馮蔚蔚

摘 要：由于餐飲企業(yè)內(nèi)部管理人員目前缺乏衛(wèi)生意識，從事食品加工的工人素質(zhì)普遍偏低，還缺乏食品安全意識、法律意識和責(zé)任意識，關(guān)于食品安全的檢驗?zāi)芰γ黠@要比食品企業(yè)的發(fā)展落后。因此，基于目前食品安全監(jiān)管體制仍存在缺陷，監(jiān)管方式落后，基礎(chǔ)薄弱，投入不足等存在的問題，開發(fā)一種適用于人們監(jiān)督和舉報的移動終端系統(tǒng)就顯得非常重要。對此，文章提出了跨平臺的智能移動終端的食品安全監(jiān)督與舉報系統(tǒng)的設(shè)計，旨在能夠滿足執(zhí)法人員的日常辦公需求，以及人們對于食品安全監(jiān)督的需求，方便執(zhí)法，使得需要大量人力、時間進(jìn)行的工作變得簡單高效。

關(guān)鍵詞：跨平臺；智能手機(jī)；食品安全監(jiān)管

中圖分類號：TP311 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：2095-2945（2018）30-0020-03

Abstract： Due to the lack of hygiene awareness among the managers in catering enterprises， the low quality of workers engaged in food processing， and the lack of awareness of food safety， law and responsibility， the inspection ability of food safety is obviously falling behind the development of food enterprises. Therefore， based on the current food safety regulatory system is still defective， backward regulatory methods， weak foundation， inadequate investment and other existing problems， it is very important to develop a mobile terminal system which is suitable for people to monitor and report. In view of this， this paper puts forward the design of food safety supervision and reporting system based on cross-platform intelligent mobile terminal， which aims to meet the daily office needs of law enforcement personnel， as well as the needs of people for food safety supervision， so as to facilitate law enforcement. It makes the work that needs a lot of manpower and time simple and efficient.

Keywords： cross-platform； smart phone； food safety supervision

1 概述

食品安全涉及到的環(huán)節(jié)眾多，有些原料可以直接用作食品，有些需要加工。從農(nóng)田到餐桌，存儲，包裝，運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)都有可能影響食品安全的各個方面。為了從根本上保護(hù)食品安全和提高產(chǎn)品質(zhì)量，除完善法律加強(qiáng)監(jiān)管力度外，要實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全過程全過程控制，其中最有效的措施應(yīng)是建立食品監(jiān)督管理體系，以及相對應(yīng)的舉報機(jī)制，讓廣大人民群眾參與其中，提高食品安全監(jiān)管工作的效率，減少有關(guān)執(zhí)法人員的工作量。

我們又該如何建立食品安全監(jiān)督體系呢？我們最需要的是通過信息化手段，贏在移動利用食品安全質(zhì)量監(jiān)督系統(tǒng)，覆蓋從種植/養(yǎng)殖、加工、包裝、物流、銷售等運(yùn)營過程，建立追溯數(shù)據(jù)統(tǒng)一共享交換機(jī)制，利用平臺大數(shù)據(jù)加強(qiáng)市場運(yùn)行分析、監(jiān)測、調(diào)控，提高食品安全管理和應(yīng)急處置能力，完善地記錄各環(huán)節(jié)的經(jīng)營數(shù)據(jù)，以便后續(xù)可追溯的管理體系[1][2]。通過本系統(tǒng)消費(fèi)者可以用自己的個人手機(jī)信息查詢或是到公共信息查詢平臺查詢產(chǎn)品真?zhèn)?，并且還可以根據(jù)自己的日常消費(fèi)中所發(fā)現(xiàn)的食品安全問題進(jìn)行監(jiān)督和舉報。

目前關(guān)于食品安全監(jiān)督與舉報系統(tǒng)都是基于特定平臺的研究，關(guān)于跨平臺移動終端的系統(tǒng)設(shè)計相對較少，所以本文選擇對于跨平臺的智能移動終端食品安全與舉報系統(tǒng)設(shè)計就具有一定的現(xiàn)實意義。

2 可行性分析與需求分析

2.1 可行性分析

可行性分析是客觀的、科學(xué)的，它是在全面調(diào)查的基礎(chǔ)上，論證軟件系統(tǒng)開發(fā)的必要性和可能性。軟件領(lǐng)域的可行性分析一般考慮四個因素：經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、社會環(huán)境和人[3]。

（1）經(jīng)濟(jì)可行性。軟件開發(fā)只需要互聯(lián)網(wǎng)開發(fā)技術(shù)以及特定的開發(fā)工具進(jìn)行編寫程序，需要一臺可上網(wǎng)的電腦、顯示器和一個轉(zhuǎn)換器即可。（2）技術(shù)可行性。項目開發(fā)使用的是Web Services技術(shù)及其開發(fā)語言，經(jīng)過一定時間的學(xué)習(xí)和實踐可以對掌握一些常用的技術(shù)點，以及跨平臺開發(fā)的基本流程，并且也有過相關(guān)的開發(fā)經(jīng)驗，所以可以獨立完成本項目。（3）市場可行性。目前市場上關(guān)于跨平臺的智能移動終端的食品安全監(jiān)督與舉報系統(tǒng)并不是很多，并且這個應(yīng)用不僅能夠提高人們的生活質(zhì)量，讓人們不再擔(dān)心食品安全問題，也能節(jié)省相關(guān)執(zhí)法人員的時間，同時還能促進(jìn)食品加工行業(yè)的文明發(fā)展，減輕食品安全帶給社會和公眾的壓力，為食品安全監(jiān)督與舉報提供了一個交流和監(jiān)督的平臺，能夠滿足大眾的需求，并且有益社會，所以會有一定的市場需求。

2.2 需求分析

需求分析是軟件開發(fā)中不可或缺的一部分。關(guān)于用戶需求，從以下幾個方面做了相關(guān)調(diào)查：（1）為什么要做跨平臺的智能移動食品安全監(jiān)督與舉報系統(tǒng)。一是移動互聯(lián)網(wǎng)革命改變了傳統(tǒng)行業(yè)的玩法，誰都不愿意錯過這個千載難逢的機(jī)會；二是我國食品加工行業(yè)快速發(fā)展，食品安全問題不斷的增加；三是現(xiàn)在市面上關(guān)于跨平臺的智能移動食品安全監(jiān)督與舉報系統(tǒng)并不是特別多，所以如果開發(fā)這樣一款能監(jiān)督和舉報食品安全問題的智能移動終端系統(tǒng)，能隨時隨地對于食品安全問題進(jìn)行監(jiān)督和舉報還是有市場需求量的。（2）客戶為什么需要這樣一款產(chǎn)品。發(fā)現(xiàn)有關(guān)食品安全監(jiān)督與舉報系統(tǒng)PC端相對于移動應(yīng)用端來說，普通人出門，不可能帶一個PC機(jī)，一是因為 PC機(jī)沉重，不方便攜帶；二是因為受到網(wǎng)絡(luò)的限制。但是移動設(shè)備并沒有這個弊端，只要有手機(jī)流量和信號，都可以打開客戶端查看最新動態(tài)。三是跨平臺的移動終端智能系統(tǒng)可以實現(xiàn)數(shù)據(jù)的共享和同步，避免平臺的局限性。

經(jīng)過調(diào)查和研究，作者設(shè)計的應(yīng)用程序應(yīng)該具有以下的功能：（1）用戶登錄注冊：可注冊新的用戶，也可用第三方登錄（權(quán)限不同）。每一個手機(jī)應(yīng)用里面都有登錄注冊，這次我設(shè)計的APP不僅有針對于本應(yīng)用的登錄注冊，而且還有第三方的登錄。添加第三方登錄的目的就是為了方便用戶，直接通過獲取第三方的授權(quán)登錄即可，就不必再自己注冊了，節(jié)省用戶的時間。（2）舉報功能，既然是監(jiān)督與舉報系統(tǒng)，那就一定能對食品安全問題進(jìn)行舉報，舉報的內(nèi)容可以是文字，圖片，圖片是來自系統(tǒng)相冊或者是和調(diào)用相機(jī)拍照。（3）追溯功能，如果用戶發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可以根據(jù)已有的信息追溯商家源頭，進(jìn)而進(jìn)行舉報。（4）定位功能，采用地圖定位，可以查看用戶當(dāng)前所在位置，方便查看周圍的環(huán)境，對于所發(fā)現(xiàn)食品安全問題的商家進(jìn)行定位和舉報。

系統(tǒng)的用例圖如圖1所示：

3 系統(tǒng)總體設(shè)計

食品質(zhì)量安全監(jiān)督與舉報系統(tǒng)需要涉及到食品原材料生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、儲存運(yùn)輸以及銷售等各個環(huán)節(jié)，所以要對各個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的流程進(jìn)行分析，并運(yùn)用HACCP原理及方法，研究出食品質(zhì)量安全問題的關(guān)鍵控制點以及基本要素，然后再利用信息采集、數(shù)據(jù)交換等技術(shù)獲取食品追溯鏈上的相關(guān)信息[5]，在這個系統(tǒng)上，不僅可以查證商品的生產(chǎn)過程、加工過程、儲運(yùn)過程、消費(fèi)過程等等，也可以對其質(zhì)量安全進(jìn)行查詢。除了這個基本的功能之外，還要增加基于網(wǎng)站、短信、電話的服務(wù)接口，研發(fā)移動終端的功能，并實現(xiàn)跨平臺的服務(wù)，提供面向消費(fèi)者、監(jiān)管部門的服務(wù)，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)一[4]。系統(tǒng)的整體流程圖如圖2所示。

與此同時，食品質(zhì)量安全監(jiān)督與舉報系統(tǒng)還可從信息采集、信息處理、信息服務(wù)三個層面對整體架構(gòu)進(jìn)行分解[6]。信息采集層次的主要功能就是對于食品生產(chǎn)和加工的各個環(huán)節(jié)的安全要素進(jìn)行采集，實現(xiàn)對于食品加工，生產(chǎn)，運(yùn)輸，銷售等各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量問題的監(jiān)督與管理。信息處理層面主要通過信息編碼、信息交換以及數(shù)字化等技術(shù)對于采集到的食品安全信息進(jìn)行信息化管理，實現(xiàn)食品安全信息的規(guī)范化和數(shù)字化。信息服務(wù)層則是對于食品安全質(zhì)量問題的監(jiān)督和舉報系統(tǒng)，服務(wù)于消費(fèi)者和執(zhí)法人員，消費(fèi)者介意通過信息，電話，網(wǎng)絡(luò)等方式對于食品問題進(jìn)行舉報。食品質(zhì)量安全監(jiān)督與舉報系統(tǒng)的總體功能模塊圖如下圖3所示。

本文主要是對整個項目的總體設(shè)計，其中包括功能模塊圖的設(shè)計，通過對項目的需求分析和可行性分析，可以清楚的知道整個項目所需要實現(xiàn)的具體功能。依此，便可以總結(jié)出整個項目的功能模塊。本文將整個項目劃分成了幾個大的模塊，包括：登錄注冊、產(chǎn)品跟蹤和產(chǎn)品清單管理、性能分析、產(chǎn)品質(zhì)量管理、數(shù)據(jù)采集以及舉報等，這樣幾個大的模塊。

4 系統(tǒng)詳細(xì)設(shè)計

在跨平臺的智能移動終端食品質(zhì)量安全監(jiān)督和舉報系統(tǒng)中，使用該系統(tǒng)的人員涉及到各個方面，比如說消費(fèi)者，執(zhí)法監(jiān)督人員，生產(chǎn)人員等等。消費(fèi)者可以通過平臺查看食品質(zhì)量安全問題；執(zhí)法監(jiān)督人員在出現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題的時候，也可以通過該系統(tǒng)快速的找到出問題的環(huán)節(jié)。一般來說，為了方便大眾的監(jiān)督與舉報，該系統(tǒng)還會有很多的接口對平臺進(jìn)行訪問，比如說手機(jī)短信、電話、網(wǎng)站、超市觸摸屏和移動終端等等，進(jìn)而實現(xiàn)系統(tǒng)的跨平臺特性。跨平臺的智能移動終端食品質(zhì)量安全監(jiān)督與舉報系統(tǒng)共包含以下子系統(tǒng)：

4.1 食品安全信息化管理系統(tǒng)

圍繞著園區(qū)的食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)單位監(jiān)管業(yè)務(wù)，實現(xiàn)食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)監(jiān)管業(yè)務(wù)的信息化管理。

許可管理。實現(xiàn)園區(qū)完成從食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)許可證的設(shè)立、變更、延期、注銷等業(yè)務(wù)的申請、受理、審查、核準(zhǔn)到相關(guān)的實地核查的功能全覆蓋，為園區(qū)提供了高效的食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)許可證全程監(jiān)管平臺。

網(wǎng)格管理。按照網(wǎng)格化監(jiān)管的要求，利用地理信息平臺實現(xiàn)對監(jiān)管網(wǎng)格的劃分，實現(xiàn)對食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)單位的定位以及食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)單位的認(rèn)領(lǐng)指派等轄區(qū)管理功能。

量化分級。依據(jù)政府部門的對食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)單位的量化分級相關(guān)規(guī)定，實現(xiàn)動態(tài)等級和年度等級的評定及相關(guān)信息的采集。

日常巡查。依據(jù)食品生產(chǎn)和餐飲企業(yè)日常巡檢業(yè)務(wù)要求，實現(xiàn)食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)單位的巡查計劃、巡查信息管理，使監(jiān)管人員及時掌握轄區(qū)食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)單位的基本情況和變動情況，發(fā)現(xiàn)、處理各種違法問題。

監(jiān)測抽查。依據(jù)縣食藥監(jiān)局有計劃地組織食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)監(jiān)管執(zhí)法人員和法定檢驗機(jī)構(gòu)，對食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)領(lǐng)域的食品、餐飲具進(jìn)行抽樣、檢驗、判定、公布抽檢信息，并對經(jīng)營不合格食品等違法行為依法進(jìn)行處理的業(yè)務(wù)需求，實現(xiàn)對食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)檢測信息的全流程管理。

臺賬監(jiān)管。利用食品生產(chǎn)和餐飲企業(yè)上報的電子臺賬，實現(xiàn)監(jiān)管人員對食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)單位的臺賬抽查和上報信息的異常情況監(jiān)管。

無證照監(jiān)管。采集無證照餐飲服務(wù)單位信息，并對其進(jìn)行引導(dǎo)及處理，實現(xiàn)對轄區(qū)內(nèi)的無證照餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管。

遠(yuǎn)程巡查監(jiān)管。利用部署在食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)單位的監(jiān)控設(shè)備，實現(xiàn)對食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)單位的巡查監(jiān)管。

其他。包括監(jiān)管提示、統(tǒng)計分析和綜合查詢等。

4.2 食品安全公眾服務(wù)平臺

本平臺將圍繞集聚區(qū)統(tǒng)一的食品安全公眾服務(wù)平臺的建設(shè)，借助網(wǎng)站訪問和手機(jī)應(yīng)用等渠道，滿足下列食品安全公眾服務(wù)基本需求的實現(xiàn)。

（1）智慧園區(qū)網(wǎng)站下屬食品安全公眾服務(wù)網(wǎng)。包括信息公開和發(fā)布、尋找笑臉就餐、信息查詢、咨詢指導(dǎo)、宣傳培訓(xùn)、網(wǎng)上辦事、公眾點評、在線投訴舉報、視頻明檔、網(wǎng)站后臺管理等功能。實現(xiàn)面向公眾的政府部門的食品安全相關(guān)信息的權(quán)威的信息公開和信息發(fā)布。包括企業(yè)及產(chǎn)品保險信息，大氣、土壤、水質(zhì)等環(huán)境數(shù)據(jù)信息。提供信息審核發(fā)布及用戶的維護(hù)功能。（2）移動應(yīng)用服務(wù)?；诎沧亢蚷os手機(jī)操作平臺實現(xiàn)食品安全相關(guān)信息查詢、食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位查詢、價格查詢、政府提示、餐飲投訴、餐飲評價、信息展示、初訪必讀、美食信息、視頻明檔、優(yōu)惠打折信息等功能。（3）微信平臺。作為一款跨平臺的通訊工具。不僅支持單人、多人參與。通過手機(jī)網(wǎng)絡(luò)發(fā)送語音、圖片、視頻和文字，在近幾年用戶數(shù)量發(fā)展迅速，是在公眾中具有相當(dāng)影響力的通訊工具。平臺需要實現(xiàn)用戶在微信公眾平臺上投訴舉報的錄入、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的查詢等功能。（4）短信平臺需求。在遇到食品安全問題、風(fēng)險等情況，需要向公眾推送信息的時候，短信作為便捷的溝通手段，可以使公眾在第一時間了解到相關(guān)內(nèi)容。平臺需要有短信服務(wù)功能、運(yùn)行管理功能等。

4.3 食品安全數(shù)據(jù)交換與共享平臺

實現(xiàn)本系統(tǒng)有關(guān)的信息資源采集，需要完成對產(chǎn)業(yè)區(qū)食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)庫的構(gòu)建，并對數(shù)據(jù)庫中信息進(jìn)行抽取與轉(zhuǎn)換，并且為數(shù)據(jù)的綜合分析建立統(tǒng)一的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。在進(jìn)行數(shù)據(jù)庫深化設(shè)計時，需要完成對數(shù)據(jù)庫信息內(nèi)容的整理，數(shù)據(jù)模型的構(gòu)建，數(shù)據(jù)整合及數(shù)據(jù)庫的抽取轉(zhuǎn)換設(shè)計，數(shù)據(jù)質(zhì)量檢查等內(nèi)容。

完成園區(qū)所有食品生產(chǎn)和餐飲企業(yè)的許可信息、監(jiān)管信息、信用信息、檢測信息、保險信息的采集管理和維護(hù)?；谝欢ǖ臄?shù)據(jù)、業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，對信息資源庫內(nèi)數(shù)據(jù)加工的整個過程、數(shù)據(jù)倉庫涉及數(shù)據(jù)源、數(shù)據(jù)匯總結(jié)果等進(jìn)行全面的質(zhì)量檢查，需包含數(shù)據(jù)質(zhì)量檢查規(guī)則配置、數(shù)據(jù)校驗、匯總數(shù)據(jù)校驗、加載結(jié)果校驗等內(nèi)容。

完成平臺信息分類與編碼技術(shù)規(guī)范、元數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、信息資源庫設(shè)計規(guī)范、數(shù)據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、數(shù)據(jù)的傳輸與共享規(guī)范等技術(shù)規(guī)范的編制。

5 結(jié)束語

本文主要對于基于跨平臺智能移動終端的食品安全監(jiān)督與舉報系統(tǒng)的設(shè)計進(jìn)行了研究，分別從跨平臺智能移動終端的食品安全監(jiān)督與舉報系統(tǒng)的研究背景；系統(tǒng)設(shè)計的可行性分析與客戶的需求分析；以及系統(tǒng)的總體設(shè)計和詳細(xì)設(shè)計進(jìn)行了概述?？缙脚_的智能移動終端的食品安全監(jiān)督與管理系統(tǒng)不僅是現(xiàn)在市場的需求，同時也能減輕相關(guān)執(zhí)法人員的工作量，為廣大民眾提供一個監(jiān)督與舉報的平臺，對于推動我國的食品行業(yè)的健康發(fā)展有重要意義。系統(tǒng)其中涉及到的采集終端所采集監(jiān)管信息具有實時性，并且跨平臺還可以實現(xiàn)數(shù)據(jù)的同步和統(tǒng)一，智能移動終端的形式也使得操作簡便，方便移動辦公，并填補(bǔ)了食品監(jiān)督管理系統(tǒng)移動辦公的空白，具有一定的實用價值。

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