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(浙江大學動物科學學院，浙江 杭州 310058)

和美酵素的主要成分為β-甘露聚糖酶。它能分解飼料中對營養(yǎng)吸收有妨害的多糖體β-甘露聚糖，并把它轉(zhuǎn)化為甘露寡糖。常用飼料原料中，特別是提供蛋白質(zhì)來源的原料如豆粕、菜仔粕、芝麻粕、椰粕等，通常含有較高的β-甘露聚糖[1-3]。β-甘露聚糖具有很強的抗營養(yǎng)作用并能通過腸道刺激動物引起不必要的免疫反應[4]。和美酵素一方面通過降解β-甘露聚糖，除去抗營養(yǎng)作用，促進養(yǎng)分的消化和吸收[5]，另一方面，和美酵素通過內(nèi)分泌和免疫的途徑，提高動物生產(chǎn)性能[6]。目前由細菌發(fā)酵生產(chǎn)的和美酵素已作為綠色飼料添加劑被廣泛應用到動物養(yǎng)殖業(yè)中，本試驗旨在研究和美酵素對哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響，為其推廣使用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物 由杭州大觀山種豬育種有限公司提供同一周內(nèi)分娩的經(jīng)產(chǎn)母豬20頭(胎次為2～6胎)，隨機分成2個處理組。

1.2 試驗設(shè)計 試驗母豬，隨機分為試驗組和對照組，每組10頭，試驗期為母豬分娩前一周到斷奶后一周，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組在基礎(chǔ)日糧上添加500 mg/kg的和美酵素。記錄母豬的繁殖性狀，包括產(chǎn)仔數(shù)、活仔數(shù)、出生窩重等。每天定時飼喂母豬，自由采食和飲水，記錄母豬采食量，同時用試劑盒檢測母豬初乳里的免疫球蛋白含量。在第21 d對仔豬進行稱重。

1.3 飼養(yǎng)管理 在母豬分娩前10 d將其轉(zhuǎn)移至徹底清掃消毒的產(chǎn)房，在沒有寄生蟲感染的條件下單獨飼喂，并且保證產(chǎn)房內(nèi)清潔，溫度濕度適宜，具有良好的通風條件。分娩后自由采食，提供新鮮飼料以保證母豬營養(yǎng)充足，并且在每天規(guī)定時間飼喂，每天3次，記錄采食量，平均初生重。仔豬出生后第21 d開始教槽補料，試驗組在基礎(chǔ)日糧上添加100 mg/kg的和美酵素，直到第28 d斷奶，記錄斷奶窩重。

1.4 試驗日糧 基礎(chǔ)日糧為玉米+豆粕型日糧(見表1)。對照組飼料配方按豬場原有哺乳母豬配方，和美酵素組則在對照組飼料配方基礎(chǔ)上，用和美酵素取代對照組配方中2.5%的油脂(豆油或脂肪粉)，添加量為500 mg/kg。

1.5 數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)采用成組資料的t檢驗法來進行統(tǒng)計分析，差異顯著為P<0.05，差異極顯著為P<0.01。

表1 飼料營養(yǎng)表

2 結(jié)果與分析

2.1 和美酵素對生產(chǎn)性能的影響

表2 和美酵素對生產(chǎn)性能的影響

由表2可見，在哺乳母豬日糧中添加和美酵素，可以提高哺乳母豬平均日采食量，但差異不顯著(P>0.05)。試驗組母豬所產(chǎn)仔豬的初生重、斷奶重和日增重均高于對照組的相應性狀，且差異顯著，試驗組仔豬的腹瀉率也有明顯降低。

2.1 和美酵素對初乳免疫球蛋白的影響

表3 和美酵素對初乳免疫球蛋白的影響(g/L)

如表3所示，添加和美酵素組的母豬分娩當天，初乳中免疫球蛋白IgM的含量有了顯著的提高(P<0.05)，并且IgG也有提高的趨勢(P=0.065)，在哺乳期第7 d時初乳中IgA、IgM均有增加但是差異不顯著(P>0.05)，而IgG有顯著的提高(P<0.05)，哺乳期第14 d時母豬初乳中IgA有顯著的提高(P<0.05)，IgG、IgM含量均有增加，但是均不顯著，哺乳期第21 d時IgA、IgG、IgM增加量不顯著，但IgG略有上升的趨勢(P=0.071)。

3 小結(jié)與討論

3.1 和美酵素對母豬的影響 本試驗結(jié)果表明，試驗組日糧中添加和美酵素可增加母豬的采食量，可能是由于和美酵素中的β-甘露聚糖酶降解了有抗營養(yǎng)作用的甘露聚糖，增加了食糜的流動性，改善了微循環(huán)功能，促進消化酶與營養(yǎng)物質(zhì)接觸，加快機體對養(yǎng)分的吸收和利用。試驗組母豬的初乳中IgA、IgM、IgG三種免疫球蛋白含量顯著增加，母豬初乳中免疫球蛋白含量升高，可以間接提高仔豬的機體免疫力，降低仔豬發(fā)病率，從而加快仔豬的生長發(fā)育速度。

3.2 和美酵素對仔豬的影響 飼料中的β-甘露聚糖在和美酵素中的β-甘露聚糖酶水解作用下分解得到的甘露寡糖可以作為益生元，在動物體內(nèi)腸道中會被一些菌類吸收，從而改善腸道中微生物群落條件，可有效減少大腸桿菌、沙門氏菌等病原菌的感染。本次研究結(jié)果表明，在飼料中添加和美酵素可以明顯減少仔豬腹瀉率增加平均日增重。

3.3 結(jié)論 在飼料中添加和美酵素可以提高母豬繁殖性能，促進仔豬的生長發(fā)育，同時減少仔豬腹瀉的發(fā)生，增強仔豬的免疫力，降低死亡率。