王靜

摘要：鄉(xiāng)土民宿作為鄉(xiāng)村建設(shè)的重要組成部分，是一個鄉(xiāng)村的魅力縮影。由于近年來民宿設(shè)計同質(zhì)化嚴重，地域特色缺失，制約了民宿的良性發(fā)展。文章通過實地調(diào)研，文獻查考等方法，針對目前越地民宿發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，提出了越地民宿空間更新策略，即為生活而設(shè)計，為文化而設(shè)計，為人性化而設(shè)計，以期為越地鄉(xiāng)土民宿室內(nèi)設(shè)計提供設(shè)計方向。

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)土民宿 更新策略 室內(nèi)設(shè)計

中圖分類號：TU247.4 文獻標識碼：A

文章編號：1003-0069（2018）09-0138-03

前言

新時代的鄉(xiāng)土民居正面臨著新的挑戰(zhàn)，即如何解決鄉(xiāng)土衰敗問題，一大批建筑師、設(shè)計師將眼光投向鄉(xiāng)村建設(shè)，對鄉(xiāng)土民居開展一系列的鄉(xiāng)村實踐，也催生了許多形態(tài)各異的建筑物。人們在經(jīng)歷了現(xiàn)代化的鋼筋混凝土的城市森林，渴望回到鄉(xiāng)村去感受鄉(xiāng)土氣息帶來的人情味與質(zhì)樸。如今，一批越地鄉(xiāng)土民居嘗試更新為具有鄉(xiāng)土特色的民宿，設(shè)計師需用國際化的眼光和設(shè)計手法，保留地域特色和地方文化，運用現(xiàn)代的技術(shù)與觀念，營造出更符合當代人需求的新時代鄉(xiāng)土民宿。

一、越地鄉(xiāng)土民宿現(xiàn)狀分析

（一）民宿概述

民宿（Minshuku）最早開始于日本，是由日本政府批準開業(yè)的個體家庭附帶產(chǎn)業(yè)式的一種住房類型，這類民居多處于市郊或旅游區(qū)附近，且保留著當?shù)貪夂竦奈幕瘹庀ⅰ，F(xiàn)階段我國臺灣地區(qū)發(fā)展民宿已漸近成熟，早在2002年就提出了“民宿管理力怯”。

2017年，國家旅游局發(fā)布了《旅游民宿基本要求與評價》，確定了旅游民宿（Homestay inn）和民宿主人的定義。旅游民宿，是指利用當?shù)亻e置資源，民宿主人（民宿業(yè)主或經(jīng)營管理者）參與接待，為游客提供體驗當?shù)刈匀弧⑽幕c生產(chǎn)生活方式的小型住宿設(shè)施。根據(jù)所處地域不同可分為：城鎮(zhèn)民宿和鄉(xiāng)村民宿。單幢建筑客房數(shù)量不超過14間。《旅游民宿基本要求與評價》將民宿分為二個等級，金宿級與銀宿級。等級越高對接待設(shè)施與服務品質(zhì)的要求也越高。

同年，浙江省旅游局發(fā)布了《民宿基本要求與評價》地方標準，明確了民宿的概念。民宿，是指利用城鄉(xiāng)居民自有住宅、集體用房或者其他配套用房，結(jié)合當?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林牧副漁業(yè)生產(chǎn)方式，為旅游者休閑度假、體驗當?shù)仫L俗文化提供住宿、餐飲等服務的處所。

從民宿概念分析其含義，主要有以下幾點：第一、標準界定了民宿的可使用的建筑類型；第二、民宿的功能與形式；第三、民宿主人所承擔的職責。標準的發(fā)布與實施，不僅為浙江民宿業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供了引導性規(guī)范，也使相關(guān)部門和業(yè)者有規(guī)可循。2018年初，浙江省旅游民宿產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會在杭州正式成立，未來我省民宿市場潛力大。

（二）越地民宿現(xiàn)狀分析

越地是一座歷史文化名城，可追溯到4000多年前的堯舜禹時代，后人留下了燦爛的越文化。當前其性質(zhì)確定為“長江三角洲南翼以釀酒、輕紡、電子為特色的區(qū)域中心城市，以歷史文化和山水風光為特色的著名旅游城市”。素有“水鄉(xiāng)澤國”、“名士鄉(xiāng)”之稱，山清水秀，人杰地靈，民居歷史悠久，大街小巷的粉墻黑瓦、青磚黑柱、小橋流水，彌漫著古老文化的芬香。

目前越地民宿的現(xiàn)狀特點，從空間分布上來說，主要分布在旅游景區(qū)附近或者自然景觀優(yōu)美之處。從發(fā)展進度來看，越地民宿行業(yè)整體處于起步階段，極少發(fā)展相對成熟，但旅游市場行情火爆，民宿發(fā)展前景可觀。從民宿類型上看，除農(nóng)戶自營的獨幢傳統(tǒng)民宿外，外來者租賃經(jīng)營的民宿也占了較大比例。

如今，越地民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，經(jīng)營者懷著一種情懷，對民宿的庭院、建筑外觀、室內(nèi)布置進行精心的設(shè)計，努力營造出給人“家”的溫暖。但也存在著以下幾方面的問題。

第一，現(xiàn)有鄉(xiāng)土民宿設(shè)計存在城市酒店化傾向。通過實地走訪民宿和網(wǎng)上調(diào)研發(fā)現(xiàn)，越地鄉(xiāng)土民宿設(shè)計存在粗放型的建設(shè)模式，翻新的建筑，鄉(xiāng)土民宿空間無特色，鄉(xiāng)土民宿與當?shù)厝藗兊纳顭o關(guān)聯(lián)，很少看到當?shù)厝藗兊纳a(chǎn)、生活的情景，普遍缺乏地方性特色和文化，室內(nèi)照搬現(xiàn)代化酒店設(shè)計模式，建筑風格拼湊雜亂，盲目追求現(xiàn)代化，顯得與當?shù)刈匀痪爸赂窀癫蝗?，與周圍居民生活無交集。

第二，地方文化缺失。民宿除了滿足“住”的機能外，亦扮演著更加豐富的角色，比如感受當?shù)氐淖匀伙L光、民風民俗，了解當?shù)氐墓适?。當?shù)氐拿袼?，?jīng)營者常按著自己的喜好進行簡單設(shè)計，卻忽視了當?shù)貙氋F的精神文化。

第三，室內(nèi)布局缺乏人性化。民宿的入住人群呈多樣化趨勢，民宿設(shè)計存在對使用者需求考慮不足，整體布局“生搬硬套”，家具設(shè)施忽視實用性，客房設(shè)計模式單一等問題。

二、越地鄉(xiāng)土民宿空間更新策略

越地鄉(xiāng)土民宿設(shè)計應顯示出極大的包容性，無論在功能、形體、感官上，都能使居住者、旅游者產(chǎn)生不同的共嗚。民宿也應該是一個有活力有交流的場所，當然不限于人與人之間，更是人與自然，人與當?shù)匚幕?/p>

（一）為生活而設(shè)計

著名的鄉(xiāng)建專家孫君倡導“把農(nóng)村建設(shè)得更像農(nóng)村”。民宿設(shè)計關(guān)鍵點在于明白設(shè)計與生活之間的關(guān)系。鄉(xiāng)土民居的原建設(shè)者基本上都是當?shù)厝嘶蛘哒f是平凡人，他們用集體智慧和草根策略，在一片土地上建設(shè)起一座又一座具有地方性的鄉(xiāng)土建筑。民宿的設(shè)計需要設(shè)計師更多地體察和理解當?shù)厝巳旱纳罘绞揭约皩θ粘？臻g的使用需求。

2018年普利茲克建筑獎獲得者印度建筑師巴克里希納.多西教授（Balkrishna Doshi）說過一句話：當生活方式和建筑融為一體的時候，生命才能開始慶祝。設(shè)計的方式有許多種，但民間營造方式不可忽視，越地鄉(xiāng)村土灶臺的構(gòu)造是一種民間智慧也是對當?shù)厝藗円酝罘绞降挠涗浥c表達。土灶臺依家庭人數(shù)砌成二眼灶、三眼灶和四眼灶，灶的正面有灶腳、灶身、灶臺、煙箱、灶山、灶頂和灶帽。灶的背面由下灶山、燒火口、出灰口等幾個部位組成，大小空間安排有序。人民群眾在建造的時候，通常會在灶身、煙箱和灶山上自發(fā)地畫上各種不同的圖案和紋樣，并配上內(nèi)容不同的文字，顯示出人們對美好生活的渴望與追求。從實用性出發(fā)，形制精巧的越地土灶除了基本烹飪的功能外，還同時兼具儲物功能，獨具匠心。而以審美角度來看，一座越地精雕細琢的灶頭便是一件集民間智慧于一身的藝術(shù)品。人民群眾自己搭的土灶臺集藝術(shù)性與實用性于一體，留下了極其寶貴而豐富的有形和無形的歷史文化遺產(chǎn)，顯出了為生活設(shè)計的智慧。

越地鄉(xiāng)土民宿更新需要把設(shè)計變成營造，讓設(shè)計師住進村子里，進行現(xiàn)場設(shè)計，全面參與到施工過程中，并與村子里的工匠共同協(xié)作。設(shè)計的最好方式是將設(shè)計與生活融為一體，比如收集鄉(xiāng)土生活老物件如舊家具、黃酒壇（如圖1）、織布機、農(nóng)具和竹編籃筐織物（如圖2），重新以軟裝形式或裝置藝術(shù)在民宿室內(nèi)呈現(xiàn)，作為展現(xiàn)鄉(xiāng)土生活片段的一種方式。鄉(xiāng)土民宿更新是在鄉(xiāng)土自然環(huán)境中從事設(shè)計，需要設(shè)計師不斷地探索設(shè)計方法，最終目的是希望將現(xiàn)代的設(shè)計手法消隱在與鄉(xiāng)土的對話中，豐富新與舊之間的對話，在設(shè)計中體現(xiàn)傳統(tǒng)鄉(xiāng)土的當代詮釋。

（二）為文化而設(shè)計

隨著鄉(xiāng)村旅游的迅速發(fā)展，鄉(xiāng)村旅游同質(zhì)化現(xiàn)象日趨嚴重，中新社浙江分社社長王昱在第二屆中國（桐廬）國際民宿發(fā)展論壇中表示，“鄉(xiāng)村設(shè)計師如何既結(jié)合時代背景，又結(jié)合鄉(xiāng)村風貌、鄉(xiāng)土人情，設(shè)計出符合人們居住習慣及當?shù)匚幕淖髌?，對鄉(xiāng)村的可持續(xù)發(fā)展有著重要意義”。反思現(xiàn)代、回歸傳統(tǒng)，尋求一種人文、生態(tài)與可持續(xù)并進的“當代鄉(xiāng)土”，是當下中國鄉(xiāng)土民居改造實踐的共同價值。我國幅員遼闊，地方文化差異性大，人們的生活方式和社會習俗也各有不同。

越文化以“柔、細、雅”為共同個性特征。越地域文化元素具體表現(xiàn)為建筑文化、飲食文化、手工藝文化、傳統(tǒng)服飾、民間藝術(shù)等。越地民宿設(shè)計過程中，應從當?shù)氐母黝愇幕袑⒕哂械赜蛭幕厣脑夭粩嗟暮Y選、提煉出來，歸納、分類、分析與整理之后，由表及里地挖掘出更多有價值的信息，再根據(jù)現(xiàn)代人的審美理念、生活方式進行創(chuàng)新完善，最后再將完善后的元素用于民宿空間設(shè)計中。在對地域文化元素進行提煉的過程中，需要注重歷史的文化積淀，挖掘其中具有代表性的文化元素，作為地域文化的符號。

民宿設(shè)計運營因地制宜，傳承保護地域文化。民宿設(shè)計不可與文化割裂，要與當?shù)丨h(huán)境和使用者對話。張雷設(shè)計的云夕深澳里與云夕戴家山村項目可謂是當前遵循因地制宜、弘揚地方文化的精彩設(shè)計之一（如圖3）。設(shè)計師通過對當?shù)氐赜蛭幕纳钊胪诰?，提取出具有代表性的地域文化元素，并在更新改造中首先注重建筑原本面貌的保存，再將地域文化元素轉(zhuǎn)化到具體的設(shè)計中，最終將傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩者融合相得益彰。云夕戴家山精品民宿簡潔的建筑表皮凸顯歷史肌理感，室內(nèi)保留了傳統(tǒng)建筑的基本格局和精美木構(gòu)雕飾，對材料、色彩的獨特編排造就了內(nèi)部空間的舒適性和當代性，將“在地元素”在鄉(xiāng)土民宿中運用到了極致（如圖4）。他說“民宿姓民，其設(shè)計應當作延伸設(shè)計——尊重再設(shè)計，讓老房子的文脈得以延續(xù)，同時又讓它符合今天的使用要求”。過去即未來，只有在尊重傳統(tǒng)文化的前提下，創(chuàng)新才能熠熠生輝。

（三）為人性化而設(shè)計

在現(xiàn)代民宿設(shè)計中，需要融入人性化的設(shè)計理念，這樣才能為外出的客人提供了一個溫暖、愜意的休息場所，滿足更多人的需求。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，民宿入住者有較高收入來源，懂得享受生活，愛好藝術(shù)，且對“家”有著濃厚情懷的一群人。設(shè)計不再是一成不變的追求功能和形式，更多的是要傳遞生活美學，思考環(huán)境能帶給使用者什么樣的感受和精神寄托。

人性化設(shè)計是以人為設(shè)計的中心和尺度，包括生理尺度和心理尺度。民宿^性化設(shè)計應遵循注重細節(jié)、安全保障、方便舒適、綠色環(huán)保的原則。越地民宿室內(nèi)設(shè)計應從當?shù)貧v史、環(huán)境、農(nóng)作、民藝及民間禮俗文化出發(fā)，保留原建筑的結(jié)構(gòu)美感，不過多運用現(xiàn)代裝飾元素。民宿入口設(shè)計是有必要的，因為歸屬感與回家是從這一刻開始。民宿入口需要導向清晰，景觀設(shè)計美觀大方。公共空間區(qū)域致力于讓所有人方便愉快地居住，所有的流線應考慮到每一個空間的大小、采光、動線、景觀，比如一些人可以在房屋一角品茶、看書或在燃燒著的土灶臺旁做飯燒菜，另一些人可以在房屋另一角看電影，而且互不干擾?？头渴鞘褂谜邔λ矫苄砸笞罡叩目臻g。在設(shè)計中，民宿客房功能設(shè)置完善，客房應針對不同人群進行人性化設(shè)計注重室內(nèi)環(huán)境的舒適性，室內(nèi)設(shè)施設(shè)備人性化設(shè)計滿足人文精神需求（如圖5）。客房室內(nèi)設(shè)計結(jié)合越文化，在一些細節(jié)部位裝飾地方符號紋樣，突出地方文化，比如木雕床頭、磚雕入戶隔斷的圖案和石雕生活工藝品。透過這些元素，帶給游客一次感官之旅，給人_種新奇的感覺，仿佛置身于既陌生又熟悉之中，激發(fā)他們的探索欲，也展示了當?shù)氐牡赜蛭幕?，實現(xiàn)人性化與人文精神統(tǒng)一。

室內(nèi)設(shè)計用材堅持綠色設(shè)計，普遍取材于鄉(xiāng)土材料，不同的材質(zhì)會給人們帶來不同的感官觸覺，如石材的厚重、木材的溫暖，實現(xiàn)人性化與生態(tài)環(huán)保統(tǒng)一。房間門窗樣式可請當?shù)啬窘秤卯數(shù)啬静陌凑债數(shù)刈龇ㄖ瞥桑怀霎數(shù)匚幕厣?，民宿空間整體設(shè)計應充分考慮實用性。如果條件允許的情況下，可以建立一個小的室外平臺（如圖6），供居住者看書品茶、休息和眺望風景?；蛘哌M一步提高民宿室內(nèi)窗邊的使用品質(zhì)。比如設(shè)置了飄窗，可以在雨天為使用者提供一處蜷縮著看書或玩耍的地方。有屋頂遮蔽的民宿游廊，每間客房都可設(shè)置可移動的玻璃將室內(nèi)與室外空間聯(lián)系在一起，方便使用者在惡劣的天氣狀況下也能進行戶外活動。

在民宿中，堅持以人為本，將此理念滲入到民宿空間更新設(shè)計中的每一個細節(jié)，讓使用者感受到“家”的溫馨，好茶好詩好藝術(shù)，好酒好食好朋友，體味人生百態(tài)，讓民宿的室內(nèi)設(shè)計成為一個有溫暖、有希望、有感觸的家，讓民宿的設(shè)計更加鮮活，更富有鮮活的生命力。

結(jié)語

民宿是一抹鄉(xiāng)愁，更是一份鄉(xiāng)情。歲月變遷，光影流動，尋常老屋，轉(zhuǎn)變職能，得以新生。如何使越地鄉(xiāng)土民宿既能保留鄉(xiāng)土記憶，又能滿足現(xiàn)代的功能需求，并解決民宿設(shè)計層面的不足？文章提出越地鄉(xiāng)土民宿更新設(shè)計需要融入當?shù)厣?，保留當?shù)厣钇?，設(shè)身處地地為民宿的使用者考慮，賦予民宿新的場所精神。民宿承載和傳播著當?shù)匚幕?，設(shè)計并不是為了華而不實的美觀，乃是為了內(nèi)在的生活。設(shè)計若脫離了實際生活，脫離了人文關(guān)懷，脫離了人性化設(shè)計，建筑也仿佛失去了生命力。文章期待激發(fā)更多設(shè)計者去衡量設(shè)計的價值，思考設(shè)計的意義，構(gòu)建出更多具有地域文化特性和生活體驗型的鄉(xiāng)土民宿。