陳香云

一次性紙杯不論在家庭、公司還是酒店，都被廣泛使用。然而，看上去很衛(wèi)生的一次性紙杯，實(shí)際上并不健康，存在很多安全隱患，長(zhǎng)期使用會(huì)危害人的身體健康。

紙杯潛在危害主要表現(xiàn)在以下五個(gè)方面：

第一、國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 27590- 2011《紙杯》中規(guī)定，紙杯不應(yīng)使用回收原材料。一些造紙廠為了降低成本，仍然將廢報(bào)紙、廢紙箱以及其他廢舊紙制品低價(jià)回收，攪成混漿紙作為制造紙杯的原材料，甚至為了增加紙張的重量，添加工業(yè)用碳酸鈣、滑石粉等物質(zhì)。這種方式生產(chǎn)出的紙杯最大缺點(diǎn)是遇冷遇熱都容易變形，接縫處容易開裂，在使用過程中可能會(huì)因滲漏而造成燙傷等危害；廢紙里面可能含有油墨和重金屬等物質(zhì)，長(zhǎng)期使用這樣的紙杯喝水對(duì)人的身體會(huì)造成一定的潛在危害。

第二、國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品包裝用紙不得添加熒光性物質(zhì)，但一些造紙廠為了讓紙杯看起來更“干凈”，會(huì)在紙漿里面加入大量的熒光增白劑，使其顏色從表面上看起來很白，但熒光性物質(zhì)可使細(xì)胞產(chǎn)生變異，一旦進(jìn)入人體就會(huì)成為潛在的致癌因素。

第三、紙杯按原料構(gòu)成可分為上蠟杯和淋膜杯。上蠟杯防水、厚實(shí)，但不能裝溫度超過40℃的食物，因其使用范圍較窄，目前這類紙杯市場(chǎng)上較少；淋膜杯，就是在杯子內(nèi)層覆有聚乙烯膜，這種杯子是使用最廣泛，也是廠家生產(chǎn)數(shù)量最多的。所用到的聚乙烯是食物加工中最安全的化學(xué)物質(zhì)，但如果所選用的材料不好或加工工藝不過關(guān)，在聚乙烯熱熔或涂抹到紙杯過程中，可能會(huì)氧化為羰基化合物。羰基化合物在常溫下不易揮發(fā)，但在紙杯倒入熱水時(shí)，就可能揮發(fā)出來。從一般理論上分析，長(zhǎng)期攝入這種有機(jī)化合物，對(duì)人體一定是有害的。

第四、廠家為了紙杯美觀，紙杯上面一般都會(huì)印上圖案或者信息。人們?cè)谑褂眠^程中，如果嘴唇接觸到印刷部分，印刷原料里的重金屬以及有機(jī)溶劑可能會(huì)隨飲品直接帶入人體內(nèi)，對(duì)健康造成一定的影響。

第五、紙杯的儲(chǔ)存環(huán)境也很重要，如果儲(chǔ)存在潮濕或不合適的儲(chǔ)存環(huán)境里，就會(huì)滋生微生物，并且紙杯是疊加套在一起，即使是外面有微生物也必然會(huì)污染里邊，所以在用紙杯時(shí)一定要看看是否有變潮發(fā)霉現(xiàn)象，防止因紙杯里的微生物而引發(fā)的人體疾病。

國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 27590- 2011《紙杯》的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括物理性能（感官指標(biāo)、容量及容量偏差、滲漏性能、杯身挺度）、衛(wèi)生性能（熒光性物質(zhì)、甲醛、鉛、砷、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、感官）、微生物指標(biāo)（大腸菌群、沙門氏菌、霉菌）。通過這些指標(biāo)，可以監(jiān)測(cè)紙杯的質(zhì)量狀況，但在此標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)油墨質(zhì)量未作相關(guān)要求。實(shí)際上，印刷所使用的油墨潛在危害不容小覷。印刷油墨里含有大量有害溶劑，如醇類、酮類、烴類、苯類等，其中苯超標(biāo)會(huì)引起癌癥，特別是血液系統(tǒng)疾病，其他有機(jī)物超標(biāo)也會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生威脅。但有些企業(yè)就鉆標(biāo)準(zhǔn)沒有明示油墨相關(guān)指標(biāo)的空子，使用劣質(zhì)油墨印刷紙杯，導(dǎo)致一些劣質(zhì)油墨印刷的紙杯堂而皇之地流入市場(chǎng)。

為了更清晰的了解市場(chǎng)上紙杯印刷狀況，近年來本實(shí)驗(yàn)室對(duì)市場(chǎng)上的紙杯進(jìn)行隨機(jī)采樣并進(jìn)行了溶劑殘留項(xiàng)目監(jiān)測(cè)，檢測(cè)方法是參照GB/T 10004- 2008《包裝用塑料復(fù)合膜、袋 干法復(fù)合、擠出復(fù)合》標(biāo)準(zhǔn)中溶劑殘留的檢測(cè)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，監(jiān)測(cè)溶劑殘留的對(duì)象分別是丙酮、丁酮、乙酸乙酯、乙酸異丙酯、乙酸丁酯、乙醇、異丙醇、丁醇、苯、甲苯、二甲苯（對(duì)二甲苯、間二甲苯、鄰二甲苯）等13種。檢測(cè)結(jié)果顯示，溶劑殘留總量檢出率高達(dá)98.3%，檢出范圍在0.3 mg/m2～5.5 mg/m2之間，苯類溶劑殘留檢出率達(dá)11.7%，檢出范圍在0.2 mg/m2～0.8mg/m2之間。主要集中在丙酮、乙酸乙酯、異丙醇、甲苯等有機(jī)物。根據(jù)近兩年的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)來看，紙杯基本上都存在溶劑殘留問題，且檢測(cè)值相差的也比較大，說明市場(chǎng)上的紙杯質(zhì)量還是參差不齊。但基于紙杯相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中沒有具體規(guī)定溶劑殘留限量，對(duì)人體的安全限值尚不得知。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人們的生活質(zhì)量的提升，食品安全問題已經(jīng)受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。作為接觸食品的食品相關(guān)產(chǎn)品，它的質(zhì)量安全與食品安全共同影響人們的身體健康，甚至是生命安全。食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全與食品安全同等重要。紙杯是食品相關(guān)產(chǎn)品的一類，已經(jīng)廣泛用于各種場(chǎng)合，但存在的安全隱患令人堪憂，需要引起相關(guān)監(jiān)管部門的重視并加大監(jiān)管。同時(shí)我國的一次性紙杯產(chǎn)品需要新的、更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來約束，從而提高整體的產(chǎn)品質(zhì)量水平。