文/謝全森 蔡靈 青強民

以臺灣泥鰍、南美白對蝦以及蓮藕為材料，對立體農業(yè)模式進行經濟效益比較，為后續(xù)開展立體種養(yǎng)模式方案研究提供基礎研究數據。采用對比試驗法（單因素四水平三重復）進行研究。經8周養(yǎng)殖，各組存活率均在95%以上。對照組的總產值為19278元（利潤3173.00元/667m2）。各試驗組總產值分別為21407元（利潤3495.83元/667m2）、23222元（利潤3766.33元/667m2）、25343元（利潤4087.83元/667m2）。

一、前言

臺灣泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus），屬脊索動物門，硬骨魚綱，鯉形目，鰍科，泥鰍屬，可食部分占整個魚體的80%。其肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價值頗高，被稱為“水中之參”，是我國重要的經濟魚類。此品種憑借其易于養(yǎng)殖、適應力強、繁殖能力強、生長速度快等優(yōu)勢，近年來成為養(yǎng)殖業(yè)寵兒。

南美白對蝦（Penaeus vannamei），它的優(yōu)點是適應性強、生長速度快、抗病能力強。蝦殼較薄，體型飽滿，肉質鮮美，含肉率高，營養(yǎng)豐富，是集約化養(yǎng)殖的優(yōu)良品種，也是目前世界上三大養(yǎng)殖對蝦中單產量最高的蝦種。

蓮藕（Nelumbo nucifera Gaertn）屬木蘭亞綱，山龍野目，是一種多年水生草本植物，富含淀粉、蛋白質、維生素、多糖、酚類物質等。蓮藕微甜而脆，可生食，也可做菜，而且藥用價值相當高，根、莖、葉果實均可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性。蓮子也可用來熬粥。

多項水產養(yǎng)殖試驗表明農作物套養(yǎng)水產品這種模式比單作模式經濟效益要高，因為農作物與水產品形成了一個互利共生的生存環(huán)境。農作物為水產品提供浮游生物作為額外飼料，水產品的糞便又可作為農作物的天然有機肥料，減少人工肥料的使用，降低了飼料和肥料的成本。近年有許多水產養(yǎng)殖領域的專家研究探討了多種綜合種養(yǎng)新模式，取得不錯進展。但截止目前，在北方內陸地區(qū)尚未有關于泥鰍-對蝦-蓮藕立體種養(yǎng)模式的研究，本課題將為北方內陸地區(qū)后續(xù)開展立體種養(yǎng)提供基礎研究數據。

二、材料與方法

（一）試驗時間與地點

2018年4月中旬到6月中旬，在邯鄲市永年養(yǎng)殖場進行8周養(yǎng)殖試驗。

（二）養(yǎng)殖條件

使用永年養(yǎng)殖場內12個帶大棚的土塘進行養(yǎng)殖試驗，每個池塘的大小是2畝（東西長30m，南北長45m），池塘水深1.5m。池塘提前進行清理，施足基肥，每塘配置3kW葉輪式增氧機1臺。此外，所有池塘各配備1臺12kW發(fā)動機備用。

（三）養(yǎng)殖方法

1.蓮藕種植

3月份進行蓮藕栽植，由永年養(yǎng)殖場提供當地蓮藕品種，每個池塘蓮藕栽種密度相同，均為160kg/667m2。

2.水產苗種投放

4月15日進行苗種投放，泥鰍使用本廠自繁自養(yǎng)的大規(guī)格泥鰍，每尾重15g，南美白對蝦從正大集團引進，規(guī)格是12g/尾。

泥鰍投放量一定，4000尾/667m2。對蝦的投放量設為三個不同的密度。較低密度：400尾/667m2，為試驗1組；中密度：對蝦800尾/667m2，為試驗2組；較高密度：對蝦1200尾/667m2，為試驗3組。另外設置一個對照組，只投放泥鰍，不放對蝦。以上四個水平各設置三個重復。

3.養(yǎng)殖管理

實行“四定”（定時、定位、定質、定量）及“四看”（看季節(jié)、看天氣、看水色、看攝食活動）的投喂方法，科學合理地調整每天投喂量。選擇在藕田的魚溝內進行定點投喂，投喂量以泥鰍在1小時內吃完為宜，不過量投喂，防止泥鰍出現難消化的現象。泥鰍每天投喂三次，總的投喂量是體重的5%，早上6:00投喂30%，中午12:00投喂20%，下午6:00投喂50%，若遇到陰雨天或泥鰍病害則停喂。

由于采用生態(tài)種養(yǎng)模式，每天只需投喂泥鰍，對蝦基本不用投喂，對蝦可以通過攝食泥鰍飼料殘渣和水中的浮游生物來滿足生長需求。

4.水溫、水質管理

泥鰍-對蝦-蓮藕立體種養(yǎng)模式中，泥鰍對水質要求不高，但南美白對蝦不一樣，其要求水質清新，蓮藕可以起到凈化水質的作用，但適合南美白對蝦生長的溶氧量在5mg/L以上，故要注意定時增氧。根據泥鰍、南美白對蝦和蓮藕各自的最適生長溫度范圍，找到同時適合三種產品生長的溫度為25℃，所以將池塘水溫控制在25℃。

5.定時巡塘

每天巡視池塘，時間為早、中、晚各一次，一方面檢查進水口的過濾網和排水口的攔魚柵欄是否完好，防止泥鰍、對蝦外逃。另一方面察看泥鰍、對蝦的采食及活動情況。依據攝食情況調整投喂量。觀察泥鰍是否有浮頭、傷病或死亡現象，若有傷病及時進行治療，出現死亡魚蝦需及時撈出，發(fā)現有浮頭的及時充氧。水質變差時，要及時換水。

6.生產記錄

記錄每天的投喂量和攝食情況，根據水溫、魚蝦攝食和水質等情況靈活調整投喂量。每周隨機取樣，每次取樣時均在池塘的三個地點進行，捕撈網深入水面以下50cm～100cm進行捕撈，每次取臺灣泥鰍和南美白對蝦各10尾，測量臺灣泥鰍的體重和南美白對蝦的體重，記錄平均值。

三、結果與分析

（一）數據統(tǒng)計

整理測量記錄，使用數據統(tǒng)計軟件SPSS Statistics 20分別對泥鰍、對蝦的生長數據進行單因素方差分析。以組別為因子，各組每周的平均體重為因變量分別進行描述統(tǒng)計，所得數據以“平均值±標準差”的形式列出，詳細內容見表1、表2。

表1 泥鰍養(yǎng)殖數據統(tǒng)計

據表1可知，經過8周養(yǎng)殖，對照組臺灣泥鰍的體重平均增長了10g左右，試驗組臺灣泥鰍的體重平均增長了12g左右。根據所得數據可知對照組與試驗組的臺灣泥鰍的生長狀況和存活率差異性顯著，試驗組中，各組臺灣泥鰍的生長狀況差異性均顯著，存活率差異性不顯著。

表2 對蝦養(yǎng)殖數據統(tǒng)計

據表2可知，經過8周養(yǎng)殖，南美白對蝦的體重不同程度增加，試驗組的南美白對蝦的生長狀況差異性顯著，試驗組中，各組南美白對蝦存活率差異性不顯著。

圖1 泥鰍體重變化折線圖

由上圖可知試驗3組的臺灣泥鰍的平均生長速度最快，試驗2組次之，試驗1組臺灣泥鰍的平均生長速度與試驗2組接近，對照組最慢。

圖2 對蝦體重變化折線圖

根據上圖可知，試驗3組的南美白對蝦的平均生長速度最快，試驗1組的南美白對蝦的平均生長速度最慢。

（二）產量分析

對照組共收獲平均規(guī)格為39尾/kg臺灣泥鰍602.45kg。

試驗組中，試驗1組共收獲平均規(guī)格為38尾/kg的臺灣泥鰍629.63kg，平均規(guī)格為74尾/kg的南美白對蝦31.48kg。試驗2組共收獲平均規(guī)格為37尾/kg的臺灣泥鰍641.89kg，平均規(guī)格為69尾/kg的南美白對蝦67.85kg。試驗3組共收獲平均規(guī)格為36尾/kg的臺灣泥鰍658.57kg，平均規(guī)格為67尾/kg的南美白對蝦106.71kg。詳細內容見表3。

表3 泥鰍、對蝦產量統(tǒng)計（單位：kg)

由以上內容可知，各試驗組臺灣泥鰍的產量均高于對照組。試驗組中，臺灣泥鰍產量最高的是試驗3組。

（三）效益分析

本試驗通過對銷售毛利潤預估進行效益比較分析。銷售毛利潤不計入人工成本和餌料費用。根據臺灣泥鰍、南美白對蝦的品質和7月～8月份市場行情將臺灣泥鰍批發(fā)價格定為32元/kg，南美白對蝦價格定為40元/kg。

對照組池塘的臺灣泥鰍產值為19278元，平均每畝產值3213元。試驗組中，試驗1組的臺灣泥鰍產值為20148元，南美白對蝦產值1259元，總產值21407元，平均每畝產值3567.83元；試驗2組的臺灣泥鰍產值為20508元，南美白對蝦產值2714元，平均每畝產值3870.33元；試驗3組的臺灣泥鰍產值為21074元，南美白對蝦產值為4269元，總產值25343元，平均每畝產值4223.83元。詳細內容見表4。

對照組臺灣泥鰍毛利潤為19038元，平均每畝毛利潤為3173元。試驗1組，臺灣泥鰍、南美白對蝦的毛利潤分別為19908元、1067元，平均每畝毛利潤3495.83元；試驗2組，臺灣泥鰍、南美白對蝦的毛利潤分別為20268元、2330元，平均每畝毛利潤為3766.33元；試驗3組，臺灣泥鰍、南美白對蝦的毛利潤分別為20834元、3693元，平均每畝毛利潤為4087.83元。詳細內容見表5。

表4 泥鰍、對蝦產值（單位：元）

表5 泥鰍、對蝦毛利潤（單位：元）

根據以上內容可知，試驗組的綜合經濟效益高于對照組。試驗組中，綜合經濟效益最好的是試驗3組，即對蝦投放密度為1200尾/667m2的池塘。

四、結論

泥鰍-對蝦-蓮藕立體種養(yǎng)模式是一種生態(tài)養(yǎng)殖模式，泥鰍和對蝦均屬于雜食性動物，處于同一生態(tài)水平，不存在互相捕食問題。并且泥鰍間和對蝦間存在著生存競爭，淘汰弱、殘、病泥鰍和對蝦，提高養(yǎng)殖質量。在這個模式中，泥鰍可以在蓮藕生長期為其松土，泥鰍和對蝦的排泄物亦可作為肥料為蓮藕提供養(yǎng)分，不用額外施肥，節(jié)省了肥料費用。蓮藕也可起到凈化水質、增加溶氧量的功能，減少了增氧機的使用，節(jié)省電費。池塘中的浮游生物、對蝦的排泄物可作為泥鰍的額外食物，促進其生長。同時泥鰍攝食對蝦的排泄物，對水質也可起到凈化作用。對蝦基本不用投喂飼料，主要靠攝食泥鰍的飼料殘渣和水中的浮游生物來滿足生長需求，蓮藕的存在正好為浮游生物的生存提供便利條件。由此可見，泥鰍、對蝦的組合是淡水養(yǎng)殖品種間比較合理的搭配，這在其他研究中得到相同的結論。

使用大棚養(yǎng)殖技術，使溫度一直處于泥鰍、對蝦和蓮藕的最佳生長條件下，使泥鰍和對蝦處于最佳生長狀態(tài)，縮短了泥鰍和對蝦的養(yǎng)殖周期，提高了養(yǎng)殖效率。而且大棚可以防止鳥害，避免鳥類捕食泥鰍、對蝦，在大風天氣保護蓮藕的莖葉不受損傷，不用再額外設置防害裝置，減少成本的投入。大棚養(yǎng)殖技術不受季節(jié)約束，使泥鰍、對蝦的上市時間比普通露天養(yǎng)殖更早，提高售價，增加盈利，這一研究結果與其他研究結果有一致的趨勢。

本試驗所設養(yǎng)殖密度低于往常泥鰍、對蝦的養(yǎng)殖密度，大大提高了泥鰍、對蝦活動空間，提高了成活率，成活率均在95%以上。本試驗成功使泥鰍、對蝦生長到上市規(guī)格，并且品質良好，提高了售價，取得較佳經濟效益，由此證明這種生態(tài)養(yǎng)殖模式是可行的。泥鰍、對蝦、蓮藕的搭配，不僅能提高經濟效益，也能提高生態(tài)效益，非常符合目前生態(tài)養(yǎng)殖的趨勢，值得推廣。

本次試驗中亦有許多不足之處，仍需進一步探究泥鰍、對蝦和蓮藕在何種密度搭配下能獲得最高的經濟效益，故所得結果僅供參考。