醬醬

常聽人提到水果的“金銀銅鉛”，意思是說(shuō)上午的水果是金，吃了最健康，中午到下午三點(diǎn)的是銀，下午三點(diǎn)到傍晚六點(diǎn)的是銅，傍晚六點(diǎn)之后的是鉛。這種說(shuō)法可信嗎？

其實(shí)，不管早上還是晚上，消化系統(tǒng)對(duì)水果的吸收并沒(méi)有區(qū)別。我們經(jīng)?？吹浇】凳匙V里建議“早上吃水果”，這是怎么回事兒呢？原來(lái)，我們很多家庭的早餐比較單一，只有主食和肉蛋，幾乎沒(méi)有蔬菜和水果。所以專家建議早上搭配一些水果，可以提供維生素和膳食纖維，會(huì)更有利于營(yíng)養(yǎng)的均衡。但這并不等于說(shuō)水果晚上吃就不好。

謠言：吃水果不削皮更有營(yíng)養(yǎng)。

真相：果皮的營(yíng)養(yǎng)在水果營(yíng)養(yǎng)總量中所占的比例非常小。果皮中雖然含有果肉缺乏的花青素等成分，但要想這些成分起作用，那就需要吃很多很多的果皮才行。更何況，像蘋果和梨的果皮和果肉，都屬于果皮結(jié)構(gòu)，所以就不存在果皮更有營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法了。

謠言：水果榨汁更有營(yíng)養(yǎng)。

真相：其實(shí)，水果榨汁后，會(huì)丟失掉大量纖維素，而這些纖維素可以降低血脂，吸收毒素。另外，我們吃水果時(shí)，身體會(huì)分泌一些具有殺菌作用的消化酶幫助腸胃消化。但直接喝果汁時(shí)，身體不會(huì)分泌消化酶，很容易造成腹脹和消化不良。

謠言：天熱時(shí)水果都要放冰箱保存。

真相：水果如何保存，與它本身的特性有關(guān)。有的需要低溫，有的在低溫下更容易腐爛。大部分水果不用洗就可以放入冰箱保存，而香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、火龍果、菠蘿等只需要放在陰涼處，不要放得太久，否則水果的營(yíng)養(yǎng)和口味就會(huì)越來(lái)越差。

謠言：葡萄、李子、藍(lán)莓、甘蔗上的白霜需要洗掉才可以吃。

真相：這類水果上的白霜是其本身分泌的糖醇類物質(zhì)，也被稱為果粉。這是一種生物合成的天然物質(zhì)，對(duì)人身體無(wú)害。它還可以很好地保護(hù)水果，減少水分流失。