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        夏黑葡萄果實(shí)品質(zhì)動(dòng)態(tài)變化分析

        2018-12-06 05:38:42陳建紅韋媛賀嵐
        廣西農(nóng)學(xué)報(bào) 2018年3期
        關(guān)鍵詞:增長(zhǎng)量縱徑單果

        陳建紅 韋媛 賀嵐

        (1.廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,南寧 530007;2.廣西農(nóng)學(xué)會(huì),南寧 530022)

        夏黑葡萄是由“巨峰×無核白”雜交培育而成,為三倍體無核品種,具有早熟、含糖高、抗逆、抗病性強(qiáng)、樹勢(shì)強(qiáng)健等優(yōu)點(diǎn)。廣西是夏黑葡萄種植的主要地區(qū)之一[1],但存在著自然坐果差、果粒大小不均、果皮著色均勻等問題,嚴(yán)重影響了夏黑葡萄產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,因此,掌握夏黑葡萄果實(shí)發(fā)育動(dòng)態(tài)變化,對(duì)指導(dǎo)種植戶在夏黑葡萄果實(shí)不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期采取相應(yīng)肥水管理措施、促進(jìn)夏黑葡萄優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)具有重要意義。文章以大棚夏黑葡萄為試材,對(duì)果實(shí)單果重、縱橫經(jīng)、硬度、果實(shí)可溶性固形物進(jìn)行測(cè)定和分析,探索其果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育變化規(guī)律,為大棚栽培夏黑葡萄提供技術(shù)理論依據(jù)。

        1 材料與方法

        1.1 供試材料

        1.1.1 試驗(yàn)園基本情況 試驗(yàn)在南寧市廣西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示中心百果園內(nèi)進(jìn)行。試驗(yàn)區(qū)屬南亞熱帶季風(fēng)氣候,年均溫20.6℃,最冷月平均氣溫10.9℃,極端最低溫-2.5℃,無霜期340d以上,全年日照時(shí)數(shù)1500~1800h,年降水量1150~1300mm,雨季集中在6~9月,秋旱明顯。試驗(yàn)地土質(zhì)為壤土,肥力中上。

        1.1.2 供試品種 供試品種為3年生夏黑葡萄,株行距1.0m×2.5m,為塑料大棚避雨V型架栽培,每個(gè)大棚種植3行,每行種植45株,進(jìn)行常規(guī)管理。2015~2016年連續(xù)2年開花結(jié)果良好。

        1.1.3 儀器與試劑 YP1002-20002電子分析天平:青島聚創(chuàng)環(huán)保有限公司生產(chǎn);

        GY-4GY-4數(shù)顯果實(shí)硬度計(jì):杭州托普儀器有限公司生產(chǎn);

        RHB-32ATC手持折光儀:上海天磊儀器儀表有限公司生產(chǎn)。

        1.2 試驗(yàn)方法

        單果重:用電子分析天平稱重,取其平均值;

        果實(shí)縱橫徑:用游標(biāo)卡尺測(cè)定,取其平均值;

        果形指數(shù)=果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑;

        果實(shí)硬度:用杭州托普儀器有限公司生產(chǎn)的水果硬度計(jì)測(cè)量果實(shí)硬度,取平均值;

        可溶性固形物:用折光系數(shù)法測(cè)定,取其平均值。

        1.3 數(shù)據(jù)處理

        采用Excel2010軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析和制圖,以謝花后天數(shù)為橫坐標(biāo),果實(shí)單果重、果實(shí)縱橫徑、果實(shí)硬度、可溶性固形物等為縱坐標(biāo),繪制果實(shí)品質(zhì)變化曲線圖。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 果實(shí)單果重變化

        從圖1可以看出,夏黑葡萄果實(shí)單果重有2個(gè)增長(zhǎng)高峰期、2個(gè)緩慢期,整個(gè)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育呈現(xiàn)“快—慢—快—慢”的“雙S”型變化曲線。從表1可以看出,謝花后第14~21d增長(zhǎng)最快,出現(xiàn)第1個(gè)增長(zhǎng)高峰,單果重凈增加0.99g,日均增長(zhǎng)0.14g;謝花后28~35d出現(xiàn)第2個(gè)增長(zhǎng)高峰,單果重凈增加0.39g,日均增長(zhǎng)0.06g。

        圖1 果實(shí)單果重變化動(dòng)態(tài)曲線

        2.2 果實(shí)縱橫徑與果形指數(shù)變化

        從圖2可以看出,夏黑葡萄果實(shí)在發(fā)育過程中,縱徑與橫徑變化曲線很相似,僅有1個(gè)生長(zhǎng)高峰期,均出現(xiàn)在謝花后14d,而謝花14d后至果實(shí)成熟縱橫徑為緩慢生長(zhǎng)期,在整個(gè)生長(zhǎng)過程呈逐漸上升的“快—慢”單S型動(dòng)態(tài)變化曲線。從表1可以看出,夏黑葡萄果實(shí)縱徑、橫徑在開花后第14d時(shí)增長(zhǎng)量分別為2.14mm和2.12mm、日均生長(zhǎng)量達(dá)0.31mm和0.30mm,雖然時(shí)間很短,但果實(shí)縱橫徑增速很快,生長(zhǎng)量約占整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期的1/2,可見,此期是果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過程中增長(zhǎng)最快的時(shí)期;謝花后14d至果實(shí)成熟(共35d),為果實(shí)縱徑、橫徑緩慢生長(zhǎng)期,其增長(zhǎng)量2.15mm和1.33mm、日均生長(zhǎng)量達(dá)0.06mm和0.04mm,時(shí)間長(zhǎng),呈現(xiàn)出持續(xù)穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)。謝花后14d至果實(shí)成熟,夏黑葡萄果實(shí)縱徑的生長(zhǎng)速率略高于橫徑,果形指數(shù)大于1,果實(shí)呈近長(zhǎng)圓型。

        2.3 果實(shí)硬度變化動(dòng)態(tài)

        從圖3可以看出,夏黑葡萄果實(shí)硬度有2個(gè)明顯下降期,1個(gè)是急劇下降期和1個(gè)緩慢下降期,呈現(xiàn)“急快—緩慢”的下降變化曲線。從表2可以看出,謝花后第7d,夏黑葡萄果實(shí)硬度最大,達(dá)7.81×105帕,急劇下降期出現(xiàn)謝花后第7~14d,果實(shí)硬度下降量達(dá)3.71×105帕,日均下降量達(dá)0.53×105帕;謝花后第14~42d(歷時(shí)21d),果實(shí)硬度呈緩慢下降趨勢(shì),下降量?jī)H0.45×105帕,日均下降量0.02×105帕;謝花后第42~49d,果實(shí)完全成熟時(shí)果肉硬度達(dá)到最低,只有3.34×105帕。

        圖2 夏黑葡萄果實(shí)縱橫徑變化動(dòng)態(tài)曲線

        圖3 夏黑葡萄果實(shí)硬度變化動(dòng)態(tài)曲線

        謝花后天數(shù)果實(shí)硬度(105帕)硬度增長(zhǎng)量日均增長(zhǎng)量可溶性固形物含量(%)含量(%)增長(zhǎng)量日均增長(zhǎng)量77.81——7.1——144.12-3.71-0.5311.64.50.64213.92-0.20-0.0313.01.40.20283.87-0.05-0.0115.42.40.34353.76-0.11-0.0219.03.60.51423.67-0.09-0.0121.12.20.30493.34-0.33-0.0521.50.40.06

        2.4 可溶性固形物含量變化

        夏黑葡萄果實(shí)可溶性固形物積累變化如圖4所示,在整個(gè)生長(zhǎng)過程中,可溶性固形物積累變化有4個(gè)時(shí)期,即2個(gè)增長(zhǎng)高峰期、2個(gè)增長(zhǎng)緩慢期,表現(xiàn)“快—慢—快—慢”的“雙S”型。從表2可以看出,謝花后第14d,出現(xiàn)第1個(gè)增長(zhǎng)高峰期,果實(shí)可溶性固形物含量增長(zhǎng)量為4.5%,日均增長(zhǎng)0.64%;謝花后第35d,可溶性固形物含量出現(xiàn)第2個(gè)增長(zhǎng)高峰期,增長(zhǎng)量為3.6%。謝花后35~49d為增長(zhǎng)緩慢期,呈現(xiàn)出持續(xù)穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)。

        圖4 夏黑葡萄可溶性固形物含量變化動(dòng)態(tài)曲線

        3 討論

        果實(shí)的品質(zhì)由外觀品質(zhì)(大小、果形、色澤和整齊度等)和內(nèi)在品質(zhì)(硬度、風(fēng)味香氣和營(yíng)養(yǎng)等)構(gòu)成。研究結(jié)果表明,夏黑葡萄果實(shí)單果重變化呈現(xiàn)“快—慢—快—慢”的“雙S”型,果實(shí)全生育期為49d。夏黑葡萄果實(shí)生長(zhǎng)第1個(gè)高峰期出現(xiàn)在謝花后第21d,這是夏黑葡萄幼果細(xì)胞旺盛分裂期[2];第2個(gè)高峰期出現(xiàn)在謝花后第35d,表明果實(shí)生長(zhǎng)的中后期是葡萄細(xì)胞膨大期。因此,在夏黑葡萄萌芽前增施芽前肥,調(diào)節(jié)樹體營(yíng)養(yǎng),增加果實(shí)細(xì)胞的數(shù)量;開花后增施壯果肥,或噴施葉面肥,促進(jìn)果實(shí)細(xì)胞增大及充實(shí)細(xì)胞內(nèi)容物,有利于果實(shí)加速生長(zhǎng),提高單果重[3-4]。

        夏黑葡萄果實(shí)的縱徑和橫徑生長(zhǎng)的變化曲線很相似,呈逐漸上升的“快—慢”單S型,這與張軍賢等[5]研究的結(jié)果基本一致;夏黑葡萄果實(shí)的縱徑和橫徑生長(zhǎng)僅有1個(gè)生長(zhǎng)高峰期,均出現(xiàn)在謝花后14d,此期要注意做好定梢、去卷須、摘副梢、打頂?shù)裙ぷ鳎刂茽I(yíng)養(yǎng)消耗,保證養(yǎng)分集中供應(yīng)。果實(shí)成熟時(shí)呈近長(zhǎng)圓型。

        在果實(shí)整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過程中,果實(shí)硬度主要受果膠變化、采后呼吸代謝、酶活性變化、激素調(diào)節(jié)以及溫度等多種因素影響[6~7]。研究的結(jié)果表明,謝花后7d,果實(shí)生長(zhǎng)速率較慢,果實(shí)質(zhì)地堅(jiān)硬[8~9];謝花后第7~42d(歷時(shí)35d),隨著果實(shí)生長(zhǎng)速率的加快,果實(shí)硬度呈緩慢下降趨勢(shì),這時(shí)果實(shí)細(xì)胞壁失去完整性,細(xì)胞質(zhì)變得更加稀薄化[8~10],果實(shí)質(zhì)地堅(jiān)實(shí)逐步轉(zhuǎn)向軟化[8~11]。在果實(shí)完全成熟時(shí)果實(shí)硬度達(dá)到最低。

        研究結(jié)果表明,夏黑葡萄果實(shí)可溶性固形物積累變化有4個(gè)時(shí)期,表現(xiàn)“快—慢—快—慢”的“雙S”型。從表2可以看出,謝花后第14d和第35d,分別出現(xiàn)增長(zhǎng)高峰期,可見,在果實(shí)發(fā)育的前期和中后期增加肥水分的管理,供給必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可提高可溶性固形物含量。

        4 結(jié)論

        大棚栽培條件下,夏黑葡萄果實(shí)發(fā)育期約需49d,表現(xiàn)為特早熟;夏黑葡萄果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育前期較快,屬于前期生長(zhǎng)發(fā)育速度加快的品種;謝花后7~21d是其果實(shí)膨大、品質(zhì)和產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時(shí)期,保證這個(gè)時(shí)期有足夠的水肥供應(yīng),滿足果實(shí)迅速生長(zhǎng)的需要,是獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。

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