文、編 張?zhí)裎?/p>

改革開放40年，有著“中國(guó)第一會(huì)”之稱的全國(guó)糖酒會(huì)，無(wú)疑是這么多年以來(lái)酒業(yè)發(fā)展歷程中忠實(shí)的記錄者。作為“酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)”，糖酒會(huì)從內(nèi)部調(diào)劑會(huì)到商品交易會(huì)；從一年一次到一年兩次；從分散到集中；從北京到全國(guó)各地……糖酒會(huì)誕生于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，見證了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)期，它已經(jīng)成為時(shí)代發(fā)展留在酒業(yè)的印記。

It has been 40 years since reform and opening-up. The China Food& Drinks Fair, which known as “The most famous exhibition in China”, is doubtless a faithful recorder in the development of wine industry over the years. From internal dispensing meeting to trade fair, from once a year to two times a year, from decentralization to concentration, from Beijing to all the country. It was born in the age of planned economy and witnessed the period of market economy. The China Food & Drinks Fair has become the mark of the wine industry.

2019年3月21-23日，第100屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)將在中國(guó)西部國(guó)際博覽城舉辦。從1955年至今，全國(guó)糖酒會(huì)已經(jīng)走過(guò)63個(gè)春秋，伴隨著新中國(guó)不同時(shí)期的發(fā)展軌跡和糖酒食品行業(yè)的日益興盛，糖酒會(huì)作為行業(yè)內(nèi)信息交流、商務(wù)洽談的重要平臺(tái)，早已成為不可或缺的“中國(guó)第一展”。

回首這六十余載的發(fā)展，不難發(fā)現(xiàn)，糖酒會(huì)的歷程是一條跌宕起伏的時(shí)間線，正是順應(yīng)時(shí)代，經(jīng)歷過(guò)多次重大創(chuàng)新與調(diào)整，才讓這一展會(huì)始終走在時(shí)代和市場(chǎng)的前沿。全國(guó)糖酒會(huì)是時(shí)代與社會(huì)發(fā)展的產(chǎn)物，是為了滿足人民實(shí)際需求，提高人們生活質(zhì)量而誕生。無(wú)論外界環(huán)境如何變遷，這都是全國(guó)糖酒會(huì)的立身之本，不曾有過(guò)絲毫動(dòng)搖。

源起1955年：計(jì)劃經(jīng)濟(jì)期保證供應(yīng)，穩(wěn)定行業(yè)發(fā)展

時(shí)間回到63年前，1955年新中國(guó)“一五”計(jì)劃建設(shè)正在進(jìn)行，經(jīng)濟(jì)得到了較為平穩(wěn)的發(fā)展，人民對(duì)于“第三類商品”的需求與日俱增。據(jù)中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)報(bào)道數(shù)據(jù)：當(dāng)時(shí)，國(guó)家的GDP是910億元，財(cái)政收入是249.27億元，工業(yè)總產(chǎn)值534億元。

同年3月1日，中國(guó)人民銀行發(fā)行了新版人民幣。這一時(shí)期，很多在1949年建廠的名酒企業(yè)面臨著糧食緊缺問(wèn)題，1955年前后的茅臺(tái)酒廠，產(chǎn)量也只有200噸左右，而整個(gè)酒行業(yè)因?yàn)樯a(chǎn)企業(yè)規(guī)模小，原材料來(lái)源廣泛，不宜實(shí)行計(jì)劃管理，連同奶制品、罐頭、糖果和糕點(diǎn)等一起成為商業(yè)部門進(jìn)行調(diào)劑和補(bǔ)充市場(chǎng)供應(yīng)的重要商品。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)背景下，為了有計(jì)劃、有組織地進(jìn)行第三類商品交流活動(dòng)，經(jīng)過(guò)前期籌備，首次供應(yīng)會(huì)于1955年在西苑大旅社召開。會(huì)議期間，來(lái)自全國(guó)各地的代表針對(duì)地區(qū)間生產(chǎn)和需求情況進(jìn)行交流，糖酒供應(yīng)會(huì)的基礎(chǔ)由此建立。這是最早的糖業(yè)糕點(diǎn)食品供應(yīng)交流會(huì)，也被公認(rèn)為是全國(guó)糖酒會(huì)的開端。

1958年，商業(yè)部在北京組織召開了“全國(guó)糖業(yè)煙酒專業(yè)計(jì)劃會(huì)議”，取代了往年的“糖業(yè)糕點(diǎn)專業(yè)會(huì)議”，并將煙、酒兩大類商品納入該會(huì)議議程。從此，糖煙酒這三類重要商品走到了一起，從功能角度來(lái)說(shuō)，“全國(guó)糖酒會(huì)”已經(jīng)正式誕生了。

不過(guò)在1955年到1971年期間，由于統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的經(jīng)濟(jì)模式，真正能夠進(jìn)入交易范圍的商品仍然是少數(shù)，參與交流的僅僅是酒類、奶制品、罐頭、糖果、糕點(diǎn)等，大多數(shù)商品仍然實(shí)行計(jì)劃經(jīng)濟(jì)管理。因此，早期全國(guó)糖酒會(huì)的表現(xiàn)形式是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)與內(nèi)部計(jì)劃供應(yīng)會(huì)同時(shí)召開的產(chǎn)品調(diào)劑會(huì)，目的是調(diào)劑和補(bǔ)充市場(chǎng)供應(yīng)，其服務(wù)意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其市場(chǎng)意義。此后，隨著地方經(jīng)濟(jì)尤其是商辦工業(yè)的發(fā)展，商品種類和總量大幅度增長(zhǎng)，生產(chǎn)企業(yè)有了在全國(guó)范圍內(nèi)開展交流的需要。

1972年是糖酒會(huì)歷史發(fā)展中的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，在河北石家莊召開的全國(guó)糖業(yè)煙酒等三類商品交流會(huì)改變了行政會(huì)議套開的形式，使其成為真正獨(dú)立舉辦的商品交流會(huì)。這一轉(zhuǎn)變使糖酒會(huì)打破了地區(qū)間長(zhǎng)期以來(lái)比較封閉的經(jīng)濟(jì)交往方式，受到不少工業(yè)企業(yè)的歡迎，適應(yīng)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在需求，開啟了商業(yè)搭臺(tái)、工業(yè)唱戲的發(fā)展模式。至1978年，糖酒會(huì)交易額達(dá)到2.66億元，當(dāng)年的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值也不過(guò)3645億元，而即將到來(lái)的新時(shí)代，又將把糖酒會(huì)推向新的高度。

1978年：實(shí)行改革開放，全國(guó)糖煙酒食品工業(yè)迅速崛起

1978年，黨的十一屆三中全會(huì)作出了實(shí)行改革開放的重大決策，此后市場(chǎng)越來(lái)越活躍，商品種類豐富起來(lái)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，全國(guó)糖煙酒食品工業(yè)也迅速崛起。從1974年至1983年里，全國(guó)糖業(yè)煙酒三類商品交流會(huì)代表人數(shù)從1000人增加到7700人，商品交易額也從1.1億元增加到6.3億元。一年一度的三類商品交流會(huì)已經(jīng)不能滿足廣大工商企業(yè)的需要，于是從1984年起，糖酒會(huì)決定每年舉辦兩屆，分別在春、秋季舉行，全國(guó)糖酒會(huì)進(jìn)入新的發(fā)展階段。

此前長(zhǎng)時(shí)間的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制，使民眾的行為觀念根深蒂固，以往糖酒會(huì)的主要參與者是國(guó)有商業(yè)三級(jí)批發(fā)和部分國(guó)有工業(yè)企業(yè)。1984年秋季的安陽(yáng)糖酒會(huì)打破了這種局限，正式確立了開放式的組織辦會(huì)原則，即不按經(jīng)濟(jì)成分、不分企業(yè)大小、不按地區(qū)劃分，面向社會(huì)開放辦會(huì)的原則。自上而下的分配式供應(yīng)會(huì)變?yōu)殚_放式交易會(huì)，延續(xù)至今。從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)看，這一原則適應(yīng)了該類商品流通的特點(diǎn)，從而成為改革開放的一種先行模式。值得一提的是，在安陽(yáng)那一屆的糖酒會(huì)上，參會(huì)人數(shù)達(dá)到15900人，成交額高達(dá)15億元，比上年同期的邯鄲會(huì)議增加了8200人，成交額增長(zhǎng)了近一倍。

1988年，商業(yè)部副食品局在鄭州召開了首次糖酒會(huì)研討會(huì)，并確定了參會(huì)商品展示由分散向集中過(guò)渡的組織辦會(huì)原則，這也為兩年后的改革做了鋪墊。

1990年的創(chuàng)新改革是糖酒會(huì)發(fā)展歷程上重要的一步。在改革開放的十年里，糖酒行業(yè)快速發(fā)展，全國(guó)酒類產(chǎn)量從20世紀(jì)80年代初的300多萬(wàn)千升增加到1357萬(wàn)千升，產(chǎn)量已基本滿足供應(yīng)，糖奶制品也基本走入百姓家，此時(shí)糖酒會(huì)的交流內(nèi)容已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)第三類商品的范疇。于是在1990年秋，“全國(guó)糖酒三類商品交流會(huì)”正式更名為“全國(guó)糖酒商品交易會(huì)”，并沿用至今。伴隨著更名，全國(guó)糖酒會(huì)也通過(guò)一系列改革，成為全方位的、開放式的、多種經(jīng)濟(jì)成分參與的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，其支持生產(chǎn)、培育市場(chǎng)、引導(dǎo)消費(fèi)、促進(jìn)發(fā)展的功能得到充分發(fā)揮，成為發(fā)展社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的有效方式。

從1990年開始，糖酒會(huì)在中國(guó)糖業(yè)酒類集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)組織下，先后對(duì)展區(qū)的設(shè)置與管理、會(huì)期長(zhǎng)短、廣告的規(guī)劃與發(fā)布、代表的接待與安排等方面進(jìn)行調(diào)整，使交易會(huì)盡可能適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需求，適應(yīng)各地參展商的需要，也適應(yīng)大多數(shù)參會(huì)人員的需要。1994年，在成都春季糖酒會(huì)上，展會(huì)成交額首次突破百億元大關(guān)，之后每屆都保持在百億元交易規(guī)模，成為名副其實(shí)的“中國(guó)第一會(huì)”。

進(jìn)入21世紀(jì)：中國(guó)正式加入世界貿(mào)易組織，酒類市場(chǎng)呈現(xiàn)出明顯國(guó)際化趨勢(shì)

2001年12月11日，中國(guó)正式加入世界貿(mào)易組織，成為其第143個(gè)成員，這標(biāo)志著中國(guó)的產(chǎn)業(yè)對(duì)外開放進(jìn)入了一個(gè)全新的階段。在這一時(shí)期，酒類市場(chǎng)呈現(xiàn)出明顯的國(guó)際化趨勢(shì)，不少國(guó)外酒類和食品企業(yè)進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地尋求發(fā)展。瑞士雀巢公司就是通過(guò)糖酒會(huì)這個(gè)平臺(tái)，在中國(guó)內(nèi)地打開各地市場(chǎng)并迅速建立起銷售網(wǎng)絡(luò)，之后越來(lái)越多的國(guó)際酒類產(chǎn)品亮相于糖酒會(huì)舞臺(tái)。

2009年春季，即第80屆成都糖酒會(huì)開始，糖酒會(huì)專門設(shè)立了葡萄酒及國(guó)際烈酒館，推動(dòng)糖酒會(huì)向國(guó)際展會(huì)方向發(fā)展。之后的每屆糖酒會(huì)，這里都是人氣最高漲的展館之一，來(lái)自全球各地的酒商組團(tuán)前來(lái)參展。2010年3月，成都市政府正式向全國(guó)糖酒會(huì)主辦單位中國(guó)糖業(yè)酒類集團(tuán)公司提出在成都永久落地舉辦春交會(huì)的申請(qǐng)，并于2011年最終贏得春交會(huì)永久落戶，為成都市發(fā)展帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)利益。同年的濟(jì)南秋季糖酒會(huì)上，展會(huì)成交額首次突破200億元。

樂(lè)富酒業(yè)的董事長(zhǎng)蔣以泉第一次參加糖酒會(huì)，就是在2000年左右，當(dāng)時(shí)他還在從事進(jìn)口食品行業(yè)。創(chuàng)立樂(lè)富酒業(yè)后，2008年第一次布展并正式以參展商身份參加糖酒會(huì)，自此每一屆春季糖酒會(huì)都沒(méi)有落下。在蔣以泉的印象中，那一年全國(guó)的進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)正處于積極、上升的時(shí)候，糖酒會(huì)參展效果也非常好?！皹?lè)富酒業(yè)當(dāng)時(shí)全員出動(dòng)，10人左右的團(tuán)隊(duì)，3天下來(lái)接待了超過(guò)1500位客戶，展位天天爆滿，積累了很寶貴的經(jīng)驗(yàn)和客戶資源?！笔Y以泉回憶道，“那時(shí)的糖酒會(huì)，現(xiàn)在看來(lái)真是欣欣向榮，百花齊放?！?/p>

2011年至今：中國(guó)全面深化改革，新時(shí)期的巨人轉(zhuǎn)型

2013年中國(guó)開啟全面深化改革新紀(jì)元，這也是中國(guó)酒業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整的一年。隨著經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)和傳媒的多元化發(fā)展和變化，糖酒會(huì)也在不斷探索新的價(jià)值體現(xiàn)。

2013年春季糖酒會(huì)以務(wù)實(shí)、有思想的主題論壇與開幕儀式相結(jié)合的改革，成為糖酒會(huì)新一輪轉(zhuǎn)型的起點(diǎn)。這次創(chuàng)新受到諸多好評(píng)，進(jìn)一步展現(xiàn)了糖酒會(huì)“風(fēng)向標(biāo)”和“晴雨表”的價(jià)值。對(duì)于酒商而言，糖酒會(huì)除了是產(chǎn)品和信息的匯集平臺(tái)以外，也是了解行業(yè)趨勢(shì)、預(yù)測(cè)行業(yè)動(dòng)向的前沿窗口。

自2013年起，糖酒會(huì)主題論壇的形式延續(xù)至今，許多廠商和酒商已經(jīng)習(xí)慣于在每屆糖酒會(huì)上享受一場(chǎng)頭腦風(fēng)暴。如2014-2015年，三屆糖酒會(huì)主題論壇，先后關(guān)注“跨界、融合、創(chuàng)新”，“酒業(yè)新常態(tài)，消費(fèi)新趨勢(shì)”等話題，邀請(qǐng)專家學(xué)者、行業(yè)代表等，共同交流與分享。之所以這樣做，一方面是糖酒會(huì)倡導(dǎo)勤儉節(jié)約的作風(fēng)，也是為身處調(diào)整期、新常態(tài)下的酒企們答疑解惑，使酒業(yè)的調(diào)整方向更明確，創(chuàng)新更有力。在蔣以泉看來(lái)，主題論壇就是希望引導(dǎo)展會(huì)的參與者，讓參展商或采購(gòu)商，在參加展會(huì)時(shí)更加有重點(diǎn)、有思路。如今，主題論壇已經(jīng)成為糖酒會(huì)期間的重頭項(xiàng)目之一。

在今年的第98屆春季成都糖酒會(huì)上，展會(huì)首次移師西部博覽城舉辦，累計(jì)入場(chǎng)人數(shù)突破40萬(wàn)，當(dāng)屆面積突破21萬(wàn)平方米，是迄今為止糖酒會(huì)歷史上展覽面積最大的一屆，吸引了海內(nèi)外4097家企業(yè)參展，以國(guó)家或地區(qū)組團(tuán)形式參展的企業(yè)數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于往屆。中國(guó)的糖酒會(huì)在國(guó)際酒業(yè)版圖中已經(jīng)擁有重要的地位和影響！

對(duì)于這一屆糖酒會(huì)的效果，中國(guó)糖業(yè)酒類集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理?xiàng)畛蓜傇诮邮堋锻顿Y成都》采訪時(shí)表示：這屆糖酒會(huì)的參展情況反映出酒類行業(yè)復(fù)蘇回暖明顯。糖酒會(huì)期間，共計(jì)16場(chǎng)配套論壇活動(dòng)也反映出行業(yè)人士對(duì)于企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)有著自發(fā)的、迫切的需求。傳統(tǒng)行業(yè)正以極快的速度學(xué)習(xí)創(chuàng)新的商業(yè)模式，很多創(chuàng)新的商業(yè)實(shí)體也在與行業(yè)的傳統(tǒng)力量融合、統(tǒng)一。

菩萄酒業(yè)的總經(jīng)理陳銀喬自2012年起，第一次以參展商身份參加秋季糖酒會(huì)。歷經(jīng)6年糖酒會(huì)，讓他感到欣慰的是近兩年香格里拉的酒店展越來(lái)越專業(yè)、有秩序。對(duì)于糖酒會(huì)未來(lái)的發(fā)展，他的期待有3點(diǎn)。首先是未來(lái)化：讓更多專業(yè)的、堅(jiān)持做好產(chǎn)品的公司更容易被客戶找到；細(xì)分化：避免大雜燴形式，細(xì)分產(chǎn)品、公司，以及客戶；信息化：通過(guò)引動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)工具使信息公開化，讓參會(huì)者了解更多的資訊，參展商與客戶更輕松、有效對(duì)接。更大程度上發(fā)揮糖酒會(huì)的作用。

親自見證了糖酒會(huì)18年的發(fā)展，蔣以泉也感嘆道：近幾年的糖酒會(huì)帶來(lái)的效果趕不上從前。由于葡萄酒文化的普及與市場(chǎng)的不斷發(fā)展，進(jìn)口商都渴望找到懂得品質(zhì)，愿意認(rèn)真做產(chǎn)品的客戶。從中國(guó)的進(jìn)口葡萄酒數(shù)據(jù)看來(lái)，雖然總量在不斷增加，但是都集中于兩極。一些價(jià)格低廉的入門產(chǎn)品利潤(rùn)不高，還要面對(duì)各種競(jìng)爭(zhēng)，讓人感到疲勞而沒(méi)有成就感。“真心希望通過(guò)這樣的大型展會(huì)，介紹更多高性價(jià)比的中高端產(chǎn)品給市場(chǎng)?！?/p>

隨著時(shí)代與科技的發(fā)展，全國(guó)糖酒會(huì)作為“中國(guó)第一會(huì)”，也在前進(jìn)的道路上不斷地探索與創(chuàng)新。正如蔣以泉在采訪最后所傳述的期盼：“中國(guó)展會(huì)老大可以真正在新的時(shí)代下提高參展商和觀展商的品質(zhì)，作為行業(yè)的表率，成為推動(dòng)葡萄酒文化、提高國(guó)人葡萄酒品位的盛會(huì)。通過(guò)信息的技術(shù)，建立起永不落幕、隨時(shí)可以讓供求雙方溝通交流的平臺(tái)！”