王永春

摘 要 校企共建百果園職教聯(lián)盟在現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系設(shè)計(jì)中，以大批量、標(biāo)準(zhǔn)化培養(yǎng)“職業(yè)店長(zhǎng)”人才為目標(biāo)，圍繞四大價(jià)值取向，即以滿足職業(yè)店長(zhǎng)人才培養(yǎng)目標(biāo)所需為根本價(jià)值取向、以符合學(xué)徒認(rèn)知發(fā)展規(guī)律為專業(yè)價(jià)值取向、以反映現(xiàn)代學(xué)徒制校企合作人才培養(yǎng)為特色價(jià)值取向和以體現(xiàn)學(xué)徒可持續(xù)發(fā)展為最終價(jià)值取向，設(shè)計(jì)思路清晰、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、可執(zhí)行性強(qiáng)的課程體系內(nèi)容。

關(guān)鍵詞 職業(yè)店長(zhǎng);現(xiàn)代學(xué)徒制;課程體系;崗位導(dǎo)向

中圖分類號(hào) G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1008-3219（2018）17-0018-05

現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系是指共同參與現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)工作的校企雙方根據(jù)共同擬訂的人才培養(yǎng)目標(biāo)而整合彼此資源設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的一系列課程組成的有機(jī)整體。該課程體系作為現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)核心載體，是實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制核心教育理念和校企共同人才培養(yǎng)目標(biāo)的橋梁。因此，設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)實(shí)用有效的現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系是實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)目標(biāo)的一項(xiàng)核心任務(wù)。

深圳百果園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司與馬鞍山職業(yè)技術(shù)學(xué)院等13所職業(yè)院校及北京農(nóng)學(xué)院等2所本科院校于2015年成立百果園職教聯(lián)盟，以圍繞批量標(biāo)準(zhǔn)化培養(yǎng)“職業(yè)店長(zhǎng)”人才為核心目標(biāo)開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)工作。作為對(duì)“職業(yè)店長(zhǎng)”人才培養(yǎng)工作的保障措施，百果園職教聯(lián)盟組織校企專家共同開(kāi)發(fā)了“職業(yè)店長(zhǎng)”人才培養(yǎng)方案，研究制定了“職業(yè)店長(zhǎng)”人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并重點(diǎn)圍繞滿足人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要求構(gòu)建了相應(yīng)的課程體系，開(kāi)發(fā)了相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容。

本文以百果園職教聯(lián)盟基于“職業(yè)店長(zhǎng)”崗位導(dǎo)向的現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系設(shè)計(jì)構(gòu)建及開(kāi)發(fā)過(guò)程為基礎(chǔ)，系統(tǒng)介紹了“職業(yè)店長(zhǎng)”課程體系設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的價(jià)值取向、課程設(shè)計(jì)思路、課程體系內(nèi)容及開(kāi)發(fā)實(shí)施路徑，以期為參與現(xiàn)代學(xué)徒制的相關(guān)高校及企業(yè)進(jìn)行課程體系設(shè)計(jì)及課程內(nèi)容開(kāi)發(fā)提供一種可借鑒及參考的操作性思路。

一、職業(yè)店長(zhǎng)課程體系構(gòu)建的價(jià)值取向

價(jià)值取向（Value Orientation）是課程體系構(gòu)建的導(dǎo)航標(biāo)，體現(xiàn)了課程體系構(gòu)建者的價(jià)值選擇和實(shí)踐品格?！奥殬I(yè)店長(zhǎng)”課程體系設(shè)計(jì)包含以下四個(gè)方面的價(jià)值取向。

（一）以滿足職業(yè)店長(zhǎng)人才培養(yǎng)目標(biāo)所需為根本價(jià)值取向

“職業(yè)店長(zhǎng)”人才培養(yǎng)目標(biāo)是依托于配套適用課程體系的設(shè)計(jì)與實(shí)施來(lái)達(dá)到的。因此，滿足職業(yè)店長(zhǎng)人才培養(yǎng)目標(biāo)所需是其根本價(jià)值取向。以貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國(guó)發(fā)[2014]19號(hào)）與《教育部關(guān)于開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見(jiàn)》（教職成[2014]9號(hào)）政策文件要求為戰(zhàn)略指針，百果園職教聯(lián)盟校企合作計(jì)劃培養(yǎng)一批適應(yīng)果品零售產(chǎn)業(yè)發(fā)展，支撐百果園公司每年新開(kāi)500家以上門店計(jì)劃的店長(zhǎng)人才。校企之間以企業(yè)為主導(dǎo)，依托聯(lián)盟下屬的百果園員工發(fā)展研究中心，組織校企專家共同研發(fā)了百果園公司職業(yè)店長(zhǎng)的人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并以人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)課程體系設(shè)計(jì)，進(jìn)而確保課程體系中每一門課程的設(shè)計(jì)均服務(wù)于百果園職業(yè)店長(zhǎng)人才培養(yǎng)這個(gè)總目標(biāo)。

在“職業(yè)店長(zhǎng)”人才培養(yǎng)實(shí)施過(guò)程中，其人才培養(yǎng)目標(biāo)及標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)穩(wěn)定，課程體系內(nèi)容模塊隨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境變化保持動(dòng)態(tài)更新，以便及時(shí)滿足客戶需求。如根據(jù)市場(chǎng)銷售及支付渠道的變化增加微店?duì)I銷、APP客戶端營(yíng)銷服務(wù)等課程模塊。

（二）以符合學(xué)徒認(rèn)知發(fā)展規(guī)律為專業(yè)價(jià)值取向

現(xiàn)代學(xué)徒制作為一個(gè)近幾年才開(kāi)始在國(guó)內(nèi)逐漸推廣開(kāi)來(lái)的新生事物，在社會(huì)中尤其是在諸多學(xué)生及家長(zhǎng)中還存在一個(gè)認(rèn)知認(rèn)同的問(wèn)題，對(duì)半工半讀的現(xiàn)代學(xué)徒制教育模式存在不少抵觸情緒。為此，職業(yè)店長(zhǎng)課程體系設(shè)計(jì)按照從“認(rèn)知”到“認(rèn)同”，進(jìn)而產(chǎn)生“歸屬感”的邏輯順序組織課程項(xiàng)目模塊。如在門店實(shí)踐的基礎(chǔ)上，針對(duì)大一店長(zhǎng)班學(xué)徒設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)“行業(yè)企業(yè)認(rèn)知”課程項(xiàng)目?jī)?nèi)容模塊，通過(guò)門店參觀、店長(zhǎng)分享、PPT講授等多種教育教學(xué)方式提升學(xué)員對(duì)連鎖商業(yè)模式、百果園企業(yè)文化、果品流通行業(yè)等內(nèi)容模塊的認(rèn)知水平。在此基礎(chǔ)上，于大二上學(xué)期至大三上學(xué)期陸續(xù)在店長(zhǎng)班學(xué)徒中開(kāi)設(shè)門店運(yùn)行管理初級(jí)項(xiàng)目（即“銷售型店長(zhǎng)”項(xiàng)目）、門店運(yùn)營(yíng)管理中級(jí)項(xiàng)目（即“管理型店長(zhǎng)”項(xiàng)目）和門店運(yùn)營(yíng)管理高級(jí)項(xiàng)目（即“經(jīng)營(yíng)型”店長(zhǎng)項(xiàng)目）。百果園職教聯(lián)盟通過(guò)這些循序漸進(jìn)的店長(zhǎng)課程項(xiàng)目模塊逐漸提升店長(zhǎng)班學(xué)徒的工作能力和工資待遇，進(jìn)而使他們對(duì)半工半讀的現(xiàn)代學(xué)徒制教育模式產(chǎn)生認(rèn)同感。

同時(shí)，為保證該課程體系教育模式在職教聯(lián)盟內(nèi)部的可遷移性和盡可能保持聯(lián)盟各院校學(xué)徒教育教學(xué)質(zhì)量在同一個(gè)水平線上，在研究總結(jié)校企合作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，百果園職教聯(lián)盟組織校企專家共同開(kāi)發(fā)編寫了百果園職業(yè)教育聯(lián)盟現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)店長(zhǎng)培養(yǎng)系列教材，并已全部出版。教材系列包括系統(tǒng)研究介紹職業(yè)店長(zhǎng)人才培養(yǎng)模式的《現(xiàn)代學(xué)徒制框架下零售店長(zhǎng)培養(yǎng)模式研究與實(shí)踐》和按照學(xué)徒“認(rèn)知→認(rèn)同→歸屬”進(jìn)階發(fā)展培養(yǎng)邏輯開(kāi)發(fā)的《崗前輔導(dǎo)——職業(yè)店長(zhǎng)從這里起步》《職業(yè)店長(zhǎng)成長(zhǎng)手冊(cè)》《銷售型店長(zhǎng)》《管理型店長(zhǎng)》《經(jīng)營(yíng)型店長(zhǎng)》五本現(xiàn)代學(xué)徒制系列教材。

（三）以反映現(xiàn)代學(xué)徒制校企合作人才培養(yǎng)為特色價(jià)值取向

百果園職教聯(lián)盟“職業(yè)店長(zhǎng)”班現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式同時(shí)滿足了“企業(yè)穩(wěn)定人才供給、學(xué)生高薪就業(yè)、高校招生就業(yè)雙豐收、政府現(xiàn)代學(xué)徒制政策得成效”等合作各方核心利益訴求，故校企雙方均有很強(qiáng)動(dòng)力去合作開(kāi)展職業(yè)店長(zhǎng)人才培養(yǎng)工作。百果園職教聯(lián)盟校企合作特色主要包括以下幾個(gè)方面：

首先是建立專職合作機(jī)構(gòu)。百果園公司為促進(jìn)校企合作專門成立校企合作部，并由公司高層出任校企合作總監(jiān)。為促進(jìn)校企合作深度開(kāi)展，公司為校企合作部配置了大量人力物力資源，專職負(fù)責(zé)與全國(guó)各高校合作事宜。高校層面均由學(xué)校黨委研究同意發(fā)文成立企業(yè)學(xué)院即百果園學(xué)院，由各校分管教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)牽頭協(xié)調(diào)教務(wù)、實(shí)訓(xùn)等各部門在教學(xué)、實(shí)訓(xùn)管理體制機(jī)制方面對(duì)百果園學(xué)院開(kāi)展課程體系改革、設(shè)計(jì)與具體實(shí)施工作進(jìn)行全力支持。

其次是校企全流程深度合作設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)職業(yè)店長(zhǎng)課程體系。毛澤東在《實(shí)踐論》中談到，概念來(lái)源于社會(huì)實(shí)踐的繼續(xù)，使人們?cè)趯?shí)踐中引起感覺(jué)和印象的東西反復(fù)了多次，于是在人們的腦子里生起了一個(gè)認(rèn)識(shí)過(guò)程中的突變（即飛躍）[1]。無(wú)論何人要認(rèn)識(shí)什么事務(wù)，除了同那個(gè)事物接觸，即生活于（實(shí)踐于）那個(gè)事物的環(huán)境中，是難以解決的。因此，若想要開(kāi)發(fā)出實(shí)用的職業(yè)店長(zhǎng)課程體系，就必須要求開(kāi)發(fā)人員沉入店里，走入在職店長(zhǎng)群體之中。百果園職教聯(lián)盟校企之間在課程開(kāi)發(fā)師資培養(yǎng)方面投入了大量資源。比如合作高校分期派遣參與課程體系開(kāi)發(fā)的教師全脫產(chǎn)半年下百果園公司實(shí)習(xí)調(diào)研。課程研發(fā)教師先期花一個(gè)月到百果園門店輪崗實(shí)習(xí)，親身體驗(yàn)門店每個(gè)崗位的工作內(nèi)容，深入了解店長(zhǎng)工作的具體內(nèi)容。此外，課程研發(fā)教師還需陸續(xù)完成“親身參與企業(yè)針對(duì)從店員到職業(yè)店長(zhǎng)的全流程培訓(xùn)課程”“深度訪談10名以上在職店長(zhǎng)成長(zhǎng)經(jīng)歷，提煉店長(zhǎng)成長(zhǎng)路徑”等實(shí)習(xí)任務(wù)。在完成半年脫崗實(shí)習(xí)調(diào)研任務(wù)的基礎(chǔ)上，職教聯(lián)盟校企研發(fā)人員開(kāi)始合作按課程設(shè)計(jì)思路進(jìn)行職業(yè)店長(zhǎng)系列課程體系研發(fā)。

（四）以體現(xiàn)學(xué)徒可持續(xù)發(fā)展為最終價(jià)值取向

何為可持續(xù)發(fā)展的知識(shí)技能？可持續(xù)發(fā)展指學(xué)員能具備把在一個(gè)情境中學(xué)到的知識(shí)技能遷移到新情境的能力，而初始學(xué)習(xí)與后續(xù)學(xué)習(xí)之間的遷移程度取決于兩個(gè)事件之間的知識(shí)技能要素的匹配程度[2]。

職業(yè)店長(zhǎng)課程體系并非單純的知識(shí)技能累積，而是為了培養(yǎng)學(xué)徒可持續(xù)發(fā)展的能力。因此，其培養(yǎng)目標(biāo)并不僅僅是讓學(xué)徒最終成為一個(gè)合格的水果零售店店長(zhǎng)，而是成為一個(gè)合格的商業(yè)零售業(yè)店長(zhǎng)。

為體現(xiàn)這一設(shè)計(jì)思想，百果園職教聯(lián)盟課程體系核心內(nèi)容共600個(gè)學(xué)時(shí)的綜合能力課程體系項(xiàng)目模塊中，果品處理知識(shí)技能模塊只有48個(gè)學(xué)時(shí)，其他552個(gè)學(xué)時(shí)的課程內(nèi)容都是合格的商業(yè)零售門店店長(zhǎng)所需知識(shí)、能力和素質(zhì)提升內(nèi)容。

通過(guò)協(xié)調(diào)處理好以上四個(gè)價(jià)值取向的關(guān)系，使得百果園職教聯(lián)盟培養(yǎng)的學(xué)徒不僅具有成為百果園公司職業(yè)店長(zhǎng)的巨大潛力，而且具備在未來(lái)商業(yè)零售業(yè)門店業(yè)態(tài)演化中適應(yīng)變化的綜合素質(zhì)。

二、職業(yè)店長(zhǎng)課程體系設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)思路是課程體系的路徑圖，體現(xiàn)了課程體系構(gòu)建者的科學(xué)性與學(xué)術(shù)品格。以努力實(shí)現(xiàn)四個(gè)方面價(jià)值取向?yàn)橹笇?dǎo)，“職業(yè)店長(zhǎng)”課程體系構(gòu)建思路包括以下具體流程。

（一）總體思路

以培養(yǎng)“職業(yè)店長(zhǎng)”為核心，著重其核心能力、職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)進(jìn)階潛力的培養(yǎng)。結(jié)合企業(yè)在職業(yè)性培養(yǎng)方面的優(yōu)勢(shì)資源，如培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)及內(nèi)訓(xùn)課程、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所及崗位等，增加學(xué)生在真實(shí)崗位訓(xùn)練的機(jī)會(huì)，切實(shí)提升崗位勝任能力。

同時(shí)充分發(fā)揮高校在高等性、教育性方面的優(yōu)勢(shì)，根據(jù)學(xué)生自身心理、生理、人生發(fā)展階段的不同需求及學(xué)習(xí)方式偏好，利用多種高效的教育手段和理念，推出符合互聯(lián)網(wǎng)及移動(dòng)終端多媒體時(shí)代的移動(dòng)式、碎片化、趣味化等多元化的學(xué)習(xí)資源，達(dá)到“有道、有效、有趣、有效”的教學(xué)目標(biāo)。

（二）課程體系設(shè)計(jì)思路

百果園職教聯(lián)盟職業(yè)店長(zhǎng)課程體系設(shè)計(jì)思路圍繞兩條身心成長(zhǎng)線并行設(shè)計(jì)，具體見(jiàn)圖1。一條是從認(rèn)知行業(yè)企業(yè)到認(rèn)同行業(yè)企業(yè)，進(jìn)而對(duì)行業(yè)企業(yè)產(chǎn)生歸屬感的心理成長(zhǎng)路徑。另一條是從工作認(rèn)真敬業(yè)到業(yè)務(wù)熟練專業(yè)，進(jìn)而最終成為行業(yè)企業(yè)職業(yè)人士的職業(yè)成長(zhǎng)路徑。在兩條成長(zhǎng)路徑的橫向聯(lián)系中，認(rèn)知與敬業(yè)，認(rèn)同與專業(yè)，歸屬與職業(yè)，兩兩之間均為互相促進(jìn)的關(guān)系。如學(xué)徒通過(guò)增強(qiáng)對(duì)水果零售行業(yè)及百果園公司企業(yè)文化等要素的認(rèn)知，可提升對(duì)工作崗位的責(zé)任感及敬業(yè)度;而責(zé)任感、敬業(yè)度的提升也會(huì)進(jìn)一步加深學(xué)徒對(duì)行業(yè)企業(yè)的認(rèn)知。學(xué)徒在敬業(yè)精神的驅(qū)使下，通過(guò)對(duì)門店各項(xiàng)工作的反復(fù)操練，會(huì)逐漸成長(zhǎng)為相關(guān)工作領(lǐng)域的專業(yè)能手，進(jìn)而獲得企業(yè)與社會(huì)的認(rèn)同，也反過(guò)來(lái)會(huì)提升自身對(duì)行業(yè)企業(yè)的認(rèn)同。隨著企業(yè)與學(xué)徒在專業(yè)技能及文化價(jià)值觀上的彼此認(rèn)同持續(xù)深入下去，會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)彼此在各方面的互補(bǔ)性投資，進(jìn)而最終會(huì)讓學(xué)徒把企業(yè)職位成長(zhǎng)路徑作為職業(yè)規(guī)劃發(fā)展方向標(biāo)，從而對(duì)企業(yè)產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感。

（三）各學(xué)期課程安排具體思路與核心課程內(nèi)容

以課程設(shè)計(jì)總體思路為指針，按照課程設(shè)計(jì)思路圖的身心成長(zhǎng)邏輯進(jìn)階安排。除了畢業(yè)實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)的大三下學(xué)期以外，百果園職教聯(lián)盟對(duì)學(xué)徒從大一至大三五個(gè)學(xué)期的職業(yè)店長(zhǎng)課程體系做了統(tǒng)籌安排，具體見(jiàn)表1。

表1 百果園職教聯(lián)盟職業(yè)店長(zhǎng)課程體系分學(xué)期安排

時(shí)間安排 課程內(nèi)容 課程屬性

大一上學(xué)期 商業(yè)文化素養(yǎng) 職業(yè)發(fā)展素養(yǎng)項(xiàng)目

大一下學(xué)期 行業(yè)企業(yè)認(rèn)知 職業(yè)發(fā)展認(rèn)知項(xiàng)目

大二上學(xué)期 門店運(yùn)營(yíng)管理初級(jí)項(xiàng)目 職業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)項(xiàng)目

大二下學(xué)期 門店運(yùn)營(yíng)管理中級(jí)項(xiàng)目 職業(yè)店長(zhǎng)訓(xùn)練項(xiàng)目

大三上學(xué)期 門店運(yùn)營(yíng)管理高級(jí)項(xiàng)目 職業(yè)進(jìn)階潛能培養(yǎng)項(xiàng)目

王偉廉教授結(jié)合美國(guó)課程理論家泰勒在其名著《課程與教學(xué)的基本原理》中提出的設(shè)計(jì)理念，提出課程設(shè)計(jì)的三個(gè)來(lái)源為：人類文化遺產(chǎn)、社會(huì)發(fā)展需要與學(xué)生發(fā)展需要（或個(gè)體發(fā)展需要）[3]。按照該思路，我們將職業(yè)店長(zhǎng)課程體系進(jìn)一步提煉為中國(guó)商業(yè)文化素養(yǎng)（人類文化遺產(chǎn)范疇）、行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要（社會(huì)發(fā)展需要范疇）和學(xué)徒定向發(fā)展需要（個(gè)體發(fā)展需要范疇）三個(gè)遞進(jìn)式模塊。

考慮到軍訓(xùn)、體育與思政等高校必修課程開(kāi)設(shè)的需要，大一上學(xué)期的學(xué)徒主要以在校學(xué)習(xí)為主。除了一些高校通用必修課程之外，店長(zhǎng)班課程主要安排中國(guó)商業(yè)文化素養(yǎng)課程模塊的教學(xué)工作，見(jiàn)表2。秉承“欲做事先做人”“德才兼?zhèn)?，以德為先”的教育理念，該課程主要邀請(qǐng)百果園中高層管理人員和有過(guò)成功商業(yè)經(jīng)營(yíng)成就的相關(guān)人士承擔(dān)教學(xué)工作。課程內(nèi)容主要是深度剖析傳統(tǒng)和現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)一些為人處世之道，即讓學(xué)徒首先要學(xué)會(huì)做人，然后再去做事;首先要懂得一些人生的道理和職場(chǎng)的法則，然后再去培養(yǎng)職業(yè)的技能和素養(yǎng)[4]。

從大一下學(xué)期開(kāi)始，學(xué)徒開(kāi)始進(jìn)入半工半讀的人才培養(yǎng)階段。在此階段，由于學(xué)徒已開(kāi)始進(jìn)入工作崗位，對(duì)行業(yè)企業(yè)開(kāi)始產(chǎn)生切身的體驗(yàn)與初步的認(rèn)知，需要校企導(dǎo)師引導(dǎo)他們進(jìn)一步加深對(duì)行業(yè)企業(yè)的認(rèn)知，以增強(qiáng)工作信心，少走彎路，更快成長(zhǎng)。在此階段，店長(zhǎng)班課程主要安排職業(yè)發(fā)展認(rèn)知項(xiàng)目課程，即行業(yè)企業(yè)認(rèn)知子項(xiàng)目。行業(yè)企業(yè)認(rèn)知課程主要包括連鎖商業(yè)模式與營(yíng)銷活動(dòng)認(rèn)知、果品流通行業(yè)認(rèn)知、百果園及其他企業(yè)文化認(rèn)知、門店參觀體驗(yàn)、店長(zhǎng)成長(zhǎng)心路歷程分享等，具體見(jiàn)表3。

表3 水果行業(yè)企業(yè)認(rèn)知課程體系內(nèi)容（共60學(xué)時(shí)）

課程編號(hào) 課程名稱 學(xué)時(shí)

1 連鎖商業(yè)模式與營(yíng)銷活動(dòng)認(rèn)知 16

2 果品流通行業(yè)認(rèn)知 16

3 百果園及企業(yè)文化認(rèn)知 16

4 門店參觀體驗(yàn) 8

5 店長(zhǎng)成長(zhǎng)心路歷程分享 4

大二上學(xué)期安排的是門店運(yùn)營(yíng)管理初級(jí)項(xiàng)目（銷售型店長(zhǎng)），即店長(zhǎng)職業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)項(xiàng)目。該項(xiàng)目一是讓學(xué)徒明白店長(zhǎng)的工作內(nèi)容及成長(zhǎng)路徑，具體包括“如何成為一名職業(yè)店長(zhǎng)”二級(jí)項(xiàng)目模塊;二是培養(yǎng)學(xué)徒成長(zhǎng)為店長(zhǎng)所需的基本業(yè)務(wù)技能，具體包括“如何提升基本專業(yè)知識(shí)”“如何讓顧客滿意”和“如何提升門店銷售業(yè)績(jī)”三個(gè)二級(jí)項(xiàng)目模塊。具體見(jiàn)表4。

表4 銷售型店長(zhǎng)課程體系內(nèi)容（共228學(xué)時(shí)）

模塊一 如何成為一名職業(yè)店長(zhǎng)？ 學(xué)時(shí)

1 店長(zhǎng)崗位說(shuō)明書：崗位職責(zé)、工作內(nèi)容、任職資格能力、在公司處于何種地位 4

2 店長(zhǎng)薪酬體系與績(jī)效考核 16

3 店長(zhǎng)是怎樣煉成的：店長(zhǎng)職業(yè)生涯規(guī)劃，百果園職業(yè)發(fā)展規(guī)劃與平臺(tái)及相應(yīng)的培訓(xùn)體系 16

模塊二 如何提升基本專業(yè)知識(shí)？ 學(xué)時(shí)

1 果品專業(yè)知識(shí) 16

2 果吧操作技術(shù) 16

3 果品鮮度管理 16

模塊三 如何讓顧客滿意？ 學(xué)時(shí)

1 門店客戶服務(wù)禮儀（國(guó)際商務(wù)服務(wù)禮儀） 16

2 快速提升收銀效率 16

3 門店緊急事件處理：投訴、緊急事件、公關(guān)處理 16

4 商圈社群關(guān)系維系技巧 16

5 門店售后服務(wù)管理（“三無(wú)”服務(wù)原則實(shí)施） 16

模塊四 如何提升門店銷售業(yè)績(jī)？ 學(xué)時(shí)

1 門店布局技巧（形象管理） 16

2 商品陳列技巧 16

3 面對(duì)面顧問(wèn)式銷售（門店銷售管理能力） 16

4 導(dǎo)購(gòu)技巧——《百果園導(dǎo)購(gòu)培訓(xùn)手冊(cè)》 16

5 企業(yè)崗位實(shí)踐環(huán)節(jié)（4周）

大二下學(xué)期安排的是門店運(yùn)營(yíng)管理中級(jí)項(xiàng)目（管理型店長(zhǎng)）即店長(zhǎng)職業(yè)發(fā)展訓(xùn)練項(xiàng)目。該項(xiàng)目依托企業(yè)市場(chǎng)化實(shí)踐平臺(tái)資源，整合高校師資資源，采用翻轉(zhuǎn)課堂理念開(kāi)展項(xiàng)目教學(xué)。項(xiàng)目實(shí)施目的是打造成功的管理型店長(zhǎng)，主要包括“店長(zhǎng)如何提升管理效率”和“如何讓門店運(yùn)營(yíng)流暢”兩個(gè)二級(jí)項(xiàng)目模塊。具體見(jiàn)表5。

表5 管理型店長(zhǎng)課程體系內(nèi)容（共200學(xué)時(shí)）

模塊一 店長(zhǎng)如何提升管理效率？ 學(xué)時(shí)

1 店長(zhǎng)角色管理能力：店長(zhǎng)角色定位、從銷售到管理思維轉(zhuǎn)變、如何樹立威信、情緒管理等 16

2 時(shí)間管理能力 8

3 高效執(zhí)行力 16

4 高效溝通能力：高效溝通技巧、如何有效溝通 16

5 培育部署能力：輔導(dǎo)與教練員工能力提升 16

6 部署激勵(lì)能力：團(tuán)隊(duì)激勵(lì)、3H正能量 16

7 目標(biāo)管理能力：數(shù)據(jù)分析（三圖一表） 16

8 團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力 16

模塊二 如何讓門店運(yùn)營(yíng)順暢？ 學(xué)時(shí)

1 門店業(yè)務(wù)基礎(chǔ)流程管理 8

2 門店人員日常管理 16

3 門店安全管理 8

4 商品品類管理：商品分析、商品組合 16

5 科學(xué)庫(kù)存管理 16

6 門店財(cái)務(wù)管理 16

大三上學(xué)期安排的是門店運(yùn)營(yíng)管理高級(jí)項(xiàng)目（經(jīng)營(yíng)型店長(zhǎng)）即職業(yè)進(jìn)階潛能培養(yǎng)項(xiàng)目。該項(xiàng)目側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)徒的自我管理、數(shù)據(jù)分析和領(lǐng)導(dǎo)力提升三項(xiàng)影響學(xué)徒長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的核心能力。項(xiàng)目具體包括店面數(shù)據(jù)分析與診斷、職業(yè)店長(zhǎng)自我管理、領(lǐng)導(dǎo)力提升等子項(xiàng)目模塊。具體見(jiàn)表6。

表6 經(jīng)營(yíng)型店長(zhǎng)課程體系內(nèi)容（共176學(xué)時(shí)）

模塊一 門店如何實(shí)施營(yíng)銷策略？ 學(xué)時(shí)

1 了解門店商圈：市場(chǎng)調(diào)研與預(yù)測(cè)技術(shù) 16

2 把握顧客需求：消費(fèi)心理分析、顧客需求管理 16

3 確定門店市場(chǎng)定位 16

4 門店?duì)I銷組合策略（6P等） 16

5 確定競(jìng)爭(zhēng)策略（競(jìng)爭(zhēng)管理） 16

模塊二 如何改善門店銷售管理？ 學(xué)時(shí)

1 影響門店銷售的因素及原因分析 16

2 怎樣提高門店銷售：門店經(jīng)營(yíng)盈利管理 16

3 銷售團(tuán)隊(duì)常見(jiàn)問(wèn)題及解決措施 16

4 顧客類型分析及應(yīng)對(duì)策略 16

5 滯銷商品與對(duì)策 16

6 促銷策劃與實(shí)施：門店促銷、店內(nèi)促銷策劃 16

7 企業(yè)崗位實(shí)踐環(huán)節(jié)（5周）

為保障以上符合職業(yè)店長(zhǎng)身心成長(zhǎng)規(guī)律的課程安排落到實(shí)處，百果園職教聯(lián)盟還為每位學(xué)徒選定了一位百果園在職優(yōu)秀店長(zhǎng)作為帶徒師傅。為保障帶徒質(zhì)量，百果園公司出臺(tái)了相應(yīng)績(jī)效考核方案，師傅帶徒成績(jī)直接與其獎(jiǎng)金及升級(jí)考核掛鉤，從而在制度設(shè)計(jì)上激發(fā)師傅的帶徒熱情。

三、職業(yè)店長(zhǎng)課程體系設(shè)計(jì)框架

綜上所述，可構(gòu)建基于“職業(yè)店長(zhǎng)”崗位導(dǎo)向的現(xiàn)代學(xué)徒制課程體系框架模型，具體見(jiàn)圖2。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]毛澤東.毛澤東選集（第一卷）[M].北京：人民出版社，1991：282-284.

[2]John·D·Bransford. How People Learn： Brain， Mind， Experience， and School （Expanded Edition）[M]. Shanghai： East China Normal University Press Ltd ，2013：45.

[3]王偉廉，馬鳳岐，陳小紅.人才培養(yǎng)模式的頂層設(shè)計(jì)和目標(biāo)平臺(tái)建設(shè)[J].教育研究，2011（2）：58-63.

[4]闞雅玲，徐艷林，柳二白，等.崗前輔導(dǎo)——店長(zhǎng)從這里起步[M].廣州：廣東高等教育出版社，2016：1.

On Design of Modern Apprenticeship Curriculum System Based on Professional Manager Position Orientation

——A Case Study on Baiguoyuan Vocational Education Alliance Co-constructed by College and Enterprise

Wang Yongchun

Abstract? When designing the modern apprenticeship curriculum system， Baiguoyuan Vocational Education Alliance co-constructed by college and enterprise， aims at cultivating professional managers in a large scale and standardization， centers on four major value orientations that are to regard satisfying the talents training goal of vocational manager as the fundamental value orientation， complying with the apprentice cognitive development law as professional value orientation， reflecting the personnel training cooperated by university and enterprise in modern apprenticeship as the characteristic value orientation， and reflecting the apprentices sustainable development as the ultimate value orientation， and designs logical， scientific， rigorous and highly executable content of curriculum system.

Key words? professional manager; modern apprenticeship system; curriculum system; position oriented

Author? Wang Yongchun， associate professor of Maanshan Vocational and Technical College （Maanshan? 243031）