習(xí)俗

時(shí)光流轉(zhuǎn)，四季如歌，季節(jié)轉(zhuǎn)換了冷曖，心事卻還在盛夏的時(shí)光里流轉(zhuǎn)。日子似乎每天都一樣，但其實(shí)也不一樣。節(jié)氣像給每一段平凡的日子打上一個(gè)小結(jié)，谷雨要插秧，清明要素衣素食。寒露看上去最沒(méi)特點(diǎn)，但是迎接它的儀式一點(diǎn)都不低調(diào)，吃花糕、飲菊花酒、登高、敬老……

吃花糕

天氣漸冷，樹(shù)木花草凋零在即，人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，“高”與“糕”諧音，所以寒露吃花糕，寓意“步步高升”。

飲菊花酒

萬(wàn)物凋零，菊花卻開(kāi)得正好。為了除秋燥，有些地區(qū)有飲菊花酒的習(xí)俗。菊花酒由菊花加糯米、酒曲釀制而成，清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

重陽(yáng)節(jié)

九月初九，重陽(yáng)節(jié)，也叫“敬老節(jié)”，在寒露節(jié)氣前后。雖然每個(gè)地方的風(fēng)俗都不一樣，但是目的都一樣，就是在這個(gè)豐收的季節(jié)里，用最好的食物祭祀祖先，敬獻(xiàn)長(zhǎng)輩，祈求長(zhǎng)壽。在這天，人們還會(huì)進(jìn)行登高、插茱萸等有意思的活動(dòng)。王維有詩(shī)：“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人?！?/p>

吃貨歲時(shí)記

小時(shí)候，東北的冬天是食物匱乏的季節(jié)，所以一到秋天，人們就像小松鼠一樣，儲(chǔ)藏好多蔬菜，準(zhǔn)備在缺少新鮮蔬菜的冬天食用。整車(chē)的大白菜去掉老葉殘葉，洗干凈后在太陽(yáng)下瀝水，然后放進(jìn)大缸里，腌制酸菜。它們是冬天的主角，包餃子、燉豬肉、炒粉條，全靠酸菜來(lái)當(dāng)家。整袋的蘿卜、土豆、白菜，放到地窖里保存，也能吃上一陣子新鮮蔬菜。長(zhǎng)豆角、短豆角、紫茄子、綠茄子，全都切片曬成干，放在干燥的地方，存放一冬天沒(méi)問(wèn)題。吃之前，用水泡開(kāi)，就可以燉菜吃了。東北人口重，愛(ài)吃咸菜，尤其喜歡把那些秋天還沒(méi)有完全長(zhǎng)大的小茄子、小黃瓜腌制成咸菜，吃起來(lái)有一種特別的清香……

現(xiàn)在交通發(fā)達(dá)，食物不再匱乏，新鮮的蔬菜水果一年四季都有，但是，那些能夠被記憶的和時(shí)間和季節(jié)有關(guān)的味道卻沒(méi)有了。

為你讀詩(shī)

《秋山》

（宋）楊萬(wàn)里

烏臼（jiu）平生老染工，錯(cuò)將鐵皂作猩紅。

小楓一夜偷天酒，卻借孤松掩醉容。

在遇到一片火紅的楓林時(shí)，十有八九，在你的腦海里自動(dòng)浮現(xiàn)的是世人皆知的那句“霜葉紅于二月花”。這一句的確是好，楓葉紅艷似火，而且還寫(xiě)出了“霜”，紅葉經(jīng)“霜”而紅，完全符合自然科學(xué)。但是，宋代大詩(shī)人楊萬(wàn)里寫(xiě)的這首關(guān)于紅葉的詩(shī)更妙，因?yàn)樗麑?xiě)“活”了。

（烏桕（ jiù）樹(shù)平生就像一個(gè)老染工，做了一輩子的染工，竟然也有犯錯(cuò)的時(shí)候，誤將自己像鐵一樣的黑褐色染成了猩紅色;

小楓樹(shù)好似夜里偷喝了天酒，卻請(qǐng)來(lái)了孤松，幫自己掩飾醉酒臉紅的樣子。）

詩(shī)人把烏桕樹(shù)親切地稱(chēng)為老染工，既見(jiàn)風(fēng)霜情態(tài)，又顯得風(fēng)趣幽默。小楓樹(shù)則是一個(gè)調(diào)皮又貪杯的年輕人，一夜之間，偷飲了天上神仙的美酒，變得滿(mǎn)臉紅彤彤。小楓樹(shù)害怕被批評(píng)，趕緊請(qǐng)來(lái)松樹(shù)大哥，借他的蒼翠來(lái)遮掩自己的紅臉。整首詩(shī)筆調(diào)輕盈又幽默，描繪了裝扮秋天山色之美的烏桕樹(shù)和楓樹(shù)，活潑又浪漫。

玩轉(zhuǎn)節(jié)氣

還記得《紅樓夢(mèng)》里黛玉和湘云她們起了菊花社，一起賞菊、吟詩(shī)嗎？那是何等的風(fēng)雅樂(lè)事？雖然我們沒(méi)有黛玉那樣的才華和詩(shī)情，但是讀一讀菊花的詩(shī)句，畫(huà)一畫(huà)菊花的風(fēng)姿，也別有一番情趣。