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        釀酒葡萄新品種
        ——黑仔

        2018-12-15 03:37:40李道德郝國慶喬寶營黃海帆李進(jìn)忠
        果農(nóng)之友 2018年12期
        關(guān)鍵詞:釀制紅葡萄酒建園

        李道德,郝國慶,喬寶營,黃海帆,楊 冬,李進(jìn)忠

        (1河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 河南中牟 451450; 2河南省農(nóng)業(yè)高新科技園 河南中牟 451450;3河南省國營儀封園藝場 河南中牟 451450)

        黃河故道地區(qū)交通便利,氣候溫暖,果樹生長期長;土地資源豐富,地勢平坦,便于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化,在這里栽培的葡萄,冬季一般不需要埋土防寒,因此這也成為我國重要的葡萄生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)區(qū)之一的有利條件。但是,在葡萄成熟期間,處于雨季,溫度高,濕度大,日夜溫差小,不僅著色差,病害也十分嚴(yán)重,致使有的生產(chǎn)者常采取“早采避災(zāi)”方式進(jìn)行生產(chǎn)。早采葡萄著色差,糖度低,不可能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒。為了克服和挑戰(zhàn)生產(chǎn)中的這些困境,選育出適于釀造優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的優(yōu)良葡萄品種,1977年春由河南省國營儀封園藝場、黃河種雞場園藝分場和蘭考葡萄釀酒廠三家的技術(shù)人員醞釀,決定聯(lián)合攻關(guān)。由兩場負(fù)責(zé)選擇雜交組合和對雜種苗的培育,由酒廠負(fù)責(zé)樣酒釀造。

        1 選育經(jīng)過

        黑仔葡萄原代號為78-5-4,其親本為當(dāng)?shù)厣a(chǎn)中栽培性狀優(yōu)良的品種自羽×白賽必爾。1977年采用常規(guī)有性雜交,當(dāng)年獲雜交種子,分組合層積沙藏,1978春播種育苗,1981年開始結(jié)果,通過篩選選出優(yōu)良單株78-5-4,連續(xù)5年進(jìn)行栽培性狀觀察、記載并進(jìn)行葡萄酒小樣釀酒試驗(yàn),同時對78-5-4進(jìn)行擴(kuò)繁試驗(yàn),結(jié)果表明78-5-4豐產(chǎn),抗性好,糖度高,釀制的葡萄酒酒色紅艷、酒味醇厚,是釀制紅葡萄酒的優(yōu)良品種,1985年邀請有關(guān)育種、栽培專家和省、國家級葡萄酒鑒評師進(jìn)行鑒定和鑒評,鑒評結(jié)果申報獎項(xiàng),獲鄭州市科技進(jìn)步獎(No.0000523,證書編號85344),定名黑仔。

        2 黑仔葡萄主要性狀

        2.1 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

        圖1 黑仔葡萄單穗(郭老軍果園)

        果穗圓錐形、穗型中等大(圖1),平均穗質(zhì)量370克,最大穗質(zhì)量880克,果粒中等大,果皮黑色,脆甜,可溶性固形物含量(質(zhì)量分?jǐn)?shù))16.2%,含酸量0.84%,出汁率61%。

        2.2 植物學(xué)性狀

        葉片中大,心臟形(圖2、圖3),葉背較光滑,生長勢中庸,副梢發(fā)生量中等,一年生枝平均節(jié)間長7.30厘米,兩性花。

        圖2 黑仔葡萄葉片(正面)

        圖3 黑仔葡萄葉片(背面)

        2.3 生特學(xué)特性

        本品種樹勢中庸,坐果率高,萌芽率75.5%,成枝率87.3%,豐產(chǎn)性強(qiáng)(圖4),一般栽植后第二年結(jié)果,第三年平均株產(chǎn)11千克,折合畝產(chǎn)2500千克左右。

        圖4 黑仔葡萄結(jié)果狀(郭老軍果園)

        2.4 抗逆性

        黑仔葡萄對病蟲害具有較強(qiáng)抗性,近幾年從未發(fā)現(xiàn)有黑痘病、炭疽病、霜霉病等病害發(fā)生重大危害,春季綠盲蝽危害程度也較夏黑、陽光玫瑰、巨玫瑰等輕很多。黑仔葡萄抗寒力強(qiáng),在同園中紅地球、森田尼無核、玫瑰香等品種遭受凍害,而黑仔葡萄安然無恙。

        2.5 物候期

        萌芽期3月上中旬,花期在5月上中旬,果實(shí)于8月中旬成熟。

        3 黑仔葡萄的栽培技術(shù)要點(diǎn)

        3.1 冬剪應(yīng)以短梢修剪為主

        黑仔葡萄有較高的萌芽率(75.5%)、果枝率(87.3%)和結(jié)果系數(shù)(1.94)。冬剪結(jié)果母枝應(yīng)以短梢修剪為主(留 2~3芽)。

        3.2 合理負(fù)載

        黑仔葡萄豐產(chǎn)性很強(qiáng),應(yīng)合理負(fù)載,畝產(chǎn)保持1500~2000千克為宜。并給以充足的營養(yǎng),確保樹勢穩(wěn)健。

        3.3 及時更新復(fù)壯

        及時利用隱芽進(jìn)行主蔓和結(jié)果母枝的更新復(fù)壯。使樹體保持更為年輕的狀態(tài)。

        3.4 可采用“T”形整枝

        在土肥水條件較好的地方,可以采用“T”形整枝(圖5、圖 6)。

        3.5 可插條建園

        有水利條件的地方可以采取插條直插建園。2017年春,河南省農(nóng)業(yè)高新科技園曾采用具有2個芽的插條直插建園,成活株率達(dá)96%。

        圖6“T”形架結(jié)果狀(李大剛攝)

        3.6 適期采收

        8月上旬黑仔即進(jìn)入漿果成熟階段,應(yīng)適當(dāng)延遲采收,可明顯提高含糖量。

        總評價:黑仔葡萄是在黃河故道地區(qū)生態(tài)條件下,利用當(dāng)?shù)卦耘嘈誀畋憩F(xiàn)較好的品種(白羽、白賽必爾)做親本進(jìn)行有性雜交培育出來的釀酒葡萄品種。對漿果成熟期的高溫、多雨的環(huán)境有較強(qiáng)的適應(yīng)性、特豐產(chǎn),應(yīng)控產(chǎn)和提高植株的營養(yǎng)水平,適當(dāng)多留主、副梢葉片,確保樹勢穩(wěn)健、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。可溶性固形物含量可達(dá)20%,果汁紅色,是釀制紅葡萄酒的好原料。

        黑仔葡萄對病蟲和低溫的抗性強(qiáng)。樹勢中庸,冬剪應(yīng)以短梢為主,適當(dāng)配合中梢修剪。副梢發(fā)生量中等,新梢管理省工,適合多種架形栽培。

        隨著人們生活水平的提高,健康意識增強(qiáng),飲用和釀制葡萄酒的風(fēng)氣日盛,及時發(fā)展釀酒葡萄品種,對于調(diào)整當(dāng)前葡萄產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有著特殊的意義。為此,建議黑仔葡萄在黃河故道地區(qū)推廣發(fā)展,在江淮一帶試種觀察。在有水利條件的地塊也可采取插條直插建園。

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