霍壽喜

受蒸餾技術(shù)的限制，古代釀出的酒，度數(shù)一般都不太高。但古人多是“大碗喝酒”，喝多了同樣會攝入大量酒精，從而影響人的言行和情緒，損害人的健康。古代一些有識之士也認識到酒的危害?！稇?zhàn)國策·魏策二》中有一段精彩的記載：“帝女令儀狄作酒而美，進之禹。禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其國者’……”意思是，大禹喝了儀狄所造的酒后，反而疏遠了儀狄，并和酒醴告別，因為他意識到飲酒可喪志誤事，并斷言此后必然有因酒而亡國的?！端疂G傳》第四回里也有“酒能成事，酒能敗事”的警示，不少文人墨客更是主動戒酒，也因此留下許多與戒酒有關(guān)的詩文。

管仲是春秋時期齊國著名的政治家，他的“戒酒故事”也和他的政治韜略一樣聞名。據(jù)《韓詩外傳》上記載，春秋五霸之一的齊桓公宴請群臣，規(guī)定“后者罰飲一經(jīng)程”。“后”即“遲到”之意，“經(jīng)程”是一種容器，今已無考證，大概是容量相當(dāng)大的酒器。該書載：“管仲后，當(dāng)飲一經(jīng)程，而棄其半。曰：‘與其棄身，不寧棄酒乎！’”當(dāng)然，管仲還羅列了酒的許多罪過，說酒喝進肚里，腦子就會反應(yīng)不靈敏，造成思維混亂，舌頭會失去控制，胡言亂語，酒后失言會惹禍上身……齊桓公聽后，覺得很有道理，并沒處置管仲。

以嗜酒而聞名的“竹林七賢”之一嵇康，也意識到酒對人身體健康不利，在其《代秋胡歌詩·其四》詩中稱酒是“役神”之物，與女色一樣害人，起著“令人枯”的作用。嵇康給自己的評價是“愛酒遠不如愛琴”，他在《酒會詩》中寫的“酒中念幽人，守故彌終始。但當(dāng)體七弦，寄心在知己”，正是“酒不如弦”的心態(tài)表露。

“春為花博士，酒為色媒人”（《京本通俗小說·碾玉觀音》），酒色似乎不分家。明代馮夢龍的小說集《警世通言》里就有許多酒色相連的箴言“酒是燒身硝焰，色為割肉鋼刀”“不貪花酒不貪財，一世無災(zāi)無害”“勸君休飲無情水，醉后教人心意迷”。這些詩句警言告訴人們，酒能起色，色能生災(zāi)，戒色必須先戒酒。

《夜譚隨錄·贛子》曰：“多沽傷費，多飲傷身?！币馑际牵I酒要花許多錢，酒喝多了又傷害身體，何必呢！唐代詩人陸龜蒙對此應(yīng)該深有感受，他曾是一位“酒徒”，因為飲酒過度而致病，十分后悔，他在《中酒賦》說：“書編百氏，病載千名。將有濱于九死，諒敵無于余酲……”他決心戒酒，并承諾：“有或卓擒伶之伍，我愿先登；有殛狄放杜之君，臣能執(zhí)御。聿當(dāng)拔酒樹，平曲封，培仲枝，碎堯鐘?！睋?jù)說后來陸龜蒙真的是“絕飲酒，惟嗜茶”了。

陶淵明一生酷愛喝酒，有《止酒》一詩：“平生不止酒，止酒情無喜。暮止不安寢，晨止不能起，日日欲止之，營衛(wèi)止不理。徒知止不去，將止扶桑矣?！痹娭小爸咕啤逼鋵嵕褪恰敖渚啤?，全詩雖然不斷言“止”，然實難以止，談飲酒時激情四射，談止酒，似乎言不由衷，表現(xiàn)了想戒酒又不能離開酒的矛盾心理。

宋代楊萬里也寫有一首《止酒》詩，與陶淵明的《止酒》詩異曲同工，全詩詼諧婉轉(zhuǎn)地表白了他戒酒的失敗：“……如何酒未絕，告至愁已先。我與意為仇，意慘我不飲。何如且快意，伯雅再遣前。來日若再病，旋旋商量看。”在楊萬里看來，酒雖然給人帶來疾病和痛苦，但是若缺少了酒，則又生出無限愁思，使人更加痛苦，只好接著再喝了，如果以后再生病，那就“旋旋商量看”吧，欲戒難舍的心情展露無余。

按照現(xiàn)代人的說法，陶淵明、楊萬里其實是患上了“酒精依賴癥”。怎樣讓嗜酒如命的人也能戒掉酒癮呢？古人也有妙方，唐代的《外臺秘要》中就有斷酒方十五首，其中的《千金》斷酒方是這樣的：“酒七升，著瓶中，熟朱砂半兩著酒中，急塞瓶口，安豬圈中，任豬啄動，經(jīng)七日，取盡飲之，永斷?！逼鋵?，這類方法只能算是對嗜酒者的一種心理療法，使嗜酒者飲過這些經(jīng)過特殊處理的“惡心酒”后，對酒產(chǎn)生一種厭惡心理，從而打消飲酒的念頭。當(dāng)然，如果今人要使用此類“妙方”，一定要先進行科學(xué)檢測，從而確定這些配料是否真的有效果而無大毒。