文：雨田 圖：臺(tái)北“故宮博物院”

宋代陳敬說(shuō)：“香者，五臭之一，而人服媚之。”這是說(shuō)，香是古人說(shuō)的“五臭”之一，所謂“五臭”是指臊（羶）、焦、香、腥、腐（朽），香是其中讓人嗅覺(jué)愉悅的一種味道。最初的香味來(lái)源于大自然，即芳香性物質(zhì)，三千多年前的兩河流域，人們就通過(guò)植物制作香油，兩千多年前的中國(guó)，詩(shī)人屈原就曾采摘香草香花，利用它們揮發(fā)的芳香物質(zhì)來(lái)香身。所以無(wú)論東西方，人們?cè)缇投美米匀唤绲膭?dòng)植物制造出早期的香品，這也是人類愛(ài)美之心的天性使然。

中國(guó)古老的香文化就以善用、妙用自然香料著稱，追求天人合一的境界。

從汲取自然到人工合香

從瑞香科樹木被刀傷、蟲蛀或細(xì)菌感染的“爛木頭”中發(fā)現(xiàn)沉香“結(jié)香”的奧秘；從麝鹿雄體香囊中提取麝香；甚至在茫茫大海中偶然拾得的抹香鯨的分泌物，流入宮廷被奉為龍涎香……勤勞的華夏先民就這樣不斷從大自然中汲取香料來(lái)源，將天然的饋贈(zèng)與人類的智慧合一，制成香品。

從現(xiàn)有的史料可知，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，中國(guó)對(duì)香料植物已有廣泛的利用。由于地域所限，中原氣候溫涼，不太適宜香料植物的生長(zhǎng)，所用香木香草的種類尚不如后世繁多。那時(shí)對(duì)香木香草的使用方法已非常豐富，已有熏燒（如蕙草、艾蒿）、佩戴（香囊、香花香草）、煮湯（澤蘭）、熬膏（蘭膏）、入酒等方法。 《詩(shī)經(jīng)》《尚書》《禮記》《周禮》《左傳》及《山海經(jīng)》等典籍都有很多相關(guān)記述。

秦漢時(shí)，熏香就已在貴族階層流行開來(lái)。隨著大一統(tǒng)國(guó)家的形成，南方濕熱地區(qū)出產(chǎn)的香料逐漸傳入中原。并隨著“陸上絲綢之路”和“海上絲綢之路”的開通，東南亞、南亞乃至中東地區(qū)的許多香料也傳入了中國(guó)。沉香、蘇合香、雞舌香等在漢代都已成為王公貴族的爐中佳品。此外，道家思想在漢代的盛行以及佛教的傳入，也在一定程度上推動(dòng)了這一時(shí)期香文化的發(fā)展。

魏晉南北朝時(shí)期，人們對(duì)各種香料的特性和認(rèn)識(shí)加深，并廣泛利用各種天然香料通過(guò)人工調(diào)配出特有的香氣，并出現(xiàn)了“香方”的概念。由此“香”的含義也發(fā)生了衍變，不再僅指“單一香料”，而是也常指“由多種香料依香方調(diào)和而成的香品”，即所謂“和合香”。

唐代，大批文人、藥師、醫(yī)師及佛家、道士的參與，使人們對(duì)香的研究和利用進(jìn)入了一個(gè)精細(xì)化、系統(tǒng)化的階段，制作和合香的配方更是層出不窮。

宋代之后，不僅佛家、道家、儒家提倡用香，用香更深入到百姓日常，祭祀慶典要焚香助興，居室廳堂也要熏香。文人雅士不僅用香，還親手制香，并呼朋喚友，鑒賞品評(píng)，并從中感悟真理。

“香人合一”的生活方式

當(dāng)然，中國(guó)香文化的天人合一還不止于制香，藏香、賞香也同樣如此。尤其是被稱為“香中之王”的沉香，是中國(guó)文人香的基本原料。沉香除了用于焚燒，形狀獨(dú)特者還被雕刻成高雅陳設(shè)。清代宮廷還喜歡以奇楠沉香雕刻各種精致陳設(shè)。其中，沉香的大件器物尤為難得，故均為宮廷工匠精心制成，當(dāng)時(shí)多被陳設(shè)于乾清宮。沉香也不是一種單純的收藏品，而是集香薰、藥用于一身，在收藏的過(guò)程中還可以提高收藏者的生活質(zhì)量。

此外，中國(guó)人始終篤信香是有靈性之物，香氣與氣味相投之人，只會(huì)彼此靠近，同樣的香，在不同的人身上也會(huì)產(chǎn)生不一樣的氣味。不管是佩戴香囊還是香飾，香氣就像一件無(wú)色無(wú)形的外衣，與人融為一體。

中國(guó)哲學(xué)始終認(rèn)為，天人合一是人類最理想的生存、發(fā)展境界，也是人類共有的一個(gè)“夢(mèng)”?？梢哉f(shuō)，中國(guó)的香文化也在為這樣的夢(mèng)想提供另一種可能。

清 乾隆雕伽楠木螭虎龍尾觥長(zhǎng)9cm、寬17cm、高26.5cm此塊香木結(jié)油方式已使其脫離原本木頭該有的樣貌，或?yàn)樘墙Y(jié)。器型仿制西漢角形玉杯之形制與紋飾雕制而成，是清宮重要的仿古陳設(shè)器